Италийн омлетыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ? ТОП-7 фриттатагийн жор: сонирхогчид, далайн хоол, мөөг, бяслаг, гоймон, төмстэй анхны хоол хийх сонголтууд.
Фриттата бол итали хоол бөгөөд үүнийг энгийнээр тайлбарлавал олон төрлийн "дүүргэгч" бүхий омлет юм. Уламжлал ёсоор фриттатаг эхлээд хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь зууханд шардаг. Сонгодог орцын хувьд өндөгнөөс гадна аяганд байх ёстой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэрлэхэд хэцүү байдаг, учир нь Италийн өөр өөр бүс нутгууд ч гэсэн бэлтгэл, дүүргэлтийн өвөрмөц онцлогтой байдаг. Фриттата бол өглөөний цайнд хамгийн тохиромжтой хоол юм. Үүнээс гадна өдөр бүр та өөр өөр дүүргэгч бүхий омлет хийж, хэзээ ч уйдахгүй.
Фриттата хоол хийх онцлог
Сонгодог фриттатаг дараах байдлаар бэлтгэдэг: өндөг зодож, сайн тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ, галыг маш бага тавина. Доод давхаргыг шатаасан байхад та дүүргэлтийг бэлтгэх цаг гаргах хэрэгтэй. Дүүргэлтийг тавьсны дараа фриттатыг зууханд хийнэ. Гэсэн хэдий ч хэрэв зууханд хоол хийх цаг байхгүй бол та хайруулын тавган дээр таг хийж, галыг бага зэрэг нэмэгдүүлэх боломжтой. Та мөн фриттатыг нөгөө тал руу нь зөөлөн эргүүлж, тагийг нь ашиглахгүйгээр хайруулын тавган дээр хуурч болно, гэхдээ тогоо нь тийм ч том биш тохиолдолд л сайн эргэдэг.
Дүүргэлтийн хувьд энд та хүссэнээрээ туршилт хийх боломжтой, учир нь хоол нь Итали улсад ч гэсэн фриттатагийн сонгодог жор байдаггүй. Жишээлбэл, Неаполитан нь гоймон нэмэлгүйгээр бүрэн хийгддэггүй бөгөөд маш сэтгэл хангалуун байдаг. Фриттата өчигдрийн оройн хоолны үлдэгдлээр дүүрч магадгүй юм. Тиймээс хоол нь бас практик болж хувирдаг.
Ялангуяа итали фриттатагийн хувьд өндөгний шар, цагааныг тусад нь цохихыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд эхнийх нь бага зэрэг гэрэлтэх ёстой бөгөөд масс өөрөө эзлэхүүнээрээ нэмэгдэх ёстой; Сүүлийнх нь тогтвортой оргил хүртэл ташуурддаг. Дараа нь цагаан ба шарыг зөөлөн холино.
Сонгодог байдлаар фриттата нь өндөг зодохдоо сүү, цөцгий нэмдэггүй бөгөөд энэ нь уламжлалт омлетоос гол ялгаа нь байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэх нь нэлээд боломжтой боловч уламжлалт фритатта нь нягт байх ёстой тул цөцгий хэрэглэх нь дээр, гэхдээ хэрэв та хөнгөн бүтэцтэй бол сүү нэмж болно.
Фриттата хоол хийх ТОП-7 жор
Фриттата бол гэрийн эзэгтэй нарын хийж чадах энгийн хоол юм. Хүн бүр цөцгийтэй өндөг зодож чаддаг бөгөөд дүүргэлтийг сонгох нь тийм ч хэцүү ажил биш юм. Энд та ерөнхийдөө хөргөгчинд байгаа зүйл, эсвэл сэтгэлийн хөдөлгөөнөөр удирдаж болно. Хэрэв та сайхан өглөөний цай уухыг хүсч байвал - хиам, бяслаг аваарай, таны сэтгэлд хялбархан хоол хэрэгтэй болно - хүнсний ногоогоор фриттата бэлдээрэй, хэрвээ та ер бусын хоол хийхийг хүсч байвал неаполитан гоймонгийн омлет идээрэй эсвэл төмстэй испани маягаар хоол бэлдээрэй.
Хиам, бяслагтай фриттата
Фриттатагийн сонгодог жоруудын нэг бол чинжүү, бяслагтай омлет юм. Үүнийг бэлтгэх найрлагыг хүн бүрийн хөргөгчинд олж болно. Хиамны төрөл, бяслагны төрөлд хатуу шаардлага тавьдаггүй.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 230 ккал.
- Үйлчлэлт - 5
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Өндөг - 6 ширхэг.
- Бяслаг - 100 гр
- Хиам - 200 гр
- Болгарын чинжүү - 1/2 ширхэг.
- Сүү эсвэл цөцгий - 50 мл
- Давс, чинжүү - амсах болно
- Амтлахын тулд шинэ ургамал
- Ургамлын тос - 50 мл
Хиам, бяслагны фриттатыг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Сонгино нилээд цавчих, сонирхогчийг шоо болгон хувааж, Болгарын чинжүүг тууз болгон хувааж, бяслагыг арчина.
- Хэрэв та ногоон нэмж байгаа бол тэдгээрийг мөн нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай.
- Хиам, бяслаг, ургамлыг хольж саванд хийнэ.
- Хайруулын тавган дээр тос асгаж, сонгино тавиад хэдэн минут хуурч, чинжүү нэмээд ногоо зөөлөн болтол нь хуурна.
- Өндөгийг сүүгээр цохиж, бэлтгэсэн бүх дүүргэлтийг масс руу хийж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.
- Ирээдүйн фриттатыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, 5 минутын турш бага дулаанаар хуурч, дараа нь 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш жигнэнэ.
Дашрамд хэлэхэд та тахианы хөхний махыг хялбархан сольж болно: тахианы фриттата нь илүү хоолны дэглэмтэй, эрүүл хоол болж хувирна.
Далайн хоолтой фриттата
Далайн хоолтой фриттатагийн хамгийн хэмнэлттэй сонголт бол дунтай итали омлет боловч сам хорхой, сам хорхой гэх мэт хувилбарууд нь хямд байдаг. Далайн гаралтай холимог бүхий "алтан дундаж" фриттатаг бэлтгэхийг санал болгож байгаа тул хоол нь маш амттай, хор хөнөөлгүй болно.
Орц:
- Сам хорхой - 80 гр
- Дун - 80 гр
- Далайн амьтан - 80 гр
- Өндөг - 5 ширхэг.
- Хатуу бяслаг - 50 гр
- Цөцгийн тос - 10 гр
- Интоорын улаан лооль - 5 ширхэг.
- Нимбэг - 1 ширхэг.
- Давс, чинжүү, ургамал - амсах болно
Далайн фриттатыг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Далайн хоолыг гэсгээх, сам хорхойг хальслах.
- Нимбэгний амтыг хальтиргаагаар арилгаж, нилээд ногоон хэрчиж, бяслагыг сараалжтай болгоно.
- Өндөгийг том аяганд хувааж, сайтар хутгаад цөцгий нэмээд дахин сайн цохино.
- Бэлтгэсэн бүх найрлагыг өндөг рүү хийж, холино.
- Гүн жигд тавагыг зууханд бага зэрэг халааж, цөцгийн тосоор самна.
- Ирээдүйн фриттатыг хөгц рүү хийнэ.
- 200 ° C-д 20-30 минутын турш жигнэх.
- Шинэ интоорын улаан лоольтой далайн хоол фриттатад үйлчил.
Хоолны амтыг илүү тод болгохын тулд та далайн хоол фриттатагийн жор дээр янз бүрийн халуун ногоо нэмж болно, итали амтлагчийн холимог төгс болно.
Брокколи болон амтат чинжүүтэй фриттата
Хэрэв та хөнгөн итали омлет хийхийг хүсч байвал ногооны жорыг үзээрэй. Ихэнхдээ цуккини, бууцай, улаан лооль, чидун бүхий фриттатаг бэлтгэдэг боловч хүнсний ногооны хамгийн алдартай хоол бол брокколи, чинжүүтэй фриттата юм.
Орц:
- Өндөг - 6 ширхэг.
- Амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- Улаан сонгино - 1 ширхэг.
- Брокколи - 150 гр
- Ногоон - 20 гр
- Нимбэг - 1/4
- Оливийн тос - 50 мл
- Сармис - 2 хумс
- Цөцгийн тос - 30 гр
- Ганга - 1 баглаа
- Давс, чинжүү - амсах болно
- Ганга, паприка, задийн самар - амсах болно
Брокколи, амтат чинжүү фриттатыг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Шинэхэн брокколи хайчилж аваарай - зайрмаг энэ жороор ажиллахгүй.
- Сонгиноыг хагас цагираг, чинжүүг цэвэр тууз болгон хайчилж ав.
- Сармис, ургамлыг нилээд цавчих, нимбэгний дөрөвний нэгээс нэг халбага оливын тос, шүүс нэмнэ.
- Савыг урьдчилан халаагаад үлдсэн тосоо асгаад сонгино асгаж, хэдэн минутын дараа чинжүү, сармистай яншуй, өөр хэдэн минутын дараа ганга нэмнэ.
- Өндөгийг чинжүү, мускаттай зодож, хайруулын тавган дээр асгаж, ойролцоогоор 3 минут буцалгаж, давс, чинжүү хийж, дараа нь хайруулын тавган дээр 200С -т хийнэ.
- Өндөг бүрэн хатах хүртэл чанаж болгоно.
Хүнсний ногоотой фриттатаг халуун, хүйтэн аль алинд нь идэж болох бөгөөд эхний тохиолдолд нилээд сараалжтай бяслагаар цацвал маш сайн.
Мөөгтэй фриттата
Мөөгний фриттата бол маш алдартай жор юм. Мөөгийг ихэвчлэн үндэс болгон авдаг, учир нь тэдгээрийг хурдан бэлтгэдэг тул эхлээд цэвэрлэх шаардлагагүй болно. Фриттатаг ихэвчлэн өглөөний цайнд хийдэг гэж үзвэл хурдан бэлтгэх нь хамгийн чухал урьдчилсан нөхцөлүүдийн нэг юм.
Орц:
- Champignons - 250 гр
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Улаан сонгино - 1 ширхэг.
- Пармезан - 1 халбага
- Цөцгийн тос - 25 гр
- Давс, чинжүү - амсах болно
Мөөгний фриттатыг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Сонгино нилээд цавчих, цөцгийн тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж 5-7 минутын турш хооллоорой.
- Үүний зэрэгцээ мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, сонгино дээр нэмээд хэдэн минутын турш хамт буцалгана.
- Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийж, хайруулын тавган дээр дүүргээд давс, чинжүү асгаад галыг даруй бууруулна.
- Бяслаг сараалжтай болгоно.
- Доод давхаргыг чангалсны дараа омлетыг бяслагаар цацаж, зууханд хийж, алтан хүрэн хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
Мөөгний фриттатад шинэ ургамлаар үйлчил.
Неопалитан Фриттата гоймон, улаан лоольтой
Гоймонтой фриттата бол маш анхны хоол юм, гэхдээ энэ нь Италийн Неаполь мужийн онцлог шинж юм. Ийм фриттатыг хэрхэн зөв хоол хийх талаар бид энэ жороор дүн шинжилгээ хийх болно.
Орц:
- Гоймон - 50 гр (хуурай)
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Улаан лоолийг өөрийн жүүсээр - 150 гр
- Моцарелла бяслаг - 250 гр
- Пармезан - 2 хоолны халбага
- Оливийн тос - 2 хоолны халбага
- Давс нь амсах болно
Гоймон, улаан лооль бүхий фриттатыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Гоймоныг буцалгана. Багц дээр заасан хоол хийх хугацаанаас 2-3 минутын дараа хасч, гоймоныг яг ийм хугацаанд чанаж болгоно.
- Үүний зэрэгцээ өндөгийг сараалжтай пармезан, давсаар цохино.
- Өндөгт гоймон, түүнчлэн улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийж, бүгдийг сайтар холино.
- Моцарелелаг зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Гүн хайруулын тавган дээр үүссэн массын талыг, моцареллагийн зүсмэлүүд дээр, эцэст нь массын нөгөө хагасыг тавь.
- Гоймон алтан хүрэн болтол нэлээд өндөр дулаанаар хуурна.
- Фриттатаг эргүүлээд нөгөө талд нь хуурна.
Энэхүү фриттатаг ихэвчлэн гурвалжин болгон хуваасан пицца хэлбэрээр үйлчилдэг бөгөөд улаан лоолийн соустай хамт идэхийг зөвлөж байна.
Рикотта бүхий нарийн фриттата
Маш энгийн боловч ер бусын фриттата жор. Омлет нь маш зөөлөн бөгөөд аманд хайлдаг бөгөөд чадварлаг сонгосон нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь нэгэн зэрэг тод амтыг харуулах боломжийг олгодог. Түүний хувьд цөцгий, сүү хэрэглэдэггүй, харин Италийн нарийн рикотта бяслагаар солигддог гэдгийг анхаарах нь чухал юм.
Орц:
- Өндөг - 8 ширхэг.
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Рикотта бяслаг - 250 гр
- Mint - 1/2 баглаа
- Оливийн тос - 3 хоолны халбага
- Давс, чинжүү - амсах болно
Тендер рикотта фриттатыг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Цагаан өнгийг шараас нь салгаж, тус тусад нь сайтар хутгаад зөөлөн холино.
- Хайруулын тавган дээр 2 халбага хийнэ. цөцгийн тос, нилээд жижиглэсэн сонгиноыг 3-5 минутын турш явуулна.
- Энэ хооронд гаа навчийг цавчих, сонгино дээр 2 минут нэмээд дараа нь рикотта тавиад хэдэн минутын турш хамт хооллоорой.
- Үлдсэн тосоор өөр хайруулын тавган дээр тос хийж, зодуулсан өндөгийг нь асгаж, доод давхаргыг чангалтал бага дулаанаар хооллоорой.
- Бяслаг сонгино, гаатай хамт тавиад фриттатаг тохиромжтой аргаар чанаж болтол нь зууханд хийж, таглааг нь таглаад эсвэл зөөлөн эргүүлээрэй.
Дашрамд хэлэхэд хэрэв та дэлгүүрт рикотта бяслаг олоогүй бол нарийн зуслангийн бяслагийг хялбархан ашиглаж болох боловч эхлээд зодох хэрэгтэй болно. Гэсэн хэдий ч үр тарианы зуслангийн бяслаг бүү худалдаж ав, та зөөлөн, өтгөн болох хүртэл зодож чадахгүй.
Төмс, хулд загас бүхий фриттата
Төмстэй фриттата бол итали хоолны испани хувилбар юм. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн фриттата нь маш сэтгэл ханамжтай байдаг бөгөөд хэрэв бидний жороор хулд загасаар хийсэн бол энэ нь бас маш амттай болно.
Орц:
- Өндөг - 8 ширхэг.
- Төмс - 500 гр
- Тамхи татдаг хулд загас - 200 гр
- Ногоон вандуй - 100 гр
- Dill - баглаа
- Давс, чинжүү - амсах болно
Төмс, хулд загасаар фриттатыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Төмсийг хальсалж том хэрчинэ, 10-15 минут буцалгана.
- Салмоныг өргөн тууз болгон хайчилж, dill -ийг нилээд цавчих.
- Өндөгийг сэвсгэр масс болгож, хулд, dill, вандуй, төмс хийж, давс нэмнэ.
- Газрын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, үүссэн массыг дотор нь хийж, бага дулаанаар 7-10 минут буцалгана.
- Таваг ашиглан фриттатыг эргүүлээрэй: Тавагны дээр таваг тавиад эргүүлээд омлетыг хайруулын тавган дээр буцааж тавь.
- Өөр 5-7 минутын турш хооллоорой.
Дулаан хэвээр байхад фриттатаг нилээд сараалжтай бяслагаар цацаж болно. Ургамал, улаан лооль, улаан сонгины шинэ салатаар төгс үйлчил.
Фриттата видео жор
Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та ногоон вандуйд тийм ч дуртай биш бол тэдгээрийг энэ хоолонд оруулах шаардлагагүй бөгөөд ерөнхийдөө та ойлгосон шиг фриттата дүүргэлтийг хязгаарлалтгүйгээр туршиж үзэх боломжтой.
