Гэртээ Shrovetide-т зориулж жигнэмэгээр бин хийж өгөх зураг бүхий ТОП-4 жор. Тэдний жигнэх нууц ба онцлог. Видео жор.
Амттай, чин сэтгэлтэй, сонирхолтой - Shrovetide -д зориулж шатаасан бин - талх нарийн боовны бин. Дүүргэлт нь маш олон янз байж болох бөгөөд энэ хоол хийх технологийн процессыг хэд хэдэн аргаар явуулдаг. Энэхүү материал нь жигнэх зориулалттай өөр өөр дүүргэгчтэй бин хийх, тэдгээрийг бэлтгэх өөр өөр технологитой ТОП-4 брендийн жорыг санал болгодог.
Жигнэмэгээр бин хийх нууц, онцлог
Нунтаг нунтаг бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг.
- Нэгдүгээрт, зуурсан гурилыг маш нимгэн давхаргаар хайруулын тавган дээр хийнэ. Түүнийг шүүрч авах хүртэл дүүргэгчийг дээр нь тавиад дээрээс нь жигд нимгэн зуурмагаар хийнэ. Хуушуурын доод хэсэг бэлэн болмогц эргүүлээд нөгөө талаас нь жигнэнэ.
- Хоёр дахь нь эхнийхтэй ижил сонголт бөгөөд зөвхөн дээрээс нь дүүргэхийг зуурмагаар нэмж асгадаггүй. Дүүргэлтийг шингэн биш, зуурсан гурилан дээр тарааж, хайруулын тавган дээр асгаж, дотор нь дардаг.
- Гуравдугаарт - хайруулын тавган дээр тосыг нимгэн давхаргаар тосолж дүүргэсэн бөгөөд үүнийг маш нимгэн хэрчсэн байх ёстой. Зуурсан гурилыг дээр нь хийнэ. Дараа нь бинкийг ердийнх шигээ жигнэнэ.
- Дөрөв дэх нь хамгийн хялбаршуулсан сонголт юм - жигнэмэгийн бүтээгдэхүүнийг зуурсан гурил болгон хольж, энгийн бин хийж өгдөг. Дүүргэлтийг маш нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
Жигнэсэн бин хийх дүүргэлт нь маш олон янз байж болно.
- Амтат хувилбарын хувьд: жижиглэсэн шоколад, үзэм, prunes болон хатаасан чангаанзны зүсмэлүүд, жижиглэсэн шинэ жимс, жимсгэнэ.
- Давстай хувилбарын хувьд: чанасан, нухсан өндөг, жижиг үйрмэг хүртэл, нимгэн хэрчсэн тамхи татдаг эсвэл бага зэрэг давсалсан хулд загас, жижиглэсэн ногоон сонгино, шарсан сонгино, шарсан лууван, шинэхэн мөөг, нимгэн хэрчсэн эсвэл тосонд шарсан, үрж жижиглэсэн бяслаг, гэх мэт
Жигнэсэн бинийг дүүргэлтээс хамааран нэмэлт нэмэлтээр ихэвчлэн хэрэглэдэг: цөцгий, соус, чанамал, зөгийн бал … тэд нэлээд нягт болж хувирдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр бин нь бин бялуу эсвэл бялуу хийхэд тохиромжтой.
Талх нарийн боовны хувьд та зөвхөн улаан буудайн гурилнаас гадна хөх тариа, будаа, Сагаган, маалингын үр, эрдэнэ шиш, овъёосны гурил, цардуул гэх мэтийг ашиглаж болно., рашаан ус, энгийн ус, шар айраг гэх мэт Гэсэн хэдий ч жигнэмэгээр бин бин зуурмаг бэлтгэхэд ямар ч хязгаарлалт байхгүй. Үүнийг энгийн бин шиг хэн ч хийдэг.
