Энгийн, хурдан бөгөөд амттай хаш хоол. Гэртээ зурагтай ШИЛДЭГ 5 жор. Хоол хийх онцлог. Видео жор.
Хаш бол илчлэг багатай, эрүүл ногоо юм. Калийн ачаар тэд усны давсны солилцоог хэвийн болгож, зүрхний ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Тиймээс Дорнодод жимс жимсгэнийг урт насалдаг ногоо гэж нэрлэдэг бөгөөд ахмад настнуудад хэрэглэхийг зөвлөдөг. Үндэстэн бүр хаш хоол хийх өөрийн гэсэн жортой байдаг. Энэ нийтлэлд бид онцгой анхаарал хандуулах ёстой амттай, хурдан хаш хоолыг сонгосон.
Хаштай хоол - хоол хийх онцлог
- Ямар ч тавагны хувьд шинэхэн иштэй, хавчуулагтай дунд зэргийн хэмжээтэй жимсийг сонгоорой. Хүнсний ногоо нь өө сэвгүй, гялалзсан гялалзсан хальстай байх ёстой.
- Хаш нь гашуун амттай олон тооны соланин агуулдаг. Бага зэрэг гашуун амт зарим хүмүүст таалагддаг бол дургүй хүмүүс гашуун байдлыг арилгах хэрэгтэй.
- Гашуун амтыг арилгахын тулд жимсийг хоол хийхээс өмнө хүссэн хэмжээгээр нь хайчилж, давс цацаж, хагас цагийн турш байлгана. Дараа нь урсгал усаар зайлж, хатаана.
- Мөн гашуун зовлонг арилгахын тулд та жимсийг 2 хоолны халбагаар бэлтгэсэн хүйтэн давсны уусмалд 10 минутын турш байрлуулж болно. 1 литр ус тутамд давс.
- Хашийг чанасан, шарсан, шатаасан, чанасан, уураар жигнэдэг.
- Жимс дэх илүү их шим тэжээлийг хадгалахын тулд зууханд чанаж эсвэл шарсан махан дээр ил гал дээр жигнэх хэрэгтэй.
- Хэрэв та хаш түрс чанаж байгаа бол хүнсний ногоог металл хутгаар хайчилж, мах бутлуураар дамжуулж болохгүй. Үгүй бол таваг нь тааламжгүй амтыг олж авах болно. Жимсийг модон эсвэл керамик таслагчаар цавчих нь дээр.
- Хашны шаантаг эсвэл аяга нь хальслахгүй бол чанаж хэлбэрээ хадгална. Хэрэв та түрс хоол хийж байгаа эсвэл жимсний нухаш хийхийг хүсч байвал үл хамаарах зүйл болно.
- Хаш нь хөвөн шиг тосыг идэвхтэй шингээдэг. Цэнхэр өнгийг шарах үед өөх тос шингээхгүйн тулд эхлээд буцалсан усаар түлэх хэрэгтэй. Эсвэл блюзийг хамгийн бага тос хэрэглэж болох зууханд, мах шарах эсвэл хайруулын тавган дээр чанаж идээрэй.
- Хэрэв та хашаа өндөр гал дээр чанаж идвэл жимсний мах харлахгүй.
- Эдгээр халуун ногоотой жимсийг олон ногоотой хослуулдаг: сонгино, лууван, улаан лооль, Болгарын чинжүү. Гэхдээ хашны хамгийн сайн хамтрагч бол сармис юм. Энэ нь хүнсний ногоог илүү сонирхолтой, халуун ногоотой болгодог. Хаш нь килантротой маш сайн харагддаг. Хушга нь сармистай хамгийн сайн нэмдэг жимстэй зохицдог.
Өндөг дэх элэг, ургамалтай хашыг хэрхэн яаж хоол хийхийг үзнэ үү.
Хаш, цуккини ногооны шөл
Хаш, цуккини хоолыг бэлтгэхэд үргэлж хялбар бөгөөд амттай байдаг. Жор дээр заасан бүтээгдэхүүнээс гадна амтанд нийцүүлэн бусад ногоог нэмж эсвэл сольж болно. Шөл идэх нь халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг. Энэ нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой бөгөөд бие даасан хоол эсвэл махан хоолонд тохиромжтой.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 204 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Хаш - 3 ширхэг.
- Давс - 2 tsp эсвэл амсах болно
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Ус - 150 мл
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Цуккини - 1 ширхэг.
- Улаан лооль - 3 ширхэг.
