Тунхууны калорийн агууламж гэж юу вэ. Найрлага ба түүний элементүүд. Үндэс ногоо идэх ашиг тус, хор хөнөөл, эсрэг заалт. Тунхууны хамт ямар хоол хийж болох вэ. Үүнээс гадна тунхууны илүүдэл жинтэй тэмцэхэд хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Энэ нь витамин дутагдал, цусны даралт ихсэх, элэг, бөөр, нойр булчирхайн үйл ажиллагааны алдагдал гэх мэт өвчнөөр бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Тунхууны хэрэглээнд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Энэ ургамлын ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан тунхууны амтлагч гэдгийг та санаж байх хэрэгтэй бөгөөд бүх хүмүүс үүнийг ашиглаж чаддаггүй.
Ийм тохиолдолд болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй
- Бөөр, элэгний асуудалтай, ходоод, гэдэсний архаг өвчтэй хүмүүс. Сараалжтай тунхуу нь эдгээр эрхтнүүдийн ажилд гэмтэл учруулж, колит, ходоодонд түлэгдэх мэдрэмжийг өдөөдөг.
- Жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон хөхүүл үед. Энэхүү амтлагч нь хөхний сүүнд гашуун мэдрэмж төрүүлэх тул хүүхэд ийм хооллохоос татгалзаж болно.
- 4 -өөс доош насны хүүхдүүд. Морь нь бага насны хүүхдүүдэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
- Бамбай булчирхайн эмгэгтэй хүмүүс. Гипотиреодизм оношлогдсон үед амтлагч, халуун ногоо идэж болохгүй.
- Мэдрэлийн системийн эмгэг бүхий өвчтөнүүд. Нойргүйдэлд нөлөөлдөг тул шөнийн цагаар хэрэглэж болохгүй.
- Левомицетин хэрэглэдэг өвчтөнүүд. Тунхууны үндэс нь энэ антибиотикийн үр нөлөөг бууруулдаг.
Түүнээс гадна тунхууны хэрэглээг тогтмол хийснээр даралт ихсэх, дотор цус алдах, амны салст бүрхэвч түлэгдэх зэрэг шинж тэмдэг илэрч болно.
Тунхууны жор
Урт үндэстэй ургамлыг 8 -р сарын сүүл эсвэл 9 -р сарын эхээр хамгийн сайн хурааж авдаг. Үүнээс гадна, та хавар эх ургац хурааж авах боломжтой. Үндэсийг шинэхэн байлгаж, зооринд хуурай элсээр цацаж эсвэл шилээр хийсэн саванд нунтаглана.
Тунхууны үндэсийг амтлагч болгон ашиглах нь заншилтай бөгөөд энэ нь нэлээд хурц чанараараа ялгагдана. Энэ нь загас, махан хоолоор үйлчилдэг. Үүнээс гадна, энэ бол гар хийцийн хамгийн сайн вазелин сумс юм.
Амтлах жор:
- Улаан лууван манжингийн шүүстэй … Эхлээд бид манжингийн шүүс бэлтгэх хэрэгтэй: 1 нишингэ аваад угааж, хальсалж, гурвыг нь нарийн ширхэгтэй grater дээр аваарай, эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглаж болно. Шүүсийг хэд хэдэн давхаргаар нугалж байх ёстой даавуу эсвэл самбай даавуугаар шахаж ав. Шахсан шүүсийг 15 минут байлгана. Одоо бид тунхууны мах бэлтгэж эхэллээ. Бидэнд 0.5 кг үндэс хэрэгтэй. Бид тэдгээрийг цэвэрлэж, угааж, гурвыг нь нарийн grater ашиглан цэвэрлэнэ. Дараа нь бид тунхууны манжингийн шүүс, давстай хольж, элсэн чихэр нэмнэ. Энэ бол амтлагчийн сонгодог сонголт боловч давс, элсэн чихэр, манжингийн шүүсийг өөрийн хүссэнээр тохируулж болно.
