Нунтагласан улаан чинжүү ба түүний ашиг тус. Энэ амтлагчийн хэрэглээний эсрэг заалтууд. Калорийн агууламж, энэ бүтээгдэхүүний найрлага, амттай хоол. Хэрэв та үүнийг зөв идвэл энэ амтлагчийг ашиглахын ашиг тус нь маргаангүй юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь бүх тохиолдолд эрүүл мэндийн ашиг тустай байдаггүй.
Улаан чинжүүний хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Энэ бүтээгдэхүүний бүх давуу талуудын хувьд та түүний хэрэглээний гаж нөлөөний талаар санаж байх хэрэгтэй.
- Архаг цистит … Давсагны үрэвслийн үед зөвхөн өөх тос агуулсан хоол идэхээс гадна амтлагч нэмж оруулахыг хатуу хориглоно. Ийм хоол нь шээс бэлгийн системийн энэ эрхтний салст бүрхэвчийг нэмэлт цочрооход хүргэдэг.
- Ходоод гэдэсний замын асуудал … Хэрэв нойр булчирхай эсвэл цөсний хүүдий санаа зовж байвал ямар ч амтлагч хэрэглэх нь огт боломжгүй юм. Элэг, ходоодны ноцтой эмгэг нь аливаа амтлагчийг татгалзах явдал юм.
- Харшил … Энэ нь зөвхөн ахуйн химийн бодис, цэцгийн тоос, амьтны үс зэрэг бие махбодид үзүүлэх сөрөг хариу урвалаас гадна улаан чинжүүтэй аяга тавагнаас үүсч болно. Хэрэв та ямар нэгэн хоолонд харшилтай бол халуун ногоо хэрэглэхдээ маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
Улаан чинжүүний эсрэг заалт нь түүний ашигтай чанараас хамаагүй доогуур байдаг. Гэсэн хэдий ч сонсогдож буй өвчин нь нэлээд ноцтой эмгэг тул та энэ амтлагчийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.
Улаан чинжүүний жор
Аливаа амтлагч нь тодорхой бүтээгдэхүүнийг сайн нөхдөг. Нунтагласан улаан чинжүү нь мах, хүнсний ногоотой сайн нийлдэг. Зарим хоол иддэг хүмүүс үүнийг амтат амттан, соус, маринад, боолтонд нэмдэг. Улаан чинжүүтэй алдартай жорыг дараахь байдлаар танилцуулж болно.
- Тахианы мах Гүрж хэл дээр … Үүнтэй төстэй хоолыг нэг цагийн дотор бэлтгэсэн бөгөөд ямар ч баярын ширээний чимэглэл болно. Хэрэв том компани явах гэж байгаа бол илүү их махтай тул тахиа авах нь дээр. Гулуузыг сайтар угааж, дараа нь хатааж, амтлагчаар эмчлэх зорилгоор тайрч авах ёстой. Махыг гаднаас болон дотроос нь хар, улаан чинжүү, кориандра, хумс, самар зэргээр үрдэг. Жижиг сонгино шувуунд байрлуулсны дараа тахиаг хуванцараар боож, сэрүүн газар 3 цагийн турш илгээнэ. Ийм маринад хийсний дараа гулуузыг тогоонд хийж, хоёр талд нь шарсан болно. Амттай царцдас үүсэхийн хэрээр махыг савнаас гаргаж авдаг. Гурван хумс сармисыг хайруулын тосонд үлдээдэг. Үүнийг 0.5 литр усаар дүүргэсний дараа тахианы шингэнд хийж 15 минут буцалгана.
- Adjab шаахайн … Энэхүү дорнын хоолыг бэлтгэхийн тулд та 3 хаш, нэг сонгино, жижиг лууван, 3 ширхэг амтат чинжүү, 5 улаан лооль, 3 хумс сармис, нил ягаан лаврын, халуун ногоо (улаан газрын чинжүү, кориандра, сунели хоп) авах хэрэгтэй.). Хашийг дунд шоо болгон хайчилж, давс цацаж, шүүсийг гаргаж авахын тулд энэ хэлбэрээр 20 минут байлгана. Үүний дараа хүнсний ногоог угааж, угааж, зузаан ёроолтой аяганд хийнэ. Сонгино, лууван, чинжүү тус тусад нь шарна. Үр ногооны тавагыг хашны орой дээр тавьдаг. Улаан лооль дээр хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, дараа нь буцалж буй усаар угааж, дараа нь хүйтэн усанд хийнэ. Улаан лоолийн хальсыг арилгасны дараа тэдгээрийг том шоо болгон хувааж, ургамал, халуун ногоо, 1 халбага нэмнэ. элсэн чихэр хийж, бүх зүйлийг сайтар холино. Үүний дараа улаан лоолийг 10 минутын турш чанасан үндсэн хоол руу илгээдэг.
- Хүнсний ногооны "завь" … 4 ширхэг хашыг хоёр хувааж, целлюлозоос хальслаарай. Үүнтэй төстэй суурийг давсалж, хагас цагийн турш энэ хэлбэрээр үлдээнэ. 2 ширхэг сонгино, 2 хумс сармис, 300 гр татсан мах, 1 болгар чинжүү, 2 улаан лооль, улаан чинжүү нэмсэн хашны үлдсэн целлюлозыг ургамлын тосонд шарна. Хаштай "завь" -ыг үр дүнд нь дүүргэж, 75 гр хатуу бяслаг цацаж, 180 градусаар жигнэнэ.
