Сар нь модлог бөгөөд энэ мөөгний илчлэгийн агууламж юм. Энэ бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар, хоол хүнсэнд хэрэглэхээс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ. Түүний тухай амттай хоол, сонирхолтой баримтууд.
Сарны модны ашигтай шинж чанарууд
Бүтээгдэхүүний амтыг үнэлэхээс гадна хүний биед үзүүлэх нөлөөг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Муна модны ашиг тус нь дараахь чанаруудаас голчлон хамаардаг.
- Зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх … Энэхүү мөөгийг идэх нь цусны эргэлтийг сайжруулж, зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдлийг бууруулдаг.
- Цус багадалтыг эмчлэх … Модлог сар нь их хэмжээний төмөр агуулдаг бөгөөд энэ нь цус багадалттай тэмцэх гол туслах болгодог.
- Амнаас эвгүй үнэр гарах … Хятадын эдгээгчид эсрэг хүйсийн хүмүүсийн анхаарлыг татахын тулд ийм согогтой бүсгүйчүүдийг хөндийрүүлэхгүйн тулд auicularia идэх хэрэгтэй гэж мэдэгджээ.
- Цус алдалтыг зогсоох … Hemorrhoids -ийн хувьд энэ мөөг нь хүний цусыг хөргөж, илүү наалдамхай болгох чадвартай тул үүнтэй ижил төстэй байдаггүй.
- Ханиалгахтай тэмцэх … Практикаас харахад ийм асуудал модны саруул хэрэглэсний дараа арын дэвсгэр дээр алга болдог. Үүнийг хэрэглэснээс хойш долоо хоногийн дараа ханиалга илүү зөөлөн болдог. Энэ тохиолдолд та энэхүү байгалийн бэлгийг декоциний аргаар хүзүүндээ шахаж хэрэглэж болно.
- Ерөнхий тоник (иммуномодулятор) … Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулснаар эдгээр мөөг нь бүх биед тоник нөлөө үзүүлж, хүний эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг.
- Атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх … Ялангуяа модлог сарны энэ өмч нь дунд болон ахимаг насны хүмүүст үнэлж баршгүй юм.
- Хортой бодисыг биеэс зайлуулах чадвар … Аюултай бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй холбоо тогтоох үйл ажиллагааны чиглэлтэй хүн хоолны дэглэмд зүүн орнуудын бүтээгдэхүүнийг оруулах ёстой.
- Архаг суулгалт эмчилгээ … Модлог модны энэ өмч зарим хүмүүсийг гайхшруулж магадгүй юм. Ихэвчлэн ходоод гэдэс өвдвөл та мөөг идэж болохгүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь тэдний олон төрөл юм.
- Эд хөрөнгийг саармагжуулах … Зарим тохиолдолд сонсголын аппарат нь цөсний хүүдий, бөөрөнд чулууг уусгах чадвартай байдаг.
- Хоолны дэглэмийн тусламж … Энэ бүтээгдэхүүнд өөх тос бараг байдаггүй боловч тэжээллэг чанар нь мэдэгдэхүйц юм. Тиймээс эмэгтэйчүүд илүүдэл жингээсээ салах гэж байгаа энэ үед модлог сарыг сайтар ажиглах хэрэгтэй.
Муна модыг ашиглахад үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Мюерийн бүх ашигтай байдлын хувьд үүнийг ашиглахад хязгаарлалт байдаг. Модлог сарны эсрэг заалтууд дараах байдалтай байна.
- Элэгний асуудал … Ийм өвчтэй хүмүүст зориулсан ийм мөөгийг хоолны дэглэмээс хасах шаардлагатай байна.
- Бамбай булчирхайн шүүрэл нэмэгдсэн … Энэ төрлийн мөөг нь иод агуулдаг бөгөөд энэ нь дотоод шүүрлийн системийн сонсогдож буй бүрэлдэхүүн хэсгийг идэвхжүүлэх чадвартай байдаг.