- Оросын ширээний тунхууны жор … Нэгдүгээрт, бид үндсийг нь цэвэрлээд дараа нь хүйтэн усаар зайлна. Сараалжлахын өмнө бид шилэн эсвэл шаазан ваартай сав бэлдэж, түүний ёроолд хүйтэн буцалсан ус асгах хэрэгтэй. Сараалжтай тунхууны агаарт уур нь дуусахгүйн тулд хэсэг хэсгээр нь саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр нэмнэ (эрт дээр үед элсэн чихрийн оронд зөгийн бал авдаг байсан), амтыг нь өтгөн цөцгий эсвэл будаа түрхэх хүртэл холино. Үйлчилж эхлэхээс өмнө тунхууны навчийг 1 tbsp харьцаагаар цөцгийтэй шингэлэх шаардлагатай. тус бүр 1 амттан халбага. 2-3 хоногийн дараа хүч чадлаа алдахад та түүнд бага зэрэг 0.5% цуу нэмж, жорыг өөрчилж болно - Балтийн орнууд ба Закавказад цуу нэмж оруулах ёстой.
- Нимбэг бүхий тунхуу … Энэхүү халуун ногоотой амтлагчийг бэлтгэхийн тулд 1.5 кг тунхууны үндэс, нимбэг - 1 ширхэг, давс - 1 халбага, элсэн чихэр - 3 халбага, бага зэрэг эгц буцалсан ус авна. Нэгдүгээрт, бид тунхууны хоол хийдэг: бид үүнийг цэвэрлэж, усаар зайлж, гурван ширхэг нарийн ширхэгтэй grater дээр угаана. Давс, элсэн чихэр, дараа нь ус нэмээд өтгөн шиг цөцгийтэй төстэй амтлагч хийнэ. Бид саванд хийж, хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмнэ. Энэхүү амтлагч нь загас, махан хоолонд маш тохиромжтой. Хөргөгчинд 2-3 сарын турш амтаа хадгалах боломжтой. Үйлчлэхдээ та энэ амтлагч дээр цөцгий нэмж болно.
Халуун ногоотой, амттай амттай тунхууны салатын жор:
- Тунхууны салат … Бид нэг тунхууны үндэс (20 см) аваад цэвэрлээд, зайлж, хөлдөөгчид нэг цаг хагасын турш тавина. Хөлдөөх нь тунхууны гашуун байдлыг арилгадаг боловч бүгдийг нь биш бөгөөд салатанд үрж хийх үйл явцыг хялбаршуулдаг. Нарийн grater дээр гурвыг хийж, 2 хоолны халбага майонезаас хольж таваг дээр тавь. Ургамлын нэг үндэс нь нэг таваг салатанд ашиглагддаг. Дараа нь бид 100 гр тамхи татдаг хиамыг том хэсэг болгон хувааж, хамгийн сайн нь цервелат бөгөөд майонезаас тунхууны дээр тавина. 2 өндөг чанана. Үүнийг том хэсэг болгон хайчилж, хиам дээр жигд тараана. Салатны давхарга бүрийг майонезаас бүрхэнэ. Таваг ширээн дээр үйлчлэхийн өмнө 100 гр хатуу бяслагыг нарийн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Тунхуу нь манай салатанд халуун ногоотой, хурц амтыг өгөх болно.
- Тунхууны хамт хийсвэр бяслагны салат … Түүний хувьд 2 тунхууны үндэс, 300 гр үйрмэг зуслангийн бяслаг, 200 гр тамхи татдаг хиам, 100 гр хатуу бяслаг, 2 чанасан өндөг авна. Бэлтгэсэн тавган дээр эдгээр бүх найрлагыг дарааллаар нь тавь: үрсэн тунхууны, зуслангийн бяслаг, нилээд жижиглэсэн уураг, том хэрчсэн тамхи татдаг хиам, жижиглэсэн шар, том хэрчсэн бяслаг. Бүх давхаргыг давсалж, майонезаар түрхэнэ.
- Манжинтай тунхууны салат … Нишингэ (1-2 ширхэг) чанаж, хальсалж жижиг шоо болгон хуваана. Тунхууны 1 үндсийг хальсалж, 3 ширхэгийг нарийн хэрчсэн дээр угааж, манжинтай холино. Дараа нь цөцгий (1 шил) дүүргэж, dill болон яншуйгаар чимэглээрэй.
- Морь, өндөгний салат … 15 өндөг аваад, чанасан чанасан, хальсалж, таваг дээр тавь. Дараа нь бид соусыг бэлтгэдэг. Сараалжтай тунхууны 4 хоолны халбагыг 2 аяга ташуурдсан цөцгийтэй холино. Амтанд нь 1 халбага элсэн чихэр, давс нэмнэ. Энэ соусаар өндөг хийнэ. Дараа нь dill болон яншуйгаар чимэглээрэй.
- Өргөст хэмх бүхий тунхууны салат … Бид 1 тунхууны үндэс авч, хальсалж, гурвыг нь үрж цэвэрлээд 1 халбага элсэн чихэр нэмээд нэг цаг байлгана. Дараа нь 3 ширхэг чанасан өндөг, 1 шинэ өргөст хэмхийг нилээд цавчих ба тунхуунд нэмнэ. Салатыг цөцгий (1/2 аяга) -аар амтлаарай. Давс амсах болно. Dill ургамлаар чимэглээрэй.
- Морьтой Аджика … Та мах бутлуурын дотор 2.5 кг улаан лооль, 0.5 кг хонхны чинжүү, 250 гр сармис, 250 гр тунхууны үндэс, 250 гр халуун чинжүү угааж, эргүүлэх хэрэгтэй (та үүнийг бага хэмжээгээр авч болно. Дараа нь 1 аяга цуу, 1 аяга элсэн чихэр, 0.5 аяга давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.
- "Хреновуха" уух … Хагас литр сайн архинд 2 хоолны халбага зөгийн бал, 1 халбага нимбэгний шүүс нэмнэ. Дараа нь бид 1 тунхууны үндэс, гурвыг нь нарийн grater дээр аваад шүүсийг нь шахаж авна. Бид бүх найрлагыг хольж, "тунхууны" бэлэн болсон байна.
Тунхууны тухай сонирхолтой баримтууд
Тунхайг эртний Египет, Грек, Ромд мэддэг, хүндэлдэг байсан нь тогтоогджээ. Хоолны дуршлыг нэмэгдүүлж, эрч хүч өгдөг тул эдгээр орны хүмүүс үүнийг иддэг байжээ. Орос хэл дээр "тунхууны" гэсэн үг гарч ирэх цагийг янз бүрийн эх сурвалжид янз бүрээр зааж өгсөн байдаг. Энэ нэр нь орчуулгад "үнэр" гэсэн утгатай Хуучин Оросын "өнхрөх" нэрнээс гаралтай гэсэн хувилбар байдаг. Орос улсад хуучин гэрлэлтийн тест бол тунхууны хамт аяга таваг идэх чадвар юм. Хэрэв сүйт бүсгүй, хүргэн нар энэ амтлагчийн гашуун байдлаас болж "уйлсан" бол хуримаа цуцалж болох байсан, учир нь залуучууд бие махбодийн хувьд сул дорой, ард түмнийхээ хуучин ёс заншлыг мэддэггүй. Тунхууны хоол идэх хамгийн зөв зүйл бол: эхлээд эхлээд тавагны нэг хэсгийг хазаж, зажилж, дараа нь амтлагчаа үргэлжлүүлээрэй. Морь нь маш тэсвэртэй. Түүний зарим төрөл зүйлийг Хойд туйлын тойргоос цааш харж болно.
АНУ -д энэ ургамлыг анагаах ухаан, сансрын үйлдвэрлэл, батлан хамгаалах салбарт чухал ач холбогдолтой бүтээгдэхүүн гэж үздэг.
Японд эрдэмтэд гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох тунхууны шүдний оо үйлдвэрлэхээр ажиллаж байгаа ч эрүүл ахуйн бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд тохиромжгүй үнэрийг нь яаж арилгахаа мэдэхгүй хэвээр байна.
"Тунхуу" гэдэг үг нь олон орчуулагчийг зөв орчуулж, утгыг нь ойлгуулж чаддаггүй учраас төөрөгдөлд оруулдаг.
Хэрэв хүн ийм ургамлыг мөрөөддөг бол энэ бол зөгнөлийн мөрөөдөл гэж тэд хэлдэг.
Тунхууны талаархи тоймыг видеоноос үзнэ үү.
Морь жимс нь дэлхийн олон оронд алдартай бөгөөд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Тэрээр гичийн нэгэн адил янз бүрийн хоолонд үндэслэсэн. Мэдээжийн хэрэг, та савласан үндсийг худалдаж аваад түүний амтыг мэдрэх боломжтой. Гэхдээ өөрөө бэлтгэсэн амтлагчийг хэрэглэх нь илүү ашигтай бөгөөд тааламжтай байдаг.