Гоёл чимэглэлийн чинжүү, өрөөний нөхцөлд ургах, нөхөн үржихүй, хортон шавьж, өвчин, тэмдэглэх баримт, capsicum -ийн төрлүүдээс юугаараа ялгаатай вэ? Capsicum нь Solanaceae овгийн Capsiceae овогт багтдаг ургамлын төрөлд багтдаг гоёл чимэглэлийн чинжүү, капсикум эсвэл ногооны чинжүү гэж нэрлэдэг. Энэ ургамлыг Pepper гэр бүлд (Piperaceae) багтдаг Pepper (Piper) -тай андуурч болохгүй. Ургамлын энэ төлөөлөгчийн ургуулсан газар нь Мексик, Гватемал, түүнчлэн субтропик уур амьсгал давамгайлдаг Өмнөд ба Төв Америкийн нутаг дэвсгэрт унах магадлалтай. Энэ үйлдвэрийг анх Маяа, Ацтекүүд гаршуулсан. Жимсийг давс солиход хоол хийхэд идэвхтэй ашигладаг байсан, учир нь тэр үед энэ бүс нутагт энэ нь мэдэгддэггүй байв. Гэхдээ чихэрлэг "ах дүүс" яг л ногооны ургац шиг амттай болсон. Өнөөдрийг хүртэл олон тооны сортуудыг үржүүлсэн.
Латин хэл дээрх нэр нь "capsa ae f" гэсэн үгийн ачаар capsicum юм. - хэлбэртэй жимстэй төстэй уут. Энэ нь заримдаа "жилийн паприка" эсвэл "Мексикийн чинжүү" гэсэн нэрээр олддог.
Гоёл чимэглэлийн чинжүүг нэг наст эсвэл олон наст ургамал болгон ургуулж болно. Ихэвчлэн тэдний өсөлтийн хэлбэр нь бут сөөг бөгөөд дотор ургадаг нь хагас метр өндөрт хүрэх нь ховор байдаг. Ялангуяа салбарууд нь 20 см -ээс 30 см -ийн хооронд хэлбэлздэг сортуудыг үнэлдэг бөгөөд тэдний найлзуурууд нь элбэг дэлбэг мөчир, олон тооны навчаар ялгагдана. Ишний хавирга байж болно, эсвэл нүцгэн ургадаг. Навчны ялтсууд нь бүхэлдээ ирмэг, өнгө нь ханасан, ногоон өнгөтэй. Гадаргуу нь гялгар байна.
Цэцэглэлтийн үеэр нахиа нь навчны салаагаас гардаг. Тэд дангаараа болон хосоороо гарч ирж болно. Дэлбээний өнгө нь цасан цагаан, нил ягаан өнгийн өнгөтэй байдаг.
Капсикум нь эзнийхээ нүдийг баясгадаг бөгөөд хамгийн түрүүнд жимсний тод өнгө юм. Үүнд улаан, бургунд, шар, нил ягаан өнгийн сүүдэр багтдаг боловч ногоон эсвэл бараг хар өнгөтэй байдаг. Тэдний хэлбэр нь янз бүр байдаг бөгөөд сунасан, лийр хэлбэртэй эсвэл муруй хэлбэртэй, цилиндр эсвэл бараг тогтмол конус хэлбэртэй байж болно. Орой нь үзүүртэй эсвэл хамар нь муруй. Жимс нь богино, сунасан хүртэл урттай байдаг. Чинжүү өлгөгдсөн эсвэл дээш чиглэсэн байж болно.
Нэг ургамал дээр тод өнгөтэй тавь хүртэл чинжүү боловсорч гүйцдэг. Жимс нь идэж болох боловч хурц амттай байдаг. Үүнийг ихэвчлэн амтлагч болгон ашигладаг.
Гоёл чимэглэлийн чинжүү ургуулах зөвлөмж, гэрийн арчилгаа
- Гэрэлтүүлэг, тогоонд зориулсан газрыг сонгох. Ургамал нь ой модтой, хурц тод байгальд байдаг, гэхдээ сарнисан гэрэл нь түүнд тухтай байх болно. Нарны шууд тусгал нь навчийг шатаах аюулд хүргэдэг. Энэ тохиолдолд capsicum бүхий савыг зүүн эсвэл баруун талын цонхон дээр байрлуулна. Намар-өвлийн улирал ирэхэд нэмэлт гэрэлтүүлэг хийхийг зөвлөж байна, эс тэгвээс найлзуурууд хүчтэй сунаж эхэлнэ. Зуны улиралд та гоёл чимэглэлийн чинжүүтэй бутыг цэцэрлэг эсвэл дэнж рүү зөөж болно, гэхдээ энэ газар хэт ягаан туяанаас шууд хамгаалагдсан байх ёстой.
