Хэрэв та анх удаа юу хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол chorba нь маш сайн шийдэл байх болно, учир нь түүний бэлтгэлд олон янз байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өөрт тохирсон жор олох болно. Хоол хийх онцлог. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Хорба бэлтгэх алхам алхмаар
- Видео жор
Чорба бол Молдав, Румын, Турк, Серби, Болгар, Македонийн халуун өтгөн үндэсний шөл юм. Гол онцлог нь шингэний нэг хэсэг буюу 1/4 орчим хэсгийг улаан буудайн хивэгээр хийсэн энгийн квас эсвэл квассаар орлуулдаг явдал юм. Зарим оронд квассны оронд улаан дарс хэрэглэдэг бөгөөд зарим оронд хоолыг зүгээр л цэвэр усанд буцалгадаг. Шөлийг чанасан үхрийн мах, хурганы дээр үндэслэсэн боловч ихэнхдээ шувуу, гахайн мах олж болно. Таваг нь хүнсний ногоо агуулсан байх ёстой: лууван, чинжүү, улаан лооль, селөдерей, ургамал. Зарим жороор төмс, байцаа, будаа, хаш, сэвэг зарам, цуккини, эсвэл шош орно. Ихэнхдээ сармис, булангийн навчийг амтлагчаар хийдэг. Шөл нь кваснаас болж исгэлэн байх ёстой тул хоол хийх хамгийн төгсгөлд хэдэн дусал нимбэгийг хайруулын тавган дээр тарьдаг. Энэ нь шөлөнд онцгой амт оруулах болно.
Амт, өнгө бүрийн хувьд энэ хоол олон янз байдаг! Өөр өөр улс оронд chorba нь өөр өөрийн өвөрмөц, давтагдашгүй амтаар янз бүрийн аргаар бэлтгэгддэг. Тиймээс яг нэг жор байдаггүй. Санал болгож буй жорыг үндэс болгон авч үзээд та өөрийн сонголт, хоол боловсруулах онцлогоос хамааран өөрчилж болно. Энд та бүтээгдэхүүний багц, махны төрлийг хялбархан өөрчилж, kvass -ийн оронд байгалийн цуу хэрэглэж болно. Уламжлал ёсоор chorba -г оройн цагаар бэлдэж, өглөө нь өлсгөлөнг эмчлэх гайхамшиг болгон өгдөг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 205 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Үхрийн мах, хурга, гахайн мах - 500 гр
- Лууван - 2 ширхэг.
- Ногоон (ямар ч) - баглаа
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Амтат чинжүү - 2 ширхэг. Сармис - 2 шаантаг
- Төмс - 3 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - том чимх
- Нимбэгний шүүс - 1 халбага
Хорба бэлтгэх алхам алхамаар, зурагтай жор:
1. Махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хэрэв илүүдэл өөх тос, хальс байгаа бол түүнийг таслах хэрэгтэй. Махыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчиж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна.
2. Лууванг хальсалж угааж, том хэрчээд маханд нэмнэ. Мах, лууванг үргэлжлүүлэн хуурна.
3. Төмсийг хальсалж, угааж, 4 зүсмэл болгон хувааж, хоол хүнсээр шарсан мах руу илгээнэ.
4. 5-7 минутын дараа хайруулын тавган дээр хэрчсэн улаан лооль, хэрчсэн болгарын чинжүү нэмнэ.
5. Хүнсний ногоог хутгаад давс, хар перецээр амтлаарай. Махтай хүнсний ногооны нийт эзэлхүүн нь савны 3/4 хэсгийг эзлэх ёстой chorba бол зузаан хоол юм.
6. Хоолыг ундны усаар дүүргээд буцалгана. Зөөлөн, зөөлөн болтол бага дулаанаар хооллоорой. Хоол хийж дуусмагц сармисаар хийсэн хоолоо хэвлэлийн дундуур хийж, нимбэгний шүүс хийнэ. Нэмэлт бол булан навч, анхилуун чинжүү нэмнэ.
7. Нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж, 1 минут буцалгаад зуухаа унтраа. Бэлэн болсон хорбаг 20 минутын турш дусааж, үйлчил.
Чорба хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.