- Кимчи солонгос хэл дээр … Хятад байцаа (ойролцоогоор 2 кг) бүрийг 4 хэсэгт хуваах ёстой. Дараа нь та 200 гр давс буцалж буй усанд хийж, дуугарсан ногоог дотор нь оруулах хэрэгтэй. Даршилж авах эхний үе шатыг давахад 12 цаг хангалттай. Үүний дараа байцаанд 1 tsp нэмэх хэрэгтэй. элсэн чихэр, 4 хоолны халбага газрын улаан чинжүү, 8 хумс сармис, амтлах соус (загас эсвэл шар буурцаг). Энэ бүтээгдэхүүнийг дахин хоёр хоногийн турш даршилж, дараа нь зууш эсвэл шөл болгон ашиглаж болно.
- Хүнсний ногооны өнхрөх "Солонго" … Энэхүү хоолыг хийхийн тулд та 2 ширхэг нөөцлөх хэрэгтэй. пита талх (исгээгүй хавтгай талх), 100 гр улаан байцаа, улаан, шар амтат чинжүү, нэг шинэ өргөст хэмх, 30 гр гич, 2 tbsp. майонез. Питагаа ширээн дээр тавь, үүнийг өндөр нягтралтай пита талхаар сольж болно. Дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд өргөст хэмх, амтат чинжүүтэй улаан байцаа тууз болгон хайчилж ав. Дараа нь суурийг майонез, 30 гр гичээр түрхэж зөөлрүүлнэ. Үүний дараа байцаа, хонх чинжүү, өргөст хэмх, улаан чинжүүг пита дээр давхарлан тавьдаг. Суурийг дүүргэж өнхрүүлээд 5 минутын турш зууханд илгээх хэрэгтэй.
- Газпачо … Энэхүү шөл нь 5 ширхэг ногоон амтат чинжүү, 500 гр улаан лооль, 400 гр өргөст хэмх, 100 гр улаан буудайн талх, 3 хумс сармис, 1 халбага худалдан авахад хамаарна. далайн давс, 100 гр хөх тариа, газрын амтлагч. Чинжүү, улаан лоолийг урьдчилан хальсалж угаагаад дараа нь талыг нь огтолж, оливын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Жигнэсэн хүнсний ногооны хальсыг аваад нилээд цавчих. Үүний дараа өргөст хэмхийг талхны үйрмэг, ургамал, улаан нунтагласан чинжүү, кориандра нэмээд хутгагчаар бутлана. Бүх найрлагыг хольж, үүссэн массыг нимбэгний шүүстэй усанд хийж нухаш шөл бэлтгэдэг. Таваг бүрэн бэлэн болсны дараа (5-10 минутын турш хооллоорой) түүнд хөх тарианы croutons нэмнэ.
- Гахайн мах … 1 кг тендерийг өргөн нимгэн хэсэг болгон хайчилж, дараа нь давсалж хар перцээр боловсруулна. Үүний дараа 150 гр шампиньон, сонгино, 4 халбага цөцгийн тосонд шарна. лечо. Дүүргэлтийг бэлэн болгохын тулд улаан чинжүү, 100 гр чанасан будаа, нилээд жижиглэсэн ургамал (dill, яншуй) нэмнэ. Тус бүр 2 халбага. ижил төстэй массыг гахайн махан дээр тавиад дараа нь өнхрүүлж, шүдний оогаар бэхлээрэй. Ийм хоолны дуршилтай хоолны дуршилыг ургамлын тосонд шарсны дараа гүн жигд хуудсан дээр хийж, шөлийг асгаж, бүрэн чанаж болтол нь буцалгана.
- Италийн бялуу … 3 халбага оливын тос, 200 мл сүү, 2 өндөгийг хумсаар зөөлөн зодож, 1, 5 шил гурилаар хучна. Үүнтэй төстэй массыг сонгино, сармис, 350 гр сараалжтай цуккини, 80 гр үрж жижиглэсэн бяслаг, 300 гр нилээд жижиглэсэн гахайн махтай хольж, дараа нь тос хэлбэрээр жигнэнэ.
Улаан чинжүүний тухай сонирхолтой баримтууд
Энэхүү амтлагчийг уур амьсгал тохиромжтой олон оронд ургадаг боловч анх Төв Америкаас нийлүүлдэг байжээ. Орон нутгийн хүн ам - Перугийн индианчууд энэ бүтээгдэхүүнийг зан үйлийнхээ сэдэв болгон ашигладаг байв. Түүнийг нас барсны дараа ч гэсэн хүн дагалдаж явах ёстой бурханлаг жимс гэж үздэг байв.
16 -р зуунд ОХУ -ын нутаг дэвсгэр дээр улаан чинжүү алтны жинтэй байсан тул маш чинээлэг хүмүүс ийм тансаг байдлыг авах боломжтой байв.
Өнөө үед энэ амтлагчгүйгээр хоол хийхийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Энэ нь ялангуяа Гүрж, Мексикийн хоолонд түгээмэл байдаг.
Та энэ амтлагчийг цэвэр хэлбэрээр болон бусад амтлагчтай хослуулан хэрэглэж болно. Улаан чинжүүний амт нь хатаасан лаврын, сармис, кориандартай холилдоход улам бүр тод болно. Ийм найрлага нь сүмс, даршилсан ногоо, маринад, мах, загасны хоол бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Халуун шөл бэлэн болохоос 5-10 минутын өмнө улаан чинжүүгээ шарсан махтай хамт нэмбэл шөл (ялангуяа борщ) нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн дуртай хоол болно.
Улаан чинжүүний тухай видеог үзээрэй.
Дуу чимээтэй амтлагч нь амттай хоол хийхийг хүсдэг хүн бүрийн хувьд зайлшгүй чухал зүйл юм. Энэхүү амтлагчийн бэлэн байдал, өргөн зах зээл нь үүнийг нэлээд алдартай бүтээгдэхүүн болгодог.
