Тамаринд хэмээх чихэрлэг "под жимс" -ийн ашигтай ба хортой шинж чанарууд. Түүний найрлага нь витамин, микроэлемент, илчлэг юм. Тамаринд бол буурцагт ургамлын гэр бүлийн чамин жимс юм. Ботаникийн нэр болох Tamarindus indica -аас гадна өөр, илүү түгээмэл тохиолддог Энэтхэгийн огноо байдаг. Гаднах байдлаар энэ нь ижил шоштой төстэй, зөвхөн хүрэн өнгөтэй. Жимс нь халуун орны Tamarind мод дээр гарч, боловсордог. Халуун орны бүх оронд ургадаг. Хоол хийх, эм бэлдэхдээ ургамлын үр жимсийг ашигладаг - буурцаг, үрийг дотор нь хүрээлсэн зүйл - целлюлоз, модны холтос, навч. Тэд бүгд маш олон ашигтай бодис агуулдаг.
Мод өөрөө маш өндөр бөгөөд 20 метр хүрдэг. Гаднаас нь харахад энэ нь бидний хуайс шиг харагддаг: ижил тооны асар том хос нимгэн навч, хүрэн иштэй боловч мөнх ногоон өнгөтэй.
Тамаринд химийн найрлага: илчлэг ба витамин
Халуун орны уламжлалт анагаах ухаан нь тарваганы үр, түүний целлюлоз, холтос, навч, тэр ч байтугай цэцгийн жорыг мэддэг. Хоол хийхэд шошны целлюлозыг ашигладаг: соус бэлтгэхэд боловсроогүй жимсний целлюлозыг исгэлэн, мусс, ундаа бэлтгэхэд боловсорч гүйцдэг, учир нь энэ нь амттай бөгөөд маш амттай байдаг.. Та жимсийг шинэхэн, хөлдөөсөн, хатаасан, чихэртэй идэж болно. Тамаринд тэжээллэг чанараа алдахгүй: их хэмжээний нүүрс ус, 3 гр уураг, эслэг, витамин С, В витамин (тиамин, ниацин, рибофлавин), фосфор, төмөр, магнигаар баялаг.
Тамаринд калорийн агууламж - 239 ккал
100 гр целлюлоз тутамд, мөн Энэтхэгийн огноонд 100 гр тутамд дараахь зүйлс орно.
- Уураг - 2, 82 гр
- Өөх тос - 0.59 гр
- Нүүрс ус - 62.7 гр
- Шилэн болон хүнсний эслэг - 5.09 гр
- Элсэн чихэр - 57.5 гр
- Үнс - 2, 7 гр
- Ус - 31.5 гр
Макронутриент ба ул мөр элементүүд:
- Кали - 627.9 мг
- Фосфор - 113, 2 мг
- Магни - 92, 0 мг
- Натри - 28.5 мг
- Кальци - 73.8 мг
- Төмөр - 2.80 мг
- Цайр - 0.1 мг
- Зэс - 0.08 мг
- Селен - 1.4 мкг
Тамаринд агуулагдах витаминууд:
- Витамин А (бета -каротин) - 18 мкг
- В1 (тиамин) - 0.43 мг
- B2 - 0.15 мг
- В3 - 2 мг
- В4 (холин) - 8.5 мг
- B5 - 0.14 мг
- В6 - 0.07 мг
- Аскорбины хүчил (C) - 3, 52 мг
- E - 0, 11 мг
- K - 2.79 мкг
Таны харж байгаагаар Энэтхэгийн огноо нь хүний биед хэрэгтэй маш олон зүйлийг агуулдаг. Жишээлбэл, тамаринд агуулагдах тиамин нь хоол боловсруулах систем, мэдрэлийн систем, булчингийн тогтолцооны зөв (эрүүл) үйл ажиллагаанд хүний биед зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Кали нь зүрх, гөлгөр булчинд тусалдаг. Төмөр - эрхтнүүдийг хүчилтөрөгчөөр хангадаг.
Тамаринд ургамлын ашигтай шинж чанарууд
1. Турах
Энэтхэгийн огнооны үр, түүнд үндэслэсэн бэлдмэл хоёулаа бидний биеийг туранхай болоход тусалдаг. Тэд гидроксицитрийн хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь шим тэжээлийг "нөөцөд" хуримтлуулдаг ферментийн үйл ажиллагааг блоклодог. Тэр бас өөх шатаадаг.
Тамаринд нь хоолны дуршлыг бууруулдаг бөгөөд жингээ хасахад тусалдаг. Жимсний бодисууд цусны урсгал руу ороход серотонины хэмжээ нэмэгдэж, өлсгөлөнгийн мэдрэмж буурдаг.
Америкчууд тамаринд гидроксицитрийн хүчил агуулсан хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх ажлыг эхлүүлжээ.
Энэхүү жимс нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сайн байдаг тул чихрийн хэмжээг бууруулдаг.
2. Холестерины хэмжээг бууруулах
Тамаринд олон антиоксидант (аскорбины хүчил, ургамлын фенол) агуулдаг. Энэ нь залуу насыг хадгалах төдийгүй цусны судасны ханан дээр холестерины товруу үүсэхээс сэргийлдэг. Эрдэмтэд бүр нэг нээлт хийжээ: Энэтхэгийн огноо дахь фенолын хамгийн их хэмжээ нь буцалгах цэг дээр гарч ирдэг. Өөрөөр хэлбэл, жимс нь хоол хийхэд сайн байдаг.
Холестеролыг бууруулах нь цусны даралтыг бууруулахад эерэг нөлөө үзүүлдэг.
3. Хоолны шингэцийг сайжруулахын тулд тамаринд
Тамаринд халуун орны орнуудын хоол хүнсэнд суулгалт, өтгөн хаталтыг арилгахад удаан хугацааны турш хэрэглэж ирсэн. Энэ нь хоол боловсруулалтыг сайжруулаад зогсохгүй хоолны дуршилыг хэвийн болгож, хий үүсэхийг багасгаж, хэвлийн өвдөлтийг эмчилдэг.
Тамаринд идэх нь хоолны хордлогын үр нөлөөг зөөлрүүлж эсвэл бүрэн саармагжуулж, бөөлжих, дотор муухайрахаас сэргийлдэг. Түүнчлэн ходоодны шархлаа үүсэх, хөгжихөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.
4. Эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндийн төлөө
Ховор жимс нь эмэгтэй бие махбодид тустай шинж чанартай байдаг бөгөөд тэдний нэг нь tamarind юм. Хоол хүнсэндээ идсэнээр гормонууд хэвийн байдалдаа ордог. Зөвхөн халуун оронд төдийгүй дэлхийн ихэнх оронд Энэтхэгийн огноог "эмэгтэй" өвчнийг эмчлэх, биеийг бүхэлд нь эдгээх, бэлгийн дур хүслийг сэргээх зорилгоор хэрэглэдэг.
Ерөнхийдөө, тамаринд халуурах үед ашигтай байдаг. Навчнаас дусаах бэлдмэл хийснээр та зөвхөн үрэвслийг арилгахаас гадна арьсыг цочроох үйлчилгээтэй.
Гоо сайхны салбарт тамарины ашигтай шинж чанарууд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Рашаан сувиллын газарт бохь тосыг хамрын ус нэмдэг. Жимсний нухаш дээр үндэслэн тослог, асуудалтай арьсанд зориулсан маск хийдэг. Газрын тосыг гоо сайхны салбарт бас ашигладаг, учир нь амин хүчлээр баялаг.
Тамарины ашиг тусын тухай видео:
Тархины хор хөнөөл
Амтлагчдад дурлагчдын хувьд тамаринд агуулсан халуун ногоо их хэмжээгээр хэрэглэхээс татгалзах нь зүйтэй болов уу. Нэгдүгээрт, энэ нь суулгалтаар дүүрэн байдаг, хоёрдугаарт, та хоол боловсруулах булчирхайн өвчнөөр өвчилж болно.
Хэт хүчиллэг гастрит, пепсины шархлааны өвчин, хоол боловсруулах булчирхайн өвчтэй өвчтөнүүдэд боловсорч гүйцээгүй Энэтхэгийн огноо, үүнээс соус идэхийг зөвлөдөггүй. Энэ жимсний хэрэглээ нь жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд эсрэг заалттай байдаг.
Тамаринд хэрхэн сонгогддог вэ
Сайн жимс нь гөлгөр, хатуу арьстай, хүрэн, баян, эрч хүчтэй өнгөтэй байдаг. Гадны гэмтэл байх ёсгүй.
Сонирхолтой баримтууд
Тамаринд үр нь "хув" тос агуулдаг. Уран бүтээлчид энэхүү байгалийн будагыг лак, нүүрний зураг, модон барималд ашигладаг.
Эртний итгэл үнэмшилд Энэтхэгийн огноо аз авчирдаг гэж ярьдаг. Гэхдээ зөвхөн ургадаг газарт л. Хэрэв та үрээ авч явбал тайрсан шарх, сумнаас өөрийгөө хамгаалах боломжтой.
Нутгийн ургамал судлаачдын ажигласнаар модны дор өвс ургадаггүй.
Видео - Тайландын жимс:
