Хятад байцааны ашиг тус, хор хөнөөл. Энэхүү ногооны илчлэгийн агууламж, найрлага, жор. Гарал үүслийн түүх. Анхаарна уу! Саалийн үед нялх хүүхдэд колик, хий үүсэхээс сэргийлэхийн тулд та Бээжингийн байцаа чанасан, чанасан хэлбэрээр ашиглаж болно. Үгүй бол энэ нь шим тэжээлийн эх үүсвэр болно.
Хятад байцааны хор хөнөөл, хэрэглэх эсрэг заалт
Хятад салатны эсрэг заалтууд маш цөөхөн байдаг боловч бид эдгээр шаржигнуур, тэжээллэг ногоог эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүйгээр бүрэн дүүрэн амтлахын тулд бид бүгдийг авч үзэх болно.
Дараах тохиолдолд Бээжингийн байцаа болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
- Сүүн бүтээгдэхүүн … Энэ ногоог сүү, бяслаг эсвэл сүүний соусаар идвэл ходоодны хямралд орно.
- Хүчиллэг ихэссэн … Petsay нь зүрхний шарх үүсгэдэг бөгөөд хэрэв ходоодны ийм өвчинд нэрвэгдсэн бол нойр булчирхайн үрэвсэл үүсдэг.
- Хэтрүүлэн идэх … Хөнгөн, илчлэг багатай ч ургамлын гаралтай учраас дотор муухайрах, гэдэс дүүрэх, хүндээр тусах шалтгаан болдог.
Бээжингийн байцаа хэрэглэхэд туйлын эсрэг заалтууд:
- Ходоод гэдэсний замын цочмог үрэвсэл … Энэхүү оношлогоо хийснээр түүхий байцаа өвчнийг улам хүндрүүлнэ.
- Тулай … Пурины өндөр агууламж нь энэ оношлогоонд эсрэг заалттай байдаг бөгөөд энэ нь шээсний хүчлийн концентрацийг нэмэгдүүлж, нөхцөл байдлыг улам дордуулдаг.
Хятад байцааны жор
Хэрэглэхийн тулд зөвхөн хятад байцааны навчийг ашигладаг: иш нь хүнсний ногоо ургасан газарт унасан давс, хорт бодисыг хуримтлуулдаг. Маш сул байцаа нь хоол хийхэд тохиромжтой биш, хар толбо, намуухан хэсгүүдээс ангид байх ёстой. Хэрэв зохисгүй хадгалалтын явцад байцааны дээд хэсэг хатсан бол энэ нь аймшигтай биш юм. Та үүнийг таслаад үлдсэнийг нь ашиглаж болно.
Та хятад байцаа бэлэн эсвэл түүхий хэлбэрээр идэж болно: та навчийг зайлж, ямар ч ногооны хамт зууш болгон ашиглах хэрэгтэй.
Энэ төрлийн байцааны бага зэрэг муруй навчийг нарийн бүтэцтэй, гэхдээ хатуу хүрээтэй, ямар ч хүйтэн салатанд "идэж болох таваг" болгон ашиглаж болно: энэ нь нэлээд анхны харагддаг бөгөөд энэ хоолны эрдэнэсийн санд ашигтай элементүүдийг нэмж өгдөг.
Бээжин байцаа нэмсэн салатанд зориулсан эцэс төгсгөлгүй жор байдаг боловч үнэндээ Бээжин байцаагаар хоол хийх зүйл маш их байдаг тул энэ ногоог хоол хийхэд хэрэглэх хүрээ өргөн байдаг: үүнийг шарсан, чанаж болгосон, тэр ч байтугай хамгийн нарийн чихмэл байцаа.
Хятад байцааны жор:
- Дүүргэсэн бин … 500 грамм гурил шигшиж, бага зэрэг давс, хэдэн ширхэг сод нэмээд холино. Холимог дээр 250 мл эрдэс ус нэмж, гөлгөр болтол хутгана. Өөр 250 мл рашаан ус хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Нимгэн бинийг бага зэрэг ургамлын тосонд хуурна. Дүүргэхийн тулд 350 грамм хятад байцаа, 500 грамм мөөг, 150 грамм сонгино, 1 хумс сармисыг хальсалж зайлна. Байцаа хайчилж, мөөг, сонгиноо жижиг шоо болгон хувааж, сармисаа бутлаарай. Найрлагыг бүгдийг нь хайруулын тавган дээр хуурч, сонгино, мөөг, сармис, нэг чимх давс, нэг чимх элсэн чихэр, нэг халбага шар буурцаг, хятад байцаа нэмнэ. Мөөгийг бүрэн чанаж болтол нь буцалгана, гэхдээ байцаа нь тод чанараа хадгалах ёстой. Хөргөсөн дүүргэгчийг бин дээр хийж, цайвар хүрэн хүртэл ургамлын тосоор боож хуурна. Цөцгий болон ургамлаар үйлчил.
- Бээжингийн байцаа, croutons салат … 300 грамм хятад байцаа угааж, colander хийж, илүүдэл чийгийг зайлуулж, гараараа тэнцүү жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тахианы хөхийг давсалсан усанд буцалгаж, тууз болгон хуваана. Ногоон сонгино нилээд цавчих.200 грамм өргөст хэмхийг хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана. Жижиг зүсмэлүүдээр хуваасан шар шингэнийг үлдээж 2 өндөг буцалгана. 100 грамм бяслагийг том ширхэгтэй сараалжтай хэрчинэ. 100 грамм талхыг жижиг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж, зууханд хатаана. Хэрэв хүсвэл та худалдаж авсан жигнэмэгийг ашиглаж болно. Бүх найрлагыг давхаргад хийж, майонез, давс, газрын чинжүүгээр амтлаад дээрээс нь өндөг хийж, ургамлаар нь цацна.
- Хятад байцаа, чинжүүтэй шөл … Нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан 100 грамм шинэхэн хальсыг хальслаарай. 100 грамм хятад байцаа нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Үрнээс нэг жижиг чинжүү чинжүүг сайтар хальслаарай, маш нарийн хэрчинэ. 1 литр тахианы шөл буцалгаж, байцаа, чинжүү хийж, 4 минутын дараа 50 грамм будааны гоймон, шиитейк нэмнэ. Гоймон бэлэн болтол нь чанаад галаас авалгүйгээр зодуулсан өндөгөө асгаж, хутгана. Килантротой хамт халуунаар үйлчил.
- "Хятад байцаа" … 250 грамм Сагаган будааг хагас болгосон хүртэл буцалгана. 300 грамм татсан мах бэлтгэж, 300 грамм нилээд жижиглэсэн сонгино, дутуу болгосон Сагаган, амтыг амт болгон нэмнэ. 1 ширхэг хятад байцаа навчинд хувааж, угааж, хатаана. Татсан махыг дотор нь боож, байцаа өнхрүүлээд жигд таваг болгон нугална. 100 грамм сонгино, 100 грамм лууванг хайруулын тавган дээр хуурч, 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо, 4 цөцгий нэмнэ. Хайруулын тавган дээр ус нэмээд цөцгий болгон шингэлнэ. Давс, чинжүү, ургамлыг амт болгон нэмээд буцалгана. Үүссэн соусыг байцаа өнхрүүлээд жигд таваг руу хийнэ. Урьдчилан 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх. Цөцгий болон гахайн шаржигнуураар үйлчилж болно.
- Ногооны шөл … Аливаа шувууны махыг үндэс болгон авч, хоёр литр шөл буцалгана. 100 грамм сонгино нилээд цавчих. 100 грамм лууван, 100 грамм манжинг нимгэн, богино тууз болгон хайчилж ав. Яншуй, яншуй, ногоон сонгино, диллийг тус тусад нь аяганд жижиглэн хэрчинэ. Тууз болгон хуваасан 300 грамм төмс, 150 грамм амтат чинжүүг хальслаарай. 4 том хятад байцаа навч, 150 гр улаан лооль, хальсалж жижиг хэрчинэ. Бага зэрэг ургамлын тосонд сонгино, лууван, манжингаа хуурна. Шөл рүү ногоо нэмээд буцалгана. Тэнд ногоон сонгино, яншуй, яншуй, төмс, чинжүү тавь. Төмс, чинжүү бараг бэлэн болтол нь чанаж болгоно. Улаан лооль, петсай, амтат чинжүү, давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, өөр 4 минутын турш хооллоорой. Цөцгий болон dill бүхий халуун хэлбэрээр үйлчил.
Хятад байцааны тухай сонирхолтой баримтууд
Бээжингийн байцааг гастрономийн ургамал болгон Хятадын хойд хэсэгт анх харжээ. Анхны бичээсүүд МЭ 5 -р зуунаас эхтэй. Тэр үеэс өнөөг хүртэл Хятадын төв ба өмнөд хэсэгт идэвхтэй тариалж байна.
Дараа нь энэ ногоо Солонгост гарч, хэсэг хугацааны дараа Японд Индохин улсын орнуудад гарч ирэв. Тэнд тэрээр соёлын салбарт хамгийн их алдар нэр, ач холбогдлыг олж авсан юм. Тиймээс Солонгост халуун ногоотой байцаа, кимчи маш их алдартай байдаг.
Европ, АНУ -д энэ соёл өнгөрсөн зууны дунд үе хүртэл төдийлөн тархсангүй. Япон улс Хятад, Японы төрөл бүрийн сорт, өндөр ургац, эрт боловсорч гүйцсэн сортыг бий болгосноор нөхцөл байдлыг өөрчилсөн. Одоогийн байдлаар энэ нь Европын бүх орнуудад маш их алдартай бөгөөд ТУХН -ийн орнуудын хүнсний ногооны үйлдвэрлэлд идэвхтэй нэвтрүүлж байна.
Орос улсад хятад байцаа мөн гэртээ ургадаг боловч гэрийн эзэгтэй нар цэвэрхэн байцааны дэлгүүрийн толгойг авдаггүй. Энэ нь Хятадад маш удаан хугацаанд хэрэгжиж ирсэн технологийн нэг нарийн зүйлээс үүдэлтэй юм: боловсорч гүйцэх эхний үе шатанд байцааны толгойг орой дээр нь туузаар холбодог. Энэ техник нь байцаа нь шавьж гэх мэт хортон шавьжид бага өртөмтгий болгодог бөгөөд ишийг навчийг салгахгүйгээр сунасан хэлбэрийг хадгалах боломжийг олгодог.
Хятад байцаагаар юу хоол хийх вэ - видеог үзээрэй.
Одоогийн байдлаар олон гэрийн эзэгтэй нар Бээжингийн байцаа гэхээсээ илүү шанцайны ургамал илүүд үздэг: хөшүүн чанар байдаггүй бөгөөд үнэ тийм ч их хаздаггүй. Гэсэн хэдий ч петсайг туршиж үзэх нь зүйтэй юм, учир нь энэ нь илүү тод амттай, хадгалах хугацаа нь хамаагүй урт бөгөөд үүнийг ашиглаж болох олон аяга таваг байдаг.