- Өсөн нэмэгдэж буй температур capsicum-ийг дунд зэрэг, өөрөөр хэлбэл жилийн турш ойролцоогоор 20-25 градусын дулаан хязгаарт байлгах ёстой. Үүний зэрэгцээ гоёл чимэглэлийн чинжүүтэй сав суулгасан тохиолдолд өрөөг байнга агааржуулахыг зөвлөж байна. Ургамал ноорог хийхээс айдаг гэдгийг санах нь чухал юм. Хэрэв өвөл ирж, гэрэлтүүлгийг флюресцент чийдэн эсвэл тусгай фитолын тусламжтайгаар зохион байгуулаагүй бол температурыг 15 нэгж хүртэл бууруулна. Сармисыг гэмтээхгүй байх хамгийн бага хязгаар нь 12 градус байна.
- Агаарын чийгшил ургамлыг хадгалахдаа үүнийг нэмэгдүүлэх шаардлагатай бөгөөд энэ ургамал нь халуун орны нутгаас гаралтай гэдгийг санаарай. Навчит массыг өдөр бүр шүршихийг зөвлөж байна. Мөн цэцгийн тариаланчид савыг өргөтгөсөн шавар эсвэл хайргатай цутгаж, ус асгаж тавиур дээр суулгаснаар чийгийг нэмэгдүүлдэг. Танд бага зэрэг шингэн хэрэгтэй бөгөөд энэ нь савны ёроолд хүрэхгүй.
- Услах. Хавар, зуны улиралд capsicum -ийг элбэг услах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр илүүдэл шингэн нь ус зайлуулах нүхнээс гадагшилна. Услах дохио нь саванд хөрсний дээд давхаргыг хатаах явдал юм. Намар ирэхэд хөрсний чийгшил буурч, өвлийн улиралд дунд зэрэг буурдаг. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд шороон комаг хатаах нь нахиа, цэцэг эргэн тойрон нисч, чинжүү үрчлээстэй болно. Ус нь зөвхөн зөөлөн бөгөөд 20-24 градусын температуртай байдаг.
- Сармисын бордоо. Гоёл чимэглэлийн чинжүү дэх ургамлын гаралтай үйл явц идэвхжсэн нь хаврын эхэн сараас 9 -р сар хүртэл үргэлжилдэг тул энэ үед дээд хувцаслалт хийдэг. Ашигт малтмалын бэлдмэлийг ашиглах нь дээр. Хэрэв өвлийн улиралд гэрэлтүүлэг хийх боломжтой бол 20 хоног тутамд хооллох шаардлагатай байдаг. Гэхдээ хэрэв чинжүүг хиймэл гэрэлтүүлэггүй байлгавал бордох ёсгүй.
- Тайрах гоёл чимэглэлийн чинжүүний хувьд үүнийг үе үе хийж байх ёстой бөгөөд найлзууруудын уртын дор хаяж хагасыг нь хасдаг. Жимсний түвшин өндөр байхын тулд шинэ өндгөвч гарч ирэх үед мөчрүүдийг хавчихыг зөвлөж байна.
- Capsicum шилжүүлэн суулгах, хөрс сонгох. Гоёл чимэглэлийн чинжүүг шилжүүлэн суулгах нь маш их стресстэй байдаг тул савыг шилжүүлэн ачих замаар өөрчилдөг. Энэ тохиолдолд шороон бөөгнөрсөн ургамлын үндэс системийг хуучин савнаас гаргаж авдаг (хэрэв хуучин субстрат өөрөө унасан бол энэ нь аймшигтай биш юм) бөгөөд энэ төлөвт шинэ бэлтгэсэн цэцгийн саванд хийнэ. ус зайлуулах давхаргыг ёроолд нь тавиад бага зэрэг шинэхэн хөрс асга. Дараа нь ирмэгийн дагуу шинэ хөрс асгаж, чийгшүүлнэ. Дунд зэргийн хэмжээтэй эвдэрсэн хэлтэрхий, эвдэрсэн, шигшсэн тоосго, өргөссөн шавар эсвэл хайрга нь ус зайлуулах материал болгон ашиглахад тохиромжтой. Сармисын субстратыг навч, ширэгт хөрснөөс хольж, хүлэр, том ширхэгтэй элс нэмнэ (1: 1: 1: 0, 25 харьцаагаар).
