Хөх тарианы талх нь аливаа хоолонд уламжлалт нэмэлт болдог. Үүнийг мөөгөнцөр эсвэл исгэлэн гурилаар чанаж болно. Хөх тариа, улаан буудайн гурилын хольцыг суурь болгон ашигладаг. Агуулга:
-
Хөх тарианы талх хийх
- Талх үйлдвэрлэгчид
- Олон тогоонд
- Шарах шүүгээнд
-
Хөх тарианы талхны жор
- Үсрэлт, хязгаараар
- Маалингын үрээр
- Сод дээр
- Исгэлэн гурилтай
- Шар айраг дээр
- Бяслаг, самартай
Хөх тарианы талх бол хөх тарианы гурилаар хийсэн бүх хар талхны цуглуулга юм. Одоо хуучин ЗХУ -ын орнуудад энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь бүх талх нарийн боовны бүтээгдэхүүний 50% -ийг эзэлдэг. Энэ төрлийн жигнэмэг нь маш их хэмжээний эслэг, витамин, микроэлемент агуулдаг тул маш эрүүл байдаг. Энэ нь улаан буудайн гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүнээс нэг хагас дахин их төмөр агуулдаг.
Хөх тарианы талх хийх онцлог
Та гэртээ хөх тарианы гурилаар талх хийж болно. Үүний тулд та мөөгөнцөр эсвэл исгэлэн гурил ашиглаж болно. Бүтээгдэхүүнийг зууханд, удаан агшаагч эсвэл талх үйлдвэрлэгчээр жигнэнэ. Энэ бүхэн гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл байгаа эсэхээс хамаарна. Гэхдээ зууханд хийсэн талх нь бас маш амттай байдаг. Цорын ганц ялгаа нь цаг хэмнэх явдал юм.
Талх үйлдвэрлэгчид хөх тарианы талхыг хэрхэн яаж хийх вэ
Талх үйлдвэрлэгчийн хувьд зуурсан гурилыг зөвхөн жигнээд зогсохгүй зуурдаг. Энэ төхөөрөмж нь зуурсан гурил зуурахдаа гараа бохирдуулахгүй байх боломжийг олгодог тул зууханд хийж байснаас амттай нарийн боов хийх нь илүү хялбар байдаг. Үүнээс гадна аяга таваг угаах хугацаа мэдэгдэхүйц буурдаг.
Анхилуун хөх тарианы талх бэлтгэхийн тулд та талхны машины аяганд дараах бүтээгдэхүүнийг нэмж оруулах хэрэгтэй.
- 1, 5 аяга хөх тарианы гурил;
- мөөгөнцрийн нэг халбага;
- оливын тос эсвэл шар тосны халбага;
- шар сүүний шил;
- нэг халбага cumin;
- давс, элсэн чихэр.
Бүх найрлагыг талх үйлдвэрлэгчид хийж, тагийг нь таглаад хөх тарианы талхны тохиргоог хийнэ. Та өөр зүйл хийх шаардлагагүй. Техникч таны төлөө бүх зүйлийг хийх болно. Зуурмаг бэлтгэх, жигнэх горим 3 цаг байна. Энэ хугацаанд та амттай, анхилуун талх авах болно.
Эхэндээ хөх тарианы талхыг мөөгөнцөр, исгэлэн гурилгүйгээр бэлтгэдэг байв. Өнөө үед талх нарийн боовны бизнес эрхлэгчид чичиргээг энэ бүтээгдэхүүнд нэвтрүүлж байна. Энэ нь үйлдвэрлэлийн хугацааг түргэсгэж, талхыг хямд болгодог.
Бид гэртээ хөх тарианы талхыг удаан агшаагчаар жигнэдэг
Одоо олон хүмүүс гэртээ олон тогоотой байдаг. Гэрийн эзэгтэй нар энэ төхөөрөмжийг зөвхөн шөл, үндсэн хоол бэлтгэхээс гадна жигнэх зориулалтаар ашигладаг.
Хөх тарианы талхыг удаан агшаагчаар жигнэхийн тулд дараахь хоолыг бэлтгэ.
- Хөх тарианы гурил 350 гр;
- улаан буудайн гурилын халбага;
- хуурай мөөгөнцрийн нэг халбага;
- аяга сүү;
- давс, элсэн чихэр нэг халбага;
- 50 гр ургамлын тос;
- сармис;
- кориандер.
Энэ талх нь халуун ногоотой амттай харанхуй болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Халуун сүүнд давс, элсэн чихэр хийнэ, цөцгийн тос хийнэ. Шингэнийг 30 минут байлгана. Зуурсан гурилыг урьдчилан шигшсэн гурилын хольц руу хийнэ. Сармисын хумс, нэг халбага кориандрын үрийг хутгаар хайчилж ав.
Ширээн дээр ургамлын тос асгаж, гулгамтгай гадаргуу дээр зуурсан гурил зуурна. Олон тогоочийн савыг урьдчилан халааж, төхөөрөмжийг унтраа. Талхыг 30 минутын турш нотлох. Бүтээгдэхүүнийг "Baking" горимд 1 цагийн турш жигнэх шаардлагатай.
Зуурмаг нь эгц болж хувирдаг тул зуурахад хэцүү байдаг. Их хэмжээний гурил нэмж болохгүй, ингэснээр бөөгнөрөл улам бүр сэрүүн болно.
Хөх тарианы гурилыг зууханд хэрхэн яаж хийх вэ
Хэрэв та хөх тарианы талхыг анх удаа жигнэхийг хүсч байвал улаан буудайн гурил нэмээд зуурсан гурилаа бэлдээрэй. Хөх тарианы зуурмаг нь маш эрч хүчтэй бөгөөд сайн ургадаггүй тул улаан буудайн гурил нь процессыг хурдасгахад тусална. Үүнийг хөх тариатай 1: 1 харьцаагаар холино.
Зуурмагийн хувьд нэг аяга шар сүүний, 20 гр дарагдсан мөөгөнцрийн, нэг халбага элсэн чихэр авна. Зуурмагийг дулаан газар 2 цагийн турш байлгана. Шингэнийг 500 гр гурилын холимогт хийнэ, нэг халбага маргарин, ургамлын тос нэмнэ. Нэг халбага давс, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Зуурмагийг 2 цагийн турш "амрах" хүртэл үлдээгээрэй. Масс зуурч, бөмбөг болгон өнхрүүлээрэй. Зузаан бялуу хийхийг оролдож, бөмбөгийг тэгшлээрэй. 40 минутын турш нотлох. Халуун зууханд 40-50 минутын турш жигнэх.
Хоолны энгийн байдлыг үл харгалзан гэртээ амттай, агаартай талх жигнэх нь үргэлж боломжтой байдаггүй. Таны анхны өнхрөх бөөгнөрөл гарахгүйн тулд та хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй.
- Зуурсан гурилыг чанаж болгохоо мартуузай.
- Зуурсан гурилыг сайтар зуурна.
- Талхыг халуун зууханд хийнэ.
- Хэрэв та шаржигнах царцдас авахыг хүсч байвал жигнэсний дараа халуун талхны дээгүүр хүйтэн ус дусааж, алчуураар боож өгнө.
- Сайхан сэтгэлээр хоол хийх.
Хөх тарианы талхны жор
Хөх тарианы талх хийх олон арга бий. Хөх тариа, улаан буудайн гурилын хольцыг ихэвчлэн суурь болгон ашигладаг. Улаан буудайн гурил нь зуурсан гурилыг илүү зөөлөн, уян хатан болгодог. Хамгийн тохиромжтой нь хөх тарианы гурилын талх нь исгэлэн байх ёстой боловч хоолыг хурдан болгохын тулд мөөгөнцрийг ашигладаг.
Мөөгөнцрийн хөх тарианы талхны жор
Анхилуун талх хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.
- Хөх тарианы гурил 300 гр;
- Улаан буудайн гурил 300 гр;
- 400 мл бүлээн ус;
- 10 гр хуурай мөөгөнцөр;
- 1 халбага элсэн чихэр
- давс халбага;
- 2 хоолны халбага ургамлын тос.
Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд хийнэ, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Шингэнтэй савыг 15 минут байлгана. Энэ хугацаанд усны гадаргуу дээр өндөр хөөстэй "таг" гарч ирэх ёстой. Шингэн дотор наранцэцгийн тос асгаж хутгана.
Улаан буудай, хөх тарианы гурилыг шигшээд холино. Мөөгөнцрийн усыг гурилын хольц руу хийнэ, хутгана. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Үүнийг хуванцар боолтоор боож, 60 минут байлгана.
Үүний дараа дахин зуураад 40 минутын турш хэвэнд хийнэ. Хэлбэрийг хүнсний хальсаар боож өгнө. Ингэснээр талх өсөх боломжтой болно. Талхыг зууханд хийнэ. Ойролцоогоор жигнэх хугацаа 40 минут байна. Мөөгөнцөр тослох шаардлагагүй, өндөгний хольцоор талхыг таглах шаардлагагүй болно.
Маалингын үрээр хийсэн гэрийн хөх тарианы талхны жор
Маш анхилуун, амттай хөх тарианы талхыг талхны машин, олон тогоо ашиглахгүйгээр гэртээ хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та хөх тариа, улаан буудайн гурилыг 2: 1 харьцаагаар холих хэрэгтэй. Энэ хольцод 600 гр хэрэгтэй болно.
Хоосон саванд нэг халбага ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд 40 гр мөөгөнцрийн үрийг сироп болгон нунтаглана. Үр хольцыг 30 минутын турш байлгана. Хэсэг хугацааны дараа та саванд наалдамхай агаарын массыг олох болно. Тэнд нэг аяга ус хийнэ, нэг халбага давс нэмнэ. 50 гр маргарин нэмнэ. Маалингын үрийг 150 гр гурилын хольц руу хийнэ.
Шингэн ба хуурай массыг холино. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Үүнийг 1.5 цагийн турш үлдээгээрэй. Бөөнийг дахин зуурч, хэвэнд хийнэ. 40 минут байлгаад халуун зууханд 50 минутын турш жигнэх. Жигнэхийн тулд та металл эсвэл силикон хэвийг ашиглаж болно. Хөх тарианы зуурмаг жигнэх явцад гадаргуу дээр наалддаггүй тул тэдгээрийг тослох шаардлагагүй болно.
Талхыг маалингын үр эсвэл кунжутын үрээр цацаж болно. Үйрмэг царцдасын хувьд талхыг зууханд хийхээсээ өмнө хүйтэн усаар цацна.
Мөөгөнцөргүй хөх тарианы сод талхны жор
Мөөгөнцөргүй хөх тарианы талх хийх хэд хэдэн сонголт байдаг. Исгэлэн эсвэл содыг "өргөх механизм" болгон ашигладаг. Шим тэжээлийн холимог гурилыг өсгөхөд 3 хоног шаардагддаг тул талхыг исгэлэн хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг.
Хэрэв танд яаралтай талх хэрэгтэй бол жигд натрийн жорыг ашиглаарай. Талхны хувьд танд нэг шил kefir эсвэл исгэлэн сүү хэрэгтэй болно. Хөх тарианы гурилыг жигд натри болон самартай холино. 500 гр гурил, 100 гр самар аваарай? жигд натри нэг халбага. Кефир дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.
Шингэнийг гурилтай холино. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Удаан хадгалсан зуурсан гурил зуурч болох тул бүх зүйлийг хурдан хийхийг хичээ. Үр талхыг 30 минутын турш халуун зууханд хийнэ. Маягтыг тугалган цаасаар хучих. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тугалган цаасаа аваад талхыг дахин 15 минут шарна.
Исгэлэн хөх тарианы талхны жор
Энэ бол мөөгөнцрийн оронд соёолж эсвэл тусгай исгэлэн хэрэглэдэг хуучин жор юм. Эхлэх соёлыг бэлтгэхийн тулд та 100 гр гурил, ус авах хэрэгтэй. Хөх тарианы гурил шаардлагатай. Наалдамхай чанараараа бин зуурмагтай төстэй массыг авах хэрэгтэй.
Энэ хольцыг саванд хийнэ, 2 хоногийн турш дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд зуурмагийн гадаргуу дээр бөмбөлгүүд гарч ирдэг бөгөөд энэ нь дуу чимээ гаргадаг. Холимог дээр өөр 100 гр гурил, 100 гр ус нэмнэ. Массыг өөр өдөр үлдээгээрэй. Одоо гарааны соёлыг хөргөгчинд хийнэ.
Үүнийг нэг дор ашиглах боломжтой. Энэ тохиолдолд танд 500 гр гурил эсвэл гурилын холимог (хөх тариа, улаан буудайн гурил тэнцүү хэмжээгээр) хэрэгтэй болно. Исгэлэн зуурмаг руу 50 мл хайлсан цөцгийн тос хийнэ. Наалдамхай массыг гурил руу хийнэ, хатуу зуурсан гурил зуурна. Давс, элсэн чихэр зэргийг бүү мартаарай.
Зуурсан гурил үүсгээд 3-4 цагийн турш байлгана. Талх сайн ажиллаж байх үед усаар цацаж, маалингын үр эсвэл луувангийн үрээр цацна. Зууханд нэг цаг хагасын турш жигнэх.
Исгэлэн жор илүү их цаг хугацаа шаардагдах боловч талх нь маш анхилуун үнэртэй байдаг. Үүнээс гадна энэ нь удаан хугацаанд хөгцрөхгүй. Мөөгөнцөрөөр жигнэх гэх мэт үүнээс ямар ч хор хөнөөл байхгүй.
Литвийн шар айрагны талхны жор
Энэ бол халуун ногоотой талхны өвөрмөц жор юм. Амт нь бага зэрэг чихэрлэг. Мөөгөнцөр, шар айрагны хольцыг исгэх бодис болгон ашигладаг. Зуурмаг бэлтгэхийн тулд хөх тариа, улаан буудайн гурилын хольцыг тэнцүү хэмжээгээр авна.
Орц:
- 500 гр гурилын хольц (хөх тарианы гурил + улаан буудайн гурил);
- мөөгөнцрийн нэг халбага;
- хагас шил kefir;
- харанхуй шар айрагны шил;
- зөгийн бал халбага;
- давс;
- 2 халбага наранцэцгийн тос;
- өндөг
Талх үйлдвэрлэгчийн аяганд бүх орцыг хийж, "Хөх тарианы талх" горим байгаа бол асаана уу. Зарим талх үйлдвэрлэгчдэд энэ функц байдаггүй. Дараа нь "Пицца" эсвэл "Талх" горимд зуурсан гурил зуурна. 2 цагийн турш нотлох. 50 минутын турш жигнэх.
Бяслаг, самартай хөх тарианы талхны жор
Самартай амтат талхыг жигнэхийн тулд зуурсан гуриланд зориулж хөх тариа, улаан буудайн гурилын 500 гр хольц бэлтгэнэ. Зуурмагийг 200 мл сүү, 20 гр дарсан мөөгөнцөр, зөгийн бал халбагаар бэлтгэнэ. Шингэн "таг" гарч ирсний дараа 50 гр ургамлын тос, нэг халбага давс нэмнэ.
Бяслаг үрж, самарыг мах бутлуурын дотор цавчих. Нэг талхны хувьд танд 50 гр бяслаг, самар хэрэгтэй болно. Эдгээр найрлагыг гурилын хольц дээр нэмнэ.
Хуурай масс ба зуурсан гурилыг холино. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Үүнийг 2 цагийн турш ганцааранг нь үлдээгээрэй. Зуурсан гурил зуураад талх болгоно. Бүтээгдэхүүнийг нэг цагийн турш дулаан газар байрлуулна. 50 минутын турш зууханд жигнэх.
Гэртээ хөх тарианы талх хэрхэн хийх вэ - доороос үзнэ үү.
Таны харж байгаагаар маш олон жор байдаг. Туршилт хийж, өөрт хамгийн тохиромжтойг нь олоорой.
