Зөгийн бал: амтлагчийг хэтрүүлэн хэрэглэх үед түүний найрлага, эдгээх нөлөө, хор хөнөөлийг бүрдүүлдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн энергийн үнэ цэнэ, шинж чанар. Ямар хоол амтлагчтай байдаг вэ? Санаж байна уу! Өдөрт 1 гр -аас хэтрэхгүй хэмжээгээр хушга идэх нь ашигтай байдаг.
Самрын самарны хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Өмнө дурьдсанчлан, самарны багахан хэсэг л биед тустай. Энэхүү амтлагчийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь хий үзэгдэл, мансууруулах бодисонд хордох, арьсанд тууралт гарах, зүрх өвдөх, бүр үхэлд хүргэх аюултай.
Зарим өвчний хувьд тодорхой найрлагатай энэ амтлагчийг бүрэн хэмжээгээр ашиглах боломжгүй байдаг. Самрын самар идэж болохгүй хүмүүс:
- Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд … Зөгийн самар хэрэглэх нь умайн агшилтыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд жирэмсэн үед энэ нь зулбах эсвэл ургийн хэвийн бус хөгжилд заналхийлж байгааг өмнө дурдсан байдаг. Түүнчлэн, хөхүүл үед цэсэнд амтлагч нэмэх нь огт боломжгүй юм.
- 7 -аас доош насны хүүхдүүд … Хүүхдийн хоолны дэглэмд амтлагч, халуун ногоо нэмж болохгүй. Зөгийн бал нь үл хамаарах зүйл биш юм.
- Хувь хүний үл тэвчих шинжтэй хүмүүс … Хэрэв та самарны бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд харшилтай бол энэ амтлагчийг хэрэглэхээ болих хэрэгтэй.
Зөгийн балны жор
Жигнэх, зуслангийн бяслаг, шоколадтай амттан, шөл, махан хоол, хачир - энэ амтлагч нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болох жагсаалт биш юм. Энэхүү амтлагч нь ундаа, тухайлбал компот, дарс, коктейль, халуун дарс, цоолтуурын ер бусын амт, үнэрийг өгдөг.
Зөгийн балны жор
- Apple -ийн гурилан бүтээгдэхүүн … Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: гурил (140 гр), бор сахар (70 гр), цөцгийн тос (30 гр), 1 өндөг, 1 алим, түүнчлэн 115 мл сүү, 1 халбага нимбэгний шүүс, 0.75 халбага жигнэх зуурмагийн нунтаг.0, 25 цайны халбага жигд натри, 0.5 цайны халбага давс. Эдгээр амттай гурилан бүтээгдэхүүнийг амтлагч, амтлагчгүйгээр чанаж болохгүй тул 0.5 халбага шанцай, 0.25 цайны халбага цагаан гаа, задийн самар тус бүрийг аваарай. Юуны өмнө гурилыг жигд нунтагтай хольж, элсэн чихэр, давс, сод, халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь өндөгийг хутгагч эсвэл хутгагчаар цохиж, сүү, нимбэгний шүүс асгаж, бүх зүйлийг сайтар холино. Цөцгийн тосыг хайлуулж, зуурсан гурил руу хийнэ. Бид алимыг угааж, хальсалж, нилээд цавчих - дүүргэлт бэлэн боллоо. Бид алимаар гурилан бүтээгдэхүүн хийж, цахилгаан эсвэл хийн зууханд, мөн хайруулын тавган дээр жигнэх нь хамгийн тохиромжтой.
- Бялуу … Бидэнд 3 аяга гурил, 300 гр цөцгийн тос, 2 аяга элсэн чихэр, 8 өндөг, 1, 5 аяга шанцай, дөрөвний нэг аяга чихэртэй жимс, 0, 2 цайны халбага сараалжтай самар хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, цөцгийн тосыг нунтаглаж, дараа нь гурил нэмнэ. Дараа нь тусдаа саванд шарыг элсэн чихэрээр хутгаад зуурмаг дээр нэмнэ. Үүний дараа бид бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бага багаар танилцуулж байна. Бид бүгдийг сайтар хольж, тосолсон хэлбэр рүү илгээдэг. Хэрэв хүсвэл бялууны дээд хэсгийг ташуурдуулсан өндөгний цагаанаар чимэглэж болно. Бид зууханд шардаг.
