Хоол хийх онцлог. Ямааны сүүний бяслагны шилдэг 4 шилдэг жор - сонгодог, янз бүрийн гаралтай соёл дээр, удаан агшаагчтай. Видео жор.
Ямааны ааруул бол ямааны сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь сонгодог үхрийн ааруулаас илүү хоолны дэглэмд тооцогддог. Энэ нь илүү сайн шингэж, илүү ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Энэ нь ялангуяа хүүхдийн хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөдөг тул ээж бүр үүнийг өөрөө хоол хийх чадвартай байх ёстой, учир нь дэлгүүрт ямааны сүүнээс зуслангийн бяслаг худалдаж авах нь үргэлж байдаггүй тул үхрийнхээс хамаагүй бага байдаг. Ерөнхийдөө энэ процесст хэцүү зүйл байхгүй, гол ажил бол өндөр чанартай сүү олох явдал юм. Бэлэн болсон зуслангийн бяслагыг яг байгаагаар нь идэж болно, эсвэл түүнээс кассерол, бяслагны бялуу болон бусад амттай хоол хийж болно.
Ямааны сүүнээс зуслангийн бяслаг бэлтгэх онцлог
Ямааны ааруул хийх нь энгийн процесс юм. Хэрэв үнээний сүүний бяслаг исгэлэнгүйгээр бэлтгэх боломжгүй бол ямааны сүүний хувьд энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг ашиглах шаардлагагүй жор байдаг нь анхаарал татаж байна. Энэ тохиолдолд аарцлах үйл явц (сүүг аарц, шар сүүнд хуваах) ердийн давсаар идэвхждэг.
Исгэлэн ааруул, үүнгүйгээр ижил технологийг ашиглан бэлтгэдэг. Сүүг (давс эсвэл исгэлэнтэй хамт) халааж, исгэлэн исгэхийн тулд хэдэн өдрийн турш дулаан газар байлгаад дараа нь самбай зангиданд хийж, шар сүүний ялгахын тулд дүүжлэнэ. Ерөнхийдөө үүний дараа бүтээгдэхүүн бэлэн болсон боловч зарим хүмүүс илүү нягт бүтэцтэй болохын тулд хэдэн цагийн турш хэвлэлийн дор байрлуулахыг илүүд үздэг.
Гэртээ ямааны ааруулыг чанасан болон түүхий сүүнээс бэлтгэж болох боловч сүүлийн тохиолдолд та түүний чанарт бүрэн итгэлтэй байх ёстой. Хэрэв өчүүхэн ч гэсэн эргэлзэж байвал хордуулахгүйн тулд буцалгана.
Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд "үргүйдэл" чухал ач холбогдолтой бөгөөд ямааны сүүгээр зуслангийн бяслаг хийхэд ашигладаг бүх зүйл цэвэр байх ёстой, эс тэгвээс та зуслангийн бяслагт ашигтай бактери гэхээсээ илүү эмгэг төрүүлэгч бактериудыг өдөөж болно.
Чанасан ааруулыг цаг тухайд нь идэх нь бас чухал юм - гар хийцийн шинэ бүтээгдэхүүн 3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хэрэглэхэд тохиромжтой. Сүүний шинэ хэсгийг хэмжихдээ үүнийг санаарай.
Дашрамд хэлэхэд, зуслангийн бяслаг нь хоол хийхэд авсан сүүний хэмжээнээс хамаагүй бага болохыг санаарай. Ойролцоогоор 500 гр зуслангийн бяслаг авахын тулд 3 литр сүү хэрэгтэй болно.
ТОП 4 ямааны сүүний зуслангийн бяслагны жор
Ямааны ааруул хийх аливаа жорыг гэрийн эзэгтэй бүрийн хүчээр хийдэг - үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч гүзээлзгэнэ хийх нь хэдэн өдөр болдог тул бүтээгдэхүүнийг хурдан олж авах боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч эцсийн үр дүн - хортой нэмэлтгүйгээр гар хийцийн шинэ амттай бяслаг - үнэ цэнэтэй юм.
Шар айраггүй сонгодог ямааны ааруул
Гэрийн ямааны ааруул хийх сонгодог жор нь исгэлэн байхгүй, зөвхөн хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг болох сүү, давс хэрэглэдэг гэж үздэг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 156 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - идэвхтэй - 30 минут, идэвхгүй - 3 өдөр
Орц:
- Сүү - 1 л
- Давс - нэг чимх
Исгэлэн гурилгүйгээр сонгодог ямааны ааруулыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Сүүг саванд хийнэ, тэр даруй нэг чимх давс шидээд буцалгана.
- Буцалсны дараа тэр даруй дулаанаас салгах ёстой.
- Ямааны сонгодог зуслангийн бяслаг хэрхэн хийх дараагийн ажил бол зөв ааруул авах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд масс нь хэдэн өдрийн турш дулаан газар байх ёстой. Та мөн ирээдүйн зуслангийн бяслагыг өрөөний температурт үлдээж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд температур маш бага байх болно, сүү нь аарцны оронд зүгээр л муудах болно. Ийм нөхцөл байдлаас зайлсхийхийн тулд температур 23 ° C -аас багагүй байх ёстой.
- 2-3 хоногийн дараа массыг бага зэрэг халааж, дараа нь cheesecloth руу шилжүүлж, "зангилаа" хийж, ийлдэс гадагшлуулахын тулд дүүжлээрэй.
Энэ бол ердөө л зуслангийн бяслаг бэлэн болсон тул та үүнийг багцнаас нь аваад шууд идэж, жишээлбэл, жимстэй хольж, эсвэл хамгийн шинэ бяслаг бялуу хийж болно.
Анхаарна уу! Хэрэв шар сүүг шавхсаны дараа зуслангийн бяслаг танд хэт зөөлөн, ус шиг санагдаж байвал түүнийг хэвлэлийн дор хийж хөргөгчинд нэг өдрийн турш хий.
Шар сүүний ямааны ааруул
Өмнөх жороор үлдсэн шар сүүг асгах шаардлагагүй, та бин, бин хийж болно, эсвэл гэртээ ямааны сүүний бяслагны шинэ хэсгийг хийж болно. Энэ нь ихэвчлэн аарцлах үйл явцыг хурдасгахад тусалдаг бөгөөд давс нэмэхээс илүү хурдан бөгөөд илүү сайн байдаг.
Орц:
- Сүү - 3 л
- Ийлдэс - 100 мл
Шар сүүний хамт ямааны аарцыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Хэрэв та сүүний чанарт итгэлтэй байгаа бол энэ жороор үүнийг буцалгах шаардлагагүй, эс тэгвэл буцалгаж эхэлнэ.
- Дараа нь шар сүүний түүхий эсвэл чанасан сүүнд хийнэ.
- Массыг халаана, энд, өмнөх жор шиг, хамгийн багадаа 23 ° C байх ёстой. Хэрэв цаг агаар дулаахан байвал та савыг нарны доор цонхны тавцан дээр тавьж болно, хэрэв хүйтэн байвал та зай хайх эсвэл сүүгээ шар сүүнд боож өгөх хэрэгтэй болно.
- Өдрийн дараа та аарцны үйл явц хэр сайн явагдаж байгааг шалгаж эхэлж болно, хэрэв бүх масс нь шар сүүнд хөвж буй зуслангийн бяслаг байвал та аль хэдийн дараагийн шат руу шилжиж болно, эс тэгвээс массыг илүү удаан байлгаарай..
- Ааруулсны дараа массыг ямааны ааруул бэлтгэх жор дагуу усан ваннд хийж, 20 минут халааж, хөргөөд самбай даавуунд хийж, шар сүүний шингэнийг зайлуулна. Шар сүүний бяслаг бэлэн боллоо - та идэж болно!
Цөцгийтэй исгэлэн гурилтай ямааны ааруул
Исгэлэн зуурмагийг ашиглах өөр нэг арга бол цөцгийтэй ямааны сүүний ааруулын жор юм. Хоол хийх технологи нь өмнөх жортой адил боловч бид цөцгий ашиглан аарцыг идэвхжүүлдэг. Үүний зэрэгцээ энэ нь үхэр, ямаа хоёулаа байж болно.
Орц:
- Сүү - 1 л
- Цөцгий - 2 хоолны халбага
Ямааны аарцыг цөцгийтэй исгэлэн гурилаар алхам алхамаар хийх:
- Сүүг буцалгана, эсвэл хэрэв та чанар, шинэлэг гэдэгт итгэлтэй байгаа бол шууд лонхтой руу юүлж, усаар дүүргэсэн өндөр саванд хийнэ - ингэснээр бид усан ванн зохион байгуулна.
- Сүү бага зэрэг халах үед цөцгий нэмж сайтар хольж, массыг дулаанаас нэн даруй зайлуулж, дулаан газар шилжүүлнэ.
- Сүү ааруулагдах мөчийг хүлээх хэрэгтэй бөгөөд илүүдэл шингэн нь шил байхын тулд үүссэн массыг cheesecloth руу илгээнэ.
Ямааны сүүтэй зуслангийн бяслаг хийхээс өмнө, хэрэв та илүү нягтрал авахыг хүсч байвал шар сүүний бүх хэсгийг арилгасны дараа бүтээгдэхүүнийг хэвлэлийн дор хийж хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийж болно.
Удаан агшаагч дахь ямааны ааруул
Удаан агшаагчтай гэрийн хийсэн ямааны ааруулны жор нь гэрийн эзэгтэйд илүү их цаг хэмнэх сайхан боломж юм. Хэрэв та гэртээ ийм техниктэй бол энэ жорны дагуу бүтээгдэхүүн бэлдэж үзээрэй.
Орц:
- Сүү - 3 л
- Кефир - 1 халбага.
Удаан агшаагчаар ямааны ааруул хийх алхам алхмаар:
- Сүү, kefir -ийг хольж, ааруул хийхийн тулд дулаан газар ав.
- Ямааны сүүгээр зуслангийн бяслаг хийхээс өмнө үүссэн массыг олон тогоочийн саванд хийнэ, халаалтын горимыг асаагаад 3-4 цагийн турш байлгана.
- Массыг cheesecloth болгон нугалаад илүүдэл ийлдсийг шилэнд үлдээгээрэй.
Амт чанарын хувьд олон тогоочийн зуслангийн бяслаг нь уламжлалт аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай биш юм. Хэрэв та олон тогоонд үзэсгэлэнтэй үр тариатай зуслангийн бяслаг авахыг хүсч байвал буржгар массыг олон тогоонд маш болгоомжтой хийнэ, бүү хутгаарай.