Гоёл чимэглэлийн чинжүүг өөрийн гараар үржүүлэх зөвлөмж
Үр эсвэл шороог тарих замаар гоёл чимэглэлийн чинжүүг үржүүлэх.
Үрийн материалыг 2 -р сарын өдрүүдэд эсвэл 3 -р сарын эхээр тарихыг зөвлөж байна. Үрийг хөрсөнд гүн булж болохгүй. Үр тариа бүхий ваарыг хуванцар тунгалаг уутаар хучсан эсвэл шилэн хэсэг тавьдаг бөгөөд энэ нь өндөр чийгшил бүхий хүлэмжийн нөхцлийг бүрдүүлэх болно. Шөнийн амтат чинжүүний нэгэн адил шилжүүлэн суулгах нь тэвчихэд хэцүү байдаг тул үрийг суулгацыг шилжүүлэн суулгахгүйгээр том саванд шилжүүлэхийн тулд хүлэрт ялзмагт материалаар тарьдаг (ихэвчлэн хүлэрт шахмал хэрэглэдэг).
Үрийг тарихын тулд голын элстэй навчит, ялзмагт хөрсний холимог (2: 2: 1) ашигладаг боловч бусад тэжээллэг субстратыг ашиглаж болно. Сармисын суулгацын нийтлэг асуудал бол "хар хөл" (мөөгөнцрийн өвчин) тул тариалахаас өмнө үр, хөрсийг ариутгаж, бусад урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авахыг зөвлөж байна.
Үр тариа нь гэрэл гэгээтэй, дулаан газар байрлуулсан боловч нарны шууд тусгалгүй байдаг. Температурыг ойролцоогоор 25 хэмд байлгадаг. Зөв зохистой арчилгаа (агааржуулах, чийгшүүлэх) хийснээр та гурван долоо хоногийн дараа эхний найлзуурыг харж болно, гэхдээ энэ хугацаа нэг сар хүртэл үргэлжилдэг бол санаа зовох хэрэггүй.
Залуу capsicum суулгац ургаж эхэлмэгц мөчрийг өдөөхийн тулд оройг хавчихыг зөвлөж байна. Хэрэв энэ процедурыг хийхгүй бол ургамлын иш хүчтэй ургаж эхэлдэг, ялангуяа хаврын гэрэлтүүлгийн түвшин хангалтгүй байвал. Чийг хэт их байвал үндэс ялзрах шалтгаан болдог тул савыг эсвэл шахмал дотор чийгшлийг дунд зэрэг байлгах хэрэгтэй.
Хэрэв залуу capsicums ургаж эхэлбэл тэдгээрийг том саванд хийж, шахмал ирмэгээс эх процесс гарч иртэл хүлээх хэрэггүй. Шөнийн үүрний бусад төлөөлөгчдөөс ялгаатай нь гоёл чимэглэлийн чинжүүнд ийм зүйл тохиолдохгүй байж магадгүй бөгөөд суулгац нь өсөлт, хөгжлөөс хоцорч эхэлнэ.
Хэрэв гоёл чимэглэлийн чинжүүг шороогоор үржүүлдэг бол 10 см орчим урттай найлзуурыг огтолж, дараа нь шилжүүлэн суулгах ажлыг орхигдуулж болзошгүй тул үрийг үржүүлэх зориулалттай субстратад тарьж ургуулдаг. Шороог нь ойролцоогоор 20-25 градусын дулааны үзүүлэлтүүдийг дэмжих шаардлагатай болно. Шороог үндэслэсний дараа бутлаг байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд хавчих болно.
Гоёл чимэглэлийн чинжүүний хортон шавьж, өвчний хяналт
Хэрэв цагдан хорих нөхцлийг зөрчсөн, жишээлбэл, өрөөн доторх чийгшил буурч, температур нэмэгдэж, агааржуулалт хийхгүй бол aphids эсвэл аалзны хачиг гэмтэх магадлалтай. Хэрэв чийгшил өндөр байвал энэ нь мөөгөнцөр үүсэх аюулд хүргэдэг. Эмчилгээг шавьж устгах эмээр хийхийг зөвлөж байна, жишээлбэл, Актара, Актеллик эсвэл Фитоверм.
Түүнчлэн, дараахь шинж тэмдгүүд нь зохисгүй тусламж үйлчилгээтэй холбоотой асуудлуудтай холбоотой байдаг.
