Cumin -ийг амтлагч, ургамал болгон тайлбарлах, найрлага, ашигтай шинж чанарууд. Хүн бүр халуун ногоо хэрэглэх нь зүгээр үү? Түүний тухай амтлагчийн жор, сонирхолтой баримтууд. Хоол хийхэд зөвхөн үрийг төдийгүй ургамлын үндэсийг ашигладаг. Сараалжтай үндэсийг амттан дээр нэмнэ. Гэхдээ эмийн зориулалтаар луувангийн үрийг илүүд үздэг.
Cumin -ийн ашигтай шинж чанарууд
Cumin үрийг уламжлалт анагаах ухааны жороор ашигладаг хэвээр байгаа бөгөөд үүнээс гаргаж авсан хандыг эмийн санд нэмдэг.
Бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлдэг
- Дархлаа нэмэгдүүлэх, санах ойн үйл ажиллагааг сайжруулах;
- Цус багадалт үүсэхээс сэргийлж, захын цусны хангамжийг сайжруулдаг;
- Гэдэс дүүрэх, гэдэс дотор бодисын солилцооны процессыг хурдасгах, гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг тогтворжуулах, гэдэсний спазмыг арилгах;
- Hemorrhoids -ийн улмаас үүссэн өвдөлтийг намдаах, шулуун гэдэсний доод хэсэгт загатнахыг арилгах, хоёрдогч халдвараас урьдчилан сэргийлэх;
- Саалийн үед сүүний хэмжээг нэмэгдүүлж, чанарыг сайжруулдаг;
- Ханиад хүрсэн тохиолдолд цэрийг шингэлж, гадагшлуулах ажлыг хөнгөвчилдөг;
- Ходоодны шүүсний хүчиллэгийг нэмэгдүүлэх;
- Цусны даралтыг бууруулах;
- Тэд urolithiasis үүсэхээс сэргийлж, бөөрний чулууг уусгана;
- Тэд антисептик ба бактерийн эсрэг нөлөөтэй бөгөөд лимфоид эдэд нуугддаг эмгэг төрүүлэгч бичил биетний үйл ажиллагааг дарангуйлдаг;
- Харааны функцийг сайжруулах, ихэссэн нулимсыг арилгах;
- Биеийн аяыг нэмэгдүүлж, сэтгэлийн хөөрлийг өдөөхгүй байх;
- Нойргүйдлийг арилгах, стрессийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэх;
- Чөлөөт радикалуудыг тусгаарлаж, зайлуулдаг.
Энэтхэгийн өөр анагаах ухаанд Аюурведэд cumin нь элэгийг цэвэрлэж, үйл ажиллагааг нь сэргээдэг. Албан ёсны нэг нь ургамлын хорт хавдрын эсрэг шинж чанарыг хандмалдаа ашигладаг: cumin -ийн ханд нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдрыг эмчлэхэд хамгийн үр дүнтэй байдаг.
Cumin нь эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг. Энэ нь сарын тэмдгийн мөчлөгийг тогтворжуулж, сарын тэмдгийн урсгалын хэмжээг бууруулж, өвдөлт намдаах, эмэгтэй даавар, прогестерон, эстроген дааврын үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг. Үйлдвэрлэсний ачаар хөгшрөлт удааширч, арьсны өнгө нэмэгдэж, нарийн үрчлээ толигор болно.
Cumin ашиглахад үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Хоол хүнсэнд хэрэглэх үед cumin-ийн хор хөнөөл хамгийн бага бөгөөд түүний хэрэглээ 0.5-1 tsp-ээр хязгаарлагддаг. Гэсэн хэдий ч дараахь эсрэг заалтыг анхаарч үзэх нь зүйтэй юм.
- Жирэмслэлт - гүрвэлзэх хөдөлгөөн болон laxative нөлөөг өдөөх нь умайн аяыг өдөөж, зулбах шалтгаан болдог;
- Чихрийн шижин - цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэх;
- Зүрхний шигдээс эсвэл ишемийн өвчин - судасны ая нэмэгдсэний улмаас зүрх судасны системд ачаалал үүсдэг;
- Хүчиллэг гастрит;
- Цөсний чулуу өвчин - элэгний үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх нь цөсний чулууг арилгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь цөсний колик өвдөхөд хүргэдэг.
Лууван үрийн туйлын эсрэг заалт бол дотоод эрхтэн шилжүүлэн суулгах мэс засал юм. Энэ нь тодорхой дархлааны нөлөөтэй бөгөөд байгалийн дархлааг бий болгодог. Энэ үйлдэл нь суулгацаас татгалзах шалтгаан болдог.
Caraway жор
Caraway -ийг хурга, гахайн махтай хослуулж, өвлийн улиралд хүнсний ногоо хураах үед нэмж өгдөг - байцаа, өргөст хэмх, даршилсан алим, энэ нь амттан, гурилан бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулахад ашигладаг. Хэрэв та жингээ хасахын тулд хоолны дэглэмдээ амтлагч нэмж оруулбал өөх тос хуримтлагдахаас айхгүй болно.
Cumin жор
- Жин хасах салат … Луувангийн үрийг нэмснээр манжингийн салатны амтыг сайжруулах боломжтой бөгөөд үүнгүйгээр турах ямар ч хоолны дэглэм байхгүй. Нишингэ буцалгаж, нарийн ширхэгтэй сараалжтай, ургамлын тосоор амталж, бага зэрэг даршилсан өргөст хэмхээр үрж, 1 хумс сармис жижиглэсэн байна.0.5 кг чанасан манжинд 0.5 халбага cumin үр нэмнэ.
- Хоолны луувангийн шөл … 1 кг хальсалсан лууваныг хутгагчаар эсвэл нарийн хэрчсэн дээр хэрчиж, шинэхэн жүржээс шүүсийг шахаж авна - 1/3 аяга шаардлагатай. Дунд зэргийн ханасан шөлийг тахианы цээжнээс чанаж, махыг буцалж буй усанд дүрээд давс, сонгино нэмээд дараа нь хаяна. Та 1 литр шөл авах хэрэгтэй. 2 халбага хэмжээтэй Cumin кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Цөцгийн тос бүхий халбага гүн хайруулын тавган дээр хайлуулж, хэрчсэн сонгино шарсан болно. Сонгино хуурснаас 2-3 минутын дараа лууван, жижиглэсэн яншуй хайруулын тавган дээр хийнэ. Лууванг 15 минутын турш шөл хийж, байнга хутгана, дараа нь шөл, жүржийн шүүс хийнэ. Бүх зүйл бага дулаанаар унах ёстой. Бүх найрлага зөөлөн болсны дараа шөлийг гал дээрээс аваад хутгагчаар тасалдуулаад гал дээр буцааж тавиад байнга хутгаад cumin, давс нэмнэ.
- Цагаан будааны шош … Энэ хоолыг Таитид ингэж нэрлэдэг. Сармис (6 том шүд) уртаар нимгэн дэлбээ хуваасан. Том улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, үзэсгэлэнтэй шоо болгон хуваана. Лаазалсан шошыг өөрийн гараар хоол хийхэд маш их хугацаа шаардагдах тул үүнийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Савыг онгойлгож, шошыг colander дээр хийж, цэвэр усаар угааж, илүүдэл шингэнийг шилэнд үлдээнэ. Урьдчилан халаасан гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, аажмаар тараана: сармис (нэг минутын турш шарсан), улаан лооль (3 минутын турш шөл), 1 аяга хэмжээгээр угаасан будаа, үр тариа жигд алтан өнгө олж авах хүртэл хооллоорой.. Нэмж дурдахад танд дараах халуун ногоо хэрэгтэй болно: цайны халбага ганганы гуравны нэг, cumin -ийн тал хувь, бүхэл турмерик. Шош нэмсний дараа нэн даруй бүх зүйл дээр буцалсан халуун ус хийнэ. Ус нь хайруулын тавган дээрх агууламжийн түвшингээс 4-5 см өндөр байх ёстой. Будаа нь давс шингээж, таглааг нь таглаж, хөндлөнгөөс оролцуулалгүйгээр бэлэн болгоно. Үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг бүрт амтлахын тулд жижиглэсэн ургамлыг нэмнэ. Хүйтэн үед хоол нь амттай байдаггүй.
- Cumin бүхий тахиа … Тахианы махыг хайчилж, ясыг нь салгаж, махыг хэсэг болгон хуваасан. Маринадыг холино: хагас шил шар буурцаг сумс, 2 хоолны халбага майонез, нэг халбага cumin, давс, чинжүү зэргийг амтална. Махыг керамик аяга эсвэл шилэн саванд хийнэ, маринадыг асгаж, холино. Тахианы махыг таглаатай таглаад хөргөгчийн тавиур дээр хонуулаарай. Шарах эсвэл шарах шүүгээнд 180 ° С -ийн жигд хуудсан дээр хоёр талдаа алтан хүрэн хүртэл шарна. Уг хоолыг удаан агшаагчаар чанадаггүй - мах нь шүүс өгөх болно, гэхдээ хөргөхөд хуурай болно.
- Зөгийн бал … 2 халбага тос, наранцэцэг, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Анхны жороор наранцэцгийн тосны оронд оливын тос хэрэглэдэг боловч энэ тохиолдолд таваг шатаж болно. Таанааны ишийг 0.5 см хэмжээтэй хэрчиж бор элсэн чихэрээр карамелжуулжээ. 800 гр лууваныг эхлээд уртаар нь хоёр хувааж, дараа нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Устай саванд 8-10 минут буцалгана. 5 дунд исгэлэн алим, хальсалж, хоёр хувааж, цөм, дараа нь хэрчиж, 10 жижиглэсэн хатаасан чангаанз, нэг нимбэгний хагас хальс холино. Лууван дээр бүх зүйлийг хийж, илүүдэл усыг зайлуулж, амсах үзэм нэмээд холино. Дараа нь амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ: Ганга, cumin, хар чинжүү, шанцай, задийн самар. Лууванг нухаш төлөвт оруулж, дулаанаас нь салгаад бүгдийг холино. Алим нь дунд зэргийн зөөлөн хэвээр байх тул илүү амттай болно. Бага зэрэг хөргөж, карамельжуулсан сонгино тавиад, зөгийн бал, үлдсэн амтыг ашиглан амтыг төгс төгөлдөр болгоно. Хэрэв цимсийг махны хачир болгон төлөвлөсөн бол элсэн чихэр, зөгийн балны хэмжээг хоёр дахин бууруулна.
- Энгийн жигнэмэг … Өрөөний температурт хайлсан цөцгийн тос (100 гр) хийж, зуурсан гурил зуураад 2 орчим хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд 1 өндөг зодно. 1 цайны халбага давс нэмээд 2 халбага том том cumin үр нэмнэ. Зуурсан гурил зуурч, 15 минутын турш явна. Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, наранцэцгийн тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, хуудас руу шилжүүлж, жигнэмэгийн тоймыг зул сарын гацуур мод болгон хайчилж ав. Урьдчилан халаасан зууханд 180-200 ° C-д зөөлөн болтол жигнэх. Бэлэн жигнэмэгийг хуудсан дээрээс амархан хаядаг. Халуун амттан дээр элсэн чихэр цацна.
Каравай ундаа
- Цай … Нэг халбага амтлагчийг буцалж буй усаар исгэж, боосон хэлбэрээр 10 минут байлгана, хэрэглэхийн өмнө зөгийн балыг амт болгон нэмнэ.
- Литвийн хандмал … Орц: хагас халбага лууван үр, ижил хэмжээний элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр, нимбэгийн хүчил, хутганы үзүүр, гавар эсвэл коньяк - 50 гр, 2/3 аяга ус. Caraway нь шанага руу юүлж, маш хүйтэн усаар асгаж (шингэнийг хөргөгчинд хөргөх нь дээр), бага дулаанаар халааж, буцалгаад 30 минут байлгана. Үрийг шүүж, шингэнийг өрөөний температурт хөргөж, элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хутгана. Мөөгөнцөр, нимбэгийн хүчил нэмээд бүгдийг исгэхийн тулд 12 цагийн турш дулаан байлгаарай. Хэрэглэхийн өмнө гавар эсвэл бренди хийнэ. Амтыг сайжруулахын тулд нимбэгний шүүс хэрэглэж болно.
- Жин хасах коктейль … Амтлагчийг холино: хагас халбага шанцай, нэг халбага сараалжтай цагаан гаа, луувангийн үндэс. Дээрээс нь нэг аяга буцалж буй ус асгаж, нимбэгний зузаан хэсгийг хальстай нь дүрнэ. Үүнийг 20 минутын турш боосон хэлбэрээр исгэж, дараа нь шүүнэ. Хоол идэхээсээ өмнө өдөрт 3 тэнцүү хэсэгт хувааж ууна.
Хоол хийхдээ амтлагчийн тунг яг дагаж мөрдөх шаардлагатай! Энэ хэмжээг хэтрүүлэн хэрэглэх нь үнэ цэнэтэй бөгөөд та өөртөө тайвшруулах нөлөө үзүүлэх болно.
Cumin -ийн тухай сонирхолтой баримтууд
Эртний Ром, Вавилон дахь хуримын ёслолд caraway ундаагаар үйлчилдэг байсан бөгөөд энэ нь ирээдүйд хууран мэхлэхээс урьдчилан сэргийлнэ гэж үздэг байв.
Энэтхэгт энэ нь саван хийх гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг гэж тооцогддог хэвээр байна.
Бошиглогч Мухаммед "Cumin үхлээс бусад бүх өвчнийг анагаадаг" гэсэн үгээр алдартай. Бошиглогч ингэж хэлсэн үү эсвэл юу ч хэлээгүй эсэх нь тодорхойгүй байгаа ч мусульманчуудын дунд cumin махан хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг.
Гиппократ, Авиценна нар элсэнцэр, гэдэсний архаг өвчнийг анагаах зориулалтаар луувангийн үрийг хэрэглэж, цусан суулга өвчнийг зогсооход ашигладаг байжээ.
Голландчууд үрийг хуурай болтол нь буталдаггүй тул аажмаар хурааж авах боломжтой луувангийн сорт бүтээжээ. Боловсролыг зөвхөн үрийг хатаах замаар хүлээн зөвшөөрөх боломжтой бөгөөд энэ нь хатсаны дараа 2 дэлбээнд хуваагддаг. Эфирийн тосны найрлага хөгшрөх тусам өөрчлөгддөг. Болоогүй үр нь илүү хурц, D-лимонен агуулдаг бөгөөд бүрэн боловсорсон үрэнд карвон зонхилдог бөгөөд энэ нь амтлагч, дорнын амтыг өгдөг.
Каравайн шинж чанарыг судлах ажил 1959 онд эхэлсэн. Тэр цагаас хойш 200 гаруй судалгаа хийж, янз бүрийн түвшний 160 орчим эрдэм шинжилгээний бүтээл бичсэн.
Исгэлэн байцаатай шөл буцалгахад эвгүй үнэрийг арилгахын тулд чимх лууван нэмэхэд л хангалттай. Анхилуун үнэрээ бүрэн хөгжүүлэхийн тулд хоол хийхдээ хэрэглэхээсээ өмнө хуурай хайруулын тавганд шарсан байх ёстой.
Луувангийн үрийн тухай видеог үзээрэй: