Англи хэлний цитрус тос хийх нууц. Шилдэг 5 нимбэгний курдын жор: сонгодог, цардуултай, өндөггүй, желатинтай, мацаг барьдаг хүмүүст зориулсан тос. Видео жор.
Лемон Курд бол олон төрлийн амттан бөгөөд чихэр, нарийн боовны дүүргэлт, бялуу дээр цөцгий хийх үндэс, амтат хачиртай талхны тос, зарим тохиолдолд тусдаа амттан болгон ашиглаж болно. Лемон Курдын жор 19 -р зуунд Их Британи болон Шинэ ертөнцийг байлдан дагуулав. Өнөөдөр энэ амттан нь эдгээр бүс нутгуудад уламжлалт гэж тооцогддог боловч алдартай газарзүй нь дэлхийн бараг бүх өнцөг булан бүрт хүрээгээ тэлжээ. Британичууд уламжлалыг баримталдаг ч сонгодог нимбэгний ааруулын жор өөрчлөгдөж байна. Хоол хийх амжилттай туршилтуудын ачаар таваг сайжирч байна: хоол хийх технологийг хялбарчилж, шинэ үнэр, амтыг нэмж өгдөг. Манай ТОП-5 жор дээр хүн бүр цөцгийд тохирсон найрлагаа олох болно.
Нимбэгний Курд хоол хийх онцлог
"Курд" гэдэг үг нь англи хэлний "ааруул" (өтгөрүүлсэн) -ээс орос хэл рүү орж ирсэн бөгөөд уг нь тавагны өтгөн тууштай байдлыг илэрхийлдэг. Нимбэгний тос нь үйлдвэрлэлийн технологийн дагуу, кастрийн төрөл зүйл юм. Энэ зүйлийн нэг онцлог шинж чанар бол сүүг нимбэгний шүүс, хальсаар солих явдал юм.
Найрлага дахь ийм өөрчлөлтийн ачаар тос нь маш чихэрлэг боловч исгэлэн амттай, гайхалтай шинэхэн нимбэгний үнэртэй болно. Үүний зэрэгцээ, жимсний Курдны шингээлтийн шинж чанар нь өөхний сүүнд агуулагддаг эрдэс бодисоос муугүй юм. Нимбэгний ааруултай бялуу нь зөөлөн, зөөлөн боловч цитрусын тод үнэртэй байдаг.
Сонгодог нимбэгний ааруулыг зөвхөн шинэ жимснээс бэлтгэдэг. Зөвхөн цэвэр нимбэгний үнэр дэлхийн өнцөг булан бүрт түгээмэл байдаг төдийгүй цитрусын холимог - нимбэг, жүрж, нимбэг, шохой; түүнчлэн гүзээлзгэнэ эсвэл бөөрөлзгөнө зэрэг нимбэг, жимсний төрөл бүрийн хослолууд. Нимбэгний баялаг амтыг олж авахын тулд шүүсээс гадна цитрусын хальс хэрэглэдэг. Та амтыг илүү гэрэл гэгээтэй болгох тусам илүү их амтлах хэрэгтэй. Энэ дүрэм нь бусад жимс, жимсгэнэтэй хослуулсан жоронд мөн хамаарна.
Шүүсээс гадна цөцгий нь ихэвчлэн өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр агуулдаг. Сонгодог нимбэгний ааруулын жорны чухал онцлог бол өндөгний хольц бэлтгэх явдал юм. Зарим тогооч ийм тос илүү зөөлөн, илүү агаартай болно гэж маргаж, зөвхөн шар хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Хэрэв та бүхэл бүтэн өндөг бүхий жорыг үндэс болгон авсан бол массыг сайтар хутгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр цөцгий дусаах явцад уураг нь цагаан цайруулахгүй. Хэрэв та анх удаа өндөгийг сайтар хутгаж, цөцгий дээр бөөгнөрөл үүсгээгүй бол сэтгэлээр унах хэрэггүй. Цөцгий бүтэцтэй жигд бус байдлыг шигшүүр эсвэл самбайгаар шигших замаар арилгадаг.
Lemon Kurd хоол хийх хоёр арга бий.
- Саванд шууд гал дээр … Зузаан ёроолтой, өндөр талтай тогоо хэрэглэдэг. Холимог буцалгаад буцалгаад шууд дулаанаас салгана.
- Уурын банн … Бэлтгэх энэ аргыг нарийн гэж үздэг бөгөөд хольцыг зөвхөн буцалгаад зогсохгүй хэдэн минут үргэлжилдэг. Зөөлөн температурын нөлөөгөөр тосыг удаан хугацаанд хэт халахыг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс масс нь "резин" болно.
Цөцгийн тос нь ихэнх нимбэгний ааруултай бялууны жорны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг боловч үүнийг зөв оруулах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд исгэсэн тосыг бага зэрэг хөргөж, дараа нь тос нэмэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та үүнийг халуун бодисоор нэвтрүүлсэн бол бүтцийг задлах магадлал өндөр байна. Хамгийн тохиромжтой нь шинэ найрлага нэмсний дараа цөцгий нь хутгагчаар ташуурдах ёстой.
Бэлэн нимбэгний аарцны тосыг нягт тагтай ариутгасан саванд хийнэ. Бэлэн болсон массыг хөргөгчинд 2 долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах нь дээр. Массыг хэт хөргөхийг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс тосыг гуужуулж, амтаа алдах болно.
Шилдэг 5 нимбэгний курдын жор
Үзүүлсэн TOP нь сонгодог цитрусын амттай нимбэгний ааруул хийх алхам алхмаар жорыг агуулдаг. Найрлага бүр нь өвөрмөц бөгөөд энэ нь цөцгийн шинэ тууштай байдлыг олж авах боломжийг олгодог. Сонгосон найрлага нь зөвхөн нимбэгний шүүс хэрэглэхийг хэлнэ. Гэхдээ хамгийн сайн жорыг туршиж үзсэний дараа та шүүс, янз бүрийн жимс, жимсгэний хослолыг туршиж үзэх боломжтой. Шингэний хэмжээ нь жороор заасан анхны хэмжээтэй тохирч байх ёстой. Гэхдээ элсэн чихрийн хэмжээ нь шүүсний чихэрлэг байдлаас шалтгаалан буурч эсвэл нэмэгдэж болно. Алхам алхмаар хоол хийх технологийг дагаж мөрдөх нь чухал боловч хувь хэмжээ нь бага зэрэг хазайж магадгүй юм. Энэ нь хэрэглэхийг хүсч буй тос, зузаанаас хамаарна.
Сонгодог нимбэгний курд
Их Британийн бүс нутаг бүрт нимбэгний ааруул хийх өөрийн жорыг сонгодог гэж үздэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ англи хэлний жорыг уламжлалт найрлага гэж үздэг хэвээр байна. Мэдээжийн хэрэг, энэ хоолыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй. Гэсэн хэдий ч эрүүл хооллолтыг уучлалт гуйдаг хүмүүс заримдаа витамин С ихтэй илчлэг ихтэй амттангаар өөрсдийгөө баярлуулдаг.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 222 ккал.
- Үйлчлэлт - 10 x 80 гр
- Хоол хийх хугацаа - 20 минут
Орц:
- Дунд зэргийн нимбэг - 4 ширхэг.
- Тахианы өндөг - 3-4 ширхэг.
- Цөцгийн тос 72, 5% - 50 гр
- Элсэн чихэр - 200 гр
Сонгодог нимбэгний ааруулыг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Бид гашуун зовлонг арилгахын тулд бүх нимбэгийг буцалсан усанд дүрнэ.
- Нимбэгнээс хальсыг нь салга, үүний тулд та тусгай хутга эсвэл сараалж ашиглаж болно.
- Сараалжтай нимбэгний хальсыг элсэн чихэртэй холино.
- Шүүс шахагч ашиглан нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав.
- Шүүсийг элсэн чихрийн холимог руу хийнэ, сайтар холино.
- Өндөгийг тасалгааны температурт хумсаар хутгаад дараа нь нимбэгний хольц руу хийнэ. Массыг жигд болтол хутгаад 15 минутын турш исгэж орхино.
- Нимбэгний хальсыг бодисоос салгахын тулд одоо байгаа шингэнийг самбай эсвэл нарийн шигшүүрээр шүүнэ.
- Бид хольцыг усан ваннд хийж, хоол хийж, тогтмол хутгана.
- Масс өтгөрч эхэлмэгц түүнд цөцгийн тос нэмж, үргэлжлүүлэн хутгаад үргэлжлүүлэн хутгана.
- Бэлэн болсон курдыг усан ваннаас гаргаж аваад, хүнсний хальс эсвэл уртын дагуу хуваасан хуванцар уутаар хучиж, полиэтилен нь цөцгийн гадаргуу дээр хүрнэ. Энэ тохиолдолд масс хөрөх боловч гадаргуу дээр "царцдас" үүсэхгүй.
