Үхрийн шошыг яагаад вандуй гэж нэрлэдэг вэ? Ургамлын найрлага, ашигтай шинж чанарууд. Хоол идэх, ялангуяа хоол хийх, жор хэрэглэхэд эсрэг заалт байдаг уу? Жингээ алдаж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд энэ ургамлын аяга таваг багтдаг: хэрэв та таргалалтын эмчилгээнд өдөрт 2 удаа хэрэглэвэл илүүдэл шингэнийг биеэс хурдан гадагшлуулж чадна.
Шар буурцагны ашигтай шинж чанарууд
Cowpea cowpea нь нарийн амт, баялаг витамины найрлагатай тул хоолны мэргэжилтнүүдийн сонирхлыг татсан: шим тэжээлийн өндөр агууламжтай тул хэвийн амьдралд шаардлагатай шим тэжээлийн нөөцийг хурдан сэргээх боломжтой юм.
Түүнчлэн, спаржа шошны ашигтай шинж чанарууд нь дараахь зүйлийг агуулдаг
- Бодисын солилцооны процессыг хурдасгахад хүргэдэг бага зэргийн тайвшруулах нөлөөтэй - өтгөн хатах хандлагатай гэдэс, хоол боловсруулах замын өвчнийг вандуйд оруулахыг зөвлөж байна.
- Хамгаалах нөлөө - найрлага дахь цардуул нь пепсины шархлааны өвчин, ходоод, арван хоёрдугаар гэдэсний элэгдэлд орсон тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх боломжийг олгодог.
- Булчинг бэхжүүлж, аяыг нь нэмэгдүүлснээр энэ бүтээгдэхүүн нь Америкийн бодибилдингүүдийн хоолны дэглэмийн гол бүтээгдэхүүний нэг болсон бөгөөд энэ нь их хэмжээний уураг агуулдаг.
- Кали-натрийн тэнцвэртэй цогцолбор байдаг тул илүүдэл шингэнийг биеэс зайлуулдаг.
- Энэ нь элэгийг цэвэрлэх нөлөөтэй бөгөөд хуримтлагдсан хорт бодисыг гадагшлуулахад тусалдаг.
- Үе мөч, бөөрөнд хуримтлагдах шээсний давсны уусалтыг өдөөдөг.
- Хүчиллэгийг бууруулдаг. Өдөр тутмын цэсэнд хүчиллэг ихтэй гастрит өвчний үед үхрийн вандуйнаас хийсэн хоолыг танилцуулаад зогсохгүй чанасан үрээр хийсэн нухсан төмс хэрэглэхийг зөвлөж байна.
- Тусгай хүчил - аргинин их хэмжээгээр агуулагддаг тул цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог. Түүний үйлдэл нь байгалийн инсулинтай төстэй байдаг.
- Цусны даралтыг бууруулдаг.
Хоолонд байгаа аспарагусын шош нь сайн нөлөө үзүүлдэг төдийгүй хонхор дээрээс исгэж өгдөг цай юм. Сул дорой өвчний дараа энэхүү ундаа нь хурдан эдгэрч, цус төлжүүлэх системийг идэвхжүүлж, цусны улаан эс, эритроцитын үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх болно.
Хятад, АНУ -ын анагаах ухааны онолчид үхрийн вандуйны шинж чанарыг судалж үзээд хар шош бүхий сортуудыг илүүд үзэх нь зүйтэй гэж үзжээ. Тэд маш ховор биологийн шинж чанартай байдаг - хүнд металл, илүүдэл бордоо хуримтлуулдаггүй.
Үхрийн махны хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Үхрийн махыг хоолны дэглэмд оруулахын эсрэг заалт байдаггүй - хоол хийсний дараа ногоон вандуйны ирийг 1.5 нас хүрсний дараа хүүхдэд өгч болно. Бага насны хүүхдүүдэд хоол боловсруулах систем хангалттай тогтвортой ажилладаггүй, бодисын солилцооны үйл явц хурдасдаг тул бодисын солилцоог хурдасгадаг хоол хүнс өгөх нь утгагүй юм.
Үүнийг дахин онцлон тэмдэглэх хэрэгтэй: та зөвхөн дулааны боловсруулалт хийсний дараа аспарагус лобиа идэж болно. Залуу ногоон вандуй шиг түүхий шош идэх арга байхгүй! Тэд хортой, хорт бодис нь зөвхөн халсаны дараа устдаг.
Үхрийн вандуйд бие даасан үл тэвчих шинж илэрч болно - энэ тохиолдолд хоолны ямар ч эмчилгээ туслахгүй тул та бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахаас татгалзах хэрэгтэй болно.
Үхрийн махны жор
Өмнөд ба Хойд Америкт үхрийн вандуйтай хоолыг өглөөний хоол, оройн хоол, үдийн хоолонд иддэг бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд бүх буурцагт ургамлын нэгэн адил тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг. Газар тариалангийн ургац их байгаа тул тэд үүнийг Хятадад бас сонирхож байгаа бөгөөд одоо эрчимтэй тариалж байна. Газар тариалангийн тал хувь нь ихэвчлэн жилийн турш хөлддөг.
Хорт бодисыг зайлуулахын тулд шошыг хөлдөөхөөс өмнө буцалгахаа мартуузай. Үхрийн махны жор:
- Өвөлжилтийн бэлтгэл ажил … Ургац хураахын тулд та боловсорч гүйцээгүй ирийг цуглуулах хэрэгтэй. Давсны уусмалыг дараах байдлаар хийдэг: 20 гр хоолны давс, 1 халбага ердийн 9% цууг нэг литр усанд уусгана. Амтлах чинжүү - та хар, цагаан амтат вандуй ашиглаж болно. Үхрийн махыг буцалж буй усанд дүрнэ - сав газарт ус буцалгах нь дээр, дараа нь төмстэй ишийг дүрнэ. Хорт бодисыг зайлуулахын тулд 5 минут буцалгахад хангалттай. Дараа нь colander -ийг арилгаж, усыг зайлуулж, үхрийн вандуйг ариутгасан лонхтой дээр хийж, буцалж буй давсны уусмалаар асгаж, таглааг нь таглана.
- Үхрийн махтай бяслагны салат … Хэрэв шош түүхий бол салат бэлтгэхээсээ өмнө 5 минут буцалгаж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд шигшүүр дээр хөргөнө. Хоол хийх явцад бага зэрэг давс нэмж болно. 20 орчим интоорын улаан лоолийг хагас болгон хувааж, 600 гр үхрийн мах, 60 гр нилээд жижиглэсэн фета бяслагтай хольж, ямар ч зөөлөн бяслагаар сольж болно. Бяслаг нимгэн зүсмэл болгон хуваах нь дээр. Салат ороох: чидун жимсний тос - 3-5 хоолны халбага, алимны цуу - 1-3 халбага, ямар ч хуурай халуун ногоо, амсах болно. Жижиглэсэн ногоон нэмж өгөхгүй байх нь илүү дээр юм - энэ нь нэлээд нарийн тавагны амтыг өөрчлөх болно.
- Америкийн өглөөний цай - Roast Veigna … Буурцагны буурцагт хэрэгтэй - 400 гр. Хонхыг 5-6 см урттай хэсэг болгон хувааж 5 минут буцалгаад дараа нь colander -д хаяна. Сармис (хэд хэдэн хумс) болон газрын самар (2 хоолны халбага) хэрчиж, чинжүү савыг цагираг болгон хуваасан. Хэрэв та тавгийг илүү хурц болгохыг хүсч байвал үрээ үлдээгээрэй. Ногоон сонгины савыг нилээд цавчих. Сармисыг ургамлын тосонд шарж, нэг халбага шар буурцаг, буурцагны хайрцгийг нэмж, 1-1.5 минут хуурч, чинжүү, газрын самар, ногоон сонгино нэмнэ. Хоолны дуршилтай халуун ногоотой үнэр гарч ирмэгц жижиглэсэн шар буурцгийг ижил хайруулын тавган дээр хийнэ - ойролцоогоор 60 гр, дахиад нэг минут - Америкийн өглөөний цай бэлэн болно.
- Халуун … Хоол нь маш энгийн. Vigna - 500 гр, цуккини - 250 гр, хүнсний ногооны үлдсэн хэсэг тус бүр 1 ширхэг, жижиг өндөгний гоймон - 200 гр Хүнсний ногоог хальсалж угааж, үхрийн вандуй буцалгана - энэ хоол 2 минут хангалттай. Шинэхэн өргөст хэмх, цуккини хоёр ширхэг болгон хувааж, хонхны чинжүү тууз, үхрийн вандуй - 6 см хэмжээтэй болгоно. Гоймоныг чанаж болтол нь буцалгана, давс нэмэх шаардлагагүй. Хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр шарж хийнэ - 10 минутын турш галаас авалгүйгээр шар буурцаг сумс хийнэ. Галыг маш жижиг болгож, гоймон нэмж, таглааг нь таглаад 2-3 минут байлгана. Кунжутын үрээр цацаж халуун хэлбэрээр үйлчил.
- Үхрийн махтай омлет … Үндсэн найрлага: шош, шинэхэн сорел - 200 гр, өндөг - 6 ширхэг, хатуу бяслаг - 70 гр. Хоолны бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тус бүр 1 ширхэгээр авна. Сонгиноыг үзэсгэлэнтэй хагас цагираг болгон хайчилж аваарай - тийм ч нимгэн биш, том махлаг улаан лооль, нэг талхыг шоо болгон хувааж, бяслагыг арчина. Үхрийн махыг 5 минут буцалгаж, усыг зайлуулж, хөргөж, 4-6 см урт зүсмэл болгон хувааж, хайруулын тавган дээр халааж, наранцэцгийн тос асгаж, найрлагыг нь ээлжлэн шарна. Нэгдүгээрт, сонгино, дараа нь талх, дараа нь шош, өндөг, улаан лооль, 3-4 минутын дараа sorrel хийнэ. Энэ үе шатанд халуун ногоо авчирдаг - давс, хуурай амтлагч, бүх зүйлийг холино. Соррель харанхуйлмагц агуулгыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, тагийг нь таглаад бяслаг хайлахыг хүлээнэ үү. Жижиглэсэн яншуй, диллийг үйлчлэхээсээ өмнө таваг бүрт нэмнэ.
- Хятадын тахианы мах … Хоол нь амттай боловч хоол хийж эхлэхээсээ өмнө тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Маш олон найрлага байдаг - зөвхөн маринад хийхэд та 2 хоолны халбага халуун усыг хагас шил улаан дарс, хагас халбага давс, эрдэнэ шишийн цардуул, хагас ширээний элсэн чихэр, бага зэрэг кунжутын тосыг амтлах хэрэгтэй. цагаан чинжүү, сод, бага зэрэг. Тахианы шөлийг урьдчилан буцалгах нь зүйтэй - хагас шил. Түүхий тахианы булан (0.5 кг) тууз болгон хувааж, хөргөгчинд 2 цагийн турш даршилна. Marinade нь бүрэн шингэсэн байх нь зүйтэй юм. Булангийн даршилсан үед энэ нь өндөр дулаанаар хэдэн минутын турш шарсан, дараа нь colander тавьж, урсаж шүүс цуглуулдаг. Үхрийн мах, ногоон сонгино 5-7 см хэмжээтэй, чинжүү чинжүүг диагоналиар огтолно. Хальсыг 2 мандаринаар дэвтээнэ - энэ нь маш зөөлөн болж, жижиг цагаан гааны үндэс, 3 хумс сармис цавчих хэрэгтэй. Үхрийн махыг халуун хайруулын тавган дээр шарж, салгаад хөргөнө. Ижил хайруулын тавган дээр тос нэмж, чинжүү, цагаан гаа, сармис хуурч, үхрийн вандуй нэмнэ. Шөлийг асгаж, буцалгахад шингэрүүлсэн цардуул нэмнэ. Дараа нь мах, ногоон сонгиноыг хайруулын тавган дээр хийж, кунжутын тосыг бэлэн байдалд оруулна. Таваг халуун хэлбэрээр үйлчилдэг.
Үхрийн махыг салат эсвэл түргэн халаах үйлчилгээтэй аяганд хийхээс өмнө түүнийг ямар ч хэлбэрээр - хонхорцог эсвэл шошонд хийж буцалгана. Хэрэв энэ үйл явцыг үл тоомсорловол та хордох боломжтой.
Шар буурцагны тухай сонирхолтой баримтууд
Үхрийн вандуй нь үнэндээ вандуй биш, харин буурцагт ургамал боловч ерөнхий буурцагт ургамалд багтдаг. Сонирхолтой нь уг ургамлыг зөвхөн Төв ба Өмнөд Америкт зэрлэг байгальд олж болно, бусад бүх газарт энэ жилийн ургамлыг зохиомлоор ургуулдаг.
Одоогийн байдлаар үржүүлэгчид 230 гаруй төрлийн ургац тарьж ургуулсан - урт ба богино хонхорцог, буржгар шөрмөс, бут хэлбэрээр ургадаг. Хүнсний хэрэглээнд зориулагдсан, том шоштой хонхорцог сортууд байдаг. Бусад буурцагт ургамлын буурцагнаас ялгаатай нь үхрийн вандуйны ирэнд илгэн давхарга байдаггүй тул бүтэц нь маш нарийн байдаг.
Хүнсний зориулалтаар ургадаг аспарагусын хүнсний ногооны гол сорт бол Макаретти, Гүнэс, Цөцгийн тос юм. Тэд дунд эгнээнд тариалахад тохиромжтой. Ихэнх сортуудыг тариалангийн талбайд тарьдаг - шинэхэн хонхорцог дахь хор нь амьтанд аюултай биш юм.
Винга вандуйны тухай видеог үзээрэй.
