Агар-агар гэж юу вэ, найрлага, илчлэгийн агууламж, энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл. Байгалийн өтгөрүүлэгч жор. Анх хэн ашигласан болон нэмэлт хэрэглээний талбарууд. Гаднаас түрхэхэд агар агарын ашигтай нөлөө нь үсний бүтцийг сэргээхэд оршино. Гельжүүлэгч бодисыг маскны нэг бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглах нь ламинатжуулах нөлөө үзүүлдэг.
Агар-агар ашиглахад үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Агар-агарын эсрэг заалтуудын нэг бол түүнийг үл тэвчих тохиолдолд хэрэглэх явдал юм. Үүнийг вазелин бодис эсвэл иодын хувьд үйлдвэрлэх боломжтой бөгөөд энэ нь найрлагадаа маш элбэг байдаг.
Хэрэв та суулгалт өвчтэй бол байгалийн өтгөрүүлэгч бодис агуулсан хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй. Хэрэв та энэ зөвлөмжийг үл тоомсорловол агар-агарын хор хөнөөл удаан хугацаанд мэдрэгдэх болно. Суулгалт нь байнгын шинж чанартай болж, бие махбодийн ажлыг сэргээхэд 2-3 хоног шаардагдана.
Агар агар жор
Өтгөрүүлэгч нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг тул агар агарыг бэлтгэх олон жор байдаг. Мэдээжийн хэрэг, тэдний ихэнх нь амттан юм, гэхдээ уг бодисыг хүйтэн зуушны жороор оруулсан болно.
Вандуй хиам
Жингээ хасах гэж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд маш сайн хоол.
Вандуй хиамны найрлага:
- Агар-агар-8-10 гр;
- Ус - нэг ба хагас шил;
- Вандуй гурил - хагас шил;
- Нишингэ - 1 ширхэг. дундаж хэмжээ;
- Наранцэцгийн тос - 1 халбага;
- Давс, хатаасан сармис, кориандра, оригано, задийн нунтаг - нийтдээ 2-3 гр.
Амтлагчдын хувь хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно.
Хоол хийх заавар:
- Нэгдүгээрт, вандуй гурилыг усаар хольж, бага дулаанаар өтгөрүүлэх хүртэл чанаж, үе үе хутгана. Тэнд бүх амтлагчийг нэмээд харьцаагаа туршиж үзээрэй.
- Энэ үед агарыг хүйтэн усанд уусгана - 2 халбага хангалттай.
- Агар -ийг саванд хийж бага дулаанаар үлдээж, энэ үед хальсалж манжинг нарийн ширхэгтэй үрж, шүүсийг нь шахаж авна.
- Савыг дулаанаас салгаж, түүнд тос, манжингийн шүүс нэмнэ.
- Бүгдийг хутгагч эсвэл хутгуураар хутгана - бөөгнөрөл байх ёсгүй, нарийхан өндөр шилээр хөргөнө.
- Бүх зүйл өтгөрөхөд хиамыг шилнээс сэгсэрч, тугалган цаасаар боож хөргөгчинд хийнэ.
Та вандуй хиамны оронд вандуй аспик хийж болно - энэ тохиолдолд таваг эсвэл хавтгай хэлбэрээр хөргөнө.
Хоолны энергийн үнэ 85 ккал / 100 гр байна.
Желли форел эсвэл цурхай алгана
Форел эсвэл цурхай загасны оронд өөр ямар ч загас, тахианы мах хэрэглэж болно. Хоол хийх жор нь яг адилхан, зөвхөн калорийн агууламж өөрчлөгддөг.
Хоолны найрлага:
- Загас - ойролцоогоор 0.7 кг, илүү сайн сүүл;
- Ус - 1 л;
- Агар-агар-5-7 гр;
- Давс амсах болно;
- Цагаан, хар, гашуун чинжүү - тус бүр 3 вандуй;
- Таррагон, лаврын - 1/3 халбага;
- Булан навч - 2-3 ширхэг.
Хоол хийх заавар:
- Загасыг хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад, хөөсийг нь арилгаж, амтлагчаа нэмнэ. 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь шөлийг шүүж, бага зэрэг асгаж, агарыг шингэлнэ.
- Агарыг шөлний бусад хэсэгтэй хольж хөргөнө.
- Энэ үед загасыг яснаас нь салгаж, таваг дээр тавиад шөлөөр хийнэ. Яншуйгаар чимэглээрэй. Бүх зүйлийг хурдаар хийх ёстой, аспик нь желатин үйлдвэрлэхээс хамаагүй хурдан хатуурдаг.
Хоолны калорийн агууламж ойролцоогоор 45 ккал / 100 гр байна.
Соррель панна котта
Бага илчлэг амттай хоол, зуны улиралд орлуулшгүй амттан.
Хоолны найрлага:
- Навч желатин - 6 гр;
- Агар агар - 1 цайны халбага;
- Таны сонгосон тоник - шил;
- Элсэн чихэр - 1 халбага;
- Хүнд тос 33% - шил,
- Sorrel - 0.5 кг;
- Амтлахын тулд өтгөн зайрмаг.
Хоол хийх заавар:
- Тоникийг паалантай саванд буцалгаж, дараа нь агар-агарыг уусгана. Савыг хажуу тийш нь тавиад бага зэрэг хөргөж, хэвний эхний давхаргад хийнэ.
- Дараа нь желатиныг хүйтэн усаар шингэлж, цөцгийд хийж, элсэн чихэрээр ташуурдуулна. Соррелийн шүүс бас тэнд нэмдэг.
- Зайрмагыг хоёр дахь давхаргад хийж, дээр нь хагас хөлдөөсөн цөцгийн тос-sorrel хольц тавьжээ. Бүгдийг хөргөгчинд хамтад нь хөргөнө.
Хоолны калорийн агууламж 110 ккал байна.
Гэрийн тарвага
Бага сургуулийн сурагч ч гэсэн хоол хийж чаддаг маш энгийн хоол. Та 1 литрийн багтаамжтай жүүс худалдаж авах боломжтой - интоор, алим, лийр (целлюлозгүй), агар -агар - 8 гр. Мөөгөнцөрийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.
Агар -агарыг 50 г бүлээн жүүсээр шингэлж, бусад шүүстэй хольж, өтгөрүүлэхийг зөвшөөрнө - эхлээд өрөөний температурт, дараа нь хөргөгчинд хийнэ.
Хоолны калорийн агууламж 69 ккал / 100 гр.
Apple зефир
Хоолны илчлэг багатай тул хоолны дэглэмд оруулж болно - 200 ккал / 100 гр.
Хоолны найрлага:
- Ногоон алим - 5 ширхэг, Симиренкагаас илүү сайн;
- Агар -агар - 8 гр;
- Нэг өндөгний уураг;
- Элсэн чихэр - 725-750 гр;
- Ус - хагас шилнээс арай илүү;
- Нэг чимх ваниллин;
- Элсэн чихэр - 4 хоолны халбага.
Хоол хийх заавар:
- Алимыг алимнаас хийдэг: үүнийг хийхийн тулд та эхлээд талыг нь огтолж, үрийг нь аваад дараа нь жигнэх хэрэгтэй. Алим маш зөөлөн байх ёстой.
- Агарыг усанд уусгана - зузаан ёроолтой савыг сонгох нь дээр. Apple -ийн нухаш (250 гр) нь хутгагчаар ташуурдуулж, бөөгнөрөлгүй, элсэн чихэрийг ванильтай хольсон байдаг.
- Элсэн чихэрийг 2 хэсэгт хуваадаг. Нэгийг ууссан агартай хольж, энэ хольцоос сироп буцалгана. Энэ нь зузаан, тунгалаг, алтан болж хувирах ёстой. Хоёр дахь нь алимтай хольж, уураг нэмж, бүх зүйлийг нэгэн төрлийн зузаан хөөсөртөл хүртэл ташуурдуулна. Энэ нь хангалттай өтгөн болоход сиропыг ташуурдахаа больж нимгэн урсгалаар хийнэ.
- Масс 3-4 дахин нэмэгдсэн даруйд та хатаахын тулд зефир тарьж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг боовны уут эсвэл халбагаар хийж болно. Талх дээр жигд цаас тавь.
- Тэд 40 градусын температурт шатаасан байна. Та жигнэх боломжгүй, гэхдээ зүгээр л хатаана.
- Бэлэн бүтээгдэхүүнийг элсэн чихэрээр цацна.
Шоколадтай мусс
Бүх илчлэг ихтэй амттан дотроос энэ амттанг хамгийн хялбар нь гэж үздэг.
Орц:
- 72% -иас багагүй какаоны агууламжтай гашуун шоколад - 125 гр;
- Агар -агар - 4 гр;
- Чихэрлэг амтлагч - 3 халбага;
- Том өндөг - 1 ширхэг;
- Хагас шил тосгүй сүү.
Хоол хийх заавар:
- Сүүг 2 саванд хийнэ, хоёуланг нь халааж болох материалаар хийсэн байх ёстой. Нэг саванд шоколадыг өмнө нь жижиг хэсгүүдэд хувааж хайлуулна.
- Өөр саванд агарыг сүүний үлдэгдэлд уусгаж, шарыг нь тус тусад нь чихэрлэг зүйлээр цохиж, ууссан агар-агартай холино. Хоёр уусмалыг нэг дор нэгтгэж, өрөөний температурт хөргөнө.
- Бүх зүйл хөрч байхад уургийг нь хутгаад бага зэрэг давс нэмээд өтгөн хөөс үүсгэнэ. Давс ирээдүйд мэдрэгдэхгүй.
- Хөргөсөн хольцыг уургийн хөөстэй хольж, таваг бүрэн хөлдөх хүртэл бүх зүйлийг хөргөгчинд хийнэ.
Шоколадны муссын энергийн үнэ цэнэ - 269 ккал / 100 гр.
Берри чихэр
Жорыг сайжруулах боломжтой, жишээлбэл, вазелин дүүргэлтийг хайлсан хар эсвэл сүүн шоколадаар хучих.
Орц:
- Берри нухаш - 250 гр;
- Элсэн чихэр - 160 гр;
- Агар -агар - 8 гр;
- Ус - 200 мл;
- Нунтаг элсэн чихэр.
Усыг саванд халааж, агар-агарыг уусгана. Берри нухашыг элсэн чихэртэй хольсон. Уусмалыг шүүж, жимсний нухаштай холино - хутгагчаар хийж, буцалгаад дахин сайтар хутгана. Уусмалыг хөгц рүү юүлж, бүрэн хатууруулахыг зөвшөөрнө. Чихэр аль хэдийн бүрэлдсэн бол тэдгээрийг нунтаг сахараар өнхрүүлдэг.
Амттаны илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 100 ккал / 109 г. Хэрэв цагаан гаа, хумс, шанцай эсвэл бусад амтлагч, буталсан самарыг амтлахын тулд жимсний нухаш дээр нэмбэл илчлэгийн агууламж нэмэгдэнэ.
Хоол боловсруулах замын өвчнийг эмчлэхэд агар-агартай хоолыг хоолны дэглэмд нэмж болно, ялангуяа өвчтөн өтгөн хатах хандлагатай бол.
Агар агарын тухай сонирхолтой баримтууд
Анхны агар-агарыг 15-р зуунд Японд хийсэн. Дараа нь дараахь үйлдвэрлэлийн технологийг ашиглав: зөвхөн нэг төрлийн замаг цуглуулсан - Евчема, цэвэр усаар угааж, гол мөрөнд дүрээд дараа нь хөлдөөж, бие даасан гэсгээсний дараа бүх зүйлийг шигшүүрээр арчиж хатууруулав.
Тухайн үед агар-агарыг зөвхөн хоол хийхэд ашигладаг байсан бол 18-р зуунд түүний хэрэглээ Японы хил хязгаараас давжээ. Микробиологич Уолтер Хессе үүнийг бактери үржүүлэхэд ашигласан. Энэ санааг түүнд гэрийн эзэгтэй эхнэр нь санал болгосон бөгөөд Жавагаас ирсэн цагаач хөршөөс агар-агар мармелад хийхийг зааж өгчээ.
Шингэн өсгөвөрлөх орчинг олж авахын тулд зөвхөн 3.2 г / см3 гель нягтралтай, хөлдөөсөн тунгалаг агарыг л хөлдөөх ёстойг тогтоожээ.2… Ижил агар-агарыг физик эмчилгээ, электрофорез, дархлаа тараах, хэт авиан шинжилгээнд зориулагдсан гель үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Фармакологийн хувьд гэдэс дотор байдаг халдварт өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг агар-агараас laxative пробиотик үйлдвэрлэдэг. Хоол тэжээлийн ачаар ашигтай микрофлор идэвхжиж, эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийг дарангуйлдаг.
Агар -агарын ачаар чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүд чихэр, зефир, тарвага, пастилаас татгалзах боломжгүй болсон. Эдгээр хоолыг жингээ хасах хатуу хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс ихэвчлэн хэрэглэдэг.
Агар -агараар зефир хэрхэн хийх вэ - видеог үзээрэй.
Агар-агарыг дэлхийн бүх оронд бүртгэж, хүнсний нэмэлт болгон ашиглаж байгаа нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний ашиг тустайг дахин нотолж байна.