Төмсгүй туранхай тавагны зураг бүхий ТОП 4 жор. Гэрийн хоол хийх нууц. Видео жор.
Мацаг барих үеэр ямар ч ногоо идэхийг зөвшөөрдөг. Манай орны хамгийн дуртай ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүний нэг бол төмс юм. Манай гал тогоонд энэ үндэс ногоогоос илүү алдартай бүтээгдэхүүнийