Үйрмэг сойз модны жигнэмэг бол манай хоолны сонгодог бүтээгдэхүүн юм. Шарсан махтай энэхүү амттанг өнөөдөр бага зэрэг мартжээ. Би жигнэмэгийн жорыг дахин боловсруулж, санаж байхыг санал болгож байна - амттай, эмзэг сойз мод.
Жорны агуулга:
- Сойз модны жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ - хоол хийх нууц
- Brushwood хоол хийх - амттай жор сонголтууд
- Сойз модны жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ - сүүний жор
- Сойз жигнэмэг - усан дээрх жор
- Brushwood - Үйрмэг жигнэмэгийн жор
- Өндөг ба коньяк сойз модны жор
- Амттай сойз мод - цөцгий, вискитэй жор
- Гэрийн сойз мод - цөцгийтэй жигнэмэг
- Күүки сойз мод - kefir хийх жор
- Видео жор
Сойз мод бол Оросын хоолны жинхэнэ сонгодог юм. Түүнийг орчин үеийн хүүхдүүдээс бусад бүх үеийнхэн мэддэг. Өнөөгийн олон төрлийн нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь хүмүүсийг дэмий хоосон ч гэсэн мартахад хүргэсэн юм! Эдгээр жигнэмэг нь амттай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар бөгөөд бас хямдхан байдаг. Хоолны нэрийг "сойз мод" гэж нэрлэсэн нь модны эмзэг мөчиртэй гадаад төстэй байдлаас үүдэлтэй боловч 19 -р зууны төгсгөлд л үндэслэж, дараа нь амттан нь манай улсын хотын хүн амын дунд түгээмэл болжээ. Амттаны гол бүтээгдэхүүн бол гурил, цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр, сүү эсвэл цөцгий юм. Гэхдээ өнөөдөр түүний хоол хийх олон жор байдаг.
Сойз модны жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ - хоол хийх нууц
Энэхүү мадаггүй зөв жор болох "сам мод" жигнэмэгийг ирээдүйн гэрийн эзэгтэй нарыг сургуулийн эдийн засгийн хичээлд сургахыг зааж өгсөн боловч цаг хугацаа өнгөрөх тусам хоол хийх заль мэх мартагджээ. Сойз мод бэлтгэх гол нууц нь юу болохыг санацгаая.
- Зөв сойз мод бол агаартай, жингүй амттан юм.
- Та янз бүрийн зуурмагаар амттан хийж болно - шингэн эсвэл эгц. Эхнийх нь тусгай жигд тавагаар хийгдсэн тул ихэнхдээ сам модыг хатуу зуурмагаар хийдэг.
- Та зуурсан гурилыг эрдэс ус, kefir, сүү, цөцгийтэй зуурч болно.
- Амтыг сайжруулах, шаржигнуурыг сайжруулахын тулд ром, архи, коньяк,
- Зуурмаг дээр анхилуун үнэртэй нэмэлтүүдийг нэмнэ: ванилийн сахар, шанцай, жимс, жимсгэний эссенц.
- Амжилттай сам мод - нимгэн өнхрүүлсэн зуурмаг тул бараг ил тод, ойролцоогоор 1 мм байна.
- Зуурсан гурилнаас янз бүрийн дүрс хайчилж авдаг. Хамгийн хялбар арга бол зуурмагийн давхаргыг алмаз болгон диагналаар огтолж, дундуур нь урт зүсэлт хийж, алмазны нэг үзүүрийг оруулдаг. Үр дүн нь үзэсгэлэнтэй хэлбэртэй бүтээгдэхүүн юм.
- Та сойз модыг усгүй өөхөн дээр шарах хэрэгтэй: гахайн өөх, шар тос эсвэл цэвэршүүлсэн ургамлын тос.
- Хайруулын таваг хагас өөх тосоор дүүрсэн байна. Сойз модыг буцалж буй тосонд дүрнэ. Үгүй бол сойз мод шаржигнахгүй болно.
- Газрын тосыг халаахад бэлэн байгаа эсэхийг шалгадаг - зуурсан гурилын жижиг хэсгийг түүнд хийнэ. Газрын тос хурдан, хүчтэй гялалзах ёстой.
- Нэг эсвэл хоёр тал дээр шарсан сойз мод. Энэ нь хэлбэрээс хамаардаг боловч хамгийн чухал нь сайн бор өнгөтэй байх ёстой.
- Үлдсэн зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээрх цөцгийн тосноос гаргаж ав. Тэд бүтээгдэхүүний гашуун байдлыг нэмж өгдөг.
- Үлдсэн өөх тосноос салахын тулд амттанг цаасан салфетка дээр тавь.
- Илчлэг багатай байхын тулд амттанг зууханд шатаасан болно.
- Энэхүү амттанг өтгөрүүлсэн сүү эсвэл зөгийн балаар цацаж, нунтаг элсэн чихэр эсвэл нунтагласан улаан чинжүү цацаж, самар эсвэл какаогоор чимэглэнэ. Энэ нь амтаас хамаарна.
Brushwood жигнэмэг хийх - амттай жор сонголтууд
- Сонгодог Сойз мод бэлтгэх сонголт бол 5 шарыг 1 халбага холих явдал юм. архи, 5 халбага. сүү. Бүтээгдэхүүнийг давсалж, ташуурдуулж, гурил асгаж, хатуу зуурсан гурил зуурна. Элсэн чихэр хийдэггүй, учир нь энэ нь бүтээгдэхүүний сүр жавхланг бууруулах болно.
- Үүнтэй адил алдартай амттангийн сонголт бол kefir … Дараа нь та бага зэрэг элсэн чихэрийг 2 өндөгтэй хольж, нэг шил kefir асгаж хутгана. 2 халбага массад нэмнэ. ургамлын тос, нэг чимх сод. Зуурмаг нь зузаан байхаар гурилыг их хэмжээгээр цутгадаг.
- Бүтээгдэхүүний хамгийн хоолны дэглэмтэй, хамгийн хямд хувилбарыг ашиглаж байна ус … Жор нь хамгийн бага илчлэг бөгөөд 100 гр нь 283 ккал агуулдаг боловч зууханд хоол хийх шаардлагатай байдаг. Танд 1/4 халбага хэрэгтэй болно. Ус, элсэн чихэрийг амт болгон хольж, 2 өндөг асгаж, 100 гр гурил нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна.
Сойз модыг хэрхэн яаж хийх вэ - сүүний жор
Цэцэг шиг тунгалаг, агааргүй, жингүй сойз мод хайруулын тавган дээр цэцэглэнэ. Энэ нь хоншоор, шаржигнуур болж хувирдаг. Хөгшин, залуу аль аль нь түүнд баяртай байх болно!
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 342 ккал.
- Үйлчлэлт - 300 гр
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Гурил - 4 хоолны халбага
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Сүү - 1 халбага
- Архи - 1 халбага
- Давс - нэг чимх
- Сод - 0.3 халбага
- Элсэн чихэр - 7 хоолны халбага
- Ургамлын тос - 0.5 литр.
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Ширээний тавцан дээр гурил асгаж, слайд дээр хонхойлгож, өндөглөдөг. Сайн холино.
- Давс, цагаан цуутай сода нэмнэ.
- Сүү, архи хийнэ.
- Зуурмагийг хатуу болтол нь зуурна. Хуванцар уутанд боож, уян хатан болгохын тулд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Зуурсан гурилаас хавтгай бялуу хийж, дээр нь илгэн цаас тавь.
- Бялууг 1.5 мм орчим нимгэн болгоно. мөн ямар ч хэлбэр өгөх.
- Газрын тосыг гүн гүнзгий аяганд 200 градус хүртэл халааж, жигнэмэгийг цайвар алтан хүрэн хүртэл хуурна.
- Күүкийг цаасан алчуур дээр хийж илүүдэл тосыг арилгаж, элсэн чихэрээр цацна.
Сойз жигнэмэг - усан дээрх жор
Бага наснаасаа манай эмээ нарын сайн, хуучин жороор хийсэн жигнэмэгээс илүү амттай зүйл байдаггүй. Усан дээрх жигнэмэг бол нийтлэг бөгөөд хямдхан амттан бөгөөд бүхэл бүтэн гэр бүлд маш их зугаатай байх болно!
Орц:
- Гурил - 2 tbsp.
- Буцалсан хөргөсөн ус - 1 халбага.
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 5 хоолны халбага
- Уилл бол чимхлүүр юм
- Ургамлын тос - гүн өөхөнд зориулагдсан
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Өндөгийг аяганд хийнэ, элсэн чихэр, бага зэрэг давс нэмнэ. Хоолыг жигд болтол бага зэрэг хумслаарай.
- Усыг асгаад бүх зүйлийг дахин сэгсэрнэ үү.
- Зузаан, уян зөөлөн зуурсан гурил зуурах зуураа гурилыг нарийн шигшүүрээр аажмаар шигшинэ.
- Зуурсан гурилыг ширээн дээр тавиад гурил цацаж, 7-8 мм зузаантай гулсмал зүүгээр өнхрүүлээрэй.
- Гурилын хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хутгаар хутгаар 5-7 см урт, 1-2 см өргөн алмаз болгон хайчилж ав.
- Хэсэг бүрийн дунд 1 см -ийн ховил хийж, нэг ирмэгийг нь нааж болно.
- Газрын тосыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, халаана. Гурилын нумыг тосоор бүрэн бүрхсэн байхын тулд багс модны хэсгийг дүрж, тал бүр дээр шар шаргал царцдас хүртэл 2-3 минутын турш хуурна.
- Сойз модыг цаасан алчуур руу шилжүүлж хөргөнө.
Brushwood - Үйрмэг жигнэмэгийн жор
Үүний зэрэгцээ эмзэг, эмзэг, нимгэн, уян хатан … гар хийцийн сойз мод. Амттай бүтээгдэхүүнээр хайртай хүмүүсээ эрхлүүлэхийн тулд хэрхэн хоол хийхийг сураарай.
Орц:
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Архи - 2 хоолны халбага
- Давс - 1 халбага
- Гурил - хатуу зуурмаг хүртэл
- Ургамлын тос - гүн шарсан маханд зориулагдсан
- Элсэн чихэр - цацах зориулалттай
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Өндөгийг аяганд хувааж, гурил нэмж, бага зэрэг давс нэмээд архи хийнэ.
- Зуурсан гурил зуурч, гурилыг жигд болтол нь нэмнэ. Зуурмаг таны гарт наалдахгүй байх ёстой.
- Үүнийг хуванцараар боож, хагас цагийн турш байлгана.
- Дараа нь нимгэн хуудсан дээр ил тод болтол нь өнхрүүлээд бөөрөнхий хэлбэрээр хайчилж эсвэл өөр хэлбэрийн бүтээгдэхүүн үүсгэнэ.
- Ургамлын тосыг сайтар халааж, сойз модыг 1 минут орчим гүн алтан өнгөтэй болтол нь хуурна.
Тэмдэглэл:
хэрэв бүтээгдэхүүн илүү хурдан шарсан бол тос маш халуун болно. Дараа нь жигнэмэг шатаж эхлэх бөгөөд шаржигнахгүй болно. Хэт хүйтэн тос нь бүтээгдэхүүнийг хальслахаас сэргийлнэ.
Өндөг ба коньяк сойз модны жор
"Brushwood", "verguns", "crunches" - эдгээр нь бүгд адилхан амттай, энгийн жигнэмэг юм. Энгийн боловч амттай жорыг үзээрэй.
Орц:
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Коньяк - 2 хоолны халбага
- Давс - 2 чимх
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Гурил - 1 халбага.
- Ургамлын тос - шарах зориулалттай (300 мл орчим)
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Өндөгийг аяганд хийж, коньяк хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгана.
- Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг таны гарт наалдахаа болих хүртэл гурил хийнэ.
- Зуурсан гурилыг аль болох нимгэн, ойролцоогоор 1 мм орчим тунгалаг, бараг тунгалаг болгож, нарийн тууз болгон хайчилж ав.
- Сойз модыг шарахын тулд тосоо сайн дулаацуулж, доошлуулна. Шарж байхдаа бүх талаас нь алтан өнгөтэй болгохын тулд эргүүлээрэй.
- Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд бэлэн болсон шаржигнуурыг цаасан алчуур дээр тавь. Дараа нь нунтаг элсэн чихэр цацна.
Амттай сойз мод - цөцгий, вискитэй жор
Бага насны амт нь цөцгийтэй болгосон шаржигнууртай сам мод юм. Энэ бол боов, нэгэн зэрэг агаартай, шаржигнуур савхыг санагдуулдаг төгс нарийн боов юм.
Орц:
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Цөцгий - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
- Виски - 2 хоолны халбага
- Гурил - 2 tbsp.
- Элсэн чихэр - 4 хоолны халбага
- Давс - 0.5 халбага
- Үнэргүй ургамлын тос - гүн шарсан маханд зориулагдсан
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Өндөгийг аяганд хийнэ, хумсны тусламжтайгаар хутгана.
- Цөцгий, ваниллин, элсэн чихэр нэмээд спирт хийнэ, нэгэн төрлийн болтол нь хутгана.
- Үүссэн масс руу гурилыг шигшиж, банштай ижил төстэй байдалд гараараа зуурна. Үүнийг алчуураар таглаад 20 минут байлгана.
- Зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлж, тууз болгон хувааж, гахайн сүүл хийх болно.
- Саванд тос асгаад халаана. Сойз модны нэг хэсгийг тарааж, хоёр талдаа шаргал болтол нь хуурна.
- Шарсан самрын модыг цаасан алчуур дээр хийж тосны дуслыг шингээж, нарийн шигшүүрээр элсэн чихэр нунтаг цацна.
Гэрийн сойз мод - цөцгийтэй жигнэмэг
Гэрийн сам мод бол дурсамжийн сэдэв юм. Энэ бол алдартай амттангаар хооллодог Зөвлөлтийн жигнэмэгүүдийн нэг юм: струдел, маффин, бяслагны бялуу, бин. Гэхдээ ням гарагт гэр бүлийн цайны үдэшлэг, хайхрамжгүй өнгөрөөх хөнгөн гуниг нь бүтээгдэхүүний жинхэнэ амтыг сэргээдэг.
Орц:
- Гурил - 350 гр
- Элсэн чихэр - 50 гр
- Элсэн чихэр - 50 гр
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Цөцгий - 100 гр
- Уксус 9% - 10 мл
- Ваниллин - 5 гр
- Ургамлын тос - 200 мл
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Гурил шигшиж, үйрмэг болгон жижиглэсэн хүйтэн цөцгийн тосоор холино.
- Хөргөсөн өндөгийг сэгсэрч, элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэртэй хоолыг масс хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл хутгана.
- Өндөгний хольцыг гурил, цөцгийн тос руу хийнэ, цуу нэмнэ. Агаарын бөмбөлөг үүсэх хүртэл зуурсан гурил зуурна.
- Зуурмагийг уутаар боож, 10 минутын турш хүйтэнд үлдээгээрэй.
- Хөргөсөн зуурсан гурилыг 5 мм зузаантай болгоно. Хутга ашиглан ямар ч хэлбэрээр хайчилж ав.
- Хайруулын тавган дээр тос асгаад халаана. Хэдэн жигнэмэгийг дүрээд алтан болтол нь хуурна. Шаржигнуурыг бүх талаас нь жигд шарсан болгохын тулд хутганы халбагаар эргүүлээрэй.
- Бэлэн сойз модыг цаасан салфетка дээр хийж, элсэн чихэрээр цацна.
Күүки сойз мод - kefir хийх жор
Кефир сойз модыг сонгодог жортой холбож болно. Үүнийг бэлтгэхэд 35 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдах бөгөөд үүний зэрэгцээ та амттаны ширээн дээр гайхалтай амттай амттан авах болно.
Орц:
- Гурил - 400 гр
- Кефир - 250 мл
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 50 гр
- Элсэн чихэр - 40 гр
- Сод - 0.25 халбага
- Давс - 0.25 tsp
- Ургамлын тос - 1 халбага.
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Гурилыг аяганд хийж, өндөг зодож, жигд натри нэмээд 1, 5 халбага хийнэ. ургамлын тос. Дараа нь kefir, элсэн чихэр, сод нэмнэ.
- Зуурсан гурилаа гөлгөр болтол нь зуураад хуванцар боолтоор боож хөргөгчинд 20 минут байлгана.
- Хөргөсөн зуурсан гурилыг 4 мл орчим нимгэн давхаргад хийнэ. Үүссэн давхаргыг 5 см хэмжээтэй тууз болгон хайчилж, тууз бүрийн дунд зүслэг хийж, зуурмагийн нэг ирмэгийг түүгээр нь мушгина.
- Сойз модыг сайн халаасан ургамлын тосоор алтан хүрэн хүртэл хуурна.
- Бэлэн бүтээгдэхүүнийг цаасан салфетка дээр тавиад хөргөөд нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Видео жор:
