Хэрэв та Карпатад байсан бол уламжлалт мөөгний шөл идсэн нь дамжиггүй. Гэхдээ хэрэв та эдгээр хэсгүүдэд зочлох боломж байгаагүй бол энэ амттай, чин сэтгэлтэй шөлийг хэрхэн яаж хийхийг сурах шалтгаан бий.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Карпатын бүсэд очсон хүн бүр өөрсдийн хоолонд дурлах болно. Эцсийн эцэст Карпатын хоол нь үндэсний олон хоолны хоолны уламжлал, зан заншлыг шингээсэн байдаг. Жишээлбэл, Украйн, Орос, Унгар, Румын, Польш, Еврей, Балкан, Австри. Энэхүү хоол нь маш олон янз байдаг: Карпат, Закарпат, Галисия, Буковина - газар бүрт тодорхой хоолны онцлог шинж чанарууд байдаг бөгөөд үүнээс ижил хоолыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Нэмж дурдахад хөрш зэргэлдээх хоёр тосгоны хоолны уламжлал маш өөр байж болно. Гэсэн хэдий ч Карпатын хоолны "дуудлагын карт" гэж нэрлэх боломжтой аяга таваг байдаг, жишээлбэл, мөөгний шөл. Хоолыг орон нутаг бүрт өөр өөрөөр бэлтгэсэн ч түүнийг бүс нутаг бүрт хайрлаж, таньдаг.
Ерөнхийдөө Карпатын хоолны мөөг нь түүний салшгүй хэсэг юм. Мөөгний шөл, мөөгтэй борш, цөцгий дэх мөөг, төмсний бин, байцаа, шувуу, мах, загас бүхий мөөг - энэ бол мөөгийг гол хийл тоглодог хоолны бүрэн жагсаалт биш юм. Банош, мачанка, гомини гэх мэт бусад олон хоолыг "мөөгний сос" эсвэл "мөөгний пидлева" гэж нэрлэдэг мөөгний соусаар үйлчилдэг. Мөөгний хувьд хамгийн алдартай мөөг бол cep юм. Үүнийг шинэхэн болон хатаасан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Хуурай мөөгийг нунтаглаж, анхилуун нэмэлт болгон ашиглах нь заншилтай байдаг.
Өнөөдрийн жорны тухай - мөөгний шөл, би дараахь зүйлийг хэлэх болно. Та тавагыг шинэхэн болон хатаасан мөөгнөөс аль алинаар нь, цагаан мөөгнээс чанаж болгож болно. Хоол нь маш анхилуун үнэртэй тул амтлахад бага зэрэг халуун ногоотой чинжүүг эс тооцвол халуун ногоо нэмэх шаардлагагүй болно. Шөлийг зөвхөн мөөгөөр бэлтгэж болно, эсвэл гар хийцийн гоймон, төмс, өндөг, ногоо эсвэл цөцгийн тос болон бусад амтаар нэмж болно. Та гурилан бүтээгдэхүүн, цөцгий, ургамлаар үйлчилж болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 45 ккал.
- Үйлчлэлт - 5
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Хатаасан порчини мөөг - 30 гр
- Төмс - 2 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 1 хумс
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Allspice вандуй - 2-3 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - 0, 5 эсвэл амсах болно
- Төмс - 2 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 1 хумс
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Allspice вандуй - 2-3 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - 0, 5 эсвэл амсах болно
Карпатын мөөгний шөл хийх
1. Мөөгийг усаар зайлж, гүн таваг дээр хийж буцалсан усаар таглана. Тэднийг 20 минутын турш дусааж үлдээгээрэй, ингэснээр тэд хавдаж, 1.5 дахин том болно.
2. Энэ хугацааны дараа мөөгийг дахин зайлж, тууз эсвэл шоо болгон хуваана.
3. Хальсалж, дунд хэмжээтэй төмсийг хайруулын тавган дээр (2 литр) хийнэ. Хальсалж сонгино, булан навч, чинжүү зэргийг нэмнэ.
4. Хоолыг усаар дүүргээд зууханд хоол хийхээр илгээнэ үү.
5. Мөөгийг чанаж болгосон үед төмстэй саванд хийнэ.
6. Төмсийг чанаж дуустал юшкагаа үргэлжлүүлэн хийж байгаарай. Хоол хийж дууссаны дараа сонгиныг савнаас аваад хаяна. Давс, хар чинжүүтэй чихрийн амтыг тохируулна уу.
7. Бэлэн болсон шөлийг саванд хийнэ. Хэрэв хүсвэл хэсэг бүрийг сармис эсвэл жигнэмэгээр шахсан ургамлаар нэмж болно.
Мөөгний шөл хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
