Fenugreek үр ба тэдгээрийн үндсэн найрлага. Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар, цэсэнд оруулах анхааруулга. Янз бүрийн үндэсний хоол бэлтгэхэд шамбалын үрийг хоол хийхэд ашиглах.
Fenugreek үрийн ашигтай шинж чанарууд
Энэхүү гайхалтай бүтээгдэхүүн нь одоо байгаа олон асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг. Fenugreek үрийн ашиг тус нь санхүүгийн хамгийн бага зардлаар хүмүүсийн ерөнхий байдлыг хэвийн болгох чадвартай байдаг.
- Ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулах … Энэхүү хүнсний нэмэлтийг системтэй хэрэглэснээр эрүүл мэндийн дараах асуудлууд арилдаг: өтгөн хатах, шархлаат колит, гэдэсний архаг үрэвсэл.
- Бактерийн эсрэг үйлдэл … Амьсгалын замын үйл ажиллагааны алдагдалтай холбоотой эмгэгийн хувьд fenugreek үрийг ашигладаг. Тэд мөн бөөр, амны хөндийн үрэвслийг арилгахад тусалдаг.
- Холестерины түвшинг бууруулах … Шамбалын шошны агууламж нь энэ бодисын элэгний үйлдвэрлэлийг хянах боломжийг олгодог. Эдгээр үрэнд агуулагдах полисахаридууд нь бие махбод дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг.
- Тэвчээр нэмэгдсэн … Энэ бүтээгдэхүүн нь тамирчид болон идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирдаж буй хүмүүст онцгой сонирхолтой байх ёстой. Fenugreek үрийн үр нөлөөг креатинтэй хамт хэрэглэвэл сайжруулдаг.
- Бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлэх … Энэ амтлагч нь ялангуяа эрчүүдэд бэлгийн дур хүслийг бий болгоход нөлөөлдөг (бэлгийн сулралтай). Үүнийг ургамлын гаралтай "Виагра" гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч эмэгтэйчүүд fenugreek үрийг үл тоомсорлож болохгүй.
- Арьсны байдлыг сайжруулах … Үрэвслийн голомтыг арилгаж, helba жимсний бүрэлдэхүүн хэсэг нь биеэс хорт бодисыг нэгэн зэрэг зайлуулдаг. Ихэнх тохиолдолд батганы шалтгааныг гадны өдөөлтөөс бус харин бие махбодийн үйл ажиллагааны доголдлыг өдөөж буй дотоод хүчин зүйлээс хайх хэрэгтэй.
- Саалийн өсөлт … Шамбалын үр нь зарласан fennel -ээс доогуур байдаггүй. Тэд эхчүүдэд хөхний сүүний хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь нялх хүүхдэд бүрэн аюулгүй байдаг.
- PMS болон цэвэршилтийн үед туслах … Энэ хугацаанд эмэгтэйчүүд нэлээд таагүй мэдрэмж төрж, заримдаа зөвхөн таагүй мэдрэмж төдийгүй өвдөлтийг мэдэрдэг. Дуугарсан амтлагч нь спазмыг арилгаж, цэвэршилтийн үед "уналт ба урсгал" гэж нэрлэгддэг байдлыг арилгадаг.
- Эмэгтэйчүүдийн өвчнийг арилгах … Эмч нар өвчтөнүүддээ энэ гайхамшигт эмийг үргүйдэл, поликист өндгөвчний хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.
- Жин хасах эм … Fenugreek үрийг хэрэглэх үед бие махбодид орж буй өөх тос амархан задардаг бөгөөд тэдгээрийн доторх гайхалтай хэмжээний эслэг нь хоол боловсруулах үйл явцыг хурдасгахад тусалдаг.
Байгалийн өгсөн бэлгийг бага хэмжээгээр ашиглах шаардлагатай байна. Хэрэглэхийн өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөхийг зөвлөж байна. Архаг архаг өвчний хувьд ийм бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвхөн эдгэрэлтийн үед л зөвшөөрдөг.
Fenugreek үрийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Шамбалын үрэнд маш их хэмжээний эслэг агуулагддаг тул өмнө нь бага хэмжээгээр хэрэглэж байсан хүмүүсийн ходоод гэдэсний замаас таагүй гэнэтийн бэлэг хүлээж болно. Эмч нар дараахь тохиолдолд тэдгээрийг хүнд бүрэн өгөх шаардлагатай байгааг нотолж байна.
- Хоолонд үзүүлэх харшлын урвал … Энэ нь ялангуяа буурцагт ургамлыг тэвчихгүй эмзэг хүмүүст үнэн байдаг.
- Жирэмслэлт … Fenugreek үр нь зөвхөн хөхүүл эхчүүдэд ашигтай байдаг. Хүүхэд төрүүлж буй эмэгтэйчүүдэд эстрогений нөлөөгөөр төрөлтийг хугацаанаас нь өмнө өдөөх чадвартай байдаг.
- Хагалгааны дараах үе … Үүнтэй төстэй сэрэмжлүүлэг нь дөнгөж хүүхэд төрүүлсэн эхчүүдэд ч хамаатай.
- Инсулин хамааралтай хүмүүс … Fenugreek үр нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг. Тиймээс тэдгээрийг чихрийн шижингийн эсрэг эмүүдтэй хамт хэрэглэх нь нэлээд эрсдэлтэй байдаг.
- Бамбай булчирхайн өвчин … Гормоны эмгэгтэй хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасахыг зөвлөж байна.
Фенугрекийн үрийг маш сайн зөвлөмжтэй харьцуулахад ноцтой эсрэг заалт байдаггүй. Гэсэн хэдий ч ирээдүйд мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөөг сонсох хүсэлгүй байгаагаасаа ашиг хүртэхгүй байхын тулд бүх зүйлийг хийх шаардлагатай байна.
Fenugreek үрийн жор
Дуут амтлагчийг цэвэр хэлбэрээр нь, хоп-сунели гэх мэт амтлагчдын найрлагад байгаа эсэхийг ялгах шаардлагатай. Газрын болон бүхэл бүтэн үрийг дараахь хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
- Хельба цай … Ийм ундаа нь анхилуун амт, үнэрээс гадна эмийн зориулалтаар ашиглагддаг. 1 халбага буталсан fenugreek үрийг нэг аяга буцалж буй усаар асгах ёстой. Цайг дунд зэргийн халуунд 5 минут буцалгана. Хэрэв хүсвэл түүнд сүү, элсэн чихэр, зөгийн бал эсвэл нимбэг нэмж болно. Энэ ундаа нь зөвхөн баярлахаас гадна муухай үнэрээс ангижрахад тусалдаг.
- Дал … Энэхүү Энэтхэг шөлийг бэлтгэхийн тулд нэг шил улаан сэвэг зарамыг хальсалж сайтар зайлах хэрэгтэй. Ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр (4 хоолны халбага) жижиглэсэн сонгино, 2 хумс сармис, 8 гр даршилсан цагаан гаа, халуун ногоо (0.5 цайны халбага чинжүү, 1 халбага шанцай, 3 хоолны халбага кориандра, 1 халбага фенугрекийн үр) нэмнэ. Дуугарсан найрлагыг боловсруулах хугацаа 5 минут байна. Угаасан улаан сэвэг зарамыг хайруулын хамт саванд хийнэ. Дараа нь та тэнд 2 хоолны халбага илгээх хэрэгтэй. кокосын ширхэг, нэг аяга ус, наргилын сүү. Хоол хийх хугацаа 20-30 минут байна. Аль хэдийн бэлтгэсэн далийг 1 цайны халбагаар амтлах хэрэгтэй. гарам масала, нилээд жижиглэсэн килантро цацна.
- Сациви … 1 кг тахианы махыг (та үүнийг цацагт хяруулаар сольж болно) хэсэг болгон хувааж, давстай усанд буцалгана. Холигч ашиглан та 400 гр хушга нунтаглаж, түүхий өндөг, яншуй, 2 хумс сармис, ургамлын тосонд шарсан сонгино, тахианы шөл (500 мл) нэмэх хэрэгтэй. Үрсэн ташуурдсан масс руу нэг чимх давс, 1 халбага нэмэхийг зөвлөж байна. гүргэм, 2 халбага цэнхэр fenugreek үр (suneli hop амтлагчаар сольж болно), хар чинжүү, газрын кориандра (амсах болно). Чанасан тахианы махыг саванд хийж, соусаар хучиж, бага дулаанаар сатсиви буцалгана. Таваг бүрэн дусааж хөргөх хүртэл 3-4 цагийн дотор бэлэн болно.
- Чахохбили төмстэй … Сонгодог хувилбарт энэ ногоо байхгүй байсан ч та будаагаа цөцгийн тосоор эвдэж чадахгүй хэвээр байна. 4 төмсийг том хэрчиж, чанаж болтол нь 20 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Дараа нь усыг тусдаа саванд хийж дараагийн хоол хийх үе шатанд ашиглах болно. Холигчоор хоёр том хальсалж улаан лоолийг нунтаглана. Тахианы махыг дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж (энэ тохиолдолд та ясыг нь салгаж болно, эсвэл хэрэв хүсвэл үлдээж болно), хоёр талд нь цөцгийн тосонд шарсан болно. Хагас чанасан махыг хэсэг хэсгээр нь тавьсан ёроолтой саванд хийж тагны доор 15 минут буцалгана. Үлдсэн тосонд хайруулын тавган дээр 5 жижиглэсэн сонгино, улаан лоолийн масс, 1 халбага нэмнэ. кориандра, 1 халбага. fenugreek үр, 0.5 tsp газрын улаан чинжүү, 1, 5 халбага. паприка, нэг чимх давс. Соусыг 15 минутын турш чанаж, дараа нь үлдсэн ногооны шөлтэй хамт тахианы саванд хийнэ. Таваг бүрэн бэлэн болохоос өмнө (5 минутын дотор) жижиглэсэн килантро, төмс нэмнэ.
- Бастурма … 2 кг үхрийн махыг сайтар угааж, хатаана. Үүнийг бүх талаас нь сэрээгээр хатгасны дараа махыг тохиромжтой саванд хийж, хоёр талаас нь давсаар арчина. Үхрийн махыг дуут бодисоор бүрэн ханахад хөргөгчинд хоёр өдөр байхад хангалттай. Үүний дараа дахин угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараагийн хоёр өдөр нь ирээдүйн бастурма хоёр ширхэг даавууны хооронд, хүнд ачааны дор хэвтэх болно. Зарласан хугацаа дууссаны дараа үхрийн махны нэг ирмэгээс олс гаргаж, 4 хоногийн турш агааржуулалттай газарт өлгөх ёстой. Махыг ийм хатаах үед marinade хийх суурийг бэлтгэдэг - chaman. Үүнийг бий болгохын тулд fenugreek үрийг буталж, бүлээн усанд уусгаад нэг өдрийн турш хүйтэн газар илгээнэ. Дараа нь хар чинжүү, 40 мг паприка, 8 ширхэг сараалжтай сармис, нэг чимх давсыг ийм аргаар дэвтээсэн шингэнд нэмнэ. Үхрийн махыг 8-10 хоногийн турш бэлтгэсэн marinade-д оруулах ёстой. Эцсийн мэдрэгч нь basturmani 4 хоногийн турш хатаана.
Fenugreek үрийн жор нь зарим онцлог шинж чанарыг өгдөг. Хэрэв тэдгээрийг буталсан хэлбэрээр хэрэглэвэл нунтагыг идэхээс өмнө нэн даруй нэмж оруулахыг зөвлөж байна. Үл хамаарах зүйл бол энэ амтлагчийг marinade үйлдвэрлэхэд ашигладаг хоол юм.
Fenugreek үрийн тухай сонирхолтой баримтууд
Эртний Египтэд ч гэсэн тэд дуугарсан бүтээгдэхүүний шинж чанарт анхаарлаа хандуулдаг байв. Энэ нь зөвхөн хоол хүнсэнд төдийгүй төрөл бүрийн өвчнийг эмчлэхэд төдийгүй, мөн занданшуулах ёслолын үеэр хэрэглэгддэг байжээ. Фенугрек хоёр төрөл байдаг: Грек (хадлан) ба хөх. Эдгээр аналогууд нь олон үндэстний хоолны ижил амтлагч биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Цэнхэр fenugreek нь сайн мэддэг хошоонгортой маш төстэй юм. Амтлаг амтлагч нь гашуун байдлыг өдөөдөг. Энэ нь ялангуяа Гүржийн хоолноос ихэвчлэн олддог, учир нь нутгийн иргэд сачиви хоол хийхийг дуу хоолой найрлагагүйгээр төсөөлдөггүй. Хмели-сунелид ихэвчлэн багтдаг ийм төрлийн шамбал юм. Гэсэн хэдий ч зүүн орнуудын хоол хийхдээ тэд цэнхэр фенугрекийн үрийг биш харин ногоогоо хэрэглэхийг илүүд үздэг. Хэт авианы ургамлын навч дээр үндэслэн бэлтгэсэн уулын ногоон бяслаг нь маш сайн батлагдсан.
Грек fenugreek нь ихэвчлэн соус, грави, нухаш шөл хийхэд өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг. Энэ нь Болгарын амтлагч Шарена Сол, Энэтхэгийн карри амтлагч, аль хэдийн дуудагдсан Гүржийн амтлагч хмели-сунели багтсан болно.
Ургамлын хоёр сортын дериватив нь гашуун амттай байдаг. Үүнээс салахын тулд бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар алга болно гэж айхгүйгээр үрийг хуурай хайруулын тавган дээр шарах хэрэгтэй. Хэрэв цаг хугацаа зөвшөөрвөл тэдгээрийг 24 цагийн турш усанд дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд үүнд нэг чимх сод нэмэх хэрэгтэй.
Байгалийн ийм бэлэгний зарим онцлог шинж чанарууд нь үнэхээр гайхалтай юм. Шээс, хөлс нь туйлын эвгүй үнэртэй байдаг. Хүний биеэс гардаг ийм шүүрэл нь агч модны сироптой төстэй үнэрийг авдаг.
Fenugreek үрийн тухай видеог үзээрэй:
Fenugreek үр нь үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Аль ч тохиолдолд амтлагч нь хоолыг тансаг амтаар баяжуулаад зогсохгүй эрүүл мэндээ сайжруулахад тусалдаг.