Энгийн баярын хоолны гайхалтай сонголт бол цөцгийн тос, лийр бүхий гахайн махны шөл юм. Лийр нь маханд зөөлөн амтат амтыг өгдөг бөгөөд boletus нь амтат цэцгийн баглаа, тавагны тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлдэг.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Таны мэдэж байгаагаар гахайн мах олон бүтээгдэхүүнтэй сайн нийлдэг. Ялангуяа мөөг, мах гэх мэт янз бүрийн төрлийн уургийн амжилттай хослол. Мөөгний үнэр нь гахайн маханд онцгой амт өгдөг бөгөөд янз бүрийн сортуудыг ашиглан та сонирхолтой шинэ хоол авч болно. Нэг аяганд байгаа бүтээгдэхүүнүүд бие биенээ бөглөхгүйн тулд шөл хийхээс өмнө тус тусад нь шарж эсвэл буцалгана. Зөвхөн дараа нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хооронд нь холбоно.
Ийм хоол бэлтгэхийн тулд туршлагатай тогооч нар мөөгний дараах сортуудыг ашиглахыг зөвлөж байна: цагаан мөөг, champignons, boletus, мөөг, boletus, morels, boletus, chanterelles. Эдгээр төрлийн мөөг нь удаан бэлтгэл шаарддаггүй. Мөн зарим зүйлийн өвөрмөц гашуун амтыг мөөг дээр халуун ус асгаж арилгаж болно.
Гахайн махны хувьд энд та боловсруулалтын тодорхой нөхцлийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, махыг урсгал усны урсгал дор угааж, усанд дэвтээдэггүй. Хоёрдугаарт, давс нь гахайн махнаас шүүс гаргаж авдаг тул хоол хийж эхлэхдээ давсалж болохгүй. Гуравдугаарт, хөлдөөсөн хэсгийг хүйтэн усаар угааж, тохиромжтой саванд хийж бүрэн гэсгээх хүртэл хадгална.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 165 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут
Орц:
- Гахайн мах - 250 гр
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Лийр - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Аливаа амтлагч, амтлагчийг амсах болно
Шарсан гахайн махыг цөцгийн тос, лийрээр хоол хийх
1. Ус нь шим тэжээлийг зайлуулахгүйн тулд махыг нэг хэсэг болгон угаана. Үүнийг хальснаас нь хальслаарай, хэрэв та өөх тостой хоолонд дургүй бол өөх тосоо таслаарай. Дараа нь гахайн махыг цаасан алчуураар хатааж, эслэгийг хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав.
2. Хайруулын тавгийг ургамлын тосоор кола болтол халааж, махыг шарсан мах болгоно. Түүнийг 7-10 минутын турш өндөр дулаанаар чанаж, үе үе эргүүлээрэй. Үүнийг давслах шаардлагагүй, эс тэгвээс давс нь гахайн махнаас бүх шүүсийг гаргаж авах бөгөөд үүнээс таваг хуурай болно.
3. Энэ хооронд мөөгийг шүүлтүүрт хийж угаагаарай. Цаасан алчуураар арчиж, зүсмэл болгон хуваана. Хоолыг огтлохдоо нэг хэлбэртэй байгаарай: шоо, баар гэх мэт.
4. Мах шарсан тавган дээрээ мөөгийг дунд зэргийн гал дээр 10 орчим минут хуурна.
5. Сонгино хальсалж, зайлж, хэрчинэ.
6. Ил тод болтол сонгиноыг ургамлын тосоор хуурна.
7. Лийрийг угааж, нүхийг нь авч, сүүлийг нь хайчилж ав.
8. Дунд зэргийн гал дээр лийрийг тосонд халаана. Тэд хэлбэрээ хадгалж, задрахгүйн тулд удаан хоол хийж болохгүй.
9. Хайруулын тавган дээр мах, мөөг, сонгино, лийр зэрэг бүх бэлтгэсэн шарсан хоолыг холино. Тэднийг давс, газрын чинжүү, дуртай халуун ногоооор амтлаарай. Би хатаасан яншуй, хатаасан лаврын, газрын самар, нэг халбага шар буурцаг сумс хэрэглэсэн.
10. Бага дулаанаар 10 минут орчим хутгаад буцалгана. Спагетти эсвэл чанасан будаа гэх мэт ямар ч хачиртай халуунаар үйлчил.
Тэмдэглэл:
гахайн мах, мөөгний хоол хийхдээ цутгамал төмөр, хөнгөн цагаан, паалантай тогоо эсвэл зэвэрдэггүй ган эсвэл тефлон бүрсэн аяга таваг ашиглахыг зөвлөж байна. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол цутгамал төмөр юм. Түүний өтгөрүүлсэн хананы ачаар найрлага нь жигд, аажмаар халахгүйгээр дулаарна.
Цөцгий соустай мөөгөөр чанасан гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
