Хамгийн амттай, тэжээллэг Украйны borscht бол нугас шөл бүхий борш юм. Үүнийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар алхам алхмаар зурагтай хамт уншина уу. Видео жор.
Нугас шөл дээрх Украйны борщ нь үнэхээр анхилуун үнэртэй, баян, амттай бөгөөд нугасны мах зөөлөн, зөөлөн байдаг. Нугас бүхий борщ нь бусад махан шөлтэй борщоос бараг ялгаагүй юм. Зөөлөн болохын тулд зөвхөн нугасыг удаан буцалгах хэрэгтэй байж магадгүй юм мах нь гахайн мах, үхрийн мах, тахианы махнаас илүү хатуу байдаг. Энэ шалтгааны улмаас та borscht -ийг илүү удаан хийх хэрэгтэй болно, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй байх болно.
Удаан хугацааны хоол хийсний ачаар шөл илүү баян, хүчтэй болдог. Үүнээс гадна, нугас шөл дэх borscht нь биед маш их хэрэгтэй байдаг. Нугасны өөхийг эдгээх гэж үздэг бөгөөд хоол хийх явцад шөл болж хувирдаг. Энэхүү borscht -ийн амт чанар нь ан хийх шөл эсвэл тоглоомын шөлтэй төстэй юм Энэ нь бусад borscht -ийн жороос огт өөр амттай байдаг.
Та бүхэл бүтэн гулуузнаас шөл хийж, махны зөвхөн хэсгийг борщ хийхэд ашиглаж, үлдсэн хэсгээс өөр хоол хийж болно. Жишээлбэл, тэнгисийн цэргийн хэв маягийн гоймон, чихмэл бин, махан бууз хийх, салат, зууш хийхэд ашиглах. Borscht -ийн үлдсэн бүтээгдэхүүнийг төмс, нишингэ, лууван, сонгино, улаан лоолийн оо гэх мэт хамгийн их дассан бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Зуны улиралд энэ хоолыг шинэ улаан лооль, улаан чинжүүтэй хамт нэмж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар шош болон бусад бүтээгдэхүүнийг шөлөнд хийх дуртай байдаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 90 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх цаг - 2 цаг 30 минут
Орц:
- Нугас - 1 гулууз (чанасан гулуузны талыг өөр хоолонд хэрэглэдэг)
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Нишингэ - 1 ширхэг.
- Ногоон (ямар ч) - хэд хэдэн салбар
- Төмс - 3 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо - 2 хоолны халбага
- Цагаан байцаа - 200 гр
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Allspice вандуй - 2 ширхэг.
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Давс - 1.5 tsp эсвэл амсах болно
- Сонгино - 1 ширхэг.
Украйны borscht-ийг нугасны шөл дээр алхам алхамаар хийх, зурагтай жор:
1. Нугас угааж, хальсыг нь төмрийн хөвөнгээр хусаад хар бор өнгийг арилгана. Гулуузыг тав тухтай хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Хальсалж сонгино нэмээд хоолоо усаар таглаад зуухандаа чанаж болгоно. Буцалсны дараа хөөсийг нь аваад гал дээр шургуулаад хаалттай таган дор 1.5 цагийн турш хооллоорой. Борш хоол хийж дууссаны дараа сонгиныг хайруулын тавган дээрээс зайлуулна. Энэ нь зөвхөн амт, үнэр, ашиг тусыг өгөх ёстой.
2. Нишингэ, лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр угааж, үрнэ. Хайруулын тавган дээр тавган дээр тавиад ургамлын тос нэмээд халаана. Сараалжтай хүнсний ногоог дотор нь хийж, чанасан шөлнөөс хэд хэдэн шанага асгаж, хүнсний ногоог дунд зэргийн халуунд таган дор 15-20 минут буцалгана.
3. Шөлөндөө хэрчсэн төмс, чанасан нишингэ, лууванг хийнэ. Булан навч, чинжүү вандуй нэмнэ. Боршийг 15 минутын турш хооллоорой.
4. Байцаа нимгэн хэрчин хэрчээд borscht руу илгээнэ үү.
5. Улаан лоолийн зуурмагийг саванд хийж давс, чинжүү нэмнэ.
6. Украйны borscht -ийг нугасны шөлөнд 10 минут буцалгасны дараа нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Та мөн хэдэн хумс сармисыг хэвлэлээр дамжуулж болно. Таваг 3 минут буцалгаж, хайруулын тавган дээрээс халаана. Боршийг тагны дор хагас цагийн турш байлгаад оройн хоолны ширээн дээр үйлчил.
Мөн гар хийцийн нугасаар Прохоровын борцыг хэрхэн яаж хооллох тухай видео жорыг үзнэ үү.
