Гэрийн туранхай пиццагаа гэртээ зууханд хэрхэн яаж хийх вэ? Фото зураг, хоолны нууц бүхий ТОП 4 жор. Видео жор.
Италийн уламжлалт пиццаг дэлхий даяар хайрлаж, чанаж иддэг. Энэ бол мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн, улаан лоолийн соустай тосолсон, бяслаг болон бусад бүтээгдэхүүнээр дүүргэсэн бялуу юм. Энэ бол Лентийн үеэр хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй хоол юм шиг санагдаж байна. Гэсэн хэдий ч энэхүү амттангийн түүхийг судалсны дараа урьд нь пицца бяслаггүй, улаан лоольгүй чанаж болгосон нь тогтоогджээ. Гэртээ туранхай пицца хэрхэн хийхийг сурахыг танд санал болгож байна. Эцсийн эцэст, сүмийн дүрмийн дагуу мацаг барих үеэр та амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй. Гэхдээ энэ нь таны дуртай бүтээгдэхүүнээс татгалзах шаардлагатай гэсэн үг биш юм. Энэ нийтлэлд та туранхай пиццаны зуурмаг хийх ашигтай зөвлөмжүүд, мөн өөр өөр амттай дүүргэгчтэй хоолонд зориулсан ТОП-4 жорыг олох болно.
Хоолны нууц ба зөвлөмжүүд
- Туранхай пиццагаа зууханд 2 янзаар жигнэнэ - жигд хуудсан дээр эсвэл хайруулын тавган дээр.
- Та пиццаны царцдасыг гулсмал зүүгээр өнхрүүлж эсвэл зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавиад хуруугаараа бүх гадаргуу дээр жигд сунгаж болно.
- Зуурсан гурилыг хагас чанаж болтол нь дүүргэхгүйгээр зууханд хийж болох тул дээрээс нь нимгэн царцдас үүснэ. Дараа нь дүүргэгчийг тавиад цааш нь жигнэхийг үргэлжлүүлээрэй. Та мөн зуурсан гурилыг бөглөхдөө шууд жигнэх боломжтой.
- Зууханд туранхай пицца жигнэх дундаж хугацаа 250 ° C -ийн температурт 30 минут байна. Гэсэн хэдий ч зуурмагийн зузаан, зуухны шинж чанар, дүүргэлт зэргээс шалтгаалан хугацаа нь өөр байж болно.
- Зуурмаг нь нимгэн эсвэл зузаан байж болно. Нимгэн бялууг 30 минутын дотор, өтгөн хэсгийг 1 цагийн дотор жигнэх бөгөөд температурыг 220 хэм хүртэл бууруулах ёстой.
Өөхгүй пиццаны амтлагч
- Гар хийцийн пиццаны туранхай боовны олон сонголт байдаг. Эдгээр нь бүх төрлийн мөөг, загас, хүнсний ногоо, түүхий болон шарсан, капсер, анчоус, чидун, туранхай сүмс, ямар ч ургамал, амтлагч, ургамал юм. Жимс, жимс бүхий туранхай пиццаны жор бас байдаг.
- Бяслаг туранхай пиццанд үргэлж бяслаг дутагддаг тул дүүргэгч нь шарахгүйгээр хатааж, шатаж болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг тосонд дэвтээсэн байхаар урьдчилан хуурч ав. Хэдийгээр өнөөдөр та туранхай бяслаг зарах боломжтой.
- Хамгийн сэтгэл ханамжтай, амттай туранхай пицца нь хаштай гарч ирэх болно. Тэдгээрийг зузаан зүсмэлүүд болгон хувааж, хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой. Тэдгээрийг улаан лоолийн соус, шарсан сонгино, сармис, чинжүү, шинэхэн улаан лоольтой хослуулдаг.
- Шүүслэг, анхилуун пицца хэд хэдэн төрлийн сонгиноор дүүргэсэн: цагаан, улаан, таана. Сонгиноыг том цагираг болгон хайчилж, сармистай тосонд хуурна. 10 минутын турш жигнэсний дараа энэ нь хурц амтаа бүрэн алдаж, чихэрлэг байдлыг хадгалахын зэрэгцээ амтлаг байдлыг олж авах болно.
- Чидун жимсний хэд хэдэн сортоор хийсэн ер бусын пицца. Жинхэнэ Грекийн чидун жимсийг хэрэглэх нь дээр: хар, ногоон, ягаан ягаан. Чидун жимсний гашуун амт нь улаан лооль гэх мэт шүүслэг хоол хүнстэй тэнцвэртэй байх ёстой.
- Мөөг дүүргэхийн тулд янз бүрийн мөөгийг ашигла. Шинэхэн, хатаасан, даршилсан мөөгөөр хийсэн дүүргэлтийг нэгтгэнэ. Илүү сайн шингээж авахын тулд нилээд жижиглэсэн чинжүү чинжүү, сонгино нэмээд дүүргэнэ.
- Ногоон пиццаны хувьд маш олон шинэ ургамал хэрэглээрэй. Зэрлэг сармис, бууцай, chard, ногоон сонгино энэ дүрд маш сайн нийцдэг.
- Туранхай пиццаны хамгийн энгийн бөгөөд хурдан дүүргэлт бол чинжүү, халуун ногоотой их хэмжээний тосонд шарсан хөлдөөсөн ногооны хольц юм. Та үүнийг супермаркет дээрээс худалдаж авах боломжтой. Брокколи, ногоон шош, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиа, цуккини, лууван, ногоон вандуй, Болгарын чинжүү гэх мэт ямар ч ногоо дүүргэхэд тохиромжтой.
- Амтат туранхай пиццаны хувьд чанамал, чанамал, гурилан алимны нухаш, тосонд шарсан алим эсвэл лийр, дэвтээсэн үзэм, хатаасан чангаанз, prunes зэргийг зуурмаг дээр хийж, шанцай, буталсан самар цацаж, зөгийн бал асгах гэх мэт.
Өөхгүй пиццаны зуурмаг
Пиццаны туранхай зуурмагийн тухай ярихад нэг төрлийн, амтгүй хоолыг нэн даруй танилцуулж өгдөг бөгөөд үүнийг чин сэтгэлийн хоол гэж нэрлэх аргагүй юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь гайхалтай амттай, бас илчлэг багатай байдаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 235 ккал.
- Үйлчлэлт - 3-4 нимгэн пиццаны суурь эсвэл нэг сэвсгэр
- Хоол хийх цаг - 2 цаг 30 минут
Орц:
- Гурил - 300 гр
- Семаль - 100 гр
- Эрдэнэ шишийн цардуул - 100 гр
- Оливийн тос - 2 хоолны халбага
- Давс - 1 халбага
- Халуун ус - 300 мл
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага
- Хуурай мөөгөнцөр - 7 гр (1 уут)
Өөхгүй пицца зуурмаг хийх:
- Халуун усанд мөөгөнцрийг элсэн чихэр, цөцгийн тосоор хольж, 10-15 минутын турш дулаан газар байлгаад гадаргуу дээр хөөсөрсөн толгой үүсгэнэ.
- Цардуултай гурилыг нарийн шигшүүрээр шигшиж, манна, давстай холино.
- Дунд хэсэгт нь гурилын массад бага зэрэг хотгор хийж, дотор нь мөөгөнцрийн хольц хийнэ.
- Сэрээ ашиглан гурилыг ирмэгээс нь дугуй хөдөлгөөнөөр аваад шингэнтэй холино.
- Гурилыг шингэнтэй нийлүүлэх үед зуурсан гурилыг гараараа зуурахаас сэргийлж зуурна.
- Бөмбөг болгон өнхрүүлээд саванд хийж, алчуураар боож, дулаан газар тавь. 1-1.5 цагийн дараа зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдэнэ.
- Тохирсон зуурмагийг гурил цацсан ажлын гадаргуу дээр тавиад гулсмал зүүгээр хүссэн хэмжээгээр нь өнхрүүлээрэй.
- Суурийг цаасан доторлогоотой жигд хуудсан дээр тавиад алчуураар боож, халаахын тулд халаасан зууханд 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Улаан лооль, ургамал бүхий мөөгний пицца
Мөөг дүүргэгч, улаан лооль, ургамалтай зууханд байгаа туранхай пицца маш хурдан бэлтгэгддэг. Хоолны амт нь маш амттай тул энэхүү хоолны хувилбар нь зөвхөн мацаг барьдаг хүмүүст төдийгүй бүх хүмүүст таалагдах болно.
Орц:
- Халуун ус - 1 халбага.
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Давс - 0.5 халбага
- Шинэ мөөгөнцөр - 20 гр
- Улаан буудайн гурил - 3 халбага.
- Ургамлын тос - 5 халбага
- Champignons - 300 гр
- Сонгино - 1-2 ширхэг.
- Ургамлын тос - 3 халбага хайруулын хувьд
- Улаан лооль - 1-2 ширхэг. хэмжээнээс хамааран
- Ногоон сонгино эсвэл dill - амсах болно
Гэртээ туранхай мөөгтэй пицца хоол хийх:
- Давс, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг бүлээн усанд (37 ° C) уусгана.
- Бүтээгдэхүүн дээр шигшсэн гурилтай ургамлын тос нэмж, зөөлөн болтол нь зуурна.
- Зуурсан гурилыг салфеткагаар хучиж, дулаан, ноороггүй газар нэг цагийн турш тавиад гурав дахин нэмэгдүүлнэ.
- Бэлэн болсон, агаартай зуурмагийг гараараа суугаад тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад тослог гараараа жигд тараана.
- Мөөг дүүргэхийн тулд угааж, хатааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хайчилж ав.
- Хайруулын тавган дээр мөөг, сонгино зөөлөн болтол ургамлын тосонд хуурна. Давс, чинжүүтэй улирал.
- Улаан лоолийг угааж, хатааж, шоо болгон хуваана.
- Дүүргэлтийг (улаан лооль, мөөг, сонгино) зуурсан гурилан дээрээ жигд тарааж, 180 ° С -т 20 минутын турш халуун зууханд хийнэ.
- Бэлэн болсон пиццагаа жижиглэсэн ногоон сонгинотой цацна.
Хүнсний ногооны пицца
Хүнсний ногоо бүхий веган, сэвсгэр, агаартай пицца хийх маш сайн жор. Зуурмаг нь сарнай, агаартай болж хувирдаг бөгөөд дүүргэлт нь хүнсний ногоо, чидуны гайхалтай хослол юм.
Орц:
- Гурил - 3 халбага.
- Халуун ус - 1 халбага.
- Давс - нэг чимх
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Оливийн тос - 2-3 хоолны халбага
- Мөөгөнцөр (шинэхэн) - 30-40 гр
- Улаан лооль - 2-3 ширхэг.
- Амтат улаан чинжүү - 1 ширхэг.
- Хаш - 1 ширхэг.
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Нухсан чидун - 0.5 лааз
- Ногоон (яншуй, dill) - тус бүр 4-5 мөчир
- Амтлах амтлагч
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс нь амсах болно
Хүнсний ногооны туранхай пицца хийх:
- Туранхай мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд мөөгөнцрийг бүлээн усанд (37 ° C) уусгана.
- Шигшсэн гурилыг тусдаа саванд хийнэ, дотор нь хотгор хийж, шингэрүүлсэн мөөгөнцөр, цөцгийн тос хийнэ.
- Зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Гурил цацаж, цэвэр алчуураар таглаад хагас цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
- Тохирсон зуурсан гурилыг ургамлын тосоор тосолсон жигд аяганд хийж, гараараа бялуу болгоно. Үүнийг алчуураар боож, 15 минут байлгана.
- Зуурсан гурилыг 180 ° С хүртэл халаасан зууханд хийж 10-15 минутын турш жигнэх.
- Бөглөхийн тулд угаасан улаан лоолийг цагираг, амтат чинжүүг тууз, чидуныг зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг, хашыг баар болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр сонгино, хашыг бараг бэлэн болтол хуурна.
- Пиццаны бялуу дээр бүх дүүргэгч найрлагыг давхарлаж, дээр нь чидун тавь.
- Пиццаны зууханд 190 ° С -т 20 минутын турш жигнэх. Бэлтгэсэн туранхай ногооны пиццагаа жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Мөөгөнцөргүй зуурсан гурилтай пицца
Мөөгөнцөргүй туранхай пицца гэртээ өөрөө хийх нь маш хурдан юм. Нимгэн ёроолтой байх ёстой хайруулын тавган дээр туранхай пиццаны зуурмаг бэлтгэ.
Орц:
- Гурил - 1, 5 tbsp.
- Халуун ус - 0.5 халбага.
- Давс - нэг чимх
- Оливийн тос - 1 халбага
- Наранд хатаасан улаан лооль - 1 ширхэг.
- Basil - хэдэн навч
- Сармис - 2 шаантаг
- Дарсны цуу - 1 халбага
- Fennel болон cumin - 1 tsp
Мөөгөнцөргүй зуурсан гурилнаас бэлтгэх:
- Гурилыг давстай хольж, бүлээн усаар асгаж, оливын тос нэмнэ.
- Нэг төрлийн уян хатан зуурсан гурил зуураад гурилтай ажлын гадаргуу руу шилжүүлнэ.
- Зуурсан гурилын дээр гурил цацаж, хайруулын тавган шиг хэмжээтэй нимгэн давхарга руу гулсмал зүүгээр өнхрүүлээрэй.
- Нимгэн оливын тосоор хайруулын тавган дээр тос түрхээд зуурсан гурилаа хийж, хажуу ба ёроолд нь дарж талыг нь үүсгэнэ.
- Наранд хатаасан улаан лооль, лаврын болон хальсалж сармисаа хутгагчаар хэрчинэ. Уксус, давс нэмнэ.
- Үүссэн соусыг суурин дээр хийнэ, жигд жигд болгоно.
- Дээрээс нь буталсан fennel болон луувангийн үр цацаж, мөөгөнцөргүй туранхай пиццаны хайруулын тавган дээр 4-5 минутын турш халуун шарсан махны доор байрлуулна.
