Гэртээ жимс бүхий жигнэмэгийг хэрхэн жигнэх вэ? Гэрэл зураг, хоолны зөвлөгөө, тогоочийн нууц бүхий ТОП 6 жор. Жигнэмэгийг хэрхэн өнхрүүлэх вэ? Видео жор.
Амтат амттан боовыг ихэвчлэн жигнэмэг дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Хэдийгээр хийсвэр, мөөгөнцрийн, тэр ч байтугай боовны зуурсан гурилнаас сонголтууд байдаг. Сонгодог жигнэмэг өнхрөх нь зөөлөн царцдас, анхилуун үнэртэй тосоос бүрдэнэ. Би үүнийг ихэвчлэн жимс, хадгалалт, чанамал, чихэртэй жимс болгон ашигладаг дүүргэгчээр нэмж өгдөг. Энэ материал нь зуны хамгийн алдартай амттан болох ТОП -6 жорыг өгдөг - жимс дүүргэсэн зөөлөн жигнэмэг.
Гэрийн жигнэмэгийн өнхрөх гол давуу тал нь бэлтгэлийн хурд, хямд, хямд найрлагатай хамгийн бага багц юм. Гэсэн хэдий ч, жигнэмэгийн өнхрүүлгийг зохих ёсоор бэлтгэхийн тулд та зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Туршлагатай нарийн боовны тогооч нарын өгсөн бүх зөвлөгөөг дагаж та хамгийн богино хугацаанд амтат амтат жигнэмэгийн ороомог бэлтгэх болно.
Жимс дүүргэгч бүхий өнхрөх зөвлөмж, нарийн ширийн зүйлс
- Дунд зэргийн хэмжээтэй жигнэмэгийн ГОСТ-ийн дагуу найрлагын зөв харьцаа нь 5 өндөг, 200 гр элсэн чихэр, 3/4 халбага юм. давхар шигшсэн дээд зэрэглэлийн гурил, 1/4 халбага. шигшсэн цардуул, нэг чимх давс. Гэхдээ өнөөдөр жигнэмэгийг бусад жороор бэлтгэдэг. Гэхдээ зуурсан гурилын нэг хэсгийг цардуулаар сольсон тохиолдолд өнхрөх нь эвхэгдэхгүй гэдгийг анхаараарай.
- Өндөгийг цагаан, шар гэж хувааж, тус тусад нь зодохыг зөвлөж байна: элсэн чихэртэй шар, цагаан нь давстай. Цагаан арьстнуудад дусал шар хүрэхгүй байхыг анхаарна уу. Үгүй бол уургууд нь тогтвортой цагаан хөөс болж зөв хөөсрөхгүй. Мөн уураг өөх тос, чийггүй цэвэрхэн саванд хийнэ.
- Шар-элсэн чихрийн массад бүх найрлагыг нэмж, бүгдийг нэг чиглэлд сайтар хутгана, эс тэгвээс зуурмаг нь агааргүй болох болно. Бүх найрлагыг холихдоо уургийн массыг хамгийн сүүлчийн 3-4 хоолны халбаган дээр нэмнэ. Хэдийгээр гэрийн эзэгтэй бүр жигнэмэгийн зуурмагийг өөр өөрөөр хийдэг. Өндөгийг бүхэлд нь ташуурдах эсвэл ташуурдсан шарыг уурагтай хольж, дараа нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг танилцуулах сонголтууд байдаг.
- Цагаан ба шоколадтай жигнэмэгийг суурь болгон ашиглаж болно. Улаан лооль, шар, ногоон гэх мэт өөр өнгийн жигнэмэг хийхийн тулд бүх төрлийн хүнсний өнгийг нэмж өгдөг. Зуурмагийг ваниль, турмерик, кардамоноор амтлаарай …
- Ашигласан бүх бүтээгдэхүүн ижил температуртай байх ёстой бөгөөд бага байх тусам жигнэмэг илүү сайн байх болно. Массыг жигнэх жигд таваганд мөн адил хамаарна. Тиймээс, боломжтой бол жигнэх хуудсыг хөргөгчинд илгээж, хүйтэн байлгаарай.
- Зуурсан гурилыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр жигнэхээ мартуузай. Дараа нь жигнэмэгийг жигд хуудсан дээрээс салгахад хялбар байх болно, цаасыг өөрөө үүнээс амархан салгаж болно. Маягтыг ямар ч талхны үйрмэг, самар, семолина, гурилаар цацаж болохгүй.
- Жигнэмэгийн зуурмаг бэлэн болмогц зуухыг аль хэдийн халаах хэрэгтэй. Хэрэв зуурсан гурил хүлээж байвал (5 минут ч гэсэн) бэлэн жигнэмэг тийм ч зөөлөн биш болно.
- Жигнэмэгийг зууханд бүү хэтрүүлээрэй хуурай бүтээгдэхүүн өнхрөх үед эвдэрч, сүйрдэг.
- Жигнэмэг жигнэх хугацаа 10-40 минутын хооронд хэлбэлздэг. Энэ нь жигнэмэгийн хэлбэр, зузаанаас хамаарна. Үүний зэрэгцээ зуухны хаалгыг эхний хагаст нээх ёсгүй, эс тэгвээс жигнэмэг нь өтгөн биш, харин хавтгай бялуу болж хувирна.
- Бялууны бэлэн байдлыг модон савхаар цоолж шалгаарай: энэ нь хуурай гарч ирэх ёстой.
- Жигнэмэгийн суурийг цөцгий түрхэхээсээ өмнө цай, сироп, ликёр, кофе, жүүсээр шингээнэ.
- Дүүргэх олон сонголт байдаг. Жигнэмэгийн өнхрүүлгийг ямар ч цөцгийтэй хослуулдаг: зуслангийн бяслаг, цөцгий, крем, шоколад, кофе. Энэ нь ташуурдуулсан тос, чанамал, шоколад, самрын тос, өтгөрүүлсэн сүү, жимсний нухашаар хийгдсэн.
- Хоолны дэглэмийн хувьд өнхрүүлгийг ааруул, жимс эсвэл жимсээр дүүргэ.
- Дүүргэлтийг халуун, бэлтгэсэн зуурмаг дээр түрхэнэ. Дүүргэлт нь аль болох нэгэн төрлийн байх ёстой. Энэ нь хэт нимгэн эсвэл хэт зузаан байх ёсгүй.
- Бэлэн болсон өнхрүүлгийг өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй: шоколадны мөс, элсэн чихэр, шингэн карамель, жимс.
- Жимс бүхий жигнэмэгийн өнхрүүлгийг тусгай өнхрүүлгээр үйлчилдэг бөгөөд энэ нь өнхрүүлгийг гоо сайхны хувьд ширээн дээр амттангаар үйлчлэх боломжийг олгодог. Бэлтгэсэн амттан нь сунасан хэлбэртэй тул бүх хоол нь үйлчлэхэд тохиромжгүй байдаг.
Амьдралын хакерууд: жигнэмэгийн өнхрүүлгийг хэрхэн зөв өнхрүүлэх вэ
- Дүүргэсэн хөвөн өнхрөхийг жигнэх үед том цаас авч, дээр нь шигшсэн элсэн чихэр цацаж, дулаан жигнэмэгийг эргүүлээрэй.
- Жигнэсэн цаасыг болгоомжтой хуулж ав. Хөргөсөн бялуунаас халуун бялуунаас салгах нь илүү хялбар байдаг.
- Халуун хөвөн бялууг шинэхэн илгэн цаасаар чанга өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Өрөөний температурт бүрэн хөргөнө. Хамгийн тохиромжтой нь 8 цаг суух ёстой.
- Хөргөсөн жигнэмэгийн өнхрүүлгийг зөөлөн задалж, сиропоор жигд норгоод ирмэгээс 1-2 см ухарч дүүргэлтийг тараана.
- Дараа нь жигнэмэгийг дахин сайхан өнхрүүлээд сайтар өнхрүүлээрэй, гэхдээ бүү бутлаарай. Хэлбэрээ илүү сайн байлгахын тулд таваг дээр нь доош нь доош нь тавь.
Бөөрөлзгөнө, цөцгийтэй жигнэмэгийн өнхрөх
Өнгөний баяр баясгаланг нэмсэн цөцгий, тод бөөрөлзгөнө дэвтээсэн гар хийцийн жигнэмэг. Гайхалтай хослол, амттай амт.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 285 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Улаан буудайн гурил - 120 гр
- Элсэн чихэр - жигнэмэгийн зуурмаг 150 гр, 3 tbsp. тосны хувьд
- Шинэ бөөрөлзгөнө - 200 гр
- Mint - чимэглэлийн зориулалттай цөөн хэдэн навч
- Ванилийн сахар - 1 уут
- Цөцгий - 300 гр
- Хар шоколад - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар 50 гр
Бөөрөлзгөнө, цөцгийтэй жигнэмэг хийх:
- Өндөгийг шар, цагаан болгон хуваа.
- Эхлээд цагааныг элсэн чихэргүйгээр хөнгөн агаартай болтол нь зодож, дараа нь элсэн чихэр бага зэрэг нэмээд хатуу оргил хүртэл цохино.
- Массыг цайруулж, хөвсгөр болтол нь шар чимх давсаар цохино.
- Хоёр ташуурдсан массыг нэгтгэж, цагаан арьстнууд суурьшихгүйн тулд аажмаар хутгана.
- Шигшсэн гурилаа зуурмаг дээрээ хийж халбага эсвэл силикон хусуураар хутгана.
- Жигнэх хуудсыг жигд цаасаар хийж, цөцгийн тосоор самнаж, жигнэмэгийн зуурмагийг хийнэ.
- Үүнийг хусуураар тэгшлээд 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
- Алтан хүрэн хүртэл 20 минутын турш жигнэх.
- Жигнэсэн жигнэмэгийг жигд хуудасны хамт хуурай алчуур дээр эргүүлж, хүнсний цаасыг авч хая.
- Дараа нь жигнэмэгийн давхаргыг зөөлөн өнхрүүлэн өнхрүүлээд бүлээн болтол нь хөргөнө.
- Цөцгийн хувьд цөцгий элсэн чихэр, ванильтай холигчоор цохиж, бага зэрэг өтгөрүүлэхийн тулд 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
- Жигнэмэгийг алчуурнаас чөлөөлж, тос түрхээд бөөрөлзгөнө жигд давхаргаар тавина.
- Бөөрөлзгөнө, цөцгийтэй хөвөн өнхрүүлгийг буцааж өнхрүүлээд таваг дээр тавь.
- Үлдсэн цөцгийтэй амттаныг самнаад хайлсан хар шоколад руу хийнэ. Бөөрөлзгөнөтэй хамт.
- Нойтон болгохын тулд өнхрүүлгийг хөргөгчинд нэг цагийн турш дэвтээнэ.
Гүзээлзгэнэ, цөцгийтэй хөвөн өнхрөх
Гүзээлзгэнэ, гайхалтай нарийн, агаартай тос бүхий хөвөн өнхрүүл. Энэ нь энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд амт нь хоол идсэн хүн бүрт таалагдах болно.
Орц:
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Гурил - 90 гр
- Цардуул - 30 гр
- Цөцгий 33% - 200 мл
- Элсэн чихэр - цөцгийд 50 гр, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар 20 гр
- Гүзээлзгэнэ - 50 гр
Гүзээлзгэнэ, цөцгийтэй жигнэмэг хийх:
- Өндөг, элсэн чихэрээ хүнсний процессорын саванд хийж масс нь хоёр дахин том болтол нь цохино.
- Гурил, цардуулыг саванд хийж өндөгний масстай холино.
- Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, зуурсан гурилаа тавиад жигд болго.
- Зуухаа 250 ° С хүртэл халааж, жигд хуудсыг дээд тавиур дээр тавь. Царцдасыг 4-5 минутын турш жигнэх.
- Жигнэмэгийг жигд хуудсан дээрээс аваад эргүүлээд цаасыг нь салга. Цэвэр илгэн эсвэл хөвөн алчуур дээр тавиад өнхрүүлээрэй.
- Гүзээлзгэнэ угааж, хальсалж, нилээд цавчих.
- Цөцгий, элсэн чихэр зэргийг гал тогооны машины саванд хийж, тууштай болтол нь цохино.
- Жимсийг цөцгий дээр нэмээд силикон хусуураар хутгана.
- Бялууг дэлгэж, цөцгий, жимсээ жигд давхаргад хийнэ.
- Үүнийг зөөлөн өнхрүүлээд өнхрүүлээд хажуу тийш нь хэвтүүлээрэй. Хүнсний хальсаар боож хөргөгчинд 1-2 цаг байлгана.
- Хөргөсөн жигнэмэгийн өнхрүүлгийг гүзээлзгэнэ, нунтаг элсэн чихэртэй тосоор цацна.
Удаан агшаагчтай аарцны тос, жимс бүхий хөвөн өнхрүүл
Удаан агшаагчтай жимс, зуслангийн бяслаг бүхий гар хийцийн амттай жигнэмэг. Эдгээр гайхалтай нарийн боов нь зөөлөн, амттай, зөөлөн, дунд зэргийн амттай байдаг.
Орц:
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Гурил - 0.5 tbsp.
- Элсэн чихэр - 0.5 tbsp. зуурсан гуриланд, 2 tbsp. тосонд
- Ваниллин - 1 уут
- Зуслангийн бяслаг - 70 гр
- Цөцгий - 2 хоолны халбага
- Амтлах жимс
- Цардуул - 1 халбага
Удаан агшаагчтай аарцны тос, жимс бүхий жигнэмэгийн өнхрүүлгийг хийх:
- Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж дунд зэргийн хурдтай холигчоор 1 минутын турш цохино.
- Дараа нь элсэн чихэр, ваниллин нэмээд дахин 3 минутын турш цохино.
- Шигшсэн гурилыг өндөгний массад нэмээд жигд болтол нь хутгана.
- Олон тогоочийн савыг цөцгийн тос эсвэл маргаринаар тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. "Жигнэх" горимыг тохируулаад таймерыг 35 минутын турш асаана уу.
- Цөцгийн хувьд зуслангийн бяслагыг цөцгий, нунтагласан элсэн чихэрээр нунтаглаж, нухаштай болгоно. Цөцгий хатуурах үед хэлбэрээ хадгалахын тулд цардуул нэмнэ.
- Жимсийг угааж, хатаагаад цөцгий дээрээ нэмнэ.
- Бэлэн жигнэмэгийг хайруулын тавган дээрээс аваад алчуур дээр хийж өнхрүүлээрэй. Үүнийг 15-20 минут байлгана.
- Дараа нь жигнэмэгийг буулгаж, аарцны тосоор самнаад, жигнэмэгийг цөцгийтэй дахин өнхрүүлээрэй.
- Зуслангийн бяслагны өнхрүүлгийг нэвт норгохын тулд 5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Шинэхэн жимс бүхий жигнэмэгийн өнхрөх
Наранцэцэг, нарийхан тос бүхий хөвөн бялуу өнхрөх нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн дуртай амттан юм.
Орц:
- Цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн - 50 гр
- Baking нунтаг - 1 tsp
- Элсэн чихэр - нэг зуурмаг тутамд 200 гр, 1 халбага. бөглөх хэсэгт
- Өндөг - 5 ширхэг.
- Гурил - 200 гр
- Ванилийн сахар - 0.5 tsp
- Blackberry - 300 гр
- Өөх тос 35% - 200 мл
- Нимбэгний шүүс - 1 халбага
- Өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Кокосын ширхэг - 50 гр
Шинэхэн жимс бүхий жигнэмэг хийх:
- Өндөгний цагааныг шараас нь салга. Элсэн чихрийн хагасыг цагаан дээр хийнэ, бүгдийг өтгөн хөөс болгон хутгана. Элсэн чихрийн нөгөө талыг шар дээр хийнэ, цөцгийн тосоор цагаан болтол нь үрнэ.
- Шар массад гурил, ванилийн сахар, жигд нунтаг нэмнэ. Бүгдийг холигчоор сайтар хутгана.
- Дараа нь ташуурдуулсан өндөгний цагаанаа зөөлөн нэмээд силикон хусуураар хурдан холино.
- Нэг хуудсыг усаар норгоод жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь зуурсан гурил асгаад гадаргууг хусуураар тэгшлээрэй. Дээд талыг хоёр дахь илгэн цаасаар хучих.
- Зуухыг 200 ° C хүртэл халааж, бялууг 12 минутын турш жигнэх.
- Бэлэн жигнэмэгийг илгэн цааснаас гаргаж аваад өнхрүүлээд хөргөнө.
- Бөөрөлзгөнө ангилж, угааж, цаасан алчуураар хатаана.
- Цөцгийг элсэн чихэрээр маш нягт хөөс хүртэл хутгаад хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана.
- Хөвөн бялууг буулгаж, цөцгий талыг нь жигд тараана. Жимсний эгнээ дээр тавиад цөцгийн хоёр дахь хэсгийг дээр нь тавь.
- Жигнэмэгийг өнхрүүлээд хуванцар боолтоор боож хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
- Өндөгний цагааныг нимбэгний шүүс, нунтаг сахартай хольж өтгөн фудж болгоно.
- Силикон сойзоор жигнэмэгийн дээд хэсгийг шинэхэн жимсээр угааж, наргил модоор цацна.
Жимс, цөцгийтэй жигнэмэгийн өнхрөх
Хамгийн нарийн бөгөөд тансаг амттан бол жимс бүхий жигнэмэг юм. Энэ нь ямар ч баярын чимэглэл болно, гэхдээ үүнийг бэлтгэхэд хэцүү биш юм.
Орц:
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Өндөгний шар - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага. зуурмагийн хувьд 0.5 tbsp. жимс дүүргэх, 0, 25 tbsp. тос дүүргэх зориулалттай
- Гурил - 3/4 халбага.
- Давс - нэг чимх
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Бөөрөлзгөнө - 100 гр
- Цангис жимс - 100 гр
- Өөх тос 33% - 1 халбага.
- Цөцгий бяслаг (Филадельфи эсвэл Маскарпоне) - 150 гр
- Ваниллин - 1 халбага
Жимс, цөцгийтэй жигнэмэг хийх:
- Зуурмагийн хувьд өндөг, 2 шарыг хумс, элсэн чихэрээр бага зэрэг хутгаад усан ваннд хийнэ. Элсэн чихэр хайлж, өндөгний массыг дулаацуулахын тулд байнга хутгана.
- Дараа нь өндөгийг элсэн чихэрээр хутгагчаар цагаан хөөс хүртэл цохино.
- Богино долгионы зууханд цөцгийн тосыг шингэн болтол хайлуулж, зодуулсан өндөг дээрээ нэмээд хутгана.
- Шигшсэн гурил, давсыг зуурмаг руу хийнэ, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна.
- Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, ургамлын тосоор угааж, зуурсан гурилаа хийнэ.
- 200 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа асаагаад зуурсан гурилыг 5-7 минутын турш жигнэнэ.
- Бэлэн болсон бялууг гал тогооны алчуур дээр хийж, цаасыг нь аваад алчуураар өнхрүүлэн боож өгнө.
- Жимсийг угааж, саванд хийж, элсэн чихэр хийнэ. Зуух руу илгээж, хутгахдаа буцалгана. Дулаанаас аваад элсэн чихэр уусгахаар үлдээнэ үү.
- Буцалсан жимсийг нарийн шигшүүрээр нунтаглаж үрийг нь хая. Сараалжтай жимсийг хөргөнө.
- Цөцгий дүүргэхийн тулд хөргөсөн тосыг холигчоор хатууртал цохино.
- Цөцгийтэй бяслаг, ваниллин, элсэн чихэр зэргийг тус тусад нь хутгана. Үр хольцыг цөцгийтэй холино.
- Хөргөсөн жигнэмэгийг жимс дүүргэгчээр түрхээд дээр нь өтгөн давхаргыг түрхэнэ.
- Цөцгийг хусуураар жигд болгоод өнхрүүлээд боож өгнө.
- Бэлэн жигнэмэгийн өнхрүүлгийг жимс, цөцгийтэй элсэн чихэрээр цацаж, шинэхэн жимсээр чимэглээрэй.
Жимс бүхий шоколадтай өнхрөх
Шоколадтай хөвөн өнхрөх маскарпон тос, хөнгөн цөцгий, улирлын чанартай шинэ жимс.
Орц:
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Гурил - 70 гр
- Какао нунтаг - 70 гр
- Цардуул - 100 гр
- Элсэн чихэр - 100 гр шоколад, 90 гр цөцгий
- Давс - нэг чимх
- 30% хөргөсөн тос - 100 гр цөцгий дээр 15 см
- Хөргөсөн маскарпон бяслаг - 200 гр
- Жимс (ямар ч) - 300 гр
- Берри вазелин - 100 гр
- Хар шоколад - 200 гр
Жимс жимсгэнэтэй шоколадтай жигнэмэг хийх:
- Элсэн чихэртэй шарыг холигчоор цагаан болтол нь хутгана.
- Жижиг саванд какао, цардуул, гурилыг холино. Хуурай хольцыг шар масс дээр нэмээд бүх зүйлийг гөлгөр болтол дахин сайтар хутгана.
- Цагаан өнгөтэй болтол нь чимх давсаар хөөсрүүлж, зуурсан гурил руу зөөлөн хийнэ. Бүгдийг аажмаар сайтар хутгана.
- Жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, тосоор тосолж, зуурсан гурилаа жигд тараана.
- Зуухаа 170 ° С хүртэл халааж, бялууг 8-10 минутын турш жигнэх.
- Жигнэх хуудсыг зуухнаас гаргаж аваад ширээн дээр бага зэрэг чийгтэй алчуур түрхээд халуун царцдасыг түүнд шилжүүлнэ. Нэн даруй бялууг зөөлөн өнхрүүлж өнхрүүлээд хөргөнө.
- Цөцгийн хувьд mascarpone холигчоор сэвсгэр болтол нь цохино.
- Цөцгий нэмээд дахин сайн цохино. Элсэн чихэр нэмээд дахин цохино.
- Өнхрүүлгийг болгоомжтой задалж, дотор талыг нь нимгэн вазелинаар тосолно.
- Шоколадтай хөвөн өнхрүүлгийг буулгаж, тосыг өнхрүүлээд жигд тараана.
- Жимсийг орой дээр нь жигд байрлуулж, бялууг өнхрүүлэн зөөлөн өнхрүүлээд таваг дээр нь оёдол тавь.
- Цөцгий халааж (буцалгаж болохгүй), дулаанаас нь салгаад 5 минутын турш хөргөнө.
- Шоколадыг усан ваннд халааж, бүлээн цөцгий нэмж, шоколадны массыг нэгэн төрлийн болтол сайтар холино.
- Бялууны сойзоор өнхрүүлгийг үүссэн массаар тосолж, логны хөнгөлөлт гарч ирнэ.
- Роллыг хөргөгчинд 1 цагийн турш тавина.