Хиам, бяслаг бүхий бинк шатаасан
Жигнэх хамгийн түгээмэл дүүргэлт бол бяслаг, хүйтэн мах юм. Жор нь хиам, бяслагтай хачиртай төстэй боловч илүү амттай байдаг. Эдгээр бин нь өглөөний цай, аяга кофе эсвэл цай уухад тохиромжтой.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 249 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 12
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Гурил - 2 tbsp.
- Давс - нэг чимх
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
- Бяслаг - 300 гр
- Хиам - 250 гр
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Ургамлын тос - 3 халбага
- Сүү - 0.5 л
Хиам, бяслаг жигнэмэгээр бин хийх:
- Жигнэхийн тулд сонирхогчийг жижиг шоо болгон хувааж, ургамлын тос дахь хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна. Бяслаг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
- Зуурмагийн хувьд өндөгийг элсэн чихэр, давсаар цохино. Халуун сүү асгаж хутгана.
- Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмээд зуурсан гурил зуурна.
- Үүссэн зуурмаг дээр ургамлын тос хийнэ, ингэснээр бин нь хайруулын тавган дээр наалдахгүй, холино.
- Хуушуурын жигнэх. Ургамлын тосоор тосолсон сайн халаасан хайруулын тавган дээр бага хэмжээний зуурмаг хийнэ. Хуушуурын дээр жаахан хиам, бяслаг хийж, зуурсан гурилаа нэн даруй хоолоор дүүргээд дотор нь дүүргэ.
- Хуушуурын эргэн тойронд нэг талыг нь шарж, улаавтар ирмэг үүсэхэд хуушуурыг нөгөө тал руу нь эргүүлээд зөөлөн болтол нь шарна.
Мөөгөнцрийн бин хулд, dill нь шатаасан
Давсалсан хулд, dill жигнэх нь улаан, амттай, сэтгэл ханамжтай мөөгөнцрийн бин. Энэ бол нэг төрлийн бинк боовны нарийн боов эсвэл нарийн дүүргэсэн битүү пицца юм.
Орц:
- Гурил - 250 гр
- Сүү - 500 мл.
- Хуурай мөөгөнцөр - 1, 5 tsp
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Давс - 1 халбага
- Ургамлын тос - 3 халбага
- Хөнгөн давсалсан хулд загас - 100 гр
- Dill - 30 гр
Мөөгөнцрийн бинийг шатаасан давсалсан хулд, dill ашиглан хоол хийх:
- Халуун сүү (100 мл) саванд хийнэ, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, гурил (1 халбага) нэмээд бүгдийг жигд болтол холино. Мөөгөнцрийг идэвхжүүлэхийн тулд савыг таглаад 15-20 минут байлгана. Дээрээс нь массаар хөөсөрсөн "малгай" үүсэх ёстой.
- Үлдсэн бүлээн сүү, өндөг, давс, ургамлын тосыг том саванд хийж хутгана.
- Сүүний массыг өсөн нэмэгдэж буй мөөгөнцөртэй хольж хутгаад гурил нэмнэ.
- Зуурсан гурилыг бөөгнөрөлгүй гөлгөр болтол сайтар хутгаад тагийг нь таглаад 2 цаг өсөхийн тулд 1 цагийн турш дулаан газар тавь.
- Загасны филеийг жижиг шоо болгон хайчилж, угаасан dill -ийг нилээд цавчих ба бүтээгдэхүүнийг холино.
- Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосоор сойз хийж, зуурсан гурилаа асгаж, хайруулын тавган дээр эргүүлээд ёроолд нь тараана.
- Зуурсан гурилынхаа дээд хэсэгт хэсэг дүүргэж, ёроолыг нь алтан хүрэн, ирмэгийг нь хүрэн болтол нь хуурч ав. Дараа нь эргүүлээд зөөлөн болтол нь дахин 1-2 минут хуурна.
Шоколадтай бин
Shrovetide -ийн жор - жигнэмэг бүхий шоколадтай амттан бин. Хуушуурыг ихэвчлэн мах, мөөг эсвэл алимаар бэлтгэдэг. Гэхдээ шоколадны дуслаар тэд онцгой амттай, язгууртнууд, язгууртнууд болдог.
Орц:
- Гурил - 120 гр
- Кефир - 250 мл.
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Цөцгийн тос (хайлсан) - 30 гр
- Жигд нунтаг - 1.5 tsp
- Baking сод - 0.5 tsp
- Давс - нэг чимх
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
- Ванилийн сахар - уут
- Шоколадны дусал (эсвэл жижиглэсэн шоколад) - 70 гр
- Шар тос, зөгийн бал эсвэл зайрмаг - үйлчлэхэд зориулагдсан.
Шоколадтай бин хийх:
- Гурил, жигд натри, жигд нунтаг, давсыг хутгана.
- Өндөг, элсэн чихэр, ванилийн сахарыг тус тусад нь саванд хийнэ. Өрөөний температурт хайлсан цөцгийн тос хийнэ, хутгана.
- Өндөг-цөцгийн массад өрөөний температурт kefir хийнэ, холино. Хэрэв хөргөгчнөөс kefir гарч ирвэл богино долгионы зууханд 10-15 секундын турш халаана. Хүйтэн айрагны орчинд сод нь "ажиллахгүй" болно.
- Шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гурил руу хийнэ, бөөгнөрөлгүй байхаар холино.
- Дараа нь зуурмаг дээр шоколадны дуслыг нэмж дахин хутгана.
- Хайруулын тавгийг ургамлын тосоор тосолж, сайтар халааж, дунд зэргийн галыг асаана.
- Зуурмагийг шанагатай халбагаар хийж хайруулын тавган дээр хийнэ. Зуурмагийг ёроолоор нь тарааж дуустал эргэлдүүлж, нэг талд нь бин хийж, 2 минутын турш алтан хүрэн, бөмбөлөгүүд гадаргуу дээр гарч иртэл хуурна. Дараа нь эргүүлээд дахин 2 минутын турш хооллоорой.
- Халуун бинкийг хайлсан шар тосоор шатаасан шоколадаар тосолж, зөгийн бал асгаж эсвэл зайрмагны халбага нэмнэ.
Алим, шанцайтай бин
Shrovetide -д зориулж шатаасан алим, шанцайтай гайхалтай нарийн, нарийн бин нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх болно. Тэдгээрийг энгийн бин зуурсан гурилаар эсвэл амтат гурилаар хийж болно. Хэрэв хүсвэл алимыг лийр, тоор эсвэл чангаанзаар сольж болно.
Орц:
- Гурил - 120 гр
- Сүү - 100 мл
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Давс - нэг чимх
- Baking сод - 0.5 tsp
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Алим - 2 ширхэг.
- Шанцай - 1/3 халбага
Алим, шанцайтай бин хийх:
- Өндөгийг давс, элсэн чихэр, жигд натри, шанцайгаар хутгана.
- Өрөөний температурт сүүг өндөгний масс руу хийнэ, хутгана.
- Сүүний масс руу гурил асгаж, зуурмагийг өтгөн цөцгий шиг тууштай болгохын тулд хутгана.
- Зуурмаг руу цөцгийн тос хийнэ, хутгаад 10-15 минут байлгана.
- Алимыг хальсалж, үрийн хайрцгийг ав. Целлюлозыг том ширхэгтэй сараалж дээр хийж, зуурсан гуриланд хийж холино.
- Хайруулын тавгаа халааж, ургамлын тосоор самнаад зуурсан гурилынхаа нэг хэсгийг асга.
- Алтан шаргал хүрэн хүртэл хоёр талд нь бин хийж 1-2 минут хуурна.
- Цөцгий, чанамал эсвэл зөгийн балаар алим, шанцайтай бин хийж өгнө.
