Зууханд шатаасан төмс хоол хийх онцлог. Өдөр тутмын болон баярын цэсэнд зориулсан алхам алхмаар хийх шилдэг 6 шилдэг жор. Видео жор.
Жигнэсэн төмс бол өдөр тутмын үдийн хоол эсвэл гала оройн хоолонд бэлтгэж болох амттай, амттай хоол юм. Бяслаг, гахайн мах, татсан мах, мөөг, мах гэх мэт нэмэлт найрлагын ачаар энэ нь маш сэтгэл ханамжтай болж, том компанийг хооллоход тохиромжтой юм. Мөн нарийн төвөгтэй байдлыг нэмэхийн тулд та үүнийг янз бүрийн сүмсээр дагалдаж болно.
Жигнэсэн төмс хийх онцлог
Зууханд хийсэн төмс нь өдөр тутмын энгийн хоол эсвэл баярын тансаг зууш байж болно. Энэ бүхэн хүнсний ногоог дагалдах найрлагаас хамаарна.
Та төмс тахианы мах, гахайн мах, үхрийн мах эсвэл татсан махаар чанаж болно, эсвэл ногоо эсвэл мөөг нэмж болно. Эсвэл та өөрийн төсөөллийг харуулж, гахайн мах, бяслагаар чимэглэж болно.
Төмсийг зөөлөн болгохын тулд цөцгийн тос нэмж, ургамлын тос дээр халуун ногоо, сармисаар дүүргэж, нилээд жижиглэсэн гахайн утсыг ашиглана.
Цөцгий нь таваг дээр эмзэглэл нэмэхэд тусална, гэхдээ маш тослог байвал усаар шингэлж болно.
Шилдэг 6 төмсний жор
Нэмэлт найрлагатай шатаасан төмсний олон жор байдаг. Энэхүү хоолыг гэр бүлийн оройн хоол, том компанид зориулж тахианы мах, гахайн мах, үхрийн мах, хөнгөн хувилбараар мөөг эсвэл хүнсний ногооны хамт бэлтгэж болно. Жигнэсэн төмсний гайхалтай хувилбарууд бас байдаг. Цаашилбал, хамгийн амттай жор.
Гахайн мах, бяслаг бүхий шатаасан төмс
Бяслаг, гахайн утсан гурилан хуурын төмс бол олон талын хоол юм. Эдийн засаг, бэлтгэлийн хялбар байдлаас шалтгаалан өдөр тутмын цэсэнд хамгийн тохиромжтой. Анхны танилцуулга, баярын дүр төрхийн ачаар энэ нь гала хүлээн авалтын үеэр хамгийн тохиромжтой зууш болно. Нэмж дурдахад энэ хоол нь гахайн махны баялаг үнэрээр гайхалтай сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг тул та илүү сайн оройн хоолны талаар бодож чадахгүй.
- 100 гр калорийн агууламж - 170 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут
Орц:
- Төмс - 6 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Сармис - 1 хумс
- Бэкон - 6 ширхэг
- Халуун ногоотой Чеддар - 250 гр
- Тараг - 0.5 халбага. (цөцгийтэй сольж болно)
- Сармис - 4 өд
- Даршилсан чинжүү - 1/4 аяга
- Гуакамол - 0.5 халбага.
- Оффало - 0.5 халбага.
- Цэнхэр бяслаг - 0.5 tbsp.
Гахайн мах, бяслаг бүхий шатаасан төмсийг алхам алхамаар хийх:
- Зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
- Төмсний булцууг сайтар угааж, баян хуур болгон хайчилж ав. Ойролцоогоор 0.3 см тутамд зүсэлт хийдэг бөгөөд төгсгөлд нь хүрэхгүй, хагарахгүй байх ёстой. Хүнсний ногоог халбага дээр эсвэл 2 хятад савхны хооронд байрлуулах замаар үүнийг хийхэд тохиромжтой.
- Одоо бид төмсийг жигнэхэд бэлтгэж эхэллээ. Сармисаар зүссэн хэсгийг үрж, цөцгийн тос хийнэ.
- Дараа нь ажлын хэсгийг давсалж, чинжүү цацаж, урьдчилан халаасан зууханд 1 цагийн турш жигнэх болно.
- Царцдастай төмс жигнэх зуур гахайн махыг дунд зэргийн гал дээр шаржигнуур хүртэл шарна. Дараа нь илүүдэл өөх тосноос салахын тулд цаасан салфеткагаар хучсан таваг дээр тавь.
- Нэг цагийн дараа төмсийг зуухнаас гаргаж аваад чеддараар дүүргэнэ: нэг зүсмэлийг хэд хэдэн зүслэгт хийнэ.
- Үлдсэн сараалжтай бяслагыг төмсний дээр цацна.
- Мөн бяслаг дээр шаржигнуур хүртэл шарсан гахайн махыг тавь.
- Жигнэсэн төмсний хувьд 5 минутын турш зууханд хийж бяслаг хайлуулна.
- Ногоон сонгино хайчилж, бэлэн төмс дээр цацах нь хэвээр байна. Дээр нь цөцгий хийж, соус, цэнхэр бяслагаар үйлчил.
Мөөгтэй шатаасан төмс
Мөөгтэй жигнэсэн төмс нь анхилуун амттай, маш халуун ногоотой амттай бөгөөд маш хурдан бэлтгэгддэг. Ялангуяа хэрэв та champignons сонговол. Ойн мөөг илүү их бэлтгэл шаарддаг.
Орц:
- Төмс - 800 гр
- Champignons - 300 гр
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Давс - 1 халбага
- Газрын кориандра - 0.5 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp
- Сармис - 3 хумс
- Ус - 2 хоолны халбага
Мөөгтэй шатаасан төмсийг алхам алхамаар хийх:
- Төмсний булцууг сойз ашиглан угааж, зүсмэл болгон хувааж, гүн саванд хийнэ.
- Мөөгийг сайтар угааж, мөөг нь том бол талыг нь огтолно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд зууханд шатаасан төмс хоол хийх явцад тэд сайн жигнэх болно.
- Мөөгийг төмс рүү хийж, холино.
- Болгарын чинжүүг нунтаглаад төмс, мөөгтэй саванд илгээнэ үү.
- Ургамлын тос, давс, чинжүү асгаж, кориандра нэмээд сайтар холино.
- Дараагийн шатанд мөөгтэй төмсийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, халаасан зууханд тугалган цаасаар хийнэ. Хэр их төмс шарах нь тэдний төрөл зүйлээс хамаарна. Ихэвчлэн хоол хийх хугацаа 30 минутаас хэтрэхгүй.
- Бэлэн байдлыг шалгахын тулд та модон саваа эсвэл ердийн сэрээ ашиглаж болно.
- Мөөгөнцөртэй гурилан төмсийг хоол хийхдээ татсан сармисаа усаар шингэлээд сармисны ус хийнэ.
- Үүссэн шингэнийг төмс дээр хийнэ, өөр 5 минутын турш хооллоорой.
Татсан махтай шатаасан төмс
Татсан махтай шатаасан төмс бол таны өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төгс төрөлжүүлж өгдөг амттай хоол юм. Бэлтгэхийн тулд та ямар ч татсан мах ашиглаж болно, ялангуяа цацагт хяруул, тугалын холимогоор хийсэн анхны бүтээгдэхүүн юм. Амтлагчийг мөн таны хүссэнээр түрхэнэ. Гэхдээ Provencal ургамал, лаврын, орегано хамгийн тохиромжтой.
Орц:
- Төмс - 5-6 ширхэг.
- Татсан мах - 300 гр
- Улаан лооль - 3-5 ширхэг.
- Provencal ургамал
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Давс, чинжүү - амсах болно
- Цөцгий - 4 хоолны халбага
- Ус - 50 мл
- Сармис - 4-5 хумс
Татсан махтай шатаасан төмсийг алхам алхамаар хийх:
- Татсан махыг гүн гүнзгий саванд хийж, давс, чинжүү хийж, сармисаар дамжсан сармисны хумсыг нэмж холино.
- Төмсний булцууг угааж, хальсалж, хэрчинэ.
- Давс, чинжүү төмсний зүсмэлүүдийг амтлахад амтлагч нэмнэ.
- Цөцгий нэмээд хутгаад жигд хуудсан дээр тавь.
- Татсан махыг хоёр дахь давхаргад хийж, улаан лоолийг дараа нь дугуйлна.
- Давс, чинжүү дахин халуун ногоо цацаж, буцалсан усаар шингэлсэн цөцгий нэмнэ.
- Төмсийг 200 градусын зууханд 45 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
- Тодорхой хугацааны дараа маягтыг зуухнаас гаргаж аваад бяслагаар цацна.
- Хоолыг дахиад 10 минутын турш жигнэх.
- Чанасан чанасан төмсийг улаан лооль, жижиглэсэн ургамлаар татсан махаар цацна.
Тахианы махтай шатаасан төмс
Тахианы махтай шатаасан төмсний энгийн жор нь гэр бүлийн оройн хоол хийх шаардлагатай үед нэгээс олон удаа туслах болно. Энэхүү хоол нь зөвхөн сэтгэл хангалуун бус, бас маш амттай болж хувирдаг. Мөн түүнийг бэлтгэх найрлагыг гэрийн эзэгтэй бүрийн гал тогооноос олж болно.
Орц:
- Төмс - 20 ширхэг.
- Булцуутай сонгино - 3-4 ширхэг.
- Тахианы мах - 15 тахианы хөл
- Бяслаг - 300-400 гр
- Майонез - 2 багц (ойролцоогоор 500 гр)
- Давс нь амсах болно
- Амтлах амтлагч
- Амтлах ногоонууд
Тахианы махтай шатаасан төмсийг алхам алхамаар хийх:
- Юуны өмнө та төмсийг сайтар угааж, хальсалж, хэрчиж, майонезаас нэмж маринад илгээнэ үү.
- Түүнчлэн, төмсийг зууханд амттай жигнэхийн өмнө сонгино угааж, хальсалж, хагас цагираг болгон хуваах хэрэгтэй. Майонез нэмээд маринад хийхээр илгээнэ үү.
- Тахианы хөлийг мөн маринад, давс, чинжүү байх ёстой.
- Дараа нь бүх найрлагыг жигд хуудсан дээр тавь. Эхний давхаргад төмс, дараа нь сонгино, дараа нь тахиа тавь.
- Маягтыг 220 градусын температурт урьдчилан халаасан зууханд жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
- 40 минутын дараа жигд хуудсыг аваад тахианы хамт майонезаар жигнэсэн төмс дээр үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.
- Ургамлыг хайчилж, төмс рүү цацна.
- Бяслаг хайлахын тулд дахин 5 минутын турш зууханд хийнэ.
Махтай шатаасан төмс
Махтай шатаасан төмс бол гайхалтай дүүргэгч хоол бөгөөд цорын ганц зүйл бол тахианы мах эсвэл гахайн махнаас илүү удаан хоол хийх болно. Илүү амттай болгохын тулд гахайн махыг сонгино, амтлагчаар урьдчилан маринадлаарай. Жимсний сонирхолтой амттай болгохын тулд prunes нэмж оруулахаа бүү мартаарай.
Орц:
- Төмс - 600 гр
- Гахайн мах - 400 гр
- Хатуу бяслаг - 200 гр
- Майонез - 3 халбага
- Ургамлын тос - 1 халбага
- Амтлахын тулд паприка
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Давс нь амсах болно
- Prunes - амсах болно
Махтай шатаасан төмсийг алхам алхамаар хийх:
- Юуны өмнө та төмсийг угааж, хальслах хэрэгтэй. Үүнийг хайчилж, ургамлын тосоор урьдчилан тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
- Давс, чинжүүтэй улирал, чинжүү цацна. Мөн майонезаар самнахаа бүү мартаарай.
- Дараагийн шатанд бид махан хоол хийж байна. Бүх хальсыг хайчилж, шөрмөсийг нь салгаад зүснэ. Төмс, давс, чинжүүний давхаргыг дахин хийж, паприка цацаж, майонезаас сойз хийнэ.
- Төмсийг амттай жигнэхийн өмнө та бяслагийг том ширхэгтэй сараалжаар үрж цэвэрлэх хэрэгтэй. Үүнийг гахайн махны давхарга дээр цацна.
- Дараагийн давхарга нь үлдсэн төмс юм. Үүнийг давсалж, чинжүү, паприка, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацах шаардлагатай.
- Одоо prunes -ийг нилээд цавчих, төмсний орой дээр тавих л үлдлээ. Энэ нь аяганд жимсний исгэлэн амт оруулах болно.
- Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаагаад тэнд жигд хуудсыг тавь.
- Гахайн махыг хатаахгүйгээр илүү хурдан шатааж, бяслаг шатахгүйн тулд хөгцийг тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй.
- 40 минутын дараа тугалган цаасыг арилгаж, төмс нь үзэсгэлэнтэй алтан царцдас олж авах хүртэл үргэлжлүүлэн жигнэх болно.
Анхаарна уу! Хэрэв цаг байхгүй бол та найрлагыг давхаргаар байрлуулж болохгүй, гэхдээ бүгдийг нь хольж, жигд хуудсан дээр тавь. Энэ тохиолдолд төмсийг шоо болгон хайчилж ав.
Хүнсний ногооны хамт шатаасан төмс
Хүнсний ногоотой жигнэсэн төмс бол оройн хоолны хөнгөн хувилбар бөгөөд одоо байгаа олон арван жороор чанаж, өөр өөр хоол хийх боломжтой. Найрлагуудын тоо хамгийн бага байдаг: төмсний булцуу, гар дээр байгаа хэдэн ногоо хангалттай. Гэхдээ энэ нь амтанд огт нөлөөлдөггүй. Махны бүрэлдэхүүн хэсгийн оролцоогүйгээр хийсэн хоол нь өөгүй болж хувирдаг.
Орц:
- Төмс - 4-5 ширхэг.
- Лууван - 2-3 ширхэг.
- Цуккини - 2 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - 4-6 халбага
- Давс - 1 чимх
- Перец - 1 чимх
- Хуурай ургамал - 1 чимх
Хүнсний ногоотой шатаасан төмсийг алхам алхамаар хийх:
- Эхний шатанд бид төмс бэлтгэж байна. Бид угааж, цэвэрлэж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
- Бид бас лууван, сонгино угааж, хальсалж цэвэрлэнэ. Тэнцүү хэсгүүдэд хуваана.
- Цуккини хальсыг нь салгалгүйгээр угааж, хэрчинэ.
- Хүнсний ногоог хольж, жигд аяганд хийнэ.
- Давс, чинжүү, хуурай ургамалтай ургамлын тос хольж тусдаа саванд төмсний боолт бэлтгэ.
- Төмсийг дүүргэж, хольж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.
- 15 минутын дараа бид маягтыг гаргаж аваад дахин холино.
- Хүнсний ногоо шатахгүйн тулд бага зэрэг тос нэмнэ.
- Жигнэх хуудсыг зууханд буцааж, хүнсний ногоог сэрээгээр амархан цоолох хүртэл жигнэх.
