Царцсан хэл хийх нь маш их цаг хугацаа шаардсан шинжлэх ухаан юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь зөвхөн тийм юм шиг санагдаж байна. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та хоол хийх нарийн чанар, нууцыг мэддэг бол энд ямар ч бэрхшээл байхгүй. Бид тэдний талаар доор ярих болно.
Жорны агуулга:
- Үхрийн махны хэлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - нууц ба ашигтай зөвлөмжүүд
- Үхрийн махны хэлийг хэрхэн яаж аспик болгох вэ - алхам алхмаар жор
- Үхрийн махны вазелин хэлээр хоол хийх
- Үхрийн махны хэл
- Видео жор
Желли - мах, загас, зүсэм, хүнсний ногоо гэх мэт шөлөөр хийсэн вазелин шиг хүйтэн хоол. Хэрэв мах нь туурай, гуя гэх мэт вазелин шиг олон бодис агуулдаг бол нэмэлт желатин агуулаагүй хоолыг авдаг. Үгүй бол хүнсний желатин нэмэх шаардлагатай. Хоолны мэргэжилтнүүд энэ хоолыг аспик, вазелин, вазелин гэж ялгадаг. Гэхдээ эдгээр хоолны мөн чанар нь вазелин бүтээгдэхүүн юм.
Бид энэхүү тоймыг үхрийн махны хэлтэй гайхалтай хоолонд зориулах болно! Энэ хоолыг ихэвчлэн гэр бүлийн энгийн оройн хоолонд өгдөггүй боловч баярын ширээн дээр тавьдаг. Олон хүмүүс үүнийг идэх дуртай байдаг, гэхдээ хоол хийхээ мэддэггүй, тэр ч байтугай ийм ажил хийдэггүй, үүнийг хийх нь удаан хугацаа шаардагддаг гэж боддог. Хэрхэн хоол хийх вэ, ингэснээр зүсэм бүр таны аманд хайлах болно, энэ нийтлэл танд туслах болно. Бүх нарийн ширийн зүйлийг сурч мэдсэнээр та хайртай хүмүүсээ ямар ч өдөр амттай хоолоор баясгаж чадна.
Үхрийн махны хэлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - нууц ба ашигтай зөвлөмжүүд
- Та хэлийг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авах боломжтой. Бэлтгэх ерөнхий зарчим: угааж, буцалгаж, арьсыг арилгаж, геллин шөл дээр хийнэ.
- Савласан рашаан ус (хийгүй) ашиглах нь дээр, дараа нь вазелинтай ус илүү ил тод болно.
- Хэрэв шөл бага зэрэг үүлэрхэг болвол шүүж, дараах нууцыг ашиглаарай. Хөргөсөн өндөгний цагааныг хөвсгөр хөөс болгон хутгаад хөргөсөн шөл рүү юүлээд гал руу илгээнэ. Буцалж, таглаад 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь омог. Уураг нимбэгээр ташуурдах аягыг үрж, уургийг давслаарай.
- Желатины оронд та махнаас ясыг ашиглаж болно. Та мөн желатин хэрэглэдэггүй загасны шөл хийж болно.
- Желли хийх бүтээгдэхүүнийг дараах байдлаар байрлуулна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн гуравны нэгийг таваг дээр тавиад шөлөөр асгаж хөргөгчинд илгээнэ. Хоолны хэсгүүдийг хөлдөөсөн шөл дээр дахин жигд тарааж, шөлөөр асгаж хөргөнө.
- Шинэ цангис жимс нь аяганд амтлагч нэмж өгөх болно. Цэвэр жимсийг хэлтэй хэвэнд хийж тавьдаг. Исгэлэн жимс нь идэш тэжээлийн төвийг сахисан амтыг гэрэлтүүлэх болно. Өөр нэг сонирхолтой нэмэлт бол capers, нимгэн зүсмэл даршилсан ногоо юм.
Үхрийн махны хэлийг хэрхэн аспик болгох вэ - алхам алхмаар жор
Тахианы хөх, анар жимсний үр бүхий амттай аспик нь тавагны баярын чимэглэл болно. Энэхүү хоол нь аливаа баярын найрын жинхэнэ чимэглэл болно!
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 146 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 1 том хоол
- Хоол хийх хугацаа - хэлийг буцалгахад 2.5 цаг, вазелинд 1 цаг орчим
Орц:
- Үхрийн махны хэл - 1 ширхэг.
- Тахианы хөх - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Булцуутай сонгино - 2 ширхэг.
- Желатин - 25 гр
- Тахианы өндөг - 2-3 ширхэг.
- Анар - 1 ширхэг.
- Дилл, яншуй - хэдэн мөчир
- Хар чинжүү - 15-20 ширхэг.
- Булан навч - 4-5 хуудас
- Давс нь амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Хэлээ хүйтэн усаар угааж, устай саванд хийж зууханд хоол хийхээр илгээнэ үү. Буцалсан усыг зайлуулж, хэлээ зайлж, цэвэр усанд буцалгана.
- Дахин буцалгасны дараа хөөсийг аваад лууван, сонгино, булан навч, чинжүү нэмнэ. Бэлтгэсэн хоолыг 2-2.5 цагийн турш хооллоорой. Зөөлөн байдлын бэлэн байдлыг хутгаар цоолж шалгах. Хоол бэлэн болохоос 10-15 минутын өмнө шөлийг давслаарай.
- Бэлэн болсон шөлийг нарийн шигшүүрээр хэд хэдэн удаа шүүнэ.
- Буцалсан хэлийг хүйтэн усаар асгаж, дээд арьсыг арилгана. Хөргөгчинд хийж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
- Тахианы хөхийг зайлж буцалгана. Эхний буцалсан усыг зайлуулж, махыг зайлж, шинэ усаар дүүргээд шөлийг дахин буцалгана. Сонгино, булан навч, чинжүү нэмнэ. Хөхөө зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө давс хийж амтлаарай. Бэлэн болсон шөлийг шүүнэ.
- Хэлийг буцалгасан хөргөсөн шөлөнд желатины талыг уусгаад гал дээр 90 градус хүртэл халаана. Тахианы шөл дэх хоёр дахь хэсгийг уусгаад халаана. Буцалж болохгүй.
- Шөлийг хэвэнд хийнэ, хөргөгчинд хатуурна.
- Үүний зэрэгцээ, чанасан лууваныг цагираг болгон хайчилж ав. Анарыг угааж, үр тариа болгон задална. Буцалсан өндөгийг 1, 5-2, 0 см зузаантай цагираг болгон хайчилж ав. Яншуй болон dill -ийг мөчир болгон хайчилж ав.
- Жижиглэсэн хэл, лууван, анар, өндөг, ургамлыг хөлдөөсөн давхарга дээр тавь.
- Тахианы махны шөлийг хоолонд хийж хөргөгчинд хийнэ.
- 2-2, 5 цагийн дараа аспик үйлчлэхэд бэлэн болно.
Үхрийн махны вазелин хэлээр хоол хийх
Баярын ширээнд зориулсан сайхан хоол - амжилттай нэмсэн үхрийн махны хэл - шинэхэн цангис.
Орц:
- Үхрийн махны хэл - 1 ширхэг.
- Шуурхай желатин - 1 халбага
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Булан навч - 1 ширхэг.
- Тахианы гуя - 1 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
- Чанасан өндөг - 1 ширхэг. чимэглэлийн зориулалтаар
- Давс нь амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Хэл, тахианы махыг зайлж, усаар таглаад буцалгана. Хөөсийг хуулж, дулааныг бууруулж, булан навч, давс, газрын чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаад хэлийг 2, 5 цаг орчим чанаж болтол нь чанана.
- Хэлээ аваад мөсөн устай саванд хийж арьсыг сулруулна. Тахианы махыг тавган дээр тавиад үлдээгээрэй.
- Шөл дэх өөх тосыг халбагаар зайлуулна.
- Уураг, давсыг холигчоор хөөсөртөл нь хутгаад шөлийг нь хутгана. Зуух дээр тавиад буцалгаад хөргөнө. Дараа нь самбайгаар шүүнэ.
- Шуурхай желатин дээр бага зэрэг хүйтэн шөл асгаад 20 минут байлгасны дараа уусгана. Үүнийг шөл рүү хийнэ, 90 градус хүртэл халаана.
- Хэлийг ялтс болгон хайчилж, таваг дээр тавь. Шөлийг хийнэ, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Буцалсан өндөгийг дугуйлан хайчилж, хөлдөөсөн хэл дээр тавь. Угаасан цангис жимсийг мөн тараана.
- Шөлийг дахин асгаад хөргөгчинд хийнэ.
- 10-20 минутын дараа аспик бэлэн болно.
Үхрийн махны хэл
Үхрийн махнаас гаралтай нэмэлт хоолгүй энгийн хоол нь зөвхөн тэжээллэг, амттай төдийгүй баяр ёслолын чанартай болдог.
Орц:
- Үхрийн махны хэл - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Желатин - 500 мл ус тутамд 15 гр
- Ногоон - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Булан навч - 4 ширхэг.
- Ногоон вандуй - 1 лааз
- Peppercorn - 4 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Угаасан хэлээ буцалж буй усанд дүрээд сонгино, лууван нэмнэ. 15-20 минутын турш хоол хийсний дараа давс, халуун ногоо нэмнэ. Зөөлөн болтол 2-2.5 цагийн турш хооллоорой.
- Буцалсан хэлийг мөсөн усанд дүрээд арьсыг нь салгаад нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.
- Шөлийг самбайгаар шүүнэ.
- Желатиныг хүйтэн усанд уусгаад хагас цагийн турш хавагнана.
- Хавдсан желатиныг шүүсэн шөл рүү хийнэ. Дулаан, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
- Хэлний хэсгүүдийг хэвэнд хийж, бэлтгэсэн шөлөөр дүүргээд нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Дараа нь аспикийг чимэглээд, чанасан лууван, ногоон, ногоон вандуй, чанасан өндөгний дугуйлан тавиад шөл дээр дахин хийнэ. Хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
Видео жор:
