Зууханд тугалган цаасаар хийсэн гахайн мах нь ямар ч ширээн дээрх хамгийн тансаг хоолыг авах анхны өрсөлдөгч юм. Маш сайн амт, нарийн ширхэгтэй целлюлоз, гайхалтай үнэр нь жинхэнэ хоолны бүтээл юм.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Гахайн мах бол хамгийн түгээмэл бөгөөд дуртай махан бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг олон янзаар бэлтгэдэг боловч хамгийн энгийн сонголт бөгөөд нэгэн зэрэг амттай нь зууханд жигнэх явдал юм. Энэхүү дулааны боловсруулалт нь махыг зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг болгодог. Үүнээс гадна гулуузны аль ч хэсгийг жигнэхэд ашиглаж болно. Мөрний ир, хүзүү, нуруу, хавирга нь төгс төгөлдөр юм. Өөх тос багатай хэсгүүдэд давуу эрх олгохыг зөвлөж байна, гэхдээ дор хаяж бага өөх тос байх ёстой.
Та махыг шууд эсвэл маринад хийсний дараа жигнэх боломжтой бол илүү анхилуун, зөөлөн болно. Халуун ногоо, ургамлын тос, майонез, кетчуп, кефир, тараг, нимбэгний шүүс гэх мэтийг маринад болгон ашигладаг. Үүний зэрэгцээ гахайн мах нь нэлээд өөх тос байдаг тул майонез, ургамлын тосыг хамгийн бага хэмжээгээр нэмж оруулах хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
Та гахайн махыг тугалган цаасаар боож, жигд ханцуйнд хийж эсвэл зүгээр л жигд хуудсан дээр тавиад жигнэх боломжтой. Туршлагатай тогооч нар ч гэсэн хоол хийхээсээ өмнө маханд хэд хэдэн цооролт хийхийг зөвлөж байна, ингэснээр махыг жигд даршилж, халуун ногоо, амтлагчаар ханасан болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 268 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх хугацаа - 1.5 цаг
Орц:
- Гахайн мах (ямар ч хэсэг) - 1.5 кг
- Давс - 1 халбага
- Базил - хэдэн мөчир
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Сармис - 3-4 хумс
- Жигнэх тугалган цаас
Гахайн махыг тугалган цаасаар зууханд алхам алхамаар хийх:
1. Махыг угааж, цаасан алчуураар арчина. Хэрэв судлууд ба хальс байгаа бол тэдгээрийг таслаарай. Хутга ашиглан гүн зүсэж, хальсалж сармис хумсаар дүүргэнэ. Сармисын хумсыг 2-3 хэсэг болгон хайчилж ав. Давсыг хар чинжүүтэй холино, та ямар ч амтлагч, халуун ногоо нэмж болно.
Жич: 1 кг -аас 4 кг жинтэй, ясгүй махыг нэг хэсэг болгон сонгоорой.
2. Махыг давс, чинжүүтэй хольж арчиж, лаврын навчаар цацаж, гараараа угааж, хатааж, тайрч эсвэл урж хаяна.
3. Гахайн махыг тугалган цаас руу хийж, хоосон толбо байхгүй байхаар сайтар боож өгнө. Махыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээгээд нэг цаг орчим жигнэнэ.
Анхаарна уу: махны хэмжээ том байх тусам шарах хугацаа урт болно. Дулааны боловсруулалтын хугацааг ихэвчлэн дараах байдлаар тооцдог: 1 кг мах - 1 цаг. Хэрэв том хэмжээтэй, 3 кг жинтэй бол зууханд удаан хугацаагаар байлгахыг зөвлөж байна, гэхдээ бага температурт, дотор нь сайн чанаж, гаднаа шатахгүй.
Мөн шүүслэг гахайн махыг зууханд тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
