Та спагеттид дуртай юу? Та хүсэл тэмүүлэлдээ ганцаараа биш юм! Би гахайн мах, бяслагтай Италийн хэв маягаар бэлтгэх маш сайн жор санал болгож байна. Гэртээ энэ хоолыг Карбонара гэж нэрлэдэг.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Би энэ нийтлэлийг Италийн амттай хоол, ялангуяа үндэсний хоол болох карбонара спагеттид зориулахыг хүсч байна. Итали, Ромын тухай, Венецийн Пиза цамхаг гэх мэт гондолерууд тэр даруй санаанд орж ирдэг. Мэдээжийн хэрэг, үндэсний хоолны "онцлох зүйл" болох пицца, паелла, гоймон, лазанья гэх мэт. Италийн хоол үнэхээр гайхалтай олон янз, амттай байдгийг бид бүгд мэднэ. Зөвхөн хэдэн зуун гоймонгийн жор байдаг, магадгүй бүр хэдэн мянган. Тэдний хамгийн түгээмэл хэлбэрүүдийн нэг бол алдартай спагетти карбонара юм.
Олон хүмүүсийн хувьд энэ төрлийн хоол нь хамгийн амттай бөгөөд нэгэн зэрэг хурдан бэлтгэгддэг. Энэ бол Карбонаро - оливын тос, гахайн утсан мах (хиам), бяслаг, өндөг, заримдаа цөцгий гэх мэт төрөл бүрийн нэмэлт бүхий ердийн чанасан гоймон юм. Үнэндээ карбонаро гэдэг нэрээр би чанасан гоймон дүүргэсэн соус эсвэл соусыг хэлнэ. Хоол хийхэд хамгийн чухал зүйл бол соусыг хэтрүүлж болохгүй. Тэрээр аажмаар спагеттид хүрч, тэдний халуунаар хооллож байх ёстой.
Италийн сонгодог үндэсний карбонарад тэд тусгай гахайн мах - гуанчиале, бяслаг - пармезан эсвэл пекорино романно (хонины сүүгээр хийсэн бяслаг) хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч манай улсад эдгээр бүтээгдэхүүнийг ердийн хиам, орос бяслагаар сольж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 350 ккал.
- Үйлчлэлт - 1
- Хоол хийх хугацаа - 15 минут
Орц:
- Нимгэн спагетти - 50 гр
- Махтай гахайн мах - 50 гр
- Сармис - 2 хумс
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Бяслаг - 50 гр
- Оливийн тос - 2 хоолны халбага
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
Гахайн мах, бяслаг бүхий спагетти хоол хийх
1. Гахайн махыг нимгэн зүсмэл эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав. Нимгэн зүсмэл болгон хуваахад хялбар болгохын тулд урьдчилан хөлдөөгчид 15 минут байлгана.
2. Сармисыг хальсалж, хэрчинэ.
3. Бяслагийг дунд, эсвэл илүү том ширхэгтэй сараалжтай хэрчинэ. Хэдийгээр энэ нь амтлах асуудал юм.
4. Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, бага зэрэг давс хийж, хумслаарай. Та тэдгээрийг холигчоор зодох шаардлагагүй, шарыг уурагтай холих хэрэгтэй.
5. Спагеттиг буцалж буй усанд дүрээд аль денте болтол нь буцалгана. Энэ нь тэд жаахан түүхий хэвээр байх ёстой бөгөөд гоймонтой хамт бэлэн болно. "Аль денте" авахын тулд гоймоныг багц дээр заасан хэмжээнээс 1 минутын турш чанаж хийхэд хангалттай байх болно.
6. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, сармис нэмээд хуурна. Алтан өнгөтэй болоход түүнийг арилгаад хая. Тэр зөвхөн амт, үнэрээсээ татгалзах шаардлагатай байна.
7. Гахайн махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талд нь шаржигнуур хүртэл хуурч, тал бүр дээр 1 минут байлгана.
8. Дараа нь бүх зүйлийг хурдан хий. Энэ үед та спагетти чанасан байх ёстой. Тиймээс, гоймоныг шигшүүр рүү шилжүүлээрэй, гэхдээ та ус асгаж, зайлж болохгүй, эс тэгвээс тэд хүйтэн болно. Тэдгээрийг нэн даруй хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайруулын тавган дээр тавьсан шарагчийг нэн даруй унтрааж, зодуулсан өндөгийг гоймон руу хийнэ. Бүгдийг хурдан холино. Шаардлагатай бол спагетти бага зэрэг зузаан байвал чанасан усаа бага зэрэг асга.
9. Хоолыг тавган дээр тавиад бяслаг цацаж, тэр даруй Карбонараг ширээн дээр үйлчил.
Гахайн мах / энгийн жороор спагетти карбонара хэрхэн хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
[медиа =