- Амтат улаан чинжүү - 1 ширхэг.
- Basil - 0.5 баглаа
- Сармис - 3 хумс
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Килантро - 0.5 баглаа
Хаш, цуккини шөл хийх:
- Хашийг угааж, хатаагаад үзүүрийг нь огтолж жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Цуккини угааж, хатаагаад хаш шиг хэрчинэ. Залуу жимс аваарай, эс тэгвээс та хатуу хальснаас нь хальсалж, том үрийг нь зайлуулах хэрэгтэй болно.
- Лууванг хальсалж угааж, хатаагаад жижиг шоо болгон хуваана.
- Сонгино хальсалж, угааж, дөрвөлжин болгон цагираг болгон хуваана.
- Pepper, үр, хуваалт хальс, угааж, хатааж, дунд хэсэг болгон хуваана.
- Улаан лоолийг угааж, хатаагаад жижиг шоо болгон хуваана.
- Хайруулын тавган дээр тос халааж, алтан хүрэн хүртэл хашыг хуурна.
- Хайруулын тавган дээр тос нэмж, алтан царцдас хүртэл цуккини хуурна.
- Дараа нь лууваныг сонгино, Болгарын чинжүү, лууванаар хайруулын тавган дээр ээлжлэн хуурна.
- Хүнсний ногоо бүхий саванд ус хийнэ, зөөлөн хольж, буцалгаад буцалгаад таган дор бага дулаанаар 8-10 минут буцалгана.
- Бүх шарсан ногоог чанасан саванд хийж ус нэмнэ.
- Улаан лооль, том хэрчсэн сармис, лаврын болон килантро нэмээд давс, перецээр амтлаарай.
- Хүнсний ногоог хутгаж, таглаагүйгээр 5-7 минут буцалгана. Дараа нь галыг унтрааж, хаш, цуккини шөлийг таган дор 8-10 минут байлгана.
Өвлийн улиралд хаш, чинжүүгээр хийсэн ногооны түрс
Хаш, чинжүүтэй хоол хийх нь таашаал авчирдаг, ялангуяа хэрэв та ногоогоо өвлийн улиралд хадгалах боломжтой бол. Өвлийн улиралд ийм бэлтгэл нь хоол идсэн хүн бүрт таалагдах бөгөөд баярын ширээн дээр хэзээ ч үлдэхгүй.
Орц:
- Хаш - 1 кг
- Амтат чинжүү - 1 кг
- Сармис - 1 толгой
- Хар халуун чинжүү - 1 ширхэг
- Уксус 9% - 1 халбага
- Ургамлын тос - 5 халбага
- Давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
Хаш, чинжүү ногооны түрс хоол хийх:
- Хаш, чинжүүгээ угааж хатаагаад тугалган цаасаар боож, 200С -т 40 минутын турш зууханд шарна.
- Хүнсний ногоог тугалган цаасыг задлахгүйгээр хөргөнө.
- Дараа нь жимсний хальсыг авч, халуун чинжүүтэй хамт мах бутлуураар дамжуулна.
- Бүтээгдэхүүнд хэвлэлийн хэрэгсэл, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, цагаан цуу нэмнэ.
- Хоолоо гал дээр тавиад буцалгаад таган дор хагас цагийн турш дунд зэргийн дулаанаар буцалгана. Хүнсний ногоог үе үе хутгана.
- Халуун хаш, чинжүүний түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Хаштай бин
Хуушуурыг амттай хаш хоол гэж үзэж болно. Тэд амттай, амттай бөгөөд бүхэл бүтэн гэр бүлд өглөөний цай эсвэл үдээс хойш зууш хийхэд тохиромжтой. Ийм бинкийг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг.
Орц:
- Хаш - 1 ширхэг.
- Төмс - 2 ширхэг.
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Гурил - 3 хоолны халбага
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Давс - 1 чимх
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Хаш бин хийх:
- Хаш, төмс, сармис, сонгиныг хальслаарай.
- Төмсийг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
- Мах, бутлуураар хаш, сармис, сонгиноыг мушгих буюу хутгагчаар хэрчинэ.
- Хүнсний ногооны масс, давс, чинжүүг хольж, өндөгийг нь хутгаад гурил нэмнэ.
- Хүнсний ногооны хольцыг сайтар хутгаж, шаардлагатай бол гурил нэмнэ.
- Ургамлын тосоор хайруулын тавгийг сайтар халааж, зуурсан гурилыг ёроолд нь хийнэ.
- Дунд зэргийн дулаанаар хашны бин хоёр талдаа алтан шаргал болтол нь хуурна.
- Цөцгий эсвэл дуртай соусаар үйлчил.
Самар цөцгийн тос бүхий хаш эргэлддэг
Хурц, баялаг самрын тос дүүргэсэн шарсан хашны зүсмэлүүд нь маш амттай, сэтгэл хангалуун, халуун ногоотой байдаг. Хоолны амтлагч нь олон тооны ногоон, самар агуулдаг бөгөөд энэ нь аяганд амтлагчаар зохицуулагддаг.
Орц:
- Хаш - 4 ширхэг.
- Сонгино - 1, 5 ширхэг.
- Сармис - 6 хумс
- Цөм дэх самар - 250 гр
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Дарс улаан цуу - 1.5 tbsp
- Килантро - баглаа
- Кориандер - 1 халбага
- Hops -suneli - 0.5 халбага
- Халуун ногоон чинжүү - 0.5 ширхэг.
- Анар үр - 1 халбага
- Ус - 0.25 tbsp.
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
Самрын тосоор хаш өнхрүүлэх:
- Сонгино, сармисыг хальсалж угаа.
- Хашаа угааж, ишийг нь огтолж, уртаар нь нимгэн зүсмэл болгон хувааж, шаардлагатай бол гашуун байдлыг арилгана.
- Газрын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хашыг алтан хүрэн, зөөлөн, уян хатан болтол нь хуурна. Илүүдэл тос шингээхийн тулд тэдгээрийг цаасан алчуур дээр тавь.
- Нилээд жижиглэсэн сармис, давс, кориандарыг зуурмаг дээр хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг халааж, мах бутлуурын дотор мушгирсан самартай холино.
- Ногоон халуун чинжүүг хальсалж, нилээд цавчих.
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба ургамлын тосонд ил тод, зөөлөн болтол нь хуурна.
- Шарсан сонгино, сараалжтай сармисны хольцыг хольж, дарсны цуу асгаж, сунели хоп, халуун ногоон чинжүү нэмээд бүгдийг холино.
- Анар үр, жижиглэсэн килантро, буцалсан усыг дүүргэгч дээр нэмнэ.
- Бүгдийг сайтар холино.
- Самрын цөцгийн тосыг хаш тавган дээр жигд тарааж, өнхрүүлээрэй.
Халуун ногоотой чихмэл хаш
Энэхүү хоолонд жижиг хаш хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хоолны дуршил сайхан, цэвэрхэн харагдаж байна. Хэрэв хүсвэл Болгарын чинжүү, улаан лооль, сонгино зэргийг дүүргэхэд нэмж болно. Хоолыг илүү дур булаам, үзэсгэлэнтэй харагдуулахын тулд өөр өөр өнгийн чинжүү аваарай.
Орц:
- Хаш - 2 кг
- Амтат чинжүү - 4 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Оливийн тос - 2 хоолны халбага
- Ширээний цуу - 200 мл
- Анар сумс - 1 халбага
- Нимбэгний шүүс - 50 мл
- Газрын кориандра - 1 халбага
- Cumin - 1 халбага
- Хатаасан гаа - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - 1 халбага
- Хатаасан ганга - 1 халбага
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
Халуун ногоотой чихмэл хаш хийх:
- Хашийг угааж, хатааж, ишийг нь аваад хутгаар хэд хэдэн цооролт хийнэ.
- Хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, хашыг зөөлөн болтол нь хуурна.
- Илүүдэл тосыг арилгахын тулд жимсээ цаасан алчуур дээр тавь.
- Дүүргэхийн тулд мах бутлуур эсвэл хүнсний процессор ашиглан халуун чинжүүг сармисаар нунтаглаж зуурмаг шиг тууштай болгоно. Болгарын чинжүүг үрийн хайрцагнаас хальсалж, нилээд цавчих.
- Кориандр, cumin, хуурай гаа, ганга, давс, хар чинжүү зэргийг зуурмаг дээр нунтаглана. Хуурай хольцыг сармис зуурмаг, жижиглэсэн чинжүүтэй холино.
- Бүтээгдэхүүнд цуу, нимбэгний шүүс, анар сумс, оливын тос асгаж, жигд болтол хутгана.
- Хашийг уртаар нь хайчилж, дотор нь дүүргэгчийг тавь.
- Хоол хийж дуусмагц халуун ногоотой чихмэл хашаар үйлчил эсвэл хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд хадгална. Тэд удаан зогсох тусам илүү амттай болно.
