Бүдүүн сэвсгэр төмсний бин, дотроо зөөлөн, гаднаа шаржигнуур - амттай төмсний бин. Бид алхам алхмаар жорыг гэрэл зураг, нарийн ширийн зүйл, бэлтгэх нууцыг сурах болно. Видео жор.
Деруни бол бага наснаасаа эхлэн хийсэн хоол юм. Хэдийгээр өнөөдөр тэд орчин үеийн хоол хийхэд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа. Төмсний бин нь Беларусийн үндэсний хоол гэж үздэг. Гэхдээ үүнтэй төстэй хоолыг Украин, Израиль, Герман, Швед болон бусад хоолноос олж болно. Хэдийгээр эдгээр төмсний бин нь Зүүн Европын ихэнх хоолны онцлог шинж гэж тооцогддог. "Төмсний бин" гэсэн нэр томъёоноос гадна бусад нэрсийг ихэвчлэн ашигладаг: зураг зүйч, өргөс, терухи, терчиники. Эдгээр нь орон нутгийн болон бүс нутгийн нэрс юм.
- Хоол хийхдээ өндөр цардуултай төмсний сортуудыг аваарай.
- Хэрэв тохиромжтой төмсний төрөл байхгүй бол төмсний массад хэдэн халбага цардуул нэмнэ. Гэхдээ зарим хоолны мэргэжилтнүүд гурил хэрэглэхийг зөвлөж байна.
- Залуу төмсийг жороор авдаггүй, учир нь Энэ нь бага хэмжээний цардуул агуулдаг бөгөөд төмсний бин нь амттай байх магадлал багатай юм.
- Төмсний бинийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Өндөг, гурил, жижиглэсэн сонгино, сармис, бяслагны үртсийг төмсний татсан маханд нэмж болно.
- Нэмсэн сараалжтай сонгино нь үндэс ногоог шарлахаас сэргийлдэг шүүс ялгаруулдаг.
- Нунтаг чинжүүг ихэвчлэн амтлагч болгон ашигладаг.
- Найрлага хэр нарийн хэрчсэн нь том үүрэг гүйцэтгэдэг. Зуурмаг илүү нэгэн төрлийн, нарийн байх тусам төмсний бин илүү зөөлөн болно. Төмсийг ихэвчлэн хамгийн сайн үрж жижиглэсэн байдаг боловч заримдаа төмсийг том ширхэгтэй сараалжтай болгосон жор байдаг.
- Өргөсийг ургамлын тос эсвэл шар тосонд шарна.
- Хуушуурыг цөцгийтэй халуун хэлбэрээр үйлчилдэг уламжлалтай. Ихэнхдээ бүх төрлийн тос, шар тос, шарсан сонгино, мөөгний шөл гэх мэтээр үйлчилдэг.
- Мах дүүргэгчтэй бин хийх жор байдаг. Таваг бэлтгэх нь энгийн бин хийхээс арай илүү төвөгтэй боловч ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнийг хийж чадна. Үүнийг хийхийн тулд төмсний зуурмагийн багахан хэсгийг хайруулын тавган дээр цутгаж, дээр нь татсан махаа хийж, дээр нь төмсний зуурмагаар хийнэ.
Эдгээр бүх зөвлөмжийг ашигласнаар та шаржигнуур, шаржигнууртай төмсний бин авах болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 268 ккал.
- Үйлчлэлт - 15-17 ширхэг.
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Төмс - 4 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Өндөг - 1 ширхэг.
Төмсний бин хийх алхам алхмаар, зурагтай жор:
1. Төмс, сонгино хальсалж, урсгал усны дор угаана.
2. Нарийн grater дээр төмс, сонгино сараалжтай болгоно. Хүнсний процессор нь энэ процесст хамгийн тохиромжтой.
3. Хүнсний ногооны массыг шигшүүр рүү шилжүүлж, бүх шүүсийг зайлуулахын тулд үлдээгээрэй.
4. Илүүдэл чийгийг хурдан арилгахын тулд та халбагаар дарж болно. Хэт их шүүс нь хоолны амтыг алдагдуулдаг.
5. Хатаасан төмсний массыг аяганд хийнэ. Өндөг, давс, хар чинжүү нэмнэ.
6. Төмсний хольцыг сайтар хутгана. Давс нэмсэн даруйдаа бин хийж хуурч эхлээрэй. Учир нь давс шүүсийг гадагшлуулахад тусалдаг.
7. Хайруулын тавгийг ургамлын тосоор халааж, зуурсан гурилыг халбагаар тараана.
8. Төмсний бинкийг хоёр талдаа шаргал болтол нь хуурна.
Төмсний бин хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