- 14 -өөс доош насны хүүхдүүд … Энэ нас хүртлээ хүүхдийн бие мөөгөнцөрт хитин байдаг тул мөөгөнцрийг шингээх фермент үйлдвэрлэх боломжгүй байдаг. Энэ тохиолдолд энэ асуудал нь зөвхөн модон модноос гадна бусад европ хамаатан садандаа хамаатай юм. Хүүхдүүдэд таван нас хүртлээ мөөг хэрэглэх нь огт боломжгүй юм.
- Хувь хүний үл тэвчих байдал … Зарим хүмүүс модлог сар нь харшлын урвал үзүүлэх чадваргүй гэж андуурдаг. Хоолны мөөг ч гэсэн хүнд чонон хөрвөс, салст бүрхэвч хавагнах зэрэг гэнэтийн бэлэг барих боломжтой.
- Жирэмслэлт … Жирэмсэн эхчүүд хоол тэжээлдээ онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Хүүхэд тээх нь ямар ч туршилт хийх цаг биш тул чамин мөөг хэрэглэхээ хойшлуулах нь зүйтэй юм.
- Жирэмслэлтийг төлөвлөж буй эмэгтэйчүүд … Эмэгтэйчүүдийн эмч нар цэсэндээ ийм байдлаар төрөл зүйл оруулахыг зөвлөдөггүй нь эдгээр бүсгүйчүүдэд зориулагдсан юм.
Ходоодны хүчиллэг байдал, гастрит ихэссэн тохиолдолд тайлбарласан бүтээгдэхүүнийг (зохистой хэрэглээгээр) ашиглахыг хориглодоггүй. Модлог сар нь хүнд хоол хэвээр байгаа тул энэ тохиолдолд хэт их идэхийг зөвлөдөггүй гэдгийг санах нь зүйтэй.
Хэрэв та дорнын мөөгөөр найр хийхийг хүсч байвал түүний бүх давуу болон сул талуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Та энэ бүтээгдэхүүний багахан хэсгийг туршиж үзээд өөрийн биеийн хариу урвалыг туршиж үзээрэй.
Сарны модлог жор
Энэхүү гайхамшигтай бүтээгдэхүүнийг олон тэжээллэг, амттай хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Жин алдах маш сайн хэрэгсэл бол auricularia нь уургаар баялаг юм.
Сар модлог жор:
- Хятад мах … Үүнийг бэлтгэхийн тулд мөөгийг хүйтэн усанд 3-4 цагийн турш дэвтээнэ. Хатаасан муна хэмжээг хэмжээг мэдэгдэхүйц (6-8 дахин) нэмэгдүүлэх боломжтой нөхцөлд тооцно. Шар буурцгийн соустай даршилсан 1 кг махыг (тахианы мах, гахайн мах эсвэл үхрийн махыг ашиглах нь зүйтэй) мөөгөөр шарж, амтанд нь амтлагч нэмж (2 хумс сармис, 250 гр кунжут, гоньд, цагаан гаа) нэмнэ. Хажуугийн тавагны хувьд та Европчуудад илүү сайн мэддэг будаа, төмсийг хоёуланг нь ашиглаж болно.
- Гон бао … Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд жижиг шоо болгон хуваасан тахианы булан хэрэгтэй болно. Энэ нь бага дулаанаар шарсан самар, чинжүү, сармисны зуурмагаар чанасан болно. Таваг бэлэн болохын өмнөхөн гурван цагийн турш дэвтээсэн модон модыг филе дээр нэмэх ёстой.
- Хятад хоолны дуршил … Буцалсан эсвэл утсан тахианы махыг тууз болгон хайчилж ав. Дараа нь үүссэн масс руу жижиглэсэн шинэ өргөст хэмхийг нэмж оруулах хэрэгтэй (хэрэв хүсвэл давсалсан эсвэл даршилсан ногоооор сольж болно). Дараагийн алхам бол модлог мунаг сонгино, луувантай хамт хуурах явдал юм. Дуугарсан найрлагыг сайтар хольж, чанасан фунчоз (тунгалаг гоймон) нэмж оруулах ёстой. Үүний дараа та бинкийг жигнэх хэрэгтэй бөгөөд зуурмагийн үндэс нь нэг халбага цардуул, хоёр өндөг байх болно. Үр бүтээгдэхүүнийг тууз болгон хувааж, бусад зууштай холино. Салат аяганд амттай массыг тавьсны дараа та түүнд халуун ногоо нийлүүлж, шар буурцаг сумс асгах хэрэгтэй.
- Мөөгний зуурмаг … Хатаасан муерын нэг боодолыг 200 гр үрж жижиглэсэн бяслаг, 2 хоолны халбагатай хослуулах нь маш сонирхолтой байх болно. жижиглэсэн самар, 100 гр зуслангийн бяслаг, жижиглэсэн яншуй, 100 гр аливаа соус (мөөгийг илүү тохиромжтой) халбага. Дуу чимээтэй бүх найрлагыг жижиглэж, дараа нь халуун сэндвичэнд нэмэлт болгон ашиглах ёстой.
- Халуун ногоотой салат … Энэхүү хоолны үндэс нь модлог сар (5-6 ширхэг) бөгөөд эхлээд 15 минут буцалгаж, дараа нь бага зэрэг шарсан байх ёстой. Улаан буудай эсвэл цагаан будааны гурилаар хийсэн хятад гоймоныг мөөгөнд нэмж оруулах ёстой. Бууцай, солонгос лууваныг сайтар хольсон найрлагад нэмж оруулах хэрэгтэй.
- Хөнгөн салат … Хоолны дэглэм барьж буй бүсгүйчүүдийн хувьд энэ жор тохиромжтой. Хоол хийхдээ тайлбарласан олон төрлийн мөөгийг цуунд даршилж (та үрж жижиглэсэн цангисаар сольж болно) хэрэгтэй болно. Үүний дараа та кунжутын тосонд шарсан шинэхэн сармис, улаан чинжүү нэмж өгөх хэрэгтэй.
- Халуун салат … Энэхүү хоолыг амтлахын тулд амтанд 300 гр аурикулиа, сонгино, лаазалсан эрдэнэ шиш, 2-3 хумс сармис, 1-2 хоолны халбага ургамлын тос, шар буурцаг сумс авах хэрэгтэй. Модлог сарыг сонгинотой хамт 5 минутын турш шарах шаардлагатай бөгөөд үүний дараа эрдэнэ шиш нэмэх шаардлагатай. Эдгээр бүх найрлагыг нэг аяга усанд хийж, бага дулаанаар буцалгах хэрэгтэй. Хоолонд сармис нэмсний дараа та үүнийг бэлэн болсон гэж үзэж болно. Дулаан салатны тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд чанасан тахианы булангийн жижиг хэсгээр төрөлжүүлэхийг зөвлөж байна.
- Шанхайн салат … Энэхүү дорнын хоолонд танд хуурай модлог муна, 150 гр шош, 100 гр галуу эсвэл тахианы элэг, 150 гр спаржа, хоёр жижиг лууван, 5 ширхэг дунд хэмжээний улаан лооль хэрэгтэй болно. Үүнтэй төстэй найрлагыг бага дулаанаар чанаж, дараа нь амтлагч нэмж майонез эсвэл цөцгий хийнэ.
- Дорнын бууз … Тэдэнд зориулсан зуурмагийг уламжлалт аргаар хоёр өндөг, нэг шил ус, гурван шил гурилнаас бэлтгэдэг. Энэхүү стандарт аргын оронд та Зонгзи (хулсны навчаар ороосон чихэрлэг наалттай будаа) -ыг туршиж үзэж болно. Дүүргэлт нь дүфү, сам хорхой, модлог сар, гахайн мах, луувангийн хослол юм.
- Хаврын өнхрөх … Сонголтоор та тэдгээрийг чихэрлэг, давстай болгож болно. Ийм амттангийн үндэс нь хар модны мөөг, хүнсний ногоо, шарсан мах (гахайн мах, тоглоом, тахиа) юм.
- Мөөгний шөл … Үүний зэрэгцээ, гоймон хэлбэрээр буцалсан усаар түлэгдсэн модлог зүссэн махыг буцалгах хэрэгтэй. Шөлийг ийм аргаар олж авсны дараа түүнд хэдэн жижиг төмс, атга будаа, нэг лууван, бага зэрэг бууцай нэмнэ. Хоол хийхдээ та энэ хоолонд 2 халбага хуурай херри эсвэл 0.5 цайны халбага будааны дарс нэмж болно.
- Кокосын шөл … Үүнийг бэлтгэхийн тулд та 200 гр хуурай муна модлог мөөг, 300 гр арьсгүй тахианы булан, 1.5 литр мах шөл, 8 ширхэг кофир шохой, 2 халбага авах хэрэгтэй. хоолны халбага карри оо, 1 баглаа кинантро, 2 хумс сармис, 250 мл кокосын сүү, 300 гр будааны гоймон, нэг сонгино. Энэхүү тансаг хоолыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Булангаа хэсэг болгон хайчилж, шохойн навч, чинжүүтэй хамт 3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Урьдчилан чанасан шөлөөр махыг асгасны дараа бага дулаанаар 15 минутын турш шарах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ мөөгийг бүрэн хавдах хүртэл халуун усанд байрлуулах шаардлагатай байна. Цагаан будааны гоймоныг бэлэн хэлбэрээр авах нь зүйтэй бөгөөд савлагаан дээрх зааврыг дагаж хүссэн нөхцөлд хүргэж өгнө. Шарсан махыг кокосын сүү, карри оо, сармисаар хийдэг. Эдгээр бүх аргыг хийсний дараа жагсаасан найрлагыг халуун шөлөөр асгаж холино.
Эдгээр мөөг хатаасан бүтээгдэхүүнээр дотоодын зах зээлд нэвтэрдэг. Тиймээс үүнийг бүтээх сүүлчийн шатанд хоолонд нэмж оруулах ёстой. Түүхий хэлбэрээр тэд далайн хоолтой төстэй бөгөөд хоол хийхдээ үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Муна Вудигийн тухай сонирхолтой баримтууд
Энэхүү мөөг нь бүтэцээрээ нэлээд нимгэн, уян хатан бүтээгдэхүүн юм. Гаднаас нь харахад энэ нь бүрмөсөн шатаасан цаас шиг харагдаж байна. Модлог сар нь бараг амтгүй боловч түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шингээх чадвартай.
Хятадууд хар эмийн мөөгний ашигтай шинж чанарыг хоёр мянган жилийн өмнө олж тогтоожээ. Европт тэд энэ тухай нэлээд хожуу - 17 -р зуунд олж мэдсэн. 19 -р зууны төгсгөлд (1880) байгалийн энэхүү бэлгийг хүзүү, нүдний үрэвсэлд шахалт болгон ашиглаж эхэлжээ.
Хатаасан хэлбэрээр модлог сарыг эдгээх шинж чанараа алдалгүйгээр олон жилийн турш хадгалах боломжтой. Үүнийг чийг нэвтрэхгүй сэрүүн газар байрлуулах нь дээр. Хэрэв мөөгийг аль хэдийн дэвтээсэн бол нэн даруй ашиглахыг зөвлөж байна. Шингэн хуримтлагдсаны дараа модлог сар нь мэдэгдэхүйц томорч, маш зөөлөн, хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн болдог.
Энэхүү мөөгийг ой модны энэ модлог оршин суугчийн байршлаас шалтгаалан "Иуда чих" гэж нэрлэдэг. Өмнө дурьдсанчлан, ихэнх тохиолдолд elderberry -ийн холтос дээр ургадаг. Библийн домогт Есүсээс урвасан хүн энэ модон дээр өөрийгөө дүүжлэн амиа хорлосон гэж ярьдаг.
Зарим эх сурвалжаас та Японы эзэн хаад ганц ч удаа энэ мөөггүй болоогүй гэсэн мэдээллийг олж болно. Үүний зэрэгцээ, энэ нь тансаг амттан гэж тооцогддог бар сараана цэцгийн нахиатай хамт хэрэглэгддэг байв.
Муна Вудигийн тухай видеог үзээрэй:
Сар модлог (muer, ear auricularia) нь биед шаардлагатай витамин, микроэлементийн агуулах юм. Хэрэв байгалийн ийм бэлгийг ашиглахад эсрэг заалт байхгүй бол үүнийг зөвхөн баярын хоол болгон туршиж үзэх нь зүйтэй юм.
