Чинжүү zanthoxylum -ийн тодорхойлолт, илчлэгийн агууламж, химийн найрлага, ашигтай шинж чанарууд. Япон чинжүү идэх нь болзошгүй хор хөнөөл. Амтлагчийг хэрхэн яаж хийдэг, ямар хоол хийж болох талаар. Ургамлын тухай сонирхолтой баримтууд. Zanthoxylum -ийн үнэ цэнэтэй шинж чанарыг химийн 33 бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдсэн эфирийн тосоор хангадаг. Үндсэн: лимонен - 31, 09%, терпинен -4 -ол - 13, 94%, сабинен - 9, 13%. Мөн linalool, citral, citronellal болон бусад зүйлүүд байдаг.
Эдгээр бодисууд нь Японы чинжүү нь халуун ногоо, хуурай лаврын, шанцай, сармисны үнэртэй төстэй маш сонирхолтой өвөрмөц үнэртэй байдаг. Зарим төрлийн халуун ногоонд гоньдны үнэр давамгайлдаг.
Япон чинжүүний ашигтай шинж чанарууд
Дорно дахины эмч нар zanthoxylum чинжүүний жимсний биед ямар ашиг тустай болохыг анзаарсан бөгөөд одоо ургамлын бүх хэсгийг уламжлалт болон өөр анагаах ухаанд өргөн ашиглаж байна. Шүдний өвчин, үений үрэвсэл, үений үрэвсэл зэргийг хурдан эмчилдэг уг ургамлыг шүдний мод гэж нэрлэдэг. Амандаа чинжүү үрчийлгэх эсвэл навчийг зажлахад л хангалттай бөгөөд өвдөлт намдаж, бохь дээрх үрэвслийн процесс өнгөрч эхэлнэ.
Zanthoxylum чинжүүгийн ашигтай шинж чанарууд:
- Төвлөрөл, санах ойн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлдэг;
- Психофизик байдлыг хэвийн болгож, үймээн самуун, гистериа, нойргүйдэл, тайвшруулах нөлөөтэй;
- Цусан дахь чөлөөт радикалуудыг тусгаарлаж, байгалийн гаралтыг хурдасгадаг;
- Цусны судасны ханыг бэхжүүлж, холестерол хуримтлагдахаас сэргийлдэг;
- Нянгийн эсрэг ба антисептик нөлөөтэй;
- Өвдөлт намдаах мэдрэмжийг арилгадаг;
- Хоол боловсруулах фермент, цөсний үйлдвэрлэлийг өдөөдөг;
- Хоол боловсруулах үйл явцыг хурдасгаж, карминатив нөлөө үзүүлдэг;
- Цэрний цэр гаргах чадварыг сайжруулдаг;
- Ясны эдийг бэхжүүлж, ясны сийрэгжилт үүсэхээс сэргийлдэг;
- Биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлдэг;
- Дууг чангалж, гүйцэтгэлийг сайжруулдаг.
Япон чинжүүг нэг удаа холер, цусан суулга эмчлэхэд ашиглаж байжээ.
Zanthoxylum чинжүүний жимсэнд хор хөнөөл учруулна
Амтлагч нь хоол боловсруулах ферментийн шүүрлийг нэмэгдүүлж, цөсний шүүрлийг өдөөдөг тул пепсины шархлаа, улаан хоолойн гэмтэл, стоматит өвчний үед хэрэглэхээ болих хэрэгтэй.
Япон чинжүү хэрэглэхэд дараахь эсрэг заалтууд орно
- Жирэмслэлт, 1, 3 -р гурван сар, зулбалт, дутуу төрөлтийг өдөөхгүй байх;
- Өвдөлт спазмыг өдөөх чадвартай тул дивертикулит;
- Цөсний суваг руу чулуу орох эрсдэл өндөр байдаг тул цөсний чулуу өвчин.
Жор дээр заасан амтлагчийн тунг ажиглах нь маш чухал юм. Хэрэв та амтлагчийг хэтрүүлэн хэрэглэвэл япон чинжүүгийн хор хөнөөлтэй тулгарах болно, хоол идсэнийхээ дараа таашаал авахгүй байх нь аманд удаан хугацаанд мэдрэгдэх болно.
Япон чинжүүг хэрхэн яаж хийдэг вэ
Үрийг боловсорсны дараа ургац хурааж, мөчир, баг цэцэгтэй хамт таслав. Хэрэглэгчдэд Япон чинжүүг энэ хэлбэрээр санал болгож эсвэл цаашид боловсруулж болно.
Хагас задгай чинжүүг ишнээс гараар гаргаж аваад савлаж борлуулдаг. Ирээдүйд чинжүүгээ гэртээ цохиж дардаг.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар хальсгүй аль хэдийн буталсан бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахыг илүүд үздэг. Ийм амтлагчийн хадгалах хугацааг нэг жилээс 6 сар хүртэл бууруулдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.
Үйлдвэрийн нөхцөлд чинжүүг гараар боловсруулж, үр тарианы дотоод хэсгийг салгаж нунтаг үнэртэй хатуу хайрцгаар нунтаглана. Тэд үнэндээ Японы чинжүү юм. Хэрэв дотор талыг нь арилгахгүй бол амт нь хэтэрхий гашуун болно.
Та лаазалсан хоол, чинжүү зуурмаг, давс эсвэл бусад амтлагчтай чинжүү хольц худалдаж авах боломжтой.
Pepper Zanthoxylum жимсний жор
Япон чинжүүний хамгийн сайн хослол бол цагаан гаа, одой гоньд, сонгино юм. Амтлагчийг далайн хоол, эсвэл хавч, хясааны аяганд хийж өгдөг.
Хоол хийх сүүлийн минутанд япон чинжүү хийнэ, тэгвэл энэ нь тавагны амтыг илчлэх болно. Хэрэв та үүнийг эрт орой хэзээ нэгэн цагт нэмбэл таны хүссэн үнэр гарахгүй.
Японы чинжүү жор:
- Кабаяки-унаги, шарсан могой … Маш сайхан чихэрлэг япон дарсны мириныг саванд хийж галд хийнэ. Мирина буцалгахад нэг шил саке хийнэ, 4 хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд нэг цагийн турш буцалгана, ингэснээр бөмбөлгүүд бараг харагдахгүй болно. Нэг шил харанхуй терияки хийнэ, дахин хагас цаг буцалгана. Хэрэв та соус хийхэд цаг алдахыг хүсэхгүй байгаа бол бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах боломжтой. Супермаркетуудад "Smile Sauce" нэрээр зарагддаг. Могойн филе 2 цагийн турш усанд дэвтээнэ, түүнд бага зэрэг давс нэмнэ. Дараа нь уулын хярыг арилгаж, махыг тус бүр 8-10 см хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Тэд уурын банн хийж, шорлогыг могойн хэсэг болгож, эдгээр шорлог дээр уурын ваннд 10-12 минутын турш тавина. Уураар боловсруулсны дараа могойн хэсгүүдийг мөсөн усанд мөсөн усанд дүрж, шорлогыг нь барьж авав. Шорлогийг одоо арилгаж болно, энэ нь ашиггүй болсон. Загасыг соусаар тосолж, хоёр талаас нь шарж, сүүлчийн эргэлтийн үеэр япон чинжүүтэй цацна. Бэлэн болсон могойг будаагаар үйлчилж эсвэл сушид хэрэглэж болно.
- Шар айрагны үнэр … 0.5 кг шинэхэн загасыг гэдэс дотроос нь салгаж, 2 жүржээс шүүсийг шахаж авна. Улбар шар шүүсэнд нэг халбага шар буурцагны соус асгаж, хагас цагийн турш хайлуулж даршилна. Энэ үед амтлагчаа бэлдэж, хуурай хайруулын тавгаа халааж, дээр нь нэг халбага япон чинжүү, кориандра, чинжүү тавина. Шарсан мах хийх шаардлагагүй, халсан халуун ногоо нь анхилуун үнэрээ өгч эхэлдэг. Халуун ногооны хольцыг зуурмаг руу хийнэ, 4 хоолны халбага, бага зэрэг давс нэмнэ. Бүх зүйлийг нэгэн төрлийн бүтэцтэй болтол нь хольж, загасыг хольж, оливийн тосонд алтан хүрэн хүртэл хуурна. Бэлэн болсон үнэрийг нимбэгний шүүсээр шүршинэ.
- Мусс моча … Чинжүүг дотор талтай хамт нунтаглана. Саванд 1/3 аяга 35% -ийн өтгөн цөцгий, 1, 5 хоолны халбага нунтагласан кофе, 8 гр японы чинжүү буцалгаад халаана. Холимог буцалмагц савыг гал дээрээс аваад тагны доор хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь тосыг шүүнэ. 120 гр хар шоколадыг хайлуулж, хойш тавь. Өндөгний цагааныг шараас нь салгаж, элсэн чихэртэй халбагаар хөөсөртөл нь хутгана. Шоколадыг ташуурдсан өндөгний цагаан руу зөөлөн асгаад дахин хутгаад хөргөнө. Кремээ тус тусад нь хутгана. Үйлчлэхийн өмнөхөн холбоно уу. Та хутгагчгүйгээр хоол хийж чадахгүй.
- Хаштай цөцгийтэй шөл … Нэгдүгээрт, зуухаа 180 градус хүртэл халаана. Дунд зэргийн хэмжээтэй 2 ширхэг хаш, 4 ширхэг өтгөн улаан лоолийг оливын тос, давсаар самнаад, хальслаагүй сармисны толгойтой хамт жигнэн, хүнсний ногоог үе үе эргүүлээрэй. Хүнсний ногооны шөлийг лууван, сонгино, байцаа, төмсөөр чанаж болгосон. Хүнсний ногоо хамаагүй, тэдгээрийг арилгадаг. Шөл нь 700 мл байх ёстой. Хашны целлюлоз (хаясан), хальсалж сармис, жижиглэсэн улаан сонгино, улаан лоолийг хутгагч саванд хийнэ. Хальсалсан чинжүү чинжүү, 2 хоолны халбага оливын тос, 3 ширхэг шинэхэн ганга зэргийг нэг аяганд дүрнэ. Нунтаглаж, 500 мл шөл нэмээд нэгэн төрлийн бүтэцтэй болтол дахин холино. Үлдсэн шөлийг нэг аяга кокосын сүүтэй хольж, хагас халбага японы чинжүү нэмээд буцалгаад галаас нь салгана. 2 найрлагыг холино. Боолтыг таваг дээр нэмнэ: жижиглэсэн хонины бяслаг, жижиглэсэн шинэ ганга, жигнэмэг, шөл дээр хийнэ. Хүн бүр нимгэн эсвэл өтгөн ямар шөл хүсэж байгаагаа өөрөө шийддэг.
- Япон чинжүүтэй сам хорхой … Сам хорхойг хальсалж, ялангуяа дотор талыг нь сайтар арилгадаг. Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад цагаан цай, японы чинжүүний дөрөвний нэгийг хуурч, зуурмаг руу хийнэ. Та кофе бутлуур ашиглаж болно. Чинжүүг бэлтгэхдээ хагас халбага далайн давс нэмнэ. 1/4 аяга самрын тосыг хайруулын тавган дээр утаа гарах хүртэл халаана. Сам хорхойг цардууланд дүрээд халаасан тостой хайруулын тавган дээр 2 минут шарна. Илүүдэл тосыг зайлуулж, чинжүүний хольцыг нэмж, 2 хумс буталсан сармис нэмээд дахин нэг минут хуурна.
Япон чинжүүний анхилуун үнэрийг далайн хоолоор илүү сайн илрүүлдэг.
Энэ төрлийн чинжүүтэй хандмал нь тод тоник нөлөөтэй байдаг. Ундаа хийх жор:
- Nuit Noir эсвэл хар шөнө … 3 литр эзэлхүүнтэй шилэн саванд 750 мл улаан буудайн 50% -ийн хүчийг асгаж, нэг чимх далайн давс, хагас Мадагаскар ванилийн иш, 60 гр буталсан хуурай лицензийн үндэс, 1 халбага япон чинжүү, 2 цайны халбага нэмнэ. хар чинжүү. Бүгдийг сайтар хольж, 2 хоногийн турш үлдээнэ. Дараа нь чихрийн сиропыг ус, элсэн чихэрээс ижил хэмжээгээр буцалгаж, саванд хийнэ. Дахин долоо хоног шаардаж, дараа нь шүүнэ. Сэрүүн газар хадгалж, хоолны дараа үйлчил. Оргилуун усаар шингэлж болно.
- Pepper цохилт … Хоол хийх алгоритм - Хар шөнө шиг. Гэхдээ бусад найрлага нь moonshine -тай холилдсон байдаг: 1 халбага япон чинжүү, хагас халбага хар цагаан чинжүү, хагас ванилийн хальс, 2 жүржийн амтыг хальслаарай. Сиропыг гурав дахь өдөр нь 200-250 мл нэмнэ. Энэхүү хандмалыг усан үзмийн шүүсээр шингэлнэ.
Хандмал нь жилийн турш шинж чанар, үнэрээ хадгалдаг.
Шар модон хорхойн тухай сонирхолтой баримтууд
Zanthoxylum бол Сычуаны уламжлалт Huajieian амтлагчийн зайлшгүй найрлага юм. Үлдсэн найрлага нь давс, шигшүүртэй хар чинжүү юм.
Өөр нэг алдартай Японы амтлагч бол wuxianman, бусад найрлага нь кассиа, хумс, fennel, од гоньд юм.
Японд zanthoxylum навчийг амтлагч болгон ашигладаг. Энэ нь хэд хэдэн амтлагч хэлбэрээр ирдэг. Шичими тогарашид энэ нь мандариний амт, хуурай нори далайн ургамал, намуу, олсны ургамал, кунжутын үртэй хамт байдаг. Sanse нь зөвхөн хатаасан газрын навчнаас бүрдэнэ., Kimone - даршилсан навчнаас.
Европчууд үндэсний хоолоор хийсэн Япон чинжүүг цагаанаар солихыг оролдож байна. Япончууд орлуулалтыг шууд мэдэрч, ийм хоол хэзээ ч анхны хувилбараас өөр хувилбар байж чадахгүй гэдэгт итгэдэг.
Нийтдээ 134 төрлийн zanthoxylum байдаг боловч хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг нь:
- Хоолноос гаргаж авсан том, хатуу жимс бүхий гялалзсан Энэтхэг;
- Сычуань Энэтхэгийн гэрэл, илүү зөөлөн;
- Лаврын болон шанцай амтлагч хийхэд хамгийн их хэрэглэгддэг Японы Санчо;
- Хуажио, зүүн Хятадын уугуул, дунд зэргийн хурц боловч үнэр багатай, идэж болох навчтай.
Zanthoxylum нь тарьж ургуулдаг, хурааж авдаг бүх орны эм, гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Түүний хандыг үрэвслийн эсрэг ба бактерийн эсрэг бэлдмэлийн ерөнхий болон орон нутгийн эмийн бэлдмэл, эмийн шампунь, тос, шүдний оо болгон оруулдаг.
Zanthoxylum чинжүүний тухай видеог үзээрэй.
Хэрэв та япон эсвэл хятад хоолоор хоол хийхийг хүсвэл япон чинжүү худалдаж авахыг зөвлөж байна. Үгүй бол үндэсний хоол яагаад ийм алдартай байдгийг ойлгох боломжгүй юм.