"Хатан хааны жимс" -ийн тодорхойлолт, тараах бүс. Үүлсний калорийн агууламж, найрлага, ашигтай шинж чанар, ашиглалтын хор хөнөөл. Хойд жимсээс хийсэн аяга таваг, сонирхолтой баримтууд, цуглуулгын онцлог. Үүлний жимсний шүүсийг гадны хэрэглээ нь үрэвслийн эсрэг, нөхөн төлжүүлэх нөлөөтэй, цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлж, арьс гэмтсэн тохиолдолд эдгэрэлтийг түргэсгэдэг.
Түлэгдэлт, шархны хувьд хойд жимсний бүх хэсгийг боолт болгон ашигладаг.
Үүлэн модыг ашиглахад үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Үүлэн жимс ашиглан сэргээх нь хүн бүрт байдаггүй. Ихэнх тохиолдолд жимсгэний биед үзүүлэх сөрөг хариу урвалыг хэт их идсэнээр өдөөдөг: нойрмоглох нь ходоод, гэдэсний салст бүрхэвчийг цочроож, дотор муухайрах, бөөлжих шинж тэмдэг илэрч болно. Жимс жимсгэний хэрэглээ хязгаарлагдмал байсан ч эсрэг заалттай байдаг. Үүнд:
- Пепсины шарх, хүчиллэг өндөртэй гастрит;
- Суулгах хандлагатай архаг колит ба энтероколит;
- Бөөр, элэгний хурцадмал байдал, элэг, бөөрний дутагдал;
- Хувь хүний үл тэвчих байдал.
Жимс боловсруулах замаар бие махбодид үзүүлэх хор хөнөөл, сөрөг нөлөөг бууруулах боломжтой: шүүс нь хоол боловсруулах замыг бага цочроодог бөгөөд дулааны боловсруулалт нь давсны хүчлийг өдөөх функцийг зогсооно.
Гэхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ирээдүйн хэрэглээнд зориулж бэлтгэсэн үүлийг хүртэл долоо хоногт 800 граммаас хэтрэхгүй хэмжээгээр хэрэглэх ёстойг анхааруулж байна. Долоо хоног тутмын өдөр тутмын цэсэн дэх шинэхэн жимсний хэмжээ, эрүүл хүн ч гэсэн 500 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой. Эдгээр хэсгүүдийг хэд хэдэн удаа иддэг - "нэг суухад" 100 граммаас хэтрэхгүй.
Cloudberry -ийн жор
Хамгийн ашигтай нь элсэн чихэртэй нунтагласан шинэхэн cloudberry юм. Үүнийг мөн чанамал, тарвага, чихэр, чанасан жимс, даршилсан ногоо гэх мэт бүх төрлийн чанамал хэлбэрээр хурааж авдаг. Орчин үеийн дээд хоол нь хойд жимсийг соусын найрлага болгон танилцуулдаг.
Cloudberry -ийн жор:
- Энгийн чанамал … Жимс нь элсэн чихэрээр хучигдсан байдаг - 1 -ээс 1 хүртэл, нэг өдрийн турш үлддэг тул шүүс ялгардаг. Бага дулаан дээр чанаж, сироп өтгөрөх хүртэл үе үе хутгана. Энэхүү жорыг бүх шүүслэг жимсэнд хэрэглэдэг.
- Эмийн саатал … Жимс, элсэн чихрийн харьцаа нь өмнөх жортой адил бөгөөд бэлтгэх арга нь өөр юм. Нэгдүгээрт, сиропыг буцалгана - нэг шил ус тутамд 1 кг элсэн чихэр, дараа нь жимс сиропоор асгаж, 15 минутаас хэтрэхгүй буцалгана. Ариутгасан лаазанд хийж, сэрүүн газар хадгална.
- Нарийхан чанамал … Элсэн чихэр, жимс жимсгэний нэмэлт найрлага - цагаан дарс, 1, 5 шил, хагас нимбэг. Угаасан үүлдрийг цаасан алчуур дээр тарааж хатаана - та усыг зайлуулахын тулд шигшүүрээр үлдээж болно, гэхдээ илүү их хугацаа шаардагдана. Жимсийг саванд хийж, нимбэгний шүүсээр асгаж, элсэн чихрийн хагасаар хучна. Самбайгаар хучиж, ажлын хэсгийг шөнийн турш үлдээгээрэй. Өглөө нь шүүс гаргаж авсан үүлийг 20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана - "булцуу" нь жижиг байх ёстой, жимс жимсгэнэ бүрэн бүтэн байлгахыг хичээдэг. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд дарс асгаж, зөөлөн хутгаж, хайруулын таваг буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Жимсийг лонхтой саванд хийж, ойролцоогоор хагасаар нь дүүргэж, элсэн чихрийн хоёр дахь хагасыг хайруулын тавган дээр асгаж, сиропыг дахин 10 минут буцалгана. Жимсний савыг буцалж буй сиропоор асгаж, тагийг нь өнхрүүлнэ. Лаазыг эргүүлээд тагны доор хөргөнө.
- Cloudberry соус … Махны хувьд ихэвчлэн гахайн маханд зориулж соусыг дараах жороор бэлтгэдэг: demi -glace сумс, үүлэрхэг чанамал, улаан дарс зэргийг холино - 2 -оос 1 -ээс 4 хүртэл; соусыг өтгөрүүлэхийн тулд 10 минутын турш хооллоорой. Хэрэв та загасны амтыг эхлүүлэх шаардлагатай бол өөр жор хэрэглэдэг. Шилэн бөөрөлзгөнө нунтаглаж, хагас шил тослог цөцгийтэй хольж, нимбэгний чинжүү, зөгийн бал - нэг халбага хүрэхгүй, бага зэрэг халуун улаан лоолийн соус нэмнэ. Нэг төрлийн бүтэц олж аваад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Халуун загасаар үйлчилдэг.
- Барилга … Орц: жимс - 0.5 кг, алим - 1 кг, бор талст сахар - 0.8 кг, шохой - 1 ширхэг, "Бианко" (мартини) - 2.5 хоолны халбага. Та нухсан төмсөнд үүлийг нунтаглаж, дараа нь шигшүүрээр 2-3 удаа дамжуулж, жимсний бүх ул мөрийг зайлуулж, холимог дотор жимсний нухашыг цохиж, нэгэн төрлийн бүтэцтэй болно. Алимыг хальсыг авсны дараа жижиг шоо болгон хуваасан. Та тэдгээрийг сараалжтай болно - хэрэв та цаг хугацаа харамсаж байгаа бол зөвхөн энэ тохиолдолд сонгодог чанамал бүтэц эвдэрнэ. Cloudberry нухашыг элсэн чихэртэй хольж, шохойн шүүс асгаж, амтыг нь нэмж, галд хийж, буцалгаад авчирч, байнга хутгаж, саванд алим хийнэ. 15 минут буцалгана, хөөсийг байнга арилгаж, дараа нь хөргөнө. Савыг дахин гал дээр тавиад дахин 15 минут буцалгаад дахин хөргөөд 10 минут буцалгаад мартини нэмнэ. Саатал нь ариутгасан лонхтой дээр тавигддаг.
- Нойтон үүлс … Энэ төрлийн ургац хураах нь лаазалсан өмнөх үеийн хамгийн алдартай байсан. 1 литр усны хувьд - 200 гр элсэн чихэр. Жимсний тоо - элсэн чихэртэй ус нь 2 хуруугаараа гадаргууг хамардаг. Модон ванныг цэвэрхэн угааж, боловсорч гүйцсэн боловч хэт их боловсорч гүйцээгүй жимс асгаж, сиропоор дүүргээд тагийг нь таглаж, даралтыг (ачаалал) суурилуулдаг. Та шинэ жилийн жимсийг амтлах боломжтой. Зооринд хадгалах.
- Даршилсан үүлс … Орчин үеийн хотын орон сууцны эзэд зоорьтой байх магадлал багатай тул үүлийг даршилдаг. Маринадыг нэг литр ус, 10 чинжүү вандуй, 8 ширхэг хэмжээгээр буцалгана. хумс, нэг халбага цууны мөн чанар, хагас шанцай мод, 2 халбага. л. Элсэн чихэр. Нэгдүгээрт, чихрийн сиропыг буцалгаж, дараа нь самбайгаар шүүж, халуун ногоо нэмж, дахин буцалгаж, усаар шингэлнэ - 1 -ээс 10 хүртэл, нягт тагны дор 12 цагийн турш нэрэх болно. Цэвэр жимсийг лонхтой саванд хийж, буцалж буй даршилж асгаж, тагны доор 10 минут ариутгана. Дараа нь ваарыг өнхрүүлэв.
Cloudberry бол зөөлөн жимс юм. Үүнийг шинэхэн байлгах боломжгүй - 3-4 цагийн дараа энэ нь нухаш болж хувирдаг. Саатал бэлтгэхийн тулд сиропын бүх зүйлийг урьдчилан бэлдэх хэрэгтэй. Гэртээ "барих" -тай буцаж байгаагаа гэр бүлдээ урьдчилан анхааруулах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр ургацын чанар өндөр байгаа гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Хэрэв та жимсийг компот хэлбэрээр даршилж, хураахаар төлөвлөж байгаа бол түүнийг боловсроогүй, улаавтар улбар шар түүж болно - ийм бүтээгдэхүүнийг удаан хадгална.
Үүлэн модны тухай сонирхолтой баримтууд
Зүйлийн биологийн нэр нь хоёр үг -ойлголтоос бүрддэг: Грек, газар дээр тархах гэсэн утгатай, латин "morus" - яламны жинхэнэ нэр. Үүлэн мод бол газрын дээгүүр мөлхдөг ялам мод юм.
Славууд хамелеон жимсийг "намаг нүд", "намаг хамгаалагч", "намаг хув" гэж нэрлэж, хүндэтгэлтэйгээр "хааны жимс" гэж нэрлэжээ. Хамелеон - Учир нь эхлээд өнгө нь цэцэглэж байх үед өөрчлөгддөг - ногооноос ягаан, цагаан хүртэл, дараа нь жимс - ногоон, цагаан, улаан, дараа нь улбар шар.
Орос улсад үүлэрвээс хийсэн kvass хааны ширээн дээр үргэлж үйлчилдэг байв. Оросын агуу яруу найрагч Александр Сергеевич Пушкин нас барахаасаа өмнө эхнэрээсээ даршилсан жимс гуйжээ.
Финляндын еврогийн зоосны нэг талд архитектор Раймо Хэйногийн 1990 онд бүтээсэн cloudberry загвар бий.
Ойд зугаалахын тулд шүүдэр унах хүртэл орой эсвэл өглөөний цагаа сонгох нь дээр. Хэрэв та үүлэр жимсийг эмийн зориулалтаар ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол элсэнцэрээр тайрах нь дээр.
Та хажуу талдаа аяга таваг авч, жимсээ нимгэн давхаргаар тавих хэрэгтэй. Хэрэв та хувин эсвэл лааз авч явбал цангис эсвэл лингонбер жимсийг түүж байхдаа гэртээ будаа авчрах болно. Үүлсийг цуглуулахдаа үйлдвэрлэлийн байгууламжийн ойролцоо байхаас зайлсхийх хэрэгтэй - жимс нь агаар, хөрсний бохирдлыг шингээдэг. Берри түүж авах нь 7 -р сарын сүүл, 8 -р сарын эхэн үе юм. Хоёр долоо хоног, мөлхөгч ташуурууд сүйрч байна.
Urolithiasis -ийн хурцадмал байдал эсвэл хаван үүсэх үед та жилийн аль ч үед шинэ үндэс ухаж болно. Гэсэн хэдий ч уламжлалт эдгээгчид цэцэглэлтийн үеэр ирээдүйд ашиглах ургамлын хэсгийг хураах нь дээр гэж үздэг.
Cloudberry berry -ийн тухай видеог үзээрэй: