Тансаг франц tartar соусыг хэрхэн яаж хийх вэ? Зөвлөмж, зурагтай алхам алхмаар нарийвчилсан жор. Видео жор.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Тартар соусыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Видео жор
Тартар бол Францын хоолны тансаг амтлагч юм. Гэсэн хэдий ч тэрээр эх орноосоо гадна маш их алдартай. Түүний тогтвортой байдал нь цөцгийтэй төстэй бөгөөд исгэлэн амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Энэ нь ямар ч хоолонд тохиромжтой: мах, шувууны мах. Гэхдээ энэ нь ялангуяа загас, далайн хоол эсвэл ногооны салатанд сайнаар нөлөөлдөг. Ийм хувцаслах нь энгийн шинэхэн найрлагыг тансаг хоол болгон хувиргах болно. Жишээлбэл, уурын махны бөмбөг нь соусыг өөрчилж, жинхэнэ хоолны бүтээл болгон хувиргах болно.
Татар соус бэлтгэхэд ямар ч бэрхшээл гардаггүй. Технологи нь энгийн бөгөөд бүтээгдэхүүн нь хямд бөгөөд худалдаанд байдаг. Та худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн майонезаас боолт хийж болно. Францын анхны жороор эхлээд майонез хийж, дараа нь түүнд үндэслэн tartar бэлтгэх ёстой. Гэхдээ та даалгавраа хялбарчилж, бэлэн болсон үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүнийг нэн даруй ашиглаж болно.
Бэлэн болсон сууринд олон төрлийн нэмэлт бодисууд ордог. Дарсны өвөрмөц онцлог нь өргөст хэмх (шинэхэн эсвэл даршилсан), сармис, ургамал юм. Нэмэлт бүтээгдэхүүнийг дур мэдэн нэмнэ: чидун, capers. Илүү бат бөх байхын тулд бага зэрэг гич эсвэл чанасан тахианы өндөгний шар нэмнэ.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 153 ккал.
- Үйлчлэлт - 250 гр
- Хоол хийх хугацаа - 10 минут
Орц:
- Майонез - 100 гр
- Цөцгий - 100 гр
- Дилл - хэдэн мөчир
- Сармис - 1 хумс
- Өргөст хэмх - 1/3 хэсэг
"Тартар" соусыг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Хөргөсөн цөцгий майонезтай хольж жигд болтол хутгана
2. Хэрчээс шаардлагатай хэсгийг хайчилж, угааж, хамгийн сайн үрж жижиглээрэй. Хэрэв өргөст хэмх хэт усархаг байвал илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Өргөст хэмхийг жижиглэсэн биш нилээд жижиглэсэн байх ёстой гэдгийг санаарай. Үгүй бол ногооны том хэсгүүд соусанд мэдрэгдэх болно Өргөст хэмх массыг соусын суурь руу илгээнэ.
3. Диллийг зайлж, хатааж, нилээд цавчих. Сармисыг хальсалж, цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.
4. Дилл, сармисыг боолт руу илгээнэ үү.
5. Хоолыг сайтар хутгана. Хэрэв сумс нь маш шингэн мэт санагдаж байвал түүнд чанасан нухсан шар нэмнэ. Соусыг шилэн саванд хийж хөргөгчинд таглаад 3-4 хоногийн турш хадгална. Хэрэв та соусыг хоол хийснийхээ дараа шууд хэрэглэвэл 20 минутын турш исгэж байгаарай.
Анхаарна уу: хэрэв та гар хийцийн майонезаас tartar хийхийг хүсч байвал. Дараа нь хутганы үзүүр дээр нэг өндөг хольж, хутгагч, бага зэрэг давс, элсэн чихэр, гичээр хутгана. Үүний дараа 100 мл ургамлын тос асгаж, эмульсийг өтгөртөл нь цохиж үргэлжлүүлэн жигд шар өнгийн тос, майонезтай ижил төстэй байдлыг олж авна. Хоол хийх төгсгөлд 1 халбага нэмнэ. шинэхэн нимбэгний шүүс. Та сайтын хуудсан дээрээс гар хийцийн майонез хийх илүү дэлгэрэнгүй жор олж болно.
Гэртээ сонгодог tartar соус хэрхэн хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