Сонгодог нимбэгний ааруулыг бялуу эсвэл боов хийхэд дүүргэгч болгон ашигладаг. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд тосыг ариутгасан лонхтой руу юүлж, тагийг нь сайтар таглаж, сэрүүн газар хадгална.
Цардуултай нимбэгний курд
Цардуул нь массыг нэгэн төрлийн, тууштай болгодог. Энэхүү жорын дагуу нимбэгний курд нь tartlets -ийг маш сайн дүүргэх болно, гэхдээ үүнийг бие даасан хоол болгон өгч болно. Хэрэв та нимбэгний ааруулыг тусад нь амттангаар хийхээр шийдсэн бол массыг хэт өтгөрүүлэх шаардлагагүй, цардуулын хэмжээг 1/2 халбагаар бууруулдаг.
Орц:
- Нимбэгний шүүс - 125 мл
- Өндөгний шар - 4 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 85 гр
- Цөцгийн тос 72, 5% - 60 гр
- Цардуул - 3 халбага
Цардуултай нимбэгний ааруулыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Зузаан ёроолтой саванд өндөгний шар, шүүс, элсэн чихэр зэргийг хутгана.
- Бид хайруулын тавган дээр удаан гал дээр тавьснаар массыг үргэлжлүүлэн хутгана. Элсэн чихэр бүрэн ууссан эсэхийг баталгаажуулах шаардлагатай.
- Холимог дээр цөцгийн тос нэмж, масс дахин нэгэн төрлийн болох хүртэл хутгана.
- Холимог дээр нэг халбага цардуул нэмж сайтар холино.
- Бага дулаанаар массыг буцалгана. Үр хольцыг байнга хутгахаа мартуузай. Бодис буцалгахаас өмнө өтгөрнө.
- Бид буцалж буй тосыг зуухнаас гаргаж аваад, бөөгнөрсөн даавуугаар дамжуулж, гарч болзошгүй бөөгнөрлийг арилгана.
- Халуун тосыг хадгалах саванд хийнэ, хальсаар хучих бөгөөд ингэснээр хальс нь цөцгийн гадаргуу дээр хүрнэ.
- Курд хөргөхөд бид массыг нэг өдрийн турш сэрүүн газар тавьдаг.
Энэхүү нимбэгний ааруулыг алхам алхамаар бэлтгэхийн тулд та төмсний цардуул, эрдэнэ шишийн цардуулыг хоёуланг нь ашиглаж болно. Энэхүү хоолыг хөргөсөн хэлбэрээр хийж, халуун ундаагаар дүүргэж өгдөг.
Өндөггүй нимбэгний курд
Сонгодог нимбэгний ааруул дахь өндөгний тоог бууруулснаар тосыг илүү шингэн болгож, хуваасан таваг дээр өөрөө үйлчилэхэд тохиромжтой болно. Гэхдээ хэрэв та өндөг огт хэрэглэдэггүй бол бүтэцээ хадгалахын тулд цардуул нэмэх шаардлагатай болно. Их хэмжээний цардуул агуулсан тос нь хэлбэрээ сайн хадгалдаг бөгөөд бялууг нимбэгний ааруулаар жижиг монограммаар будахад тохиромжтой.
Орц:
- Нимбэг - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 50 гр
- Цардуул - 60 гр
- Цөцгийн тос 72.5% - 70 гр
Өндөггүйгээр нимбэгний курд хийх алхам алхмаар:
- Нимбэгийг хальсалж, шүүсийг нь шахаж ав.
- Нэг төрлийн нунтаг массыг авахын тулд цардуул болон нунтагласан элсэн чихэр холино.
- Жижиг хэсгүүдэд нимбэгний шүүсэнд нунтаг нэмж сайтар хутгана.
- Холимог дээр тос нэмнэ.
- Усан ваннд хольцыг буцалгаж, байнга хутгаж, дулаанаас нэн даруй зайлуулна.
- Нимбэгний аарцны тосыг самбайгаар арчиж, хөргөнө.
Найрлага дахь нимбэгний өндөр агууламжтай тул цөцгий нь маш баялаг амттай байдаг. Гэхдээ тавагны өндөр нягтрал нь бялууг хурдан нэвт норгохыг зөвшөөрөхгүй. Тиймээс, бялуунд өндөггүй нимбэгний ааруулыг туслах найрлага болгон ашигладаг бөгөөд гоёл чимэглэлийн зориулалтаар анхилуун "амт" өгдөг. Нэвчилтийн хувьд бусад төрлийн тосыг хэрэглэдэг.
Желатинтай нимбэгний курд
Нимбэгний ааруултай бялууны өөр нэг алдартай жор бол желатин юм. Ийм тос нь амттан эсвэл бялууны дотоод давхаргыг чимэглэхэд тохиромжтой маш зузаан, тод амттай болно.
Орц:
- Нимбэг - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 150 гр
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Тос - 75 гр
- Ус - 125 мл
- Навч желатин - 1 ширхэг. (2.5 гр)
Желатинтай нимбэгний ааруул хийх алхам алхмаар:
- Бид желатиныг зааврын дагуу шингэлнэ: навчийг өрөөний температурт усанд дэвтээгээд, 15 минутын дараа найрлагыг усан ваннд 60 хэм хүртэл халааж желатин бөөгнөрөхөөс сэргийлнэ.
- Нимбэгний хальсыг аваад нунтаглаад шүүсийг нь шахна.
- Өндөгийг элсэн чихэрээр хутгаад холимог дахь элсний ширхэгийг уусгана.
- Бид нимбэгний шүүс, хальс, өндөгний найрлагыг хольж, усан ваннд буцалгана.
- 3 минутын дараа савыг дулаанаас салгаад бага зэрэг хөргөнө.
- Желатин уусмалыг найрлагад хийнэ, тос нэмээд сайтар холино.
- Цөцгийг хутгагчаар хутгаад хөргөнө.
Нимбэгний ааруултай бялуу хийх бялуу өөр байж болох ч өтгөн жигнэмэгийг ихэвчлэн ашигладаг. Мөн амттанг өөрөө үйлчлэхийг зөвшөөрдөг. Энэ тохиолдолд тууштай идээтэй төстэй массыг олж авахын тулд желатины хэмжээг багасгахыг зөвлөж байна.
Анхаарна уу! 90 ° C температурт желатин нь гельжих шинж чанараа алддаг тул буцалгаж, хэт халуун хольцонд нэмж болохгүй.
Lean Lemon Kurd
Мацаг барих нь өндөг, сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс түр зуур татгалзах явдал юм. Үүний дагуу нимбэгний курд хийх уламжлалт жорыг туранхай гэж үзэх боломжгүй юм. Сонгодог найрлагаас өндөг, тосыг арилгасны дараа та семолинаар бүтцийг өтгөрүүлж болно.
Орц:
- Нимбэгний шүүс - 2 халбага
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага.
- Семаль - 60 гр
Lean Lemon Kurd -ийг алхам алхамаар хоол хийх:
- Элсэн чихэрийг жүүсээр шингэлж, шингэнийг өндөр дулаанаар хийнэ.
- Байнга хутгахдаа сиропыг бараг буцалгана. Мөн буцалгахын өмнөхөн бид нимгэн урсгалаар семолина нэвтрүүлдэг.
- Будаа тасралтгүй хутгаж, буцалгаад буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
- Будаагаа хамгийн бага гал дээр дахин 3 минут байлгана. Массыг байнга хутгахаа бүү мартаарай.
- Цөцгий хөрөхөд масс нь цагаан болж, хэмжээ нь нэмэгдэх хүртэл холигчоор цохино.
- Цөцгий тосыг хөргөгчинд дор хаяж 30 минутын турш дахин хөргөнө.
Энэхүү жор нь мацаг барих нь хэцүү биш гэдгийг дахин нотолж байна. Хэрэв та жорыг дагаж мөрдвөл нийтлэх цэсэнд бүр амтат амттан байх болно.
Нимбэгний Курд зориулсан видео жор
Лемон Курд бол дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн гэрийн эзэгтэй нар хайрлах дуртай уламжлалт англи амттан юм. Амтат, исгэлэн амттай анхны амттан авахын тулд нарийн төвөгтэй хоолны тоног төхөөрөмж, чамин бүтээгдэхүүн шаардлагагүй болно. Лемон Курд тосыг хэдхэн минутын дотор бэлтгэдэг бөгөөд бие даасан таваг болон амтат ширээний нэмэлт болгон үйлчилж болно. ТОП-5-т танилцуулсан жор бол сонгодог найрлагын хамгийн алдартай, боломжийн өөрчлөлтүүд юм.
