Тклапи: Гүржийн пастилийн жор, бэлтгэл

2024 Зохиолч: Arianna Cook | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:47

Тклапи гэж юу вэ, зефир хэрхэн бэлддэг вэ? Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, ашигтай ба хортой шинж чанарууд. Тклапи ашиглан хоол хийх жор.

Тклапи бол интоорын чавга эсвэл чавгагаар хийсэн Кавказын зефир юм (бусад исгэлэн жимс, жимс жимсгэнэ ашиглаж болно). Энэ нь ягаан, улаан хүрэн, бургунд, улбар шар өнгийн 3 мм-ээс ихгүй зузаантай нимгэн уян хатан давхарга юм. Амт - исгэлэн чихэрлэг, заримдаа халуун ногоотой амттай байдаг. Орон нутгийн нэрс: исгэлэн лаваш эсвэл пита талх. Энэ бүтээгдэхүүн нь Жоржиа мужид хамгийн алдартай бөгөөд бусад хоол хийхэд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг бөгөөд гар хийцийн бүтээгдэхүүний нэг төрөл юм.

Гүржийн пастиль тклапи хэрхэн хийдэг вэ?

Интоорын чавга, ткемали, цэнхэр том чавга, тэр ч байтугай prunes зэргийг зефирний түүхий эд болгон ашигладаг уламжлалтай. Гэхдээ заримдаа бусад жимсийг хурааж авдаг. Гол шаардлага бол исгэлэн амт юм.

Чавганаас тклапи хэрхэн хийх вэ:

1. Үрийг жимсээс гаргаж аваад бага хэмжээний усаар асга.
2. Целлюлозыг зөөлрүүлж, усыг ууршуулахын тулд бага дулаанаар чанана. Хоол хийх процессыг шатаахгүйн тулд хянаж байх ёстой. Та бага зэрэг шингэн асгаж, шаардлагатай бол нэмж болно. Халаах үед шүүс ялгардаг бөгөөд үүнийг хэсэгчлэн ууршуулах шаардлагатай болдог.
3. Зөөлөн нухашыг нарийн шигшүүрээр арчиж, арьс, ясыг зайлуулна.

Шигшүүрт үлдсэн зүйлийг шилэн саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Гэхдээ тклапи хэрхэн яаж хоол хийх нь ирээдүйд зефирийг хэрхэн ашиглахаар төлөвлөж байгаагаас хамаарна. Хэрэв хүүхдийн амттан бол 1-2 минутын турш элсэн чихэр хийж, байнга хутгах хэрэгтэй. 1 кг чавганы хувьд - 1 tbsp. л. элсэн чихэр шаардлагагүй болсон.

Хатаахын тулд усаар норгосон модон тавцан дээр эсвэл жигд цаас (илгэн цаас) эсвэл тугалган цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргаар тараана. Самбарыг наранд хатаана - 3-4 хоног, шөнийн цагаар сэрүүн, агааржуулалттай өрөөнд хийж, илгэн цаасыг хаалгыг бага зэрэг онгойлгоод 70 ° C хүртэл халаасан зууханд хийж болно. Гадаргууг хатаахад хуудсыг эргүүлж, дахин хатаана.

Тклапи зууханд хоол хийх хугацаа 8-9 цаг, наранд 7 хоног хүртэл байдаг. Жоржиа мужид давхаргыг жигд хатаахын тулд тэдгээрийг өлгөдөг. Та зөвхөн зууханд эсвэл наранд хатаахаас гадна хүнсний ногоо хатаагчаар хатааж болно. Энэ тохиолдолд температурыг 60-70 хэм хүртэл тохируулж, 7 цагийн дараа хуудсыг алмаз болгон хайчилж, аль хэдийн эргүүлээд хатаана.

Зефирийг гар хийцийн бэлдмэл болгон хийж, шөл, амтлагч дээр нэмэхэд жимсний нухашыг элсэн чихэрээр буцалгаж болохгүй, гэхдээ даруй хатаана. Исгэлэн пита талхыг илүү уян хатан болгохын тулд жигд хуудсан дээр маш нимгэн ургамлын тос түрхэнэ.

Хатаасны дараа жимсний нухашыг арчсаны дараа үлдсэн шөлөөр хуудсыг тослох хэрэгтэй. Лавашийг нэг нэгээр нь хоолой болгон өнхрүүлж эсвэл хэд хэдэн давхаргыг давхарлаж, бин шиг өнхрүүлж болно. Tklapi -ийг харанхуй сэрүүн газар хадгална уу.

Үхрийн нүд зефир хийх

1 кг жимсийг хутгагчаар тасалдуулж, 60 хэм хүртэл халааж 600 гр элсэн чихэр нэмнэ. Массыг шигшүүрээр арчиж, өтгөн цөцгий тууштай болох хүртэл буцалгана. Илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тарааж, наранцэцгийн тосоор тосолж, ажлын хэсгийг 0.7 мм зузаантай давхаргад хийж, 70-80 хэм хүртэл халааж зууханд хийж тагийг нь онгойлгоно. 7-8 цагийн дараа эргүүлээрэй. Хүнсний ногоо хатаагчаар хатаахдаа хугацааг 12 цаг болгож, мөчлөгийн дундуур эргүүлнэ. Хэрэв та амттанг тэр дор нь идэхээр төлөвлөж байгаа бол элсэн чихэр нунтаг хэлбэрээр өнхрүүлж болно.

Алим, чихэрлэг жимс бүхий ткемали эсвэл интоорын чавганы цуглуулгыг хэрэглэхдээ элсэн чихэр нэмдэггүй бөгөөд нухсан төмсийг ташуурдуулж, нэгэн төрлийн бүтэцтэй болно. Уян хатан пита талх авахын тулд шөл хийх явцад элсэн чихэрийг жимстэй хослуулж болно. Энэ тохиолдолд масс нь илүү наалдамхай болж хувирна.

Тклапийн найрлага, илчлэгийн агууламж

Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар нь түүхий эдээс хамаарна. Зохих ёсоор зөөлөн жигнэсний ачаар жимс нь 100 ° С хүртэл халахгүй, зөвхөн пастеризацаар хязгаарлагдвал шим тэжээл бараг устдаггүй.

Хэрэв интоорын чавгыг элсэн чихэргүйгээр өөрийн жүүсээр чанасан бол 100 г тутамд 253.7 ккал илчлэг агуулагддаг бөгөөд үүнээс:

• Уураг - 1.6 гр;
• Өөх тос - 0.8 гр;
• Нүүрс ус - 59.3 гр;
• Хоолны эслэг - 14.4 гр;
• Ус - 9.6 гр;
• Үнс - 2.42 гр.

100 гр тутамд витамин:

• А аминдэм - 207.1 мкг;
• Бета каротин - 1.226 мг;
• В1 витамин, тиамин - 0.137 мг;
• В2 витамин, рибофлавин - 0.218 мг;
• Витамин С, аскорбины хүчил - 41.94 мг;
• Е витамин, альфа токоферол - 2.42 мг;
• Витамин РР - 4 мг;
• Ниацин - 3.428 мг

100 гр тутамд макронутриент:

• Кали, К - 1501.14 мг;
• Кальци, Ca - 211.26 мг;
• Магни, Mg - 160.92 мг;
• Натри, Na - 135.76 мг;
• Фосфор, Р - 187.5 мг.

Микроэлементүүдийг төмрөөр илэрхийлдэг - 100 гр тутамд 14.866 мг

Гүржийн тклапи нь органик хүчил (3.2 гр), цардуул, декстрин (0.766 гр), моно ба дисахарид (61.7 гр) агуулдаг.

Исгэлэн пита талхыг тураах хоолны дэглэмд чихэрлэг амтлагч болгон нэмж болно. Хэрэв та сул дорой санагдаж байвал жимсний бялууг жижигхэн хэсэг хэл дээрээ тавихад л хангалттай.

Marshmallow tklapi -ийн ашигтай шинж чанарууд

Гүржийн пастил нь маш сайн эмийн шинж чанартай тул ардын анагаах ухаанд ашигладаг.

