Гэртээ шоколадтай хиам хийх зураг бүхий ТОП 4 жор. Хоол хийх зөвлөмж, нууц. Видео жор.
Шоколадны хиам бол ЗХУ -ын үеэс олон хүмүүсийн санаж байсан гурилан бүтээгдэхүүнгүй төсвийн амттан юм. Халуун цайтай ийм амттан нь таны аманд зөөлөн хайлна. Сонгодог шоколадтай хиам нь жигнэмэгээр хийгдсэн бөгөөд хоол хийхэд хамгийн бага хугацаа шаардагддаг. Гэвч өнөөдөр орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар олон төрлийн амттай нэмэлтүүдээр олон төрлийн жор гаргаж иржээ. Шоколадны хиам хийх нь нарийн төвөгтэй процесс биш бөгөөд хоолны ур чадвар шаарддаггүй. Гэсэн хэдий ч хэрэв та чухал зөвлөмжийг дагаж мөрдөөгүй бол амттанг муудах нь маш энгийн зүйл юм.
Хоол хийх нарийн чанар, нууц
- Гол найрлага нь жигнэмэг юм. Энэ нь сайн хагарах ёстой, гэхдээ сүйрч болохгүй.
- Күүкийг сараалжтай, комбайнаар жижиглэсэн эсвэл гараараа бутлана. Заримдаа жигнэмэгийн талыг мах бутлуураар жижиглээд, үлдсэн хэсгийг нь том хэсэг болгон хуваадаг.
- Орчин үеийн жороор жигнэмэгийг жигнэмэг эсвэл Литвийн сакоти (Германы baumkuchen) хэсгүүдээр солино.
- Күүкийн үйрмэгийг чихрийн цавуугаар хийдэг бүтээгдэхүүнтэй хольсон: 82% өөх тос, сүүтэй цөцгийн тос.
- Сүү нь шинэхэн, тослог байх ёстой. Та үүнийг 10% өөх тос эсвэл чанасан хураангуй сүүгээр сольж болно.
- Хураангуй сүү хэрэглэхдээ сахарын хэмжээг багасгах хэрэгтэй.
- Үндсэн бүтээгдэхүүнээс гадна какао, шоколад, самар, хатаасан жимс, пистачио зэргийг зуурмаг дээр нэмнэ.
- Үр массыг хиам эсвэл жижиг талх хэлбэрээр өнхрүүлээд 2-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Зөв болгосон шоколадны хиам хайлдаггүй. Өрөөний температурт хэлбэрээ удаан хадгалдаг. Тиймээс, хэрэв масс нь шингэн болж хувирсан бол өтгөн бол өтгөрүүлсэн сүү, сүү эсвэл цөцгийн тос нэмнэ.
- Амттаныг хурц нимгэн хутгаар 0.5-2 см-ийн тойрог болгон хувааж үйлчил.
- Шоколадны хиамыг хөргөгчинд 2 долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.
Самартай жигнэмэгээс шоколадтай хиам
Амттай, амттай амттангаар гэр бүлээ баярлуулахын тулд шоколадтай жигнэмэгийн хиам хий. Гэсэн хэдий ч өнхрөх нь илчлэг ихтэй тул байнга хэрэглэх нь таны дүр төрхийг сөргөөр нөлөөлдөг болохыг санаарай.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 569 ккал.
- Порт - 1 кг
- Хоол хийх хугацаа - 20 минут
Орц:
- Богино боовны жигнэмэг - 500 гр
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Сүү - 0.5 халбага.
- Элсэн чихэр - 1 халбага.
- Какао нунтаг - 2 хоолны халбага
- Хушга - 100 гр
Шоколадтай хушга жигнэмэг хиам хийх:
- Күүкийг гараараа маш жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Хушга цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр урьдчилан хатаана. Дараа нь тэдгээрийг том хэрчиж, жигнэмэгээр холино.
- Сүүг саванд хийнэ, какао элсэн чихэр, жижиглэсэн цөцгийн тос нэмнэ. Элсэн чихэр, цөцгийн тосыг уусгахын тулд савыг зуух руу илгээгээд бага дулаанаар халаана. Үүний зэрэгцээ, буцалгаж болохгүй.
- Шоколадтай сүүг жигнэмэгийн үйрмэг рүү хийнэ, өтгөн масс болгохын тулд сайтар холино.
- Массыг хүнсний хальсаар боож, хиам үүсгээд 6-7 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.
Сонгодог шоколадтай хиам
Гэртээ амттай сонгодог шоколадтай хиам - дунд зэргийн амттай, тааламжтай амттан. Энэ бол хүүхэд ч гэсэн хоол хийж чаддаг энгийн жор юм, учир нь Эмчилгээг дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй.
Орц:
- Күүки - 400-500 гр
- Какао нунтаг - 3 хоолны халбага
- Цөцгий - 3 халбага
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага.
Сонгодог шоколадтай хиам хийх:
- Жигнэмэгийн 1/3 хэсгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, жигнэмэгийн 2/3 хэсгийг гурил зуурмаг болтол нь эвтэйхэн нунтаглана.
- Цөцгий тосыг халааж, өрөөний температурт цөцгийн тос, какао нунтаг, элсэн чихэр нэмнэ. Массыг байнга хутгаж, жигд болтол нь буцалгана. Үүний зэрэгцээ үүнийг буцалгахыг бүү зөвшөөр.
- Сүүг гал дээрээс аваад жигнэмэгийн үйрмэгийг дотор нь хийнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино. Хэрэв масс нь маш зузаан болж хувирвал сүүг халбагаар нэмж, хэт шингэн байвал бага зэрэг цөцгийн тос үйрүүлнэ.
- Суурийг хуванцар боолт дээр тавиад өнхрүүлээд хиам үүсгэнэ.
- Амттаныг хэв гажилтаас сэргийлэхийн тулд үслэг алчуураар сайтар боож, хөргөгчинд 3-4 цагийн турш тавина.
- Үйлчлэхийн өмнө сонгодог шоколадтай хиамыг элсэн чихэрээр цацна.
Шоколадтай какао хиам
Зөвхөн 15 минутын чөлөөт цаг, шоколадтай какао хиам бэлэн болно. Амтат хоол анх удаа гарч ирнэ. Амттан нь цай эсвэл кофе уухад тохиромжтой, мөн ердийн чихрийн оронд тохиромжтой.
Орц:
- Богино боовны жигнэмэг - 350 гр
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Элсэн чихэр - 1 халбага.
- Какао нунтаг - 3 хоолны халбага
- Сүү - 5 хоолны халбага
- Hazelnuts - 1 халбага
- Шоколад - 100 гр
Какао шоколадтай хиамны бэлтгэл:
- Жигнэмэгийн талыг хутгагчаар нунтаглаад саванд хийнэ. Үлдсэн жигнэмэгийг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Hazelnuts -ийг том хэсэг болгон хайчилж, жигнэмэгээр холино.
- Какао элсэн чихэртэй хольж сүүнд нэмнэ.
- Какаоны сүүг бага дулаанаар хийж, буцалгаад буцалгаад үе үе хутгана. Савыг дулаанаас аваад хөргөнө. Жижиглэсэн цөцгийн тос нэмээд хутгана.
- Жижиглэсэн самарыг нэг аяга шоколад руу хийж хутгаад өтгөн наалдамхай хольц үүсгэнэ.
- Шоколадыг жижиг хэсэг болгон нунтаглаад зуурмаг дээр нэмнэ.
- Хоолны тавцан дээр хүнсний хальс тарааж, жигнэмэгээр шоколадны массыг тавь. Гөлгөр болгоод сайтар боож, шоколадны массыг хиамны хэлбэрт оруулна.
- Бэлэн болсон хиамыг хатууруулахын тулд хөргөгчинд хийнэ.
Хураангуй сүүтэй жигнэмэгээс хийсэн шоколад хиам
Хураангуй сүүтэй шоколадтай хиам нь хамгийн тохиромжтой амттан юм. Хэрэв хүсвэл өтгөрүүлсэн сүүг найрлагаас нь хасч, сүүгээр сольж болно. Дараа нь жор нь дундаж илчлэгийн агууламжаас ялгаатай байх болно.
Орц:
- Богино боовны жигнэмэг - 200 гр
- Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 100 гр
- Какао нунтаг - 5 хоолны халбага
- Хураангуй сүү - ваарны 1/3
Хураангуй сүүтэй жигнэмэгээс шоколад хиам хийх:
- Күүкийг гараараа хугалж, хутгагч дээр хийж, нунтаглаарай, ингэснээр үйрмэг нь тийм ч жижиг биш боловч жигнэмэгийн хэсгүүд арай том хэмжээтэй тааралдана.
- Жигнэмэгийн үйрмэгийг саванд хийж зөөлөн цөцгийн тос нэмээд хутгана.
- Какао нэмээд дахин хутгана.
- Хураангуй сүүг асгаж, нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл бүгдийг дахин зөөлөн холино.
- Хоолны хальсыг ширээн дээр тарааж, шоколадны массыг тавиад "чихэр" хэлбэрээр боож, хиамны хэлбэрийг өгнө.
- Амттаныг уян хатан байлгахын тулд хатуурч хөргөгчинд хийнэ.
