Арц: ургамлын онцлог, илчлэгийн агууламж, жимсний найрлага. Байгалийн антисептикийг эдгээх шинж чанар ба эсрэг заалтууд. Жимс жимсгэнэтэй хоол хийх жор, ургамлын талаархи сонирхолтой баримтууд. Нойр булчирхайг арцаар өдөөхдөө целлюлоз нь бага хэмжээний сахар агуулдаг тул эмчид хандах хэрэгтэй.
Жимсийг тунгаар хэрэглэх ёстой. Хэрэв та хоолны дэглэмд тэдний хэмжээг хязгаарлахгүй бол хэт их хөөрөл, таталт гарч болзошгүй.
Арцны жимсний жор
Соусын найрлагад орсон арцны жимс нь ямар ч ашигтай шинж чанартай байдаггүй - дулааны боловсруулалт нь шим тэжээлийг задлахад хүргэдэг. Гэхдээ Cypress гэр бүлийн ургамлын үрээр шингэсэн согтууруулах ундаа нь зөвхөн амттай төдийгүй эдгээх нөлөөтэй байдаг.
Арцны жимсний жор:
- Гэрийн хандмал … Ойролцоогоор 60 гр жимсийг нэг шил архинд хийж, таглааг нь таглаад 10-14 хоногийн турш харанхуй газар байлгаад үе үе сэгсэрнэ. Тодорхой хугацааны дараа жимс жимсгэнэ задалж, хандмалыг хөргөгчинд хадгална.
- Гэрийн жин … 30 гр жимс нэг шил архинд хийж, хоёр дахь нь cumin, кориандрын үрийг хийнэ. Бүх савыг харанхуй газар аваачна. 5-7 хоногийн дараа хандмалыг усаар шингэлж, жимс, үрнээс шүүж, арцны хандмалыг сарны гэрэлд нэрж өгнө. Эхний 2 хоолны халбагыг шавхана. Дараа нь багажийг зайлахгүйгээр кориандра, луувангийн шингэрүүлсэн хандмал асгаж, эхний 10 мл -ийг зайлуулна. Нэрмэл бодисыг нэгтгэж, эзэлхүүнийг 1 литр буцалсан усаар асгаж, харанхуй газар дусаахад л үлдэх болно.
- Баварийн чанасан байцааны жор … Энэхүү хоол нь маш амттай тул зөвхөн гэртээ төдийгүй зочдыг гайхшруулах боломжтой. Үнэн, хоол хийх нь маш их цаг хугацаа шаарддаг - дор хаяж 2 цаг. 600 гр орчим байцааны толгойг дээд навчнаас хальсалж, жижиглэсэн байна. 3 сонгино, 350-400 гр гахайн утсыг нилээд цавчих, цөцгийн тосоо гүн хайруулын тавган дээр халааж, сонгино хуурна. Хүрэн болсны дараа бэлтгэсэн найрлага, халуун ногооныхоо талыг нэмнэ - янз бүрийн вандуй, cumin, давс, хумс, хольж хутгаад буцалгаад байцаа, арцны жимс - нэг халбага, бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ. Хагас шил усанд 2 хоолны халбага элсэн чихэр уусгаад, нэг халбага алимны цуутай хольж, хагас шил алимны шүүс нэмж байцаа руу соус асгаж, буцалгана. Хөргөгдөөгүй байхад тогоо 180 ° С хүртэл халаасан зууханд хийж, 1-1.5 цагийн турш буцалгана. Олон тогоонд хоол хийх нь маш тохиромжтой байдаг - энэ тохиолдолд хоол хийх горимыг "жигнэх" -ээс "жигнэх" болгож өөрчлөхөд хангалттай.
- Арцны чанамал … Жорын эзлэх хувийг 800 гр чавгад тооцдог. Чавганы үрийг аваад хэсэг болгон хайчилж ав. Алимыг нилээд цавчих, бүхэл бүтэн нимбэгний шүүстэй холино. Амтыг нь арилгаад хойш нь тавина. Арцны жимс - 50 гр - алимны хальстай хольж, амтыг нь нэмж, бүх зүйлийг цохиж, холино. Саванд 450 мл ус халааж, буцалгаад үрж жижиглэсэн жимс нэмж, 15 минут буцалгаад чавга, алим тавь. Бага дулаанаар 10 минут чанаад, 800 гр элсэн чихэр нэмээд хольц өтгөртөл дахин буцалгана. Хөөсийг арилгаж, бүх зүйлийг шүүж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой руу юүлж, таглааг нь таглана. Энэ нь 2 долоо хоногийн дараа өтгөрдөг тул та 2-3 жилийн турш хадгалах боломжтой.
- Каурма … Эдгээр нь ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэсэн дайвар бүтээгдэхүүн юм. Тэд өөрсдөө хөнгөн зууш боловч халуун хоол болгон ашиглаж болно. Энэхүү жороор каурма нь хурганы хүзүүний хэсгүүдээс бүрддэг. Нэгдүгээрт, marinade хийх: 2.5 литр усанд 2 гр хар чинжүү, нэг халбага давс, дарс - 1.5 литр, арц жимс - 1.5 халбага нэмнэ. Маринадыг буцалгаж, 1-2 минут буцалгаж, чанасан махыг асгаж, хүйтэн газар - зоорь эсвэл хөргөгчинд 10 хоног байлгана. Өдөр бүр хутгана. 10 хоногийн дараа махыг цаасан салфетка дээр хийж, дэвтээгээд загас агнуурын шугам дээр боож, цэвэр агаарт, сүүдэрт хатаана. Өдрийн дараа хэсэг бүрийг 3-4 хэсэг болгон хувааж, халаасан цөцгийн тосонд дүрээд буцалгана. Хоол хийх хугацаа - 3 цаг, үүнээс багагүй. Дараа нь махыг ариутгасан лонхтой дээр хийж, маринадыг дахин буцалгаж, цөцгийн тос хольж, савыг өнхрүүлнэ. Та үүнийг 2 долоо хоногийн дотор туршиж үзэх боломжтой. Каурмаг харанхуй газар хадгална уу.
- Тамхи татах зориулалттай маринад … Marinade -ийн баялаг амт нь хурга, үхрийн мах, шувууны махтай хослуулсан байдаг. Махыг соусанд бүрэн дүрэх ёстой. Бүтэн халбага давс, нэг халбага элсэн чихэр, 3 хоолны халбага цагаан цуу, 1 халбага үрсэн цагаан гааны үндэс, 1 халбага нунтаг хар чинжүү, чинжүү, газрын кориандра, нунтагласан шанцай, 2 булан навч, 2 сармис хумс нэмнэ. литр ус, 30 гр буталсан арц жимс. Marinade нь буцалгаад авчирдаг.
Арц жимс нь тавагны амтыг сайжруулаад зогсохгүй хадгалах хугацааг уртасгадаг. Давирхай, эфирийн тосны агууламжийн ачаар хоолыг гал дээр чанаж болгосон мэт санагддаг бөгөөд үүнээс гадна мах илүү шүүслэг болдог.
Хоолны амтлагчийг хэтрүүлэхгүйн тулд туршлагатай тогооч нар янз бүрийн хоол хийхдээ дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна: 1 литр усанд шөл хийж, маринад хийхдээ 1.5 халбага буталсан жимс, өргөст хэмх эсвэл байцаа исгэх үед 1 халбага нэмнэ.
Арцны тухай сонирхолтой баримтууд
Арц, нарсны зүүний үнэр нь ургамал нь шилмүүст модонд хамаардаг болохыг харуулж байна. Гэхдээ боргоцойн оронд жимс нь мөчрүүдийн төгсгөлд үүсдэг. Ургамал судлаачид хэлэхдээ: жимс бол арц боргоцой юм. Үнэндээ, баглаа нь овойлт хэлбэртэй төстэй.
Эртний Ромчууд могойн хазуулсан, шээс бэлэгсийн замын өвчнийг арцны тусламжтайгаар, тэр дундаа бэлгийн замын халдварт өвчнийг эмчилдэг байжээ.
Славууд модоор аяга таваг хийдэг байв - арцны аяганд хийсэн сүү халуунд ч мууддаггүй, шөл нь исгэлэн болдоггүйг тэд анзаарчээ.
Дорнодын эдгээгчид идээт шархыг боолтоор шингээж, эмнэлгийн багажийг давирхайгаар эмчилжээ.
Грекчүүд арцны мөчрийг мөнх амьдралын бэлгэдэл гэж үздэг байв.
Скандинавчууд, Финчүүд, Мордовчууд болон орчин үеийн Украины нутаг дэвсгэрийн оршин суугчид муу ёрын сүнснүүдийн довтолгооноос хамгаалахын тулд байшингаа арц модоор угаадаг байв.
Хамгаалалтын сахиусыг муу нүд, холер, халууралтаас хамгаална гэж найдаж арцаар хийсэн.
XVIII зуунд арцны найрлагад мод, зүү, жимсний нухаш зэрэг асар их фитонцид агуулагддаг тул цэвэрлэх нөлөөтэй байдаг (одоо тэд антисептик гэж хэлэх болно).
Арц жимснээс юу хоол хийх вэ - видеог үзээрэй.
Сая сая хүчтэй метрополис хотын агаарыг агаараар хангадаг вирус, бактериас цэвэрлэхийн тулд 1 га газарт модны арц тарихад л хангалттай. Харамсалтай нь энэ нь боломжгүй юм. Ургамал нь ер бусын бөгөөд тарьснаас хойш эхний 2 жилд анхаарал халамж шаарддаг. Тиймээс хотуудын ойролцоох мод тарих линден, хус модоор дүүрсэн хэвээр байна.
