Vinaigrette бол олон хүмүүсийн мэддэг, дуртай салат юм. Гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг өөрийн гарын хоол болгохыг хичээдэг бөгөөд жор дээр ер бусын зүйл нэмж өгдөг. Өнөөдөр би үүнийг ногоон вандуйгаар хоол хийхийг санал болгож байна.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Vinaigrette бол дуртай, танил найрлагаас бүрддэг орос хоол юм. Гэсэн хэдий ч ийм стандарт байдаг бөгөөд үүнгүйгээр ямар ч жор хийх боломжгүй байдаг - энэ бол сонгодог стандарт юм.
Харамсалтай нь энэ хоолыг зохиогчийн нэр тодорхойгүй хэвээр үлджээ. Түүнээс гадна яг хэзээ төрсөн бэ. Үүнийг анх удаа 18 -р зууны хоёрдугаар хагаст - Европт төмс авчирч, хүмүүс түүнийг хэрхэн зөв ашиглах талаар сурч мэдсэн үеэс эрт бэлтгэж болно. Эцсийн эцэст энэ нь хортой гоёл чимэглэлийн ургамал гэж тооцогддог байсан тул цэцэглэсний дараа соланин ногоон жимсэнд үлддэг байжээ. Францын агрономич Антуан-Огюст Парментье 18-р зууны төгсгөлд төмс хэрхэн хоол хийхийг хүмүүст зааж өгсөн нь Францыг цэврүүтэх, байнга өлсгөлөнгөөс аварчээ. Удалгүй тэжээллэг ногоо Орос улсад гарч ирэв. Даршилсан байцаа, манжингийн салатыг Петринээс өмнөх үед бэлтгэсэн боловч хүнсний ногооны төрөл бүрийг тус тусад нь хэрэглэж байжээ. Тэгээд хэн нэгэн бүх зүйлийг холихоор шийдсэн бөгөөд бүх найрлага нь бие биенийхээ амтыг онцолсон гайхалтай салат гарч ирэв. Винегрет нь Орост ирсэн францчуудын нэрээр нэрлэгдсэн бөгөөд тэд үүнийг "исгэлэн" гэж Христэд итгэсэн бөгөөд энэ нь франц хэлээр "винигар" гэсэн утгатай юм.
Энэхүү энгийн хоолны түүхийг энд оруулав. Олон жилийн туршид түүний жор өөрчлөгдсөн, tk. гэрийн эзэгтэй нар өөрчилсөн өөрчлөлт хийж, Herring, алим, өндөг, мөөг гэх мэт бүх төрлийн бүтээгдэхүүнийг нэмж оруулав. Гэхдээ өнөөдөр би лаазалсан ногоон вандуйтай винегрет хийх жорыг хуваалцахыг хүсч байна.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 131 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх хугацаа - хоол хүнс огтлоход 20 минут, хүнсний ногоо бэлтгэхэд 2 цаг, хөргөх нэмэлт хугацаа
Орц:
- Төмс - 2-3 ширхэг.
- Нишингэ - 1 ширхэг. (том)
- Лууван - 2 ширхэг.
- Лаазалсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- Даршилсан байцаа - 150 гр
- Лаазалсан ногоон вандуй - 200 гр
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Ногоон сонгино - баглаа
- Ширээний цуу 9% - 1 халбага
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - цэнэглэх зориулалттай
- Давс - 1 халбага амт
- Элсэн чихэр - 1 халбага
Ногоон вандуйгаар винигрет хийх
1. Сонгино хальсалж, угааж, дөрөвний нэгийг нь цагираг болгон хайчилж ав. Үүнийг таваг руу шилжүүлж, элсэн чихэр нэмээд цуу асгаж хутгана. Дээр нь буцалсан ус хийнэ, дахин хутгаад хагас цагийн турш даршилж байлгана.
Анхаарна уу: сонгиноос буцалсан ус авах нь бүх гашуун байдлыг арилгаж, элсэн чихэр нь хүчилийг саармагжуулах болно.
2. Би манжин, төмс, лууванг зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь хөргөхийг зөвлөж байна. Эдгээр процесс хурдан хийгддэггүй тул жишээлбэл, орой үүнийг хийхийг танд зөвлөж байна. Хүнсний ногоо нэг шөнийн дотор сайн хөргөж, цаашид ашиглахад бэлэн болно.
Тиймээс, бэлэн болсон манжингаа хальсалж, 8 мм орчим хэмжээтэй жижиг шоо болгон хуваана. Хүчтэй том хэсэг нь салатанд муухай харагдах болно.
3. Лууван болон нишингэ хальсалж, хэрчинэ.
4. Төмстэй хамт өмнөх бүтээгдэхүүнүүдтэй яг адилхан хийнэ - хальсалж, хайчилж ав.
5. Даршилсан өргөст хэмхийг байсан давсны уусмалаас арчиж, хувь хэмжээгээр нь хувааж, бүх бүтээгдэхүүнд аяганд хийнэ.
6. Даршилсан байцаа тавьж, бүх шингэнээ гараараа шахаж, лаазалсан вандуй нэмнэ. Давсны уусмалыг шавхахын тулд эхлээд шигшүүрт хийж, дараа нь аяганд хийнэ.
7. Даршилсан сонгиноыг маринаднаас гаргаж аваад илүүдэл чийгийг шахаж ав. Ногоон сонгино угааж, хэрчинэ.
8. Салатыг цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор амтлаад сайтар холино.
ес. Vinaigrette -ийг хөргөгчинд хагас цагийн турш хөргөөд та хоолтой хамт үйлчилж болно. Энэхүү хоол нь өөрөө галладаг таваг, эсвэл мах, загасны стейкийн нэмэлт болгон ашиглахад тохиромжтой.
Мөн вандуйгаар винегрет хэрхэн хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