- Францын хиам … Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: гахайн мах - 400 гр, гахайн мах - 2.4 кг, үрж жижиглэсэн жигнэмэг - 3.5 аяга, өндөг - 24 ширхэг, цөцгий - 3 аяга. Мөн бидэнд ийм амтлагч хэрэгтэй болно: нэг халбага шанцай, сараалжтай самар, 2 халбага шанцай, амсах болно. Эхний алхам бол гахайн өөхийг сүрлээр амархан цоолох хүртэл том хэсэг болгон гагнах явдал юм. Гахайн махыг хөргөөд жижиг хэсгүүдэд хуваана. Гахайн махыг ижил аргаар нунтаглана. Том саванд бүх бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, гэдсийг махны массаар дүүргэнэ. Бид 30 минутын турш өндөр дулаанаар хоол хийх болно.
- Семаль бууз … Нэгдүгээрт, 0.5 халбага цөцгийн тос бүхий 1 аяга сүүг буцалгаж, дараа нь 0.5 аяга семолин нэмээд үр тариа, давс (0.25 цайны халбага давс) буцалгаж, үрсэн самар нэмээд 15 минутын турш үрийн шингэнийг зууханд илгээнэ. Хөргөсний дараа 4 шарыг цохиж, баншны зуурмаг руу хийнэ. Үүнээс бид давстай усанд буцалгах шаардлагатай бөмбөг хийх болно. Бид бэлэн болсон баншаа гаргаж аваад, түрээнд хийж шөлөөр дүүргэнэ. Хэрэв хүсвэл ташуурдуулсан уураг асгаж болно.
- Францын шампиньоны соус … 1 кг мөөг, 1 нимбэг, 4 өндөгний цагаан, 250 гр цөцгий, 100 гр бяслаг, 80 гр цөцгийн тос, давс, нунтагласан хар чинжүү, нэг чимх сараалжтай самар авна. Нэгдүгээрт, мөөгийг бэлтгэ: угааж, нимбэгний шүүсээр цацаж, харанхуйлахгүй, тайрч, тосонд хуурна. Дараа нь бид холигчоор ажилладаг: өндөг, эс тэгвээс уураг, цөцгий, давс, чинжүү, самар зоддог. Champignons -ийг тус тусад нь саванд хийж, соусаа асгаж, бяслагаа дээр нь grater дээр арчиж, халуун зууханд хийнэ. Энэ хоол нь мах эсвэл шарсан маханд сайн нийцдэг.
- Хүйтэн галууны элэг … Нэгдүгээрт, та 12 галууны элгийг 3 аяга сүүнд хэдэн цагийн турш нэвт норгох хэрэгтэй. Дараа нь нилээд цавчих ба 100 гр жижиглэсэн шинэхэн гахайн махаар хуурна. Хөргөлт хийсний дараа та эдгээр шарсан бүтээгдэхүүнийг нунтаглах хэрэгтэй. 4 өндөг зодоод татсан маханд нэмээд 1, 5 аяга сараалжтай хуучирсан ороомог, 2 ширхэг нилээд жижиглэсэн трюфель, 1 нимбэгний шахсан шүүс, нэг чимх давс, үрсэн самар зэргийг тавь. Бид хайруулын тавган дээр тос түрхэж, хайруулын тавган дээр тавиад зууханд хийнэ. Хүйтэн үйлчил.
- Халуун ногоотой шоколад … Ванилийн үрийг нэгэн зэрэг хайчилж ав. 600 мл сүүнд 7 хумс, 8 кардамон вандуй, 1 цайны халбага од гоньд, 0.5 халбага кориандра, нэг чимх үрсэн самар, хутганы үзүүр дээр улаан чинжүү, 2 шанцай мод, хагас шил зэгс хийнэ. элсэн чихэр хийж, галд хийнэ. Бид элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл халаана. Хагас шил какао нунтагыг бага хэмжээний сүүнд шингэлнэ. Халуун ногоотой хольц руу хийнэ, буцалгаад авчирна. Бид галаас зайлуулдаг. Бид 15 минут шаардана. Халуун шоколадыг бүх амтлагчийг зайлуулахын тулд шигшүүрээр шилэн аяганд хийнэ.
