Махан хоол, хаш хоолонд дуртай хүмүүст зориулж Грекийн муссакагийн энгийн боловч амттай алдартай жорыг танилцуулж байна. Энэхүү хоол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд энгийн дүр төрхөөрөө гэрийн эзэгтэй нарыг баярлуулах болно.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Мусакаг уламжлал ёсоор мах, хаш, улаан лооль, бечамел соусаар хийдэг. Бэлтгэх олон янзын хувилбарууд байдаг боловч энэ тоймд би хүнсний ногоог давхаргад хийж, соус, махны шүүсээр дэвтээсэн сонгодог жорыг танд хэлэх болно. Өөрөөр хэлбэл, таваг нь татсан мах, улаан лоольтой хавчуулж, соусаар цутгасан хашны нимгэн зүсмэлүүд юм. Хэдийгээр бүтээгдэхүүний найрлага, хоол хийх дараалал өөр байж болно. Жишээлбэл, татсан мах нь тугал, гахайн мах, тахианы мах, хурга эсвэл огт байж болохгүй - дараа нь муссака хүнсний ногоо болно. Бүх жорны хувьд нэг зүйл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - хаш байгаа эсэх.
Муссакагийн бас нэг онцлог нь бүх орцыг нэгэн зэрэг хэвэнд хийж, нэг цаг орчим чанана. Сонгино бол хаш, улаан лоольноос гадна зайлшгүй шаардлагатай хүнсний ногоо юм. Мусакаг булан навч, сармис, хар ба улаан чинжүү, дилл, яншуй гэх мэт бүх төрлийн амтлагчаар амтлах нь заншилтай байдаг. Махыг ихэвчлэн татсан мах хэлбэрээр ашигладаг боловч жижиг зүслэг хийхийг зөвшөөрдөг. Муссакаг ихэвчлэн халуун хэлбэрээр үйлчилдэг боловч та үүнийг хүйтэн зууш болгон ашиглаж болно. Дараа нь ташуурдсан улаан лооль, өмнө нь үр, арьс, ургамал, сармиснаас хальсалж хийсэн улаан лоолийн соусаар нэмнэ.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 64, 7 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Хаш - 2 ширхэг.
- Гахайн мах - 500 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Улаан лооль - 1 ширхэг.
- Хуурай цагаан дарс - 150 мл
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Улаан буудайн гурил - 2 хоолны халбага
- Сүү - 200 мл
- Бяслаг - 100 гр
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Давс - 1.5 tsp эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Амтлах амтлагч, ургамал (лаврын, нарели, цагаан гаа, задийн самар)
Грекийн муссака хоол хийх
1. Сонгино хальсалж, зайлж, хагас цагираг болгон хайчилж ав. Ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр ил тод болтол нь хуурна.
2. Гахайн махыг хальснаас нь салгаж, судсыг нь хайчилж, илүүдэл өөхийг арилгана. Дунд зэргийн утсан тавиуртай мах бутлуураар эргүүлээд ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр ойролцоогоор 5-7 минут хуурна.
3. Татсан маханд чанасан сонгино, нилээд жижиглэсэн сармис, хэрчсэн улаан лооль, давс, газрын чинжүү болон ямар ч халуун ногоо нэмнэ.
4. Хоолоо хутгаад цагаан дарс нэмж буцалгана. Бага дулаанаар буцалгаж, таглаатай таглаад 7-10 минут буцалгана.
5. Хашийг угааж, үзүүрийг нь огтолж, уртаар нь 5 мм зузаантай урт хавтан болгон хайчилж ав. Тэдэнд давс цацаж, хагас цагийн турш байлгана. Энэ хугацааны дараа "хэлний" гадаргуу дээр дусал үүсдэг бөгөөд энэ нь ногоогоос гашуун байдал гарч ирснийг илтгэнэ. хортой соланин. Дараа нь хашыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар арчина.
6. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр ногооны "хэлийг" хоёр талаас нь шаргал болтол нь хуурна.
7. Цөцгийн тосыг цэвэр хайруулын тавган дээр хайлуулж соусыг бэлтгэнэ.
8. Гурил нэмээд 5 минут орчим дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал болтол нь буцалгана. Сүүг халааж, гурилтай хайруулын тавган дээр хийнэ.
9. Бөөгнөрөхгүйн тулд соусыг байнга хутгана. Дараа нь өндөг асгаж, хутгахаас сэргийлж сайтар хутгана. Соусыг давс, чинжүү, дуртай халуун ногоооор амтлаарай.
10. Дараа нь муссака хэлбэржүүлж эхэл. Тохиромжтой хэлбэрийг олж, хаш хэлээ байрлуул.
арван нэгэн. Дээрээс нь татсан мах хийнэ.
12. Үлдсэн хаштай махыг таглана.
13. Цагаан соусыг дээрээс нь хийнэ. Энэ нь ойролцоогоор 1 см зузаантай байх ёстой.
14. Casserole дээр дунд зэргийн үрж жижиглэсэн бяслагны өгөөмөр давхаргыг цацна.
15. Зуухыг 180 градус хүртэл халаагаад тавгийг 50-60 минутын турш жигнэх болно. Энэ тохиолдолд 45 минутын турш хаалттай таган дор байлгаад дараа нь бяслагыг шаргал өнгөтэй болгоно.
16. Моссакаг хоол хийснийхээ дараа халуунаар нь эсвэл дуртай соусаараа хөргөөд үйлчил.
Моссакаг грек хэлээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.