Дунд зэргийн чихэрлэг амттай цагаан, агаартай, анхилуун үнэртэй вазелин - гоёмсог панна котта. Италийн амттан болох Panna cotta нь "болгосон тос" гэсэн утгатай бөгөөд энэ нь олон хүнд таалагдах болно гэдэгт итгэлтэй байна. Тиймээс би жороо хуваалцах гэж яарч байна.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Панна котта бол ер бусын нарийн бөгөөд агаартай амттан юм. Чихэрлэг байдлын хувиршгүй орц бол желатин, тос юм. Хамгийн сүүлийн вазелины ачаар энэ нэрийг tk гэж нэрлэжээ. Панна котта гэдэг нь "чанасан тос" гэсэн утгатай. Сонирхолтой баримт бол хоёр дахь зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болох желатиныг өмнө нь загасны ясаар сольсон явдал юм. Өнөөдөр бүх энгийн байдлаас үл хамааран энэ нь маш их алдартай байдаг хамгийн дуртай, алдартай амттануудын нэг юм.
Үнэн хэрэгтээ Италийн тансаг панна котта нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд хүүхэд бүр үүнийг хийж чаддаг. Түүний бэлтгэх олон янзын хувилбарууд байдаг боловч ихэнх нь сонгодог жор дээр суурилдаг. Дүрмээр бол зөвхөн цөцгий тосыг сонгодог панна котта багтдаг. Гэхдээ амттаны өөх тосны агууламжийг бууруулахын тулд тэдгээрийг сүүтэй хольсон бөгөөд энэ нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй бөгөөд үүнийг хөнгөн болгодог. Уламжлал ёсоор панна котта нь өтгөн цагаан өнгөтэй байдаг. Хэдийгээр зарим гэрийн эзэгтэй нар өөр өнгө өгдөг бүтээгдэхүүнийг нэмж өгдөг. Жишээлбэл, желатиныг чихэрлэг жимсний сироп эсвэл халуун шоколаданд уусгана.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 297 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 10 жижиг порц
- Хоол хийх хугацаа - хоол хийхэд 10 минут, дээр нь хөргөх хугацаа
Орц:
- Өөх тос 30% - 400 мл
- Желатин - 2 хоолны халбага
- Бор элсэн чихэр - 2 хоолны халбага эсвэл амсах болно
Италийн амттан хоол хийх - Панна Котта
1. Цөцгийг саванд хийж бор элсэн чихэр хийнэ. Тэднийг 90 градус хүртэл халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй цөцгий үрчийж болно.
2. Желатиныг 30 мл ундны усанд хийнэ. Тодорхой төрлийн желатиныг хэрхэн зөв исгэх талаар үйлдвэрлэгчийн савлагаанаас уншина уу. Танд желатин их эсвэл бага хэрэгтэй байж магадгүй. Үүнийг мөн ямар хэмжээтэй шингэний зориулалттай гэж бичсэн сав баглаа боодол дээрээс олж болно.
3. Панна котта хэвийг бэлтгэ. Та хүссэн зүйлээ ашиглаж болно: нүдний шил, шил, аяга. Гэхдээ хамгийн тохиромжтой арга бол амттанг силикон хөгцнөөс зайлуулах явдал юм, тиймээс би санал болгож байна.
4. Цөцгий дулаарсан үед дотор нь хавдсан желатин асгаж сайтар хутгахын тулд хутгана. Шийдэлгүй хэсгүүдийг алдахгүйн тулд нарийн шигшүүр эсвэл самбайгаар хийнэ гэж би танд зөвлөж байна. Хэрэв ийм зүйл байгаа бол мэдээжийн хэрэг.
5. Цөцгийг цагаан тугалга руу юүлээд бүрэн хөргөж хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
6. Бэлэн болсон амттанг хөгцнөөс гаргаж аваад аяга кофе эсвэл цайгаар үйлчил.
Панна коттаг элсэн чихэр, сүүгүйгээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
