Гэртээ кулеш хоол хийх зураг бүхий ТОП-4 жор. Хоол хийх талаархи зөвлөмж, нарийн ширийн зүйлс. Видео жор.
Кулеш бол Украйны хоолны үндэсний хоол боловч борщтой харьцуулахад тийм ч алдартай биш юм. Шар будаа, гахайн өөхөн гурилан бүтээгдэхүүнээс бусад бүтээгдэхүүнийг нэмж хийсэн гурилын ховор будаа юм. Энэ бол хээрийн ажил эсвэл байгалийн амралтаар гэртээ болон хээрийн аль алинд нь бэлтгэсэн эхний болон хоёр дахь хоол юм. Кулешагийн өөр нэг жорыг кампанит ажилд бэлтгэсэн Дон казакийн будааны нэг хувилбар гэж нэрлэдэг. Зууханд байгаа байгаль, зуслангийн байшин, гэрийн нөхцөлд тохирсон кулеш хийх ТОП-4 жорыг олж мэдэхийг танд санал болгож байна.
Хоол хийх зөвлөмж, нарийн ширийн зүйлс
- Кулеш хоол хийх уламжлалт сав суулга бол цутгамал төмөр эсвэл зэсээр хийсэн тогоо эсвэл тогоо юм. Тэдний дотор хоолыг эхнээс нь дуустал чанаж болгосон. Дараа нь өөр сав суулга шаардлагагүй болно.
- Аливаа үр тариа нь кулеш хийхэд тохиромжтой, гол зүйл бол сайн чанасан явдал юм. Шар будаа нь ихэвчлэн ашиглагддаг боловч мэдэгдэхүйц алдагдалгүйгээр үүнийг улаан буудай, цөм, рушница (хамгийн том нунтаглах гурил), эрдэнэ шиш, вандуй овъёосоор солино.
- Амтлахын тулд үр тарианаас гадна төмс, үндэс, ургамлыг аяганд хийнэ. Мах, загас, тамхи татдаг мах, галуу эсвэл тахианы махтай, ялангуяа амттай кулеш.
- Славян кулеш нь зөвхөн хар чинжүүтэй төдийгүй анхилуун үндэс, итали ургамал, дорнын болон Кавказын халуун ногоотой хослуулсан байдаг. Тиймээс бүх төрлийн халуун ногоо нэмж болно.
- Шар будааг бүрэн буцалгаж, өтгөн масс үүсэхэд Кулеш бэлэн гэж тооцогддог.
- Бэлэн хоолыг сонгино, сармистай шарсан гахайн махаар амтлана. Тамхи татдаг гахайн утсаар хийсэн Кулеш нь ялангуяа амттай, баялаг болж хувирдаг.
- Түүнчлэн өтгөн, өөхтэй шөл нь шинэхэн dill эсвэл яншуйгаар үйлчилэхэд тохиромжтой.
- Хэрэв кулеш ус ихтэй бол үр тариа хавдаж исгэлэн болохын тулд хэсэг хугацаанд байлгаарай. Дараа нь шөл бага байх болно.
Украйны Кулеш
Энэхүү сэтгэл хангалуун, амттай хоол бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг. Гэхдээ гал дээр чанаж болгосон Украйны кулешийн сонгодог жор нь тод харагдаж байна.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 235 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 4-5 ширхэг
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Шар будаа - 0.5 халбага.
- Ус - 2 л
- Гахайн өөх - 150 гр
- Давс нь амсах болно
- Лууван - 1 ширхэг.
- Төмс - 6 ширхэг.
- Bay навч - амсах болно
- Селөдерей үндэс - 1 ширхэг.
- Амтлах ногоонууд
- Сонгино - 2 толгой
- Яншуй үндэс - 1 ширхэг.
Украйны кулеш хоол хийх:
- Лууван, селөдерей, яншуй хальсалж, том хэрчиж, буцалж буй давстай усанд дүрнэ.
- Хагас болгосон хүртэл чанаж, шоо болгон хуваасан төмс нэмнэ.
- Хоол хийх 5 минутын дараа угаасан шар будаа нэмнэ.
- Хувцаслахын тулд гахайн махыг 1 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хайлуулна. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хайчилж, гахайн мах руу илгээнэ үү.
- Үр тариа бараг чанаж байхад гахайн өөх, сонгины боовыг саванд хийнэ. Жижиглэсэн ургамал бүхий булан навчийг тавиад зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
Казак Кулеш
Коссак маягийн амттай кулешийг гэртээ хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ бол хамгийн ардчилсан кемпийн хоол юм, учир нь Энд байгаа найрлага нь маш олон янз байж болно.
Орц:
- Тамхи татдаг гахайн мах - 400 гр
- Шар будаа - 1 tbsp.
- Сонгино - 3 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Төмс - 4-5 ширхэг.
- Тахианы өндөг - 4 ширхэг.
- Сармис - 5 хумс
- Ус - 2 л
- Булан навч - 5 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Яншуй - баглаа
Казак хоол хийх кулеш:
- Гахайн махыг 1, 5 см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж, тогоонд илгээж, бага зэрэг хуурна.
- Гахайн мах өөх тосыг гаргасны дараа сонгино нэмж, нилээд хэрчиж, тунгалаг болтол нь бага зэрэг хуурна.
- Дараа нь тогоонд сараалжтай лууван нэмээд алтан хүрэн хүртэл хүнсний ногоог хуурна.
- Ундны ус асгаж, агуулгыг нь буцалгана.
- Шар будааг ангилж, зайлж, тогоонд хийнэ.
- Дараа нь нилээд жижиглэсэн төмс, давс илгээж, булан навч, чинжүү нэмнэ.
- Тусдаа саванд цутгахын тулд шарыг уургаар хольж, нэгэн төрлийн масс болгон хувиргахын тулд өндөгийг сэрээгээр цохино.
- Яншуйг нилээд цавчих ба өндөгний нухаш руу илгээнэ. Тэнд нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд холино.
- Төмс, шар будаа чанаж, эсвэл бага зэрэг чанаж болгосон бол дүүргэлтийг буцалж буй кулиш руу юүлээд нэн даруй сайтар холино. Өндөг нь хатаж, кулеш нь өтгөн шөл эсвэл нимгэн будаа болж өтгөрнө.
- Савыг таглаатай таглаад кулешийг 5 минутын турш боловсорч гүйцээ.
Шөлтэй Кулеш
Шөлтэй гар хийцийн кулеш нь энгийн байдлаараа гайхалтай амттай байдаг. Үнэн бол гал дээр чанаж болгосон утааны үнэр байхгүй болно. Гэхдээ амт нь ялгаагүй.
Орц:
- Шар будаа - 200 гр
- Шөл - 1 лааз 0.5 л
- Гахайн махны тамхи татдаг - 200 гр
- Гахайн өөх тос - 200 гр кулеш, 50 гр зуурмаг
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Төмс - 4 ширхэг.
- Ус - 1.5 л
- Давс - амсах болно, 1 халбага. зуурмаг хийх зориулалттай
- Яншуй - 0.5 баглаа
- Dill - 0.5 баглаа
- Сармис - 3 хумс
Кулешийг шөлөөр хоол хийх:
- Гал дээр данх хийж, хэрчсэн утсан болон түүхий гахайн мах нэмнэ. Сонгино хийхэд хангалттай өөхийг хайлуулахын тулд шарсан мах хийж, үе үе хутгана.
- Нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, тогоонд таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Лууван нэмээд хутгаад нэг минут буцалгана.
- Дараа нь төмс, шөлөөр угаасан шар будаа нэмнэ. 5 минутын турш хутгаад буцалгана.
- Ус, давс хийнэ, хутгана, савыг таглаатай таглаад төмсийг зөөлөн болтол нь 15 минутын турш бүгдийг нь чанаж болгоно.
- Зуурмагийг зуурахын тулд нилээд жижиглэсэн гахайн махыг сармис, давсаар нунтаглана. Эсвэл бүх зүйлийг хутгагчаар нунтаглана.
- Дууссан кулиш дээр жижиглэсэн dill зуурмаг нэмж, хутгаад, тагийг нь таглаад дулаанаас нь салга.
- Бэлтгэсэн махтай шөлийг 5 минут байлгана.
Шар будаа, мөөгтэй Кулеш шөл
Шар будаа, мөөг бүхий кулеш шөлийг гэртээ болон гадаа хурдан бэлтгэдэг. Энэхүү жорыг загасчид, анчид, аялал жуулчлал сонирхогчдод анхаарах нь зүйтэй юм.
Орц:
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Champignons - 300 гр
- Шар будаа - 100 гр
- Төмс - 3 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Давс нь амсах болно
- Хар чинжүү - амсах болно
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Peppercorn - 3 ширхэг.
- Амтлах ногоонууд
Шар будаа, мөөгтэй кулеш шөл хийх:
- Лууван, сонгиноыг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, цөцгийн тосоор бага зэрэг хуурна.
- Champignons угааж, цавчих, сонгино, лууван нь шарсан мах руу илгээнэ үү.
- Угаасан шар будаагаа буцалсан устай саванд хийж буцалгаад галаа багасгаад 5 минут буцалгана.
- Жижиглэсэн төмсийг шар будаа руу хийж 10 минутын турш хооллоорой.
- Мөөгтэй шарсан ногоог шөл, давс, чинжүүнд хийж, булан навч, чинжүү нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
- Шар будаа, мөөгтэй кулеш шөлөөр үйлчлэхдээ таваг бүрт жижиглэсэн ногоон хийж өгнө.
