Исгэсэн шатаасан сүү гэж юу вэ? Үүнийг гэртээ өөрөө яаж хоол хийх вэ? Яагаад ийм ашигтай шинж чанартай байдаг вэ? Мөн ямар тохиолдолд энэ нь хортой байж болох вэ? Түүний калорийн агууламж. Энэ бүх сонирхолтой зүйлийн талаар TutKnow.ru вэбсайтаас манай нийтлэлээс уншаарай! Исгэсэн сүүг гурилан сүүнээс гаргаж авсан, хиймэл орц найрлага агуулаагүй исгэсэн сүүн ундаа гэж үздэг.
Үүнийг өмнө нь ряжка эсвэл ряжа гэж нэрлэдэг жижиг саванд хийхээс өмнө ингэж нэрлэдэг байжээ.
Өнөөдөр исгэсэн гурилан бүтээгдэхүүнийг сүү, исгэсэн стрептококк, цөцгий, Болгарын савхаар хийдэг. Исгэсэн гурилтай сүү нь байгалийн, төвийг сахисан эсвэл чихэрлэг амттай байдаг.
Исгэсэн гурилан сүүний найрлага: витамин, микроэлемент, илчлэг
Исгэсэн гурилан сүүний үнэ цэнэтэй ашигтай шинж чанар нь түүний найрлагаас үүдэлтэй юм. Нэг шил нь кальцийн өдөр тутмын үнийн дүнгийн 25 хувийг, фосфорын 20 хувийг агуулдаг. Түүнээс гадна энэ бүтээгдэхүүний уураг нь бидний биед сүүний уургаас хамаагүй илүү шингэдэг. Мөн түүнд агуулагдах сүүн хүчил нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, хоолны дуршилыг сайжруулдаг. Тиймээс бяцхан хүүхдүүдэд өглөөнөөс бага зэрэг исгэсэн гурилтай сүү өгөх нь ашигтай байх болно.
Исгэсэн гурилан сүүнд РР ба С витамин, кали, В витамин, төмөр (Fe, магни, натри, моно- ба дисахарид, органик хүчил, үнс орно).
Исгэсэн гурилан сүүний калорийн агууламж
100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 67 ккал байна.
- Уураг - 2, 8 гр
- Өөх тос - 4 гр
- Нүүрс ус - 4, 2 гр
Нэг шил (250 мл) исгэсэн гурилан сүүнд 250 гр бүтээгдэхүүн байдаг бөгөөд энэ нь 167.5 ккал байдаг.
Ряженка: ашигтай шинж чанарууд
Исгэсэн гурилтай сүү нь элэгний өвчин, таргалалт, цөсний хүүдий, атеросклероз, цусны даралт ихсэх зэрэг ашигтай шинж чанартай байдаг.
Ряженка бол жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст зориулсан супер ундаа юм. Энэ нь үүнээс олдсон пребиотикуудын тухай юм. Тэд дархлаа, хоол боловсруулалтыг сайжруулаад зогсохгүй өөхөнд уусдаг витаминыг биед шингээхэд тусалдаг.
Ходоод гэдсэнд их хэмжээний хоол хүнсийг даван туулахад тусалдаг тул энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг сайхан хоол идсэний дараа уух нь сайн байх болно. Энэ нь биологийн идэвхт бодис агуулдаг - сүүн бактерийн амин чухал үйл ажиллагааны улмаас хуримтлагддаг чөлөөт амин хүчил, антибиотик бодис, фермент. Халуун цаг агаарт энэ нь цангалтыг төгс арилгадаг бөгөөд энэ нь бас ашиг тустай юм. Жимс, жимс жимсгэнэтэй хослуулснаар та ямар ч чихэр, хиймэл нэмэлтгүйгээр маш амттай амттан авах боломжтой бөгөөд энэ нь чихэрлэг шүдтэй хүмүүст чихрийн хэрэглээг багасгахыг хүсдэг хүмүүст онцгой ач тустай юм.
Кальцийн дутагдалтай холбоотой асуудал гардаг уу? Дараа нь исгэсэн гурилтай сүү уугаарай! Энэ нь кальцийг шингээхэд тусалдаг сүүний өөх тос агуулдаг. Хэрэв та үүнийг тогтмол хэрэглэвэл шүд, ясыг мэдэгдэхүйц бэхжүүлж чадна. Түүнээс гадна, түүний бэлтгэл нь танд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардахгүй.
Видео - ашиг тус
Исгэсэн гурилтай сүүг гэртээ хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
- Байгалийн үнээний хоёр литр сүүг аваарай.
- Сүүг саванд буцалгана.
- Та сүүгээ маш бага гэрэлд 1-1.5 цагийн турш шууд зууханд хийж, 20 минутын турш зууханд хийж, хальсаар хучих болно.
- Эсвэл сүүг буцалгасны дараа шууд зууханд хийнэ.
- Савыг зуухнаас гаргаж аваад сүүг биеийн температур хүртэл хөргөнө.
- 3-4 хоолны халбага цөцгий (2 литр сүүнд) нэмээд дулаан газар тавь.
- Ряженка 6-8 цагийн дотор бэлэн болно. Амтны хувьд хэн хүсвэл 1-2 халбага элсэн чихэр нэмж болно, гэхдээ энэ нь хүн болгонд байдаггүй.
Исгэсэн гурилтай сүүг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд тавь, ингэснээр илүү зузаан болно. Та цөцгий тосыг зөвхөн халуун биш шатаасан сүүнд нэмэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай, ингэснээр бүтээгдэхүүн хурдан хатаж болно.
Гэртээ хэрхэн яаж хийх тухай видео:
Исгэсэн сүүний хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Зөвхөн шинэхэн исгэсэн гурилтай сүү идээрэй - хуучирсан бүтээгдэхүүн нь хордлого үүсгэдэг.
Дэлгүүрт үүнийг сонгохдоо сав баглаа боодлын нөхцөл байдалд анхаарлаа хандуулаарай, энэ нь ямар ч гэмтэлгүй, хэв гажсан, хавдсан байж болохгүй.
Исгэсэн сүүг дулаан газар хэт удаан хадгалж болохгүй. Энэ нь мах, шувуу, өндөг, загас болон бусад уургийн эх үүсвэртэй нийцдэггүй.
Гэхдээ зөөлөн боов, агааргүй нухаш, бин, халуун бялуу эсвэл жимс, гадил жимсний хамт идэх нь тааламжтай байдаг. Маш хурдан бөгөөд эрүүл өглөөний цай авдаг.
Исгэсэн гурилтай сүүг эрүүл мэндээрээ уугаарай!