Өвлийн улиралд чинжүү, улаан лооль, цуккини, хашнаас лехо хэрхэн хоол хийх … ТОП-7 өөр өөр жор. Хоол хийх нууц. Видео жор.
Хүнсний ногооны улирал ид үргэлжилж байгаа тул бие махбодийг витамин, тэжээлээр дүүргэх цаг болжээ. Энэхүү тоймд бид lecho хийх жор, нууцыг сурах болно. Европын орнууд, ялангуяа Унгарт зууш нь олон талт байдлаасаа болж асар их алдартай болсон. Лечо нь мах, загасны хоолонд хачир болдог. Тэд үүнийг бие даасан таваг болгон ашиглаж, гоймон, төмс, махан хоол хийх соус болгон ашигладаг. Энэ нь хүйтэн, халуун аль алинд нь сайхан амттай байдаг. Түүгээр ч барахгүй лехо зуны улиралд төдийгүй олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг өвлийн улиралд хурааж авдаг. Lecho -ийн сонгодог тандем бүтээгдэхүүний нэг бол улаан лоольтай хонхны чинжүү юм. Гэхдээ хаш, цуккини болон бусад ногооны илүү сонирхолтой, ер бусын бэлдмэлүүд байдаг.
Өвлийн улиралд Лечо - хоол хийх нууц
- Лечо хийх ганц жор байдаггүй. Гэсэн хэдий ч түүний суурийг бүрдүүлдэг орлуулашгүй хоёр бүтээгдэхүүн байдаг - улаан лооль, Болгарын чинжүү. Ихэнхдээ сонгино, сармис, лууван, хаш, цуккини гэх мэтийг найрлагад нэмдэг.
- Lecho -ийн нэмэлт бүтээгдэхүүн: давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, анхилуун ургамал (килантро, лаврын, яншуй, дилл, ганга, маржорам). Бэлтгэхийн тулд хатаасан ургамал, амтлагчийг хольж хэрэглэхийг зөвшөөрдөг, гэхдээ дунд зэрэг.
- Өвлийн улиралд лехо хураахдаа 9% -ийн ширээний цуу нэмснээр ургацаа удаан хугацаанд хадгалах боломжтой болно.
- Түүнчлэн, өвлийн улиралд амтат ногооны бэлдмэлийг илүү сайн хадгалахын тулд савыг сайтар бэлтгэх хэрэгтэй. Таглаатай шилэн савыг содоор сайтар угааж, савыг уураар эсвэл өөр аргаар ариутгаад тагийг нь буцалгана.
- Бэлтгэхийн тулд 0.7-1 литрийн багтаамжтай лааз ашиглах нь хамгийн тохиромжтой.
- Хэрэв та өндөр чанартай, махлаг улаан лооль хэрэглэвэл Lecho зузаан болно. Хоёрдугаар зэргийн жимс нь сайн үр дүнд хүргэхгүй. Улаан лооль илүү боловсорч, чихэрлэг байх тусмаа сайн болно. Тусдаа ашиглахад тохиромжгүй том, хэт боловсорсон улаан лооль хийх болно.
- Lecho улаан лоолийг хальслах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийн дугуйланд гүехэн хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, буцалж буй усанд 3-4 минут байлгаад мөстэй усанд 2-3 минут дэвтээнэ. Дараа нь арьсыг нь татаж аваад арилгана.
- Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл улаан лоолийн нухашаар хутгагчаар жижиглэн хэрчинэ. Та нухсан төмсийг усанд шингэлсэн улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно. 1.5 кг улаан лоолийн хувьд 1 литр ус, 250-300 гр гоймон авна.
- Лехо бэлтгэхийн тулд би ихэвчлэн улаан амтат чинжүү хэрэглэдэг. Ногоон, шар өнгийг ховор, бага хэмжээгээр нэмдэг бөгөөд ингэснээр ажлын хэсгийн өнгө алдагдахгүй.
- Гөлгөр арьстай боловсорч гүйцээгүй, махлаг чинжүүг сонгоорой. Илүү амттай лечо нь амтат, шингээгүй жимснээс гарах болно. Тиймээс бага зэрэг хатуу ногоо хийх болно.
- Үрийг нь бэлэн хоолонд оруулахгүйн тулд чинжүүгээс нь салгаж авахаа мартуузай.
- Чинжүүг уртаар нь дугуйлан, том тууз болгон хайчилж эсвэл 4-6 хэсэгт хувааж хуваана. Хэрэв та шөл эсвэл шөлөнд лечо нэмэхээр төлөвлөж байгаа бол хүнсний ногоог бага хэмжээгээр огтолж авах нь дээр.
- Бэлтгэхээс 5 минутын өмнө шинэ ургамлыг нэмж, хоол хийх эхэнд хатаасан ургамлыг нэмж болно.
Мөн zucchini lecho хэрхэн хийхийг үзнэ үү.
Болгарын чинжүү лехо, улаан лооль өвлийн улиралд
Лечо бэлтгэхэд маш олон янз байдаг. Хоолны хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн алдартай хувилбар бол шаардлагагүй нэмэлтгүйгээр чинжүү, улаан лооль юм. Гэхдээ энэ ногооны хоолыг дур мэдэн төрөл бүрийн амтлагч, ургамлаар амтлах эсвэл минимализмыг баримталж, зөвхөн улаан лооль, чинжүү хэрэглэж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 198 ккал.
- Үйлчлэлт - 2 лааз
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Улаан чинжүү - 2 кг
- Уксус 9% - 1 халбага
- Сармис - 7-10 хумс
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага.
- Greens (dill, cilantro) - 2 баглаа
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Газрын улаан чинжүү - 1 халбага
- Улаан лооль - 1 кг
- Булцуутай сонгино - 4 ширхэг.
- Наранцэцгийн тос - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - 1 халбага
Болгарын чинжүү, улаан лоолийн өвлийн улиралд лехо хоол хийх:
- Чинжүү, улаан лоолийг угааж, тохиромжтой хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Нэгдүгээрт, үрийн хайрцгаас чинжүү, улаан лоолийг хальснаас нь салгаж, хэрэв хүсвэл мах бутлуураар дамжуулна.
- Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хайчилж, алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурна.
- Сонгиноыг улаан лооль, давстай хольж, амталж, 15-20 минут буцалгана, байнга хутгана.
- Улаан лооль дээр чинжүү нэмээд таглаад 5 минутын турш буцалгана.
- Тагийг нь аваад дахин 10 минут буцалгана, үе үе хутгана.
- Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих ба ногоонд нэмнэ.
- Уксус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд 15-20 минут буцалгана.
- Хүнсний ногоонд паприка, хар перец, жижиглэсэн ургамлыг нэмж хутгаад 10 минут буцалгана.
- Энэ үе шатанд хүнсний ногооны салатаар үйлчилж болно. Үүнийг өвлийн улиралд бэлтгэхийн тулд хонхны чинжүү, улаан лоолийг ариутгасан лонхтой руу хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Лонхыг дээш нь эргүүлж, дулаан хөнжилөөр боож, өрөөний температурт бүрэн хөргөнө.
Zucchini lecho өвлийн улиралд
Жор хийхийн тулд залуу zucchini аваарай, та тэдгээрийг хальслах эсвэл үрийг нь зайлуулах шаардлагагүй болно. Хуучин жимс нь эхлээд хатуу хальс, том үрийг зайлуулах шаардлагатай болно. Жимсийг огтлох өөр арга байх болно: залуу ногоог том цагираг, боловсорсон хэсгийг шоо болгон хуваасан.
Орц:
- Цуккини - 1.5 кг
- Болгарын чинжүү - 1.5 кг
- Улаан лооль - 2 кг
- Ургамлын тос - 200 мл
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Давс - 2 хоолны халбага
- Сармис - 3 хумс
- Алимны цуу - 100 мл
Өвлийн улиралд zucchini -аас lecho хоол хийх:
- Pepper эхлээд үрийн хайрцагнаас цэвэрлэж, угааж, хатааж, хайчилж ав.
- Zucchini -ийг том зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
- Улаан лоолийг нухаш болгон нухаж, буцалгана.
- 5 минутын дараа хүнсний ногоо нэмээд хутгана, таглаад буцалгана.
- Цөцгийн тос асгаж, элсэн чихэр, давс нэмээд хүнсний ногоог 15 минутын турш таглана.
- Бэлтгэхээс 5 минутын өмнө жижиглэсэн сармисаа нэмээд цуугаа хийнэ.
- Zucchini lecho -г өвлийн улиралд хутгаад цэвэр лонхтой руу хийнэ.
- Бүрхүүлийг өнхрүүлээд аажмаар хөргөнө.
Лехо өвлийн улиралд "Хуруугаа долоох"
Өвлийн бүх нийтийн бэлтгэл - "Та хуруугаа долоох болно" lecho. Нарийхан амт, тод төрх, гайхалтай үнэр. Хүнсний ногооны амтлагч нь халуун ногоотой, нэгэн зэрэг дунд зэрэг халуун ногоотой, чихэрлэг амттай байдаг.
Орц:
- Улаан лооль - 2 кг
- Болгарын чинжүү - 3 кг
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Давс - 2 хоолны халбага
- Ургамлын тос - 200 гр
- Уксус 9% - 100 мл
"Та хуруугаа долоох болно" өвлийн улиралд лехо хоол хийх:
- Улаан лоолийг угааж, хэрчинэ. Улаан лоолийн нухашыг том саванд хийнэ, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос нэмнэ. Хутгаж, галд хийж, буцалгаад 15 минут буцалгана.
- Үрнээс чинжүүг ишээр нь хальсалж, том хэрчинэ. Тэднийг улаан лоолийн соус дээр нэмж хутгаад буцалгаад 30 минут буцалгана.
- Хоол хийх төгсгөлд цуу асгаж хутгаад өвлийн халуун лечо "Хуруугаа долоох" ариутгасан лонхтой хийнэ.
- Лонхтой таглааг чангалж, хөнжилөөр боож, бүрэн хөргөнө.
Улаан лооль, сонгинотой өвлийн улиралд чинжүү лехо
Болгарын чинжүү, сонгино, өвлийн улиралд луувангаас гаргаж авсан Lecho-алхам алхмаар зургийн жор нь ирээдүйд ашиглахад хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хоосон материалуудын нэг юм. Хэдийгээр энэ нь амттай, шинэхэн халуун боловч ердийн хачирыг төрөлжүүлэх болно.
Орц:
- Амтат чинжүү - 400 гр
- Лууван - 150 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Улаан лоолийн шүүс - 700 мл
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Улаан лооль, өвлийн улиралд сонгино бүхий чинжүүгээс лехо хоол хийх:
- Үрийн хайрцгаас Болгарын чинжүүг хальсалж, сүүлийг нь салгаад зайлна. Жимсийг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Харанхуй толбо гарч ирэх хүртэл өндөр дулаанаар хуурна. Улаан лоолийн шүүсийг чинжүү дээр хийнэ, таглаад бага дулаанаар буцалгана.
- Лууванг хальсалж, угааж, шоо болгон хувааж, чинжүү рүү илгээнэ үү.
- Сонгино хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хувааж, хүнсний ногооны хамт хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Лааз навч, лаврын, ганга, хар чинжүү зэрэг халуун ногоо нэмээд саванд хийнэ.
- 30 минутын дараа лехо бэлэн болж, үйлчилж болно.
- Үүнийг хадгалахын тулд ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлж, дулаан хөнжилд боож, аажмаар хөргөнө.
- Дараа нь хадгалахын тулд харанхуй, сэрүүн газар өвлийн улиралд лууван, сонгино бүхий чинжүү лехог арилгана.
Өвлийн улиралд өргөст хэмх лечо
Ирээдүйд ашиглах өвлийн гар хийцийн бэлтгэлийн жагсаалтыг Болгарын чинжүү, улаан лоольоор дүүргэсэн өргөст хэмх лехогүй бол бүрэн гүйцэд биш байх болно. Улаан лоолийн соус дахь шаржигнуурт өргөст хэмхүүд сармисны үнэрээр ханасан байдаг. Эдгээр нь хүчтэй ундаа, мах, шувууны аж ахуй эсвэл шарсан төмс нэмэхэд маш сайн зууш байх болно.
Орц:
- Өргөст хэмх - 1, 2 кг
- Улаан лооль - 1, 2 кг
- Болгарын чинжүү - 1 кг
- Сармис - 2-3 хумс
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Давс - 1 халбага
- Ургамлын тос - 100 мл
- Алимны цуу - 100 мл
Өвлийн улиралд өргөст хэмх лехо хоол хийх:
- Улаан лоолийг угааж, хальсалж хутгагч ашиглан улаан лоолийн нухаш болгоно.
- Pepper үрийг угааж, тууз болгон хуваасан.
- Улаан лоолийн нухашыг саванд хийнэ, чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмээд тос нэмж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад 10-15 минутын турш таглаатай хооллоорой
- Өргөст хэмхийг угааж, зүсмэл болгон хувааж, хүнсний ногооны хамт саванд хийнэ.
- Дараа нь цуу асгаж, хутгаад буцалгаад буцалгаад 10 минутын турш тагла.
- Халуун өргөст хэмх лечог өвлийн улиралд цэвэр саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээд хөнжил дор аажмаар хөргөнө.
Лехо өвлийн улиралд лууван, сонгинотой
Нартай зуны бүх тод өнгө, амтыг лууван, сонгинотой шүүслэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй лечо хэлбэрээр цуглуулдаг. Жорны найрлага нь хоорондоо сайн зохицдог. Махлаг чинжүү, амтат лууван, халуун ногоотой сонгино, баялаг улаан лооль бүхий ногооны хоолны дуршил.
Орц:
- Улаан лоолийн шүүс - 2 л
- Болгарын чинжүү - 1 кг
- Лууван - 500 гр
- Сонгино - 300 гр
- Ургамлын тос - 150 мл
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Давс - 1, 5 халбага
- Уксус 9% - 1 халбага
Улаан лооль, сонгинотой өвлийн улиралд хоол хийх:
- Улаан лоолийн шүүсийг саванд хийнэ, тос, элсэн чихэр, давс, цуу нэмээд буцалгана.
- Лууванг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Улаан лоолийн нухашанд хийж, 15 минутын турш хооллоорой.
- Үрийн хайрцгийг хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хайчилж, улаан лооль дээр нэмнэ.
- 20 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээд цэвэр, ариутгасан лонхтой дээр өвлийн улиралд лууван, сонгинотой лехо хийнэ.
- Тэднийг таглаад боож, эргүүлээд дулаан хөнжилд боож, аажмаар хөргөнө.
Өвлийн улиралд сонгино, хаш, улаан лооль бүхий лечо
Лехо сонгино, хаш, улаан лоольтой хамт хоол хийснийхээ дараа чанасан төмстэй хамт үйлчил. Гэхдээ энэхүү анхилуун үнэртэй, амттай лаазыг лаазаар онгойлгох нь тийм ч амттай биш юм. Нэг хэсэг талхаар үйлчилснээр та хурдан чанаж болгосон бүрэн оройн хоол авах болно.
Орц:
- Хаш - 1 кг
- Улаан лооль - 2 кг
- Болгарын чинжүү - 1 кг
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 50 гр
- Давс - 1, 5 халбага
- Ургамлын тос - 50 мл
- Ширээний цуу 9% - 1 халбага
Өвлийн улиралд сонгино, хаш, улаан лооль бүхий лехо хоол хийх:
- Улаан лоолийг өөртөө тохирсон хэлбэрээр нухаад саванд хийнэ. Элсэн чихэр, давс, тос, цуу нэмээд буцалгана.
- Үрний хайрцгаас чинжүүг хальсалж, ишийг нь тайрч, дур мэдэн хэсэг болгон хуваана.
- Сонгино хальсалж, угааж, нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
- Хашаа угааж, хатаагаад цагираг болгон хуваана. Хэрэв та боловсорч гүйцсэн жимс хэрэглэж байгаа бол эхлээд гашуун зовлонг арилга. Үүнийг хийхийн тулд хэрчсэн жимсээ давс цацаж, хагас цагийн турш байлгана. Гадаргуу дээр чийгийн дусал үүсэх үед тэдгээрийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
- Улаан лоолийн нухаш дээр чинжүү, сонгино, хаш зэргийг тавь.
- Хоолоо хутгаад буцалгаад таглаад таглаад 15 минут буцалгана.
- Сонгино, хаш, улаан лоольтой халуун лечо цэвэр саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Хөнжилөөр хөргөөд хадгалах зориулалттай шүүгээндээ нуу.