Tklapi -ийн ашиг тус:

1. Антисептик үйлдэл, бактерийн эсрэг ба мөөгөнцрийн эсрэг шинж чанартай.
2. Температурыг бууруулдаг.
3. Антисептик болгон ашиглаж болно. Хоолой, амны хөндийн салст бүрхүүлийн өвчин (ангина, фарингит, ларингит, стоматит гэх мэт), үрэвсэлт үйл явцын хувьд амандаа нэг хэсгийг хийж уусгахад хангалттай. Өвдөлт намдах болно.
4. Энэ нь гэдэсний хөндийд гүйдэг чөлөөт радикалуудыг тусгаарлаж, одоо байгаа хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, эсийн хэвийн бус бүтэц үүсэхийг зогсоож, хорт бодисыг зайлуулдаг.
5. Энэ нь бага зэргийн laxative болон choleretic нөлөөтэй бөгөөд хуучин хорт бодис, хорт бодисыг хурдан арилгахад тусалдаг. Бие засах нь тогтвортой болдог.
6. Арьс, үс, хумсны чанар сайжирна.
7. Зүрх судасны тогтолцооны өвчин болох атеросклероз, цус харвалт үүсэхээс сэргийлдэг.
8. ARVI -ийн дараах хүндрэлийн хөгжлийг зогсооно. Хэрэв та эдгээр өвчний үед 30-50 гр жимсний чихэр өгвөл гуурсан хоолойн багтраа, бөглөрөлт бронхит үүсэхээс сэргийлж, хуурамч бөөгнөрөл, ханиадны шинж тэмдгийг намдаах боломжтой.
9. Сул шээс хөөх эмийн нөлөө, хаван арилдаг.
10. Харааны системийн нөхцөл байдлыг сайжруулдаг.
11. Гормоны түвшинг тогтворжуулдаг.
12. Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг.

Бүтээгдэхүүн нь амархан шингэдэг бөгөөд хоол боловсруулах ферментийг ялгаруулж, шим тэжээлийг зөвхөн чавганаас гадна ходоодонд оруулдаг хоолыг шингээж өгдөг.

Plum pastila -ийг хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. helminthic invasion эмчилгээнд … Бүтээгдэхүүн нь нэгэн зэрэг тайвшруулах үйлчилгээтэй, эмийн бэлдмэл хэрэглэснээс үүдэлтэй хордлогоос сэргийлж, шим тэжээлийн дутагдлыг нөхдөг. Үүнээс гадна, хэрэглэсний дараа хоолны дуршил гарч, хүүхэд идэж эхэлдэг, биеийн өнгө нэмэгддэг. Гельминтозын халдварын шинж тэмдгүүдийн нэг бол ерөнхий сулрал, сул дорой байдал юм.

Таргалалттай

та өдөрт 3 хүртэл удаа Гүржийн пастил tklapi хуудсыг ашиглаж болно. Энэ нь перисталтикийг хурдасгаж, хүчил шүлтийн тэнцвэрийг хэвийн болгодог. Бие нь усыг холбодог илүүдэл давсаас ангижрах боломжтой бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн ашигтай бодисууд гадагшилдаггүй. Тааламжтай амт нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, серотонин үйлдвэрлэх, сэтгэлийн хямралыг зогсоох, стрессийн дараах байдлыг даван туулахад тусалдаг.

Тклапи хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Хэрэв та амттан хийхэд түүхий эд болгон ашигладаг чавга эсвэл бусад жимснээс харшилтай бол жимсний зефир дээр бүү найрлаарай.

Тклапи нь гэдэс, хоол боловсруулах эрхтний архаг өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хор хөнөөл учруулж, колит, гастроэнтероколит, нойр булчирхайн үрэвсэл, ходоодны шархлаа, хүчиллэг өндөртэй гастрит, гүйлгэх хандлагатай байдаг.

Хоол идсэний дараа цээж хорсох, заримдаа гарал үүсэл нь тодорхойгүй дотор муухайрах, холелитиаз эсвэл urolithiasis өвчтэй бол хүчирхийллээс зайлсхийх хэрэгтэй. Бага зэргийн тайвшруулах нөлөөтэй хэдий ч чулуу нь татан буугдаж, өвдөлт намдаах өвчин үүсгэдэг.

