Гарал үүслийн түүх, нарийн боовны бэлтгэлийн онцлог. Шоколадтай маффин хийх ТОП-5 жор. Видео жор.
Шоколадтай маффин бол дэлхийн олон фенүүдийн анхаарлыг татсан чихэр юм. Гаднах төрхөөрөө тэд энгийн жижиг хэмжээтэй маффинтай төстэй боловч амт нь тэднээс огт өөр юм өөр зуурсан гурилаар хийсэн. Эхэндээ ийм хоолны бүтээгдэхүүн 10 -р зууны дунд үед Англид гарч ирэв. Тэд янз бүрийн зуурмагийн хаягдлаас үйлчлэгчдэд зориулж бэлтгэсэн жижиг боов байв. Хожим нь энэ хоол хүн амын өргөн уудам хэсгийн дуртай өглөөний цай болжээ. Энэхүү амттаны нэрний гарал үүслийн хоёр хувилбар байдаг. Эхнийх нь "бяцхан бялуу" гэж орчуулагддаг "Muffen" герман үгнээс, хоёрдугаарт "Mouflett" франц үгнээс "зөөлөн" гэсэн үг юм. Эхний болон хоёр дахь сонголтуудын аль аль нь энэ төрлийн жигнэмэгийг маш нарийн тодорхойлдог.
Шоколадтай маффин хийх онцлог
Олон жилийн турш анхны жор нь олон өөрчлөлтийг авчирсан бөгөөд үүний үр дүнд хэд хэдэн төрлийн маффин, жишээлбэл, шоколадаар хийсэн.
Орчин үеийн хувилбараар шоколадтай маффин хийх нь тийм ч хэцүү биш байх болно. Хүүхэд ч гэсэн ийм ажлыг даван туулж чадна. Зуурмаг нь олон үе шаттай зуурах шаардлагагүй бөгөөд бүрэн жор нь энгийн бөгөөд хурдан юм.
Алдаа гаргахгүй байх, гайхалтай нарийн боов хийхэд хамгийн сайн туслах зарим нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзээрэй
- Энэхүү амттанг бэлтгэх хамгийн чухал онцлог бол хуурай, нойтон найрлагыг тусад нь холих явдал юм. Тэдний хослол нь жигнэхийн өмнө шууд хийгддэг бөгөөд шингэн хэсгийг хуурай хэсэгт хийнэ, харин эсрэгээр биш.
- Маффин зуурмагийг сайтар холих шаардлагагүй, харин жижиг бөөгнөрөл байвал тохиромжтой гэж үздэг.
- Илүү нягт бүтэцтэй, маффинд шүүслэг байдлыг хангахын тулд цөцгийн тос, ургамлын тосыг хослуулан хэрэглэдэг.
- Хэрэв та маффиныг шоколадтай хоол хийх шаардлагатай бол энэ бүтээгдэхүүний тусгай төрөл зүйлийг урьдчилан худалдаж авах хэрэгтэй. Энгийн хавтан нь тохиромжгүй, учир нь жигнэх үед тэд хурдан хайлдаг бөгөөд үүний үр дүнд амттан нь шоколадтай цөцгийтэй шоколадтай маффинтай илүү төстэй болно. Ихэвчлэн халуунд тэсвэртэй какаоны цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүд эсвэл дуслаар зардаг.
- Маффиныг жигнэхийн тулд Атираат тал бүхий тусгай сагс ашиглах ёстой бөгөөд тэдгээрийг хадгалж, дараа нь үйлчилнэ. Гэхдээ хүссэн хэлбэрээ олж авах, жигнэх явцад зуурсан гурил тараахгүйн тулд хэвийг силикон эсвэл металлаар хийсэн саванд хийх ёстой. Ийм тохиолдолд савны нэмэлт тосолгоо, тоосжилт шаардлагагүй болно.
- Хэт их зуурсан гурил зуурах хэрэггүй. Эдгээр нарийн боовыг ихэвчлэн жижиг хэсгүүдэд бэлтгэдэг, учир нь энэ нь хурдан хатуурах хандлагатай байдаг.
- Жижиг хэмжээтэй тул маффиныг маш хурдан шатаасан байдаг тул өглөө зуурсан гурил зуурах боломжтой бөгөөд анхны хоолонд бэлэн болсон амттангаар үйлчлэх боломжтой болно. Түүнчлэн, энэ сонголт нь гэнэтийн зочидтой уулзахад тохиромжтой.
- Энэхүү боовыг халуун, хүйтэн аль алинд нь өгч болно, гэхдээ халуун зуурмаг нь ашиггүй болно.
- Эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнийг какао дээр хийхдээ мөнгө хэмнэхгүй байх нь дээр, учир нь бэлэн болсон амттаны амт нь энэ найрлагын чанараас хамаарна.
- Хэрэв та хүсвэл жорыг төрөлжүүлж болно. Үүний тулд улирлын чанартай жимс эсвэл өндөр чанартай жимс, жимсгэний бэлдмэл хэрэглэх нь дээр. Зөв хөлдөөгүй жимс нь илүүдэл шингэнийг өгч, зуурсан гурилыг сүйтгэх болно.
Орчин үеийн үйлдвэрлэгчид олон төрлийн хоол хурдан бэлтгэхэд зориулагдсан бүтээгдэхүүнээр зах зээлийг дүүргэж байгаа нь анхаарал татаж байна. Энэ жагсаалтад англи маффиныг жигнэх бэлэн холимог бас багтсан болно. Ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ашиглан та өөрийн үзэмжээр янз бүрийн бүтээгдэхүүнээр жорыг төрөлжүүлж, жишээлбэл жүрж, нэрс, крем, вазелинтай шоколадтай маффин жигнэх боломжтой.
Шоколадтай маффин хийх ТОП 5 жор
Англи маффины тааламжтай амт, өвөрмөц бүтэц нь дэлхий даяар хурдан алдаршсан бол шоколадны хувилбар нь удаан хугацаанд хамгийн алдартай хэвээр байна. Олон төрлийн жор, нэмэлтүүд нь уран сэтгэмжийг гайхшруулж, хамгийн сонгомол амтат гурилын амтыг хангах боломжийг олгодог. Гэртээ шоколадтай маффин хийх нь амархан. Хоол хийх хамгийн түгээмэл сонголттой танилцаж, өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь сонгохыг танд санал болгож байна.
Сонгодог шоколадтай маффинууд
Шоколадтай маффины сонгодог жор нь үнэхээр гайхалтай амттан болгоно. Орц найрлагын жагсаалтанд гал тогоо бүрт байдаг энгийн хоол хүнс багтсан болно. Тиймээс хоолны мастер биш хүн ч гэсэн хайртай хүмүүстээ амттай цайгаар амттанаар баярлуулж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 340 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 4 порц
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут
Орц:
- Гурил - 150 гр
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- Какао нунтаг - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 80 гр
- Зуурмагийн жигд нунтаг - 2 tsp
- Ваниллин - 0.5 халбага
Сонгодог шоколадтай маффиныг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Зуухаа урьдчилан асаагаад 190 градус хүртэл халаана.
- Тусдаа саванд хуурай орцыг холино - гурил, элсэн чихэр, жигд нунтаг, какао, ваниллин.
- Дараа нь өөр гүн тавган дээр цөцгийн тосыг уурын банн эсвэл богино долгионы зууханд бага зэрэг хайлуулна. Бид түүнд цэвэршүүлсэн ургамлын тос, өндөг нэмнэ. Үр массыг сайтар холино.
- Дараа нь бид хоёр хэсгийг хольж эхлэв. Бид үүнийг хумсны эсвэл ердийн сэрээ ашиглан хийхийг зөвлөж байна. Холигч эсвэл хутгагч хэрэглэхийг маш ихээр хориглоно. Үр зуурсан гуриланд жижиг бөөгнөрөл байхыг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь зөвхөн бэлэн болсон амттанд ашиг тустай болно.
- Бид хамгийн тохиромжтой жигд таваг аваад тосоор тосолно. Бид эзлэхүүний гуравны нэгийг зуурсан гурилаар дүүргэдэг. Заримдаа хагас дүүргэхийг зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч жигнэх явцад зуурсан гурил дээшлэх бөгөөд хөгцөөс гадагш урсаж болзошгүйг анхаарах хэрэгтэй.
- Бид энэ хоолыг 20 минутын турш жигнэх болно. Үүний дараа бага зэрэг хөргөж, үйлчилнэ.
Шоколад дүүргэсэн маффин
Энэ сонголт нь сонгодог хувилбараас тийм ч их ялгаатай биш боловч тодорхой онцлог шинж чанартай байдаг. Нууц нь цагаан, хар эсвэл сүүн шоколадны нэг хэлбэр болгон ашиглаж болох дүүргэлт дээр оршдог. Энэ нь ямар ч эргэлзээгүйгээр амттанд тодорхой нарийн мэдрэмжийг өгдөг бөгөөд энэ нь амттан хайрлагчдыг баярлуулах нь дамжиггүй. Үүний зэрэгцээ бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдал нэмэгддэггүй. Шинэхэн нарийн боовны тогооч нар шоколадтай маффин хийх алхам алхмаар бидний жорыг ашиглаж болно.
Орц:
- Сүү - 50 мл
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Цэвэршүүлсэн тос - 2 хоолны халбага
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Гурил - 300 гр
- Зуурмагийн жигд нунтаг - 2 tsp
- Элсэн чихэр - 80 гр
- Какао нунтаг - 50 гр
- Шоколадны баар - 1 ширхэг.
Шоколад дүүргэсэн маффиныг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Зөөлөн болгохын тулд цөцгийн тосыг уурын баннд бага зэрэг халаана. Бид савыг ширээн дээр тавиад ургамлын тос, өндөг, сүү нэмнэ.
- Тусдаа саванд гурил, элсэн чихэр, какао, жигд нунтаг холино.
- Зуурмагийн шингэн хэсгийг хуурай хэсэгт хийнэ, сайтар хутгана.
- Бэлтгэсэн саванд бага зэрэг зуурсан гурил хийж, эзлэхүүний 1/3 -ээс ихгүй хэсгийг дүүргэнэ. Жижигхэн зүсэм шоколад тавиад бага зэрэг зуурсан гурилаар хучих бөгөөд ингэснээр нийт хэлбэрийн 2/3 -ээс хэтрэхгүй болно.
- Бид 190 градусын зууханд 20 минутын турш жигнэнэ. Хөргөөд кофе эсвэл цайнд амттангаар үйлчил.
Мөн хайруулын тавган дээр шоколадтай бяслаг бялуу бэлтгэхийг үзнэ үү.
Шоколадтай бяслагны бялуу
Ийм амттанг бэлтгэх найрлагад элсэн чихэр, өөх тос багатай хоол хүнс багтдаг. Тиймээс ийм гурилан бүтээгдэхүүнийг хөнгөн, хоолны дэглэмтэй гэж үзэж болно. Нэмж дурдахад, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хэрэглэх нь маффиныг илүү ашигтай болгох боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь тэжээллэг чанараа алддаггүй боловч зураг дээр хор хөнөөл учруулдаггүй.
Орц:
- Гурил - 200 гр
- Ургамлын тос - 100 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Өөх тос багатай тараг - 100 гр
- Baking нунтаг - 2 tsp
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 200 гр
- Ванилийн сахар - 15 гр
- Какао нунтаг - 50 гр
Бяслагны бялуу хийх алхам алхмаар бэлтгэх:
- Гурил, какао шигшүүрээр шигшиж, илүү хөвсгөр болгоно. Дараа нь гүн саванд бүх найрлагыг холино.
- Тараг, өндөг, цөцгийн тосыг тус тусад нь холино.
- Гэрийн бяслаг, ванилийн сахарыг бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масс авах хүртэл сэрээгээр нунтаглана. Шаардлагатай бол та хутгагч ашиглаж болно.
- Шингэн массыг бэлтгэсэн хуурай хольц руу хийнэ, хумсны эсвэл сэрээгээр хутгана.
- Жигнэх тавгийг тосоор тосолж, зуухаа 190 градус хүртэл халаана.
- Үүссэн зуурсан гурилыг хөгц рүү хийж 1/3 хэмжээгээр дүүргэнэ. Дээрээс нь нэг халбага зуслангийн бяслаг тавиад бага зэрэг дараарай. Дараа нь бид зуурсан гурилынхаа өөр хэсгийг битүүмжилдэг бөгөөд ингэснээр маягтыг 2/3 -ээс ихгүй дүүргэдэг.
- Бид 15-20 минутын турш жигнэх болно. Үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөнө, хэрэв хүсвэл нунтаг элсэн чихэр цацна.
Гадил жимсний хамт шоколадтай маффин
Чихэр бүтээгдэхүүний хамгийн амжилттай, хамгийн эрэлттэй хослол бол гадил жимсний эсвэл интоортой шоколадны амт юм. Энэ сонголтыг англи маффин бэлтгэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Шоколадтай маффиныг боловсорч гүйцсэн үедээ интоортой хамт хоол хийхийг зөвлөж байна, учир нь гэссэн жимс нь ашиг багатай тул зарим шинж чанараа алддаг. Үүнээс гадна, бэлэн болсон амттаны амт нь хамгийн тохиромжтой байдлаас эрс ялгаатай байх болно. Та гадил жимсний маффиныг зун, өвлийн аль алинд нь жигнэх боломжтой. Эдгээр жимс жимсгэнэ жилийн турш зарагддаг. Тэдгээрийг жижиг дугуйлан болгон хувааж, мөөгөнцөр бүрт нэг нэгээр нь нэмж болно, эсвэл жижиг болгож жижиглээд нийт масстай хольж болно. Шоколадтай гадил жимсний маффин хийх жор бас хийхэд хялбар байдаг. Үүний зэрэгцээ, нарийн боов нь амттай бөгөөд гайхалтай амттай байдаг.
Орц:
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Ургамлын тос - 100 гр
- Гурил -200 гр
- Какао - 30 гр
- Baking нунтаг - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Сүү - 4 хоолны халбага
- Ванилийн сахар - 0.5 tsp
- Банана - 1 ширхэг.
Гадил жимсний хамт шоколадтай маффиныг алхам алхмаар бэлтгэх
- Бананыг хальслаарай. Жижиг хэсгүүдэд хутгаар нунтаглана.
- Гурил, какао, жигд нунтаг шигшиж хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, массыг сүр жавхлантай болгоно. Бид тэдэнд элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ.
- Өндөг, сүү нэмээд цөцгийн тосыг нунтаглана. Дараа нь ургамлын тос нэмж сайтар холино.
- Үүний дараа хольцыг хоёуланг нь хольж, гадил жимс асга. Нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл зөөлөн хутгана.
- Бид бэлтгэсэн маягтуудыг эзлэхүүний 2/3 хэмжээгээр дүүргэж, 180 градусын температурт зууханд шарна. Жигнэх хугацаа 20 минут байна.
- Амттаныг бэлэн болмогц бид оройг өөрийн үзэмжээр чимэглэдэг - шоколадны тос эсвэл цөцгийн тос.
Гэрийн бяслаг, гадил жимсний хамт хийсвэр боовны өнхрүүлгийг үзнэ үү.
Самартай шоколадтай маффин
Самарыг жороор ашиглах нь эдгээр гурилан бүтээгдэхүүний амтыг төдийгүй үнэрийг сайжруулах боломжийг олгодог. Тиймээс заримдаа бэлэн болсон маффиныг аль болох хурдан амтлахын тулд хөргөхийг хүлээх нь нэлээд хэцүү байдаг. Шоколадтай самар маффиныг хэрхэн илүү амттай болгохыг сурахын тулд энэ жорыг уншаарай.
Орц:
- Цөцгийн тос - 120 гр
- Гурил - 70 гр
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Baking нунтаг - 2 tsp
- Ванилийн сахар - 10 гр
- Давс - цайны халбаганы үзүүр дээр
- Хар шоколад (78%) - 120 гр
- Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- Самар (хальсалсан самар) - 100 гр
Самартай шоколадтай маффиныг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Шоколадтай маффин хийхээс өмнө самар бэлтгэх хэрэгтэй. Бид цөмийг гаргаж аваад нунтагладаг. Та үүнийг ямар ч тохиромжтой аргаар хийж болно, жишээлбэл, тэдгээрийг хатуу гялгар уутанд хийж, хатуу гадаргуу дээр тарааж, гулсмал зүүгээр өнхрүүлж эсвэл хүнсний процессор ашиглаж болно. Хамгийн сүүлчийн арга бол та хутгаар хутгаж болно.
- Зуурмагийн хувьд шоколад, цөцгийн тосыг урьдчилан хайлуулна. Үүнийг уурын ваннд хийх нь хамгийн сайн арга юм, учир нь халаалт нь аажмаар, жигд явагддаг. Та үүнийг богино долгионы зууханд хийж болно, гэхдээ хамгийн их хүчийг нэг дор удаан тохируулж болохгүй, учир нь шоколад буцалгахад буржгар болно.
- Хайлсан хольцонд өндөг, элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Шигшүүрээр гурил, жигд нунтаг хийнэ, өндөгний хольц дээр нэмнэ. Төгсгөлд нь самар нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино.
- Зуурсан гурилыг бэлтгэсэн саванд хийж, 2/3 хэсгийг бөглөнө. Бид зууханд 180 градусаас доошгүй температурт 20 минутын турш жигнэнэ. Ийм нарийн боовыг чимэглэх шаардлагагүй, учир нь тэд аль хэдийн дур булаам харагдаж, гайхалтай амттай болсон.
Мөн самар, шанцайтай луувангийн бялуу хийх талаар үзнэ үү.