- Цагаан будааны будаа … Нэгдүгээрт, 1 аяга цагаан будааг хүйтэн усаар зайлна. Дараа нь бид давстай буцалж буй усаар дүүргэж (үр тариаг таглахад шаардлагатай хэмжээгээр буцалж буй ус авна), буцалгаад будаагаа colander руу асгаад дахин хүйтэн усаар зайлна. Бид будаагаа тослог шөлтэй саванд хийж (шөл будаагаа бүрхэж байна), үр тариа буцалгах хүртэл хооллоорой. Үүн дээр нэг чимх сараалжтай самар, нэг халбага цөцгийн тос хийнэ.
Самрын тухай сонирхолтой баримтууд
Энэхүү гайхамшигтай амтлагчийг хүмүүс удаан хугацаанд мэддэг болсон. Олон жилийн турш энэ нь хайрын амтлагч гэж тооцогддог байв. Энэ ургамлыг "Афродитын мод" гэж нэрлэжээ.
Эртний Ром, Грек улсад задийн мод хэт их сүр жавхлангүй алдартай байсан. Энэ нь янз бүрийн өвчинтэй тэмцэхэд зориулагдсан хоолонд амтлагч болгон нэмсэн. Нэмж дурдахад энэ нь хөнгөн үнэрийг өгөхийн тулд агаарын амтлагч бодисоор үйлчилсэн юм.
1 -р зуунд Бага Плиний энэхүү амтлагчийн тухай тэмдэглэлдээ бичжээ. 1000 жилийн дараа тэд үүнийг идэвхтэй ашиглаж эхлэв.
Голланд, Португалчууд колоничлолын кампанит ажил хийснийхээ дараа буюу 1512 онд Европт самрын самар авчиржээ. Тэд барьж авсан арлуудын нэгэнд задийн мод ургадаг гэж тэд хэлдэг. 19 -р зууныг хүртэл Португал, Голланд хоёулаа энэ амтлагчийг маш өндөр үнээр зардаг байсан бөгөөд энэ нь дэлхийн цорын ганц ханган нийлүүлэгч байв.
Ойролцоогоор Энэтхэг, Цейлон, Латин Америкийн оршин суугчид хоол хийхэд хэрэглэх халуун ногоо олж авахын тулд самар задалж эхлэв. Түүнээс хойш та үүнийг хамаагүй хямд үнээр худалдаж авах боломжтой.
Гэхдээ зэрлэг самар нь Жава, Суматра арлуудаас олддог.
Өмнөд Солонгосын дулаан Чежү арал дээр та 3000 орчим мод ургадаг дэлхийн хамгийн том заарт ойгоор тэнүүчилж болно. 1993 оноос хойш үндэсний байгалийн дурсгалт газар болжээ. Энэхүү ойн оронд эрт дээр үеэс дурсгалын ёслол үйлдэж, самар задгай газарт хаясан нь хожим суулгац ургуулсан гэсэн хувилбар байдаг.
Самар жилд 3 хүртэл удаа жимс өгдөг. Ургамал 3-4 сар цэцэглэхэд чанартай самар олж авдаг. Дууссаны дараа дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй, 2-3 см урттай. Хамгийн анхилуун, амттай нь дугуй самар юм.
Самрын тухай видеог үзээрэй:
Тиймээс, самар бол дэлхийн хамгийн эрэлттэй амтлагчдын нэг бөгөөд таны аяганд ер бусын амт, амт өгөхөөс гадна эрүүл мэндэд тустай болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ амтлагчийг цөмд худалдаж аваад хоол хийхдээ өөрөө үрэх нь дээр. Энэ хэлбэрээр самар нь ашигтай шинж чанараа удаан хадгалдаг. Хэрэв та амтлагч нунтаг худалдаж авах шаардлагатай бол сав баглаа боодол, үйлдвэрлэгчийн найдвартай байдлыг шалгах хэрэгтэй.