- хуурай агаар, хөрсний чийг хангалтгүй байгаагаас чинжүү жимсний үрчлээс үүсдэг;
- унасан цэцэг нь дээр дурдсан зөрчлүүдээр тодорхойлогддог;
- гэрэлтүүлэг хангалтгүй байвал өвлийн улиралд навчис унаж эхэлдэг;
- чийгшил буурах тусам навчны хавтан бүдгэрч, хүрэхэд зөөлөн болдог;
- capsicum -ийн өсөлт удааширч, навчис нь хөрсөнд шим тэжээл дутагдаж, гэрэлтүүлэг хангалтгүй байгааг өдөөдөг.
Сармисын талаар анхаарах ёстой баримтууд
Гоёл чимэглэлийн чинжүүний олон сортуудыг (өөрөөр хэлбэл Чили эсвэл Кайен чинжүү) Ацтекийн кодонд дурдсан байдаг (Telleriano-Remensis Codex), тэнд ургамлыг "чили" гэж нэрлэдэг. Эдгээр эх сурвалжийн мэдээлснээр Каусолотл (Шолотл) эсвэл Чантико нь ургамлын энэ төлөөлөгчийн бурхан гэж тооцогддог байв.
Конкистадорууд Америкийн нутаг дэвсгэрийг эзлэн авахад эхлээд халуун чинжүү, дараа нь чихэрлэг зүйл олж мэдэв. Зарим тулалдаанд ч гэсэн салхины хажуу талд зогсож байсан индианчууд шавар тавиур авч явдаг байсан гэсэн баримт бий. Эдгээр тавиур дээр хачин нунтаг цацсан нүүрс шатаж байв (энэ нь халуун чинжүү байсан нь тодорхой байна). Утаа Испанийн байлдан дагуулагчид хүрч ирэхэд тэд нулимс цийлэгнэж, өөрсдийгөө ийм байдалд өөрийгөө хамгаалах боломжоо алдсан байна. Ийнхүү ялалт ихэвчлэн индианчуудад очдог байв.
Сонирхолтой нь, Cayenne чинжүү сорт (Capsicum cayenne) нь цусны судсыг тэлэхгүйгээр хүний терморецептор дээр ажиллах хандлагатай байдаг. Тиймээс энэ төрөл нь өвдөлтийн хам шинжийн эмчилгээнд эмнэлгийн зориулалтаар өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь бүсэлхийн нуруунд өвдөж магадгүй бөгөөд энэ ургамалд элбэг байдаг капсаицины ханд агуулсан тосыг зааж өгсөн болно.
Чимэглэлийн чинжүүний төрөл
- Capsicum (Capsicum annuum) нь өвслөг ургамал бөгөөд хөдөө аж ахуйн хүнсний ногооны ургац юм. Жимсний амтаас хамааран бүх сортыг чихэрлэг, гашуун гэж хувааж болно. Гашуун зүйлээс бид капсалицин алкалоидоор хангадаг улаан чинжүүний төрлийг сайн мэддэг. Энэ бол олон наст найлзуурууд бөгөөд маш сайн салаалж, 1.5 м өндөрт хүрдэг, навчны хавтан хэлбэр нь 25 см урт, конус хэлбэртэй байдаг. Тэд зураг авалт дээр ганцаараа байрладаг эсвэл залгуур дээр цуглуулдаг. Цэцэглэлтийн үеэр том хэмжээтэй нахиа үүсдэг бөгөөд энэ нь дан хэлбэртэй эсвэл баг цэцэгтэй баг цэцэгтэй байж болно. Цэцгийн өнгө нь цасан цагаан боловч заримдаа титмийн гадаргуу дээр нил ягаан судлууд байдаг. Жимсжих үйл явц эхэлмэгц чинжүү нь янз бүрийн хэлбэртэй болж, нарийн сунасан хэлбэрээс бөөрөнхий хэлбэртэй болж, зарим нь хавтгайрч өөрчлөгддөг. Өнгө нь улаан, шар, ногоон байж болно.
- Cayenne чинжүү (Capsicum cayenne) ихэвчлэн Cayenne piperis, түүнчлэн Cayenne Capsicum, Hot Peppers эсвэл Chili Peppers гэж нэрлэдэг. Хэрэв ургамлыг тарьж ургуулдаг, тэр ч байтугай зэрлэг ургадаг бол түүний найлзууруудын өндөр 1.5 м хүрч болно. Найлзуурууд залуу хэвээр байх үед зангилаанууд нь нил ягаан өнгөтэй, заримдаа ургадаг, гэхдээ ихэнхдээ нүцгэн байдаг. Холтос нь барзгар, цайвар хүрэн өнгөтэй. Навчны хавтан нь 15-20 см урт ургадаг бөгөөд тэдгээр нь дараагийн дарааллаар найлзуурууд дээр байрладаг. Тэдний хэлбэр нь зууван хэлбэртэй, гадаргуу нь гөлгөр. Цэцэг нь цасан цагаан эсвэл цагаан ягаан өнгөтэй байдаг бөгөөд цэцэглэж, боловсорч гүйцэх үйл явц бараг бүх жилийн турш явагддаг. Чинжүү үр тариа гарч ирэх үед хэлбэр нь бөмбөрцөг хэлбэрээс пробозын тойм хүртэл өөр өөр байж болно. Перикарп нь шүүслэг биш юм. Капсаицин нь жимсний хурц амтыг өгдөг. Жимс бүрэн боловсорч гүйцээд өнгө нь цагаан, шар, улаан, нил ягаан болж, ихэвчлэн хар өнгөтэй болдог. Амтат чинжүү нь хараахан болоогүй байхад ихэвчлэн нил ягаан эсвэл ногоон өнгөтэй болдог.
- Табаско чинжүү (Худалдааны байшингийн үр) мөн ихэвчлэн Табаско Халуун Чили чинжүү эсвэл Capsicum frutescens, Cayenne Pepper эсвэл Bush Pepper гэж нэрлэдэг. Энэ зүйл нь халуун орны Америкийн нутаг дэвсгэр дээр ургадаг бөгөөд Перугийн суурин газрын булшнаас нотлох баримт олддог тул эдгээр нутагт амьдарч байсан хүмүүс үүнийг маш удаан хугацаанд мэддэг байсан. Табаско тариалах ажлыг Америкийн нутаг дэвсгэр дээр Европын хөл тавихаас нэлээд өмнө хийсэн. Одоогийн байдлаар үүнийг олон оронд тариалдаг боловч ихэнх таримлыг Энэтхэг, Тайланд, Мексикийн нутаг дэвсгэрт ажиглаж болно. Гэхдээ ийм төрлийн гоёл чимэглэлийн чинжүү хаана ургуулж байгаагаас үл хамааран "найлзуурууд" -ын цангаар ялгагддаг бөгөөд дараа нь зэрлэг байгальд тайван ургадаг. Олон наст, бут хэлбэртэй, гялалзсан гадаргуутай зууван хэлбэртэй навчит хавтантай. Навч нь хоёр үзүүрт нарийссан, өнгө нь хар ногоон, тод судлууд навч дээр тод харагдаж байна. Энэ ургамал нь ганц нахиа хэлбэрээр цэцэглэдэг бөгөөд дэлбээ нь нээгдсэн үед цагаан-ногоон өнгөний схемээр цутгадаг. Жимс нь 2-5 см -ийн урттай янз бүрийн хонхорцог хэлбэртэй байдаг. Хонхны хэлбэр нь нарийн, босоо, цагаан, шаргал өнгөтэй, улаан эсвэл нил ягаан өнгийн жимстэй ургамлууд байдаг. Амт нь нэлээд хурц.
- Хятад чинжүү (Capsicum chinense), үүнийг бас Хабанеро чинжүү гэж нэрлэдэг. Энэ сортын жимс нь боловсорч гүйцсэн жимс бүхий чинжүүний бүх төлөөлөгчдийн дунд хамгийн хурц амтаар ялгагдана. Сковиллийн хурц байдал 100-350 мянган нэгжид хүрдэг. Герман улсын ургамал судлаач Николаус Жакин (1727-1817) энэ чинжүүг Хятадын газар нутгаас тарааж эхэлсэн гэж итгэдэг байсан тул энэ ургамал тодорхой нэртэй болсон боловч төрөлх нутаг нь Өмнөд Америкт байдаг тул энэ нь алдаа юм. Найлзуурууд нь хагас метрээс хэтрэхгүй өндөртэй олон наст ургамал. Навч нь зууван хэлбэртэй, гадаргуу нь үрчлээстэй, цайвар ногоон өнгөтэй. Цэцэг нь цагаан-ногоон, жижиг хэмжээтэй харагддаг. Тэд дангаараа ургаж, баг цэцэгтэй баглаа хэлбэрээр цуглуулж болно. Жимс нь улаан өнгөтэй байдаг. Жимсний хэлбэр нь маш олон янз, өнгө нь улаан.
Гэртээ гоёл чимэглэлийн чинжүү суулгацыг хэрхэн шумбах вэ:
