Зууханд тугалган цаасаар жигнэсэн амттай, шүүслэг махыг гэрийн эзэгтэй бүр манай жороор хийж болно. Буцалсан гахайн мах нь гайхалтай зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй болно.
Нийтлэлийн агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Амттай чанасан гахайн махыг зөвхөн дэлгүүрээс худалдаж аваад зогсохгүй гэртээ чанаж болно. Та үхрийн мах, гахайн мах, цацагт хяруул, тахианы махнаас гар хийцийн чанасан гахайн мах хийж болно. Гэхдээ ихэвчлэн чанасан гахайн махыг гахайн махаар хийдэг.
Амттай зуушны хувьд маханд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Та нуруу эсвэл хиамнаас 1-1.5 кг жинтэй хэсгийг сонгох хэрэгтэй. Мах нь судал, өөхний давхаргатай байх ёсгүй. Гэхдээ өөх тосгүй байсан ч мах ажиллахгүй, дараа нь чанасан гахайн мах бэлэн болно. Мах сонгосны дараа сайтар угааж, хальсыг нь арилгадаг. Дараа нь дор хаяж 8 цагийн турш даршилна. Тиймээс, чанасан гахайн махыг хоол хийхээр төлөвлөж байхдаа үүнийг маринад хийх хэрэгтэй. Тиймээс, нарийн ширийн зүйлийг хэлэв, хоол хийцгээе.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 249 ккал.
- Үйлчлэлт - 6 хүний хувьд
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут (+ 12 цаг маринад)
Орц:
- Гахайн мах - 1.5 кг
- Гич - 3-4 халбага. л.
- Розмарин - 1 халбага л.
- Шар буурцаг сумс - 5 халбага л.
- Давс, чинжүү
Гахайн гахайн махыг зууханд тугалган цаасаар алхам алхамаар хийх
Хоол хийхээс өмнө махыг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Хуурай махан дээр marinade болон халуун ногоо хэрэглэх нь дээр. Marinade -ийн хувьд гич, давс, чинжүү, шар буурцаг сумс, розмарин холино.
Үр хольцоор махыг бүх талаас нь болгоомжтой арчина. Массыг зөвхөн махны гадаргуу дээгүүр тарааж болохгүй, харин маринадыг дугуй хөдөлгөөнөөр үрж байх ёстой. Гахайн маханд массаж хийж байна гэж төсөөлөөд үз дээ.
Махыг бүх талаас нь үрсний дараа хэрэв хүсвэл сармис эсвэл ногоогоор дүүргэж болно. Одоо махыг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар боож өгнө. Саванд хийж хөргөгчинд дор хаяж 8 цаг байлгана. Гэхдээ 12 цагаас хэтрэхгүй.
Мах нь боловсорч гүйцээд шарж бэлтгэж болно. Илгэн цаасыг аваад махыг тугалган цаасаар боож өгнө. Үүнийг жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр тавь. Бид урьдчилан халаасан зууханд илгээдэг. Температур 160-180 градус байна. Бид 1, 5 цагийн турш жигнэнэ. Хэрэв та чанасан гахайн махан дээр алтан хүрэн царцдас авахыг хүсч байвал жигнэх дуусахаас 20 минутын өмнө тугалган цаасыг хайчилж, температурыг 180-200 градус болгоно.
Буцалсан гахайн мах бэлэн болсон үед (цоолох үед тунгалаг шүүс ялгардаг) зуухаа унтраагаад зуухаа өөрөө бүрэн хөргөх хүртэл махыг нь дотор нь үлдээгээрэй. Бүх зүйл, махаар үйлчилж болно.
Гэхдээ махыг бүрэн хөргөж, дараа нь жижиглэх нь дээр. Хөргөсөн махыг нимгэн зүсмэл болгон хуваах нь илүү хялбар байдаг.
Мөн видео жорыг үзнэ үү:
Гахайн махыг зууханд тугалган цаасаар хийнэ