Бүтээгдэхүүний илчлэг багатай хэдий ч хоолны дэглэм барьж байхдаа үүнийг бүү хий. Өмнө дурьдсанчлан шинж чанаруудын нэг нь хоолны дуршилыг өдөөх явдал юм. Энэ нь жингээ хасахгүй, харин нэмэлт фунт авахад хүргэж болзошгүй юм.

Тклапи жор

Пастила жимс, ногооны салатанд нэмж амттан болгон идэж болно. Жоржиа мужид үүнийг ихэвчлэн амтлагч болгон ашигладаг бөгөөд үүнийг өмнө нь ус эсвэл махан шөлөөр шингэлдэг.

Даавууны жор:

1. Кутаби … Зуурсан гурилыг 2 шил гурил, нэг аяга давсалсан уснаас зуурна. Зуурмаг нь хатуу, уян хатан байх ёстой. Кавказын гэрийн эзэгтэй нар бүх үйл явцыг гараар хийдэг: гурилыг овоолж, ус нэмж, сайтар хольж, гараас гар руу шиднэ. Зуурсан гурилыг хүнсний хальсаар боож, 15-20 минут байлгана. Энэ үед тэд бөглөх ажилд завгүй байна. 400 гр бууцай, 200 гр sorrel, 100 гр ногоон сонгино, килантро, яншуй хайчилж ав. Ургамлыг цөцгийн тосоор буулгаж, давс, чинжүү нэмнэ. Халуун усаар шингэлж, далдуу модны тал орчим хувийг tklapi хийнэ, шингэнийг ууршуулна. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, нимгэн ханатай шилээр дугуйлан хайчилж, дүүргэлтийг тавиад ирмэгийг нь хавчих. Хоёр талдаа хуурай хайруулын тавган дээр шарна. Халуун кутабыг цөцгийн тосоор тосолно.
2. Халуун исгэлэн соус … Исгэлэн лаваш, ойролцоогоор 50 гр, жижиг хэсэг болгон буталж, буцалж буй усаар хийнэ - 80 гр. Усыг хөргөх хүртэл хутгаад нунтаглана. Хэрэв та гар хутгагчтай бол үүнийг ашиглахад тохиромжтой. Тус тусад нь 6 хумс сармис, 20 гр шинэхэн килантро 10 гр чинжүүтэй холино. Тклапи уусмалыг бага багаар цутгаж, тууштай байдлаар кетчуптай төстэй зуурмаг хийнэ. Давс амсах болно. Зарим тохиолдолд жаахан энгийн цуу, хэдэн дусал дуслаарай.
3. Исгэлэн шөл … Үхрийн мах, 400 гр, ястай хамт (илүү сайн бариултай) хүйтэн усаар асгаж, хөөсийг зайлуулахгүйгээр дор хаяж 2 цагийн турш буцалгана. Махыг яснаас салгахад хялбар байх ёстой. Бүрэн бэлэн болмогц хатуу хэсгийг нь салгаж, целлюлозыг ширхэг болгон хувааж, нилээд жижиглээд шөл рүү дүрнэ. Та зуухаа унтраах шаардлагагүй, бүх зүйлийг бага дулаанаар буцалгана. Лууван, сонгиноыг тус тусад нь нимгэн тууз болгон хагас цагираг болгон хайчилж ав. Шөл рүү 4 халбага хийнэ. л. угаасан будаа. Сармистай хагас шил хушга нунтаглана. Чавганы зефир хавтанг шөлөнд уусгаад 15 минут байлгасны дараа та 120 мл авах ёстой. Соусыг хагас болгосон будаатай буцалж буй шөл рүү хийнэ, лууван, сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь хооллоорой. Савыг унтрааж, цөөхөн ургамал нэмнэ - dill, cilantro, яншуй зэргийг амт болгон хар перцээр цацаж исгэж байгаарай.
4. Харчо … Үхрийн махны шөлийг махыг зөөлрүүлэхийн тулд өмнөх жороор тайлбарласны дагуу чанаж болгосон. Та ясгүйгээр хийж болно. 500 гр бариулын хувьд - 2.5 литр ус. Махыг чанаж болгосон үед шөлийг шүүж, эхний хавчуургыг хийх ёстой - 0.5 tbsp. будаа, 4 сонгино жижиглэсэн, эрдэнэ шишийн гурил, бүх яншуй үндэс, кориандрын үрээр шарсан - 0.5 tsp, 2 булан навч, бага зэрэг хар чинжүү. Будаа бараг чанаж байх үед буталсан хагас шилэн самарыг гурил руу биш харин эрдэнэ шишийн ширхэгийн хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Шилэн исгэлэн соус авахын тулд tklapi -ийг шөл дээр уусгаад 2 халбага хийнэ. л. анар жимсний шүүс. Ширхэг үлдэхгүйн тулд соусыг нарийн төмөр шигшүүрээр шүүсэн нь дээр. Соусыг буцалж буй шөл рүү хийнэ. 0.5 халбага хийнэ. хоп-сунели, нэг чимх улаан чинжүү, гүргэм, 2-3 tbsp. л. нилээд жижиглэсэн яншуй таглаж, дулаанаас нь салгаж аваарай. Сармисыг тус тусад нь, 5 хутга, тус бүр 0.5 халбага нунтаглана. л. лаврын болон килантро. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг бүрт хийнэ.
5. Гаа амтлагч … Тклапи нь зузаан сумс авахын тулд шингэлж, улаан чинжүү, кориандра, хуурай гаа нэмнэ. Илүүдэл шингэнийг ууршуулж, амтыг нь давсалж өгнө. Хэрэв тэдгээрийг ирээдүйд ашиглахаар хурааж авбал ариутгасан лонхтой руу халуун цутгаж, дээр нь оливын тос хийнэ.

Marshmallow tklapi -ийн тухай сонирхолтой баримтууд

Жимсний зефирний тухай анхны дурсамжийг 11 -р зуунаас эхлэн Кавказад очсон аялагчдын дурсамжаас олж болно. Үүнтэй төстэй бүтээгдэхүүн бусад үндэстний үндэсний хоолонд байдаг. Жишээлбэл, Мордовиа, Башкирид зефир гүзээлзгэнэ хийдэг бөгөөд үүнийг левашник гэж нэрлэдэг.

Хэрэв та нухаш дээр буталсан самар эсвэл намуу цэцгийн үр нэмбэл хүүхдэд зориулсан гайхалтай амттан авах боломжтой. Ашигтай нэмэлтийг нэмэх 2 арга бий. Хуурай болтол хутгана, эсвэл чийгтэй гараар шөлөөр гадаргуу дээр түрхэнэ. Ийм бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа долоо хоногоос хэтрэхгүй байна.

Сонирхолтой нь, аяга таваг хэрхэн бэлтгэгддэг тухай ярихдаа гэрийн эзэгтэй нар найрлагын хэмжээг граммаар эсвэл см -ээр хэмждэггүй, жишээлбэл, селөдерей үндэс гэх мэт, харин гарын алган дээр хэмждэг. Хагас алган, дал модны дөрөвний нэг, гуравны нэг … Магадгүй гэрийн эзэгтэй бүр өөр өөр хүмүүсийн алганы хэмжээ өөр өөр байдаг болохоор харчо эсвэл чахохбили амттай байдаг.

Тклапи хэрхэн хоол хийх вэ - видеог үзээрэй.

Хэрэв та гэртээ tklapi байгаа бол өглөөний цайнд жижиг хэсэг идэж заншаарай. Энэ бол бүтэн өдрийн турш бие махбодоо эрч хүчээр дүүргэж, биеэ өөдрөг болгох гайхалтай арга юм. Хэрэв тийм биш бол та зефир хэрхэн хоол хийхийг сурах хэрэгтэй. Энэ нь маш энгийн. Үүнээс гадна, чавга зуны улиралд төдийгүй аль ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно.