Гэртээ туранхай загасны хоолны зураг бүхий ТОП 4 жор. Хоол хийх нууц. Видео жор.
Загасны хоол нь өвлийн улиралд ялангуяа ашигтай байдаг, учир нь биед витамин, шим тэжээл дутагдаж байна. Тэд бүх канон, дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал болоход Улаан өндөгний баярын өмнө Их Лентийг тэмдэглэдэг хүмүүст ялангуяа туслах болно. Мацаг барих үеэр загасны хоол идэхийг хатуу хориглодог өдрүүд байдаг. Тиймээс бид загаснаас хийсэн туранхай, амттай туранхай ТОП-4 жорыг санал болгож байна.
Загасны хоол хийх нууц
- Загас нь хамгийн нарийн амтыг хангаж чаддаг. Энэ нь чанасан, шарсан, шатаасан, чанасан, шарсан байна. Шөлийг загас, пилаф, суши гэх мэтээр хийдэг.
- Заримдаа голын загас шавар үнэртдэг. Үүнийг арилгахын тулд гулуузыг давстай хүйтэн усаар зайлна. Мөн хоол хийх явцад dill ногоон нэмж болох бөгөөд энэ нь ямар ч үнэрийг сайн тасалдуулдаг.
- Ихэнх загасны сорт нь шүүслэг, сул, нарийн бүтэцтэй байдаг. Тиймээс заримдаа хайруулын тавган дээр шарах үед мах нь задардаг. Дулааны боловсруулалт хийх явцад ийм зүйл гарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд загасыг зуурмаг дээр хуурч эсвэл бүхэлд нь жигнэх хэрэгтэй.
- Жижиг загасыг бүхэлд нь хуурч, том хэмжээтэй - дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Үгүй бол царцдас гадаргуу дээр хатаж эхлэх бөгөөд доторх махыг хараахан шараагүй, түүхий болно.
Цагаан будаатай загасны бялуу
Будаа, ургамал бүхий загасны бялуу нь шүүслэг, амттай, сайн шатаасан байдаг. Энэ бол амттай гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулагдсан энгийн өдөр тутмын хоол бөгөөд хагас цагийн дотор бэлтгэгддэг. Хоол хийхдээ ямар ч төрлийн загас хэрэглэж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 89 ккал.
- Үйлчлэлт - 3-4 ширхэг
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Сагамхай филе - 400-450 гр
- Яншуй, dill - хэд хэдэн мөчир
- Будаа - 70 гр
- Гурил - талх нарийн боов хийх зориулалттай
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Амтат паприка - 1 халбага
- Загасны амтлагч - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
Загасны бялууг будаагаар хоол хийх:
- Будаагаа таган дор буцалгаснаас хойш 20-25 минутын дотор давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Загасны филеийг өрөөний температурт гэсгээх, угаах, хатаах, бутлах эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
- Сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих, ногоон ногоог нилээд цавчих.
- Татсан маханд сонгино, ургамал, чанасан будаа нэмээд давс, перец, паприка, загасны амтлагчаар амтлаарай.
- Татсан махыг зуурч, зоддог. Үүнийг хийхийн тулд гараараа дээш өргөж, хүчээр сав руу буцааж хая. Үүнийг ойролцоогоор 20-25 удаа хий. Татсан махыг цохих нь илүү сүр жавхлантай, уян хатан болгож, котлетаар сайн наалддаг бөгөөд дулааны боловсруулалтын явцад задрахгүй.
- Алгаа ургамлын тос, хэлбэрийн котлет, гурилаар талхаар самна.
- Савыг тосоор сайтар халааж, котлетыг тал бүр дээр нь 2, 5-3, 5 минутын турш шаргал болтол нь хуурна. Дараа нь савыг таглаатай таглаад галыг унтрааж, 5-7 минут байлгана.
Зуурмаг дахь загас
Өнөөгийн гастрономийн элбэг дэлбэг байдал нь ямар ч төрлийн загасыг хоол хийх боломжийг олгодог. Хоол хийх хамгийн түгээмэл арга бол хайруулын тавган дээр шарах явдал юм. Жишээлбэл, энэ нь үргэлж шүүслэг, гоёмсог болж хувирдаг - зуурсан гурилан шарсан загас.
Орц:
- Загасны филе - 500 гр
- Амтлах ургамлын тос
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Сүү - 200 мл
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Амтлах амтлагч
- Улаан буудайн гурил - 200 гр
Загас зуурмаг дээр хоол хийх:
- Загасны филе угааж, алчуураар хатаагаад дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ. Хэрэв танд бүхэл бүтэн загас байгаа бол уртаар нь огтолж, филе хийж, төвийн ясыг хайчилж ав. Мөн гулуузыг бүхэлд нь стейк болгон хувааж, жижиг загасыг хэвээр нь үлдээж болно.
- Загасны буланг халуун ногоо, давс, чинжүүгээр амтлаарай.
- Зуурмагийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөг, давс, сүүг хумсаар хутгана.
- Дараа нь гурилыг бага багаар нэмээд бөөгнөрөлгүй болгохын тулд хумсны тусламжтайгаар хутгана.
- Загасны хэсгүүдийг зуурмаг дээр дүрээд ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Загасыг зуурмаг дээр 5-7 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурч, нөгөө тал руу нь эргүүлээд зөөлөн болтол нь дахин 5-7 минут хуурна.
Загас бүхий төмс
Салмонтой туранхай zrazy нь баярын үеэр туранхай ширээнд тохиромжтой. Тэд баялаг халуун ногоотой дүүргэлт, сонгодог төмсний зуурмагаар амттай байдаг. Хэдийгээр та тэдгээрийг дүүргэхийн тулд өөр загасаар чанаж болно.
Орц:
- Төмс - 1 кг
- Гурил - 3-4 хоолны халбага
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Загас - 0.5 кг
- Давс нь амсах болно
- Элсэн чихэр - нэг чимх
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Цэвэршүүлсэн тос - шарсан мах
Төмс zraz загасаар хоол хийх:
- Төмсийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж буцалгана. Дараа нь дулаахан байхдаа нухаж зөөлөн тарааж болохгүй. Давс, элсэн чихэр, гурилаар амтлаад төмсний зуурсан гурил зуурч чанга боловч уян хатан болгоно.
- Сонгино хальсалж, угааж, цавчих. Алтан шаргал хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурна.
- Загасыг угааж, давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Үүнийг хөргөөд жижиг хэсгүүдэд хувааж, сонгинотой холино. Давс, перецээр амтлаад хутгана.
- Гараа усаар чийгшүүлж, 1-1, 5 халбага хавчих. зуурсан гурил хийж, 1 см зузаантай хавтгай бялуу болгоно.
- Дүүргэлтийг (1, 5 халбага) зуурсан гурил дээр хийж, жижиг дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй зүслэг хийж, шарахаас өмнөхөн гурилаар хийнэ. Гурил цацалгүйгээр шарсан байвал хайруулын тавган дээр наалдана.
- Талх идсэний дараа гурилыг 5 минутын турш "ухаан орж", банзан дээр тарааж, гурил нь чийг шингээж, хайруулын тавган дээр бутрахгүй, шатахгүй байх ёстой.
- Хайруулын тавган дээр тос асгаад сайтар халаана. Алтан хүрэн хүртэл тал бүр дээр 5 минутын турш дунд зэргийн халуунд шарсан махыг хуурна.
Зууханд байгаа загасны бөмбөг
Шүүслэг, зөөлөн туранхай загасны бөмбөг нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн адил алдартай. Тэд амархан бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг тул идэх нь таатай байдаг.
Орц:
- Загасны филе - 500 гр
- Цагаан талх (царцдас) - 150 гр
- Сүү - 150 гр
- Давс - 0.5 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Greens (dill, яншуй) - 20 гр
- Breadcrumbs - 100 гр
- Хайруулын ургамлын тос - 100 гр
Зууханд загасны бөмбөг хийх:
- Загасны филе нүх байгаа эсэхийг шалгаж, хэрэв байгаа бол зайлуул. Үүнийг угааж, цаасан алчуураар хатаагаад мах бутлуурын дундуур мушгина. Мөн булангийн махыг хутгаар нилээд жижиглэж хэрчсэнээр махны бөмбөг илүү шүүслэг болно.
- Талхыг сүүнд дэвтээгээд мах бутлуурын дундуур мушгиж эсвэл гараараа зуурна.
- Ногоон угааж, нилээд цавчих.
- Татсан загасанд талхны үйрмэг, ургамал, давс, чинжүү нэмээд сайтар хутгана.
- Татсан махыг бөөрөнхий хэлбэртэй болгож, талхны үйрмэг болгон өнхрүүлж, ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
- Загасны бөмбөгийг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд илгээгээд хагас цагийн турш жигнэх. Дараа нь тэдгээрийг нөгөө тал руу нь эргүүлээд 5-7 минутын турш хүрэн болгоно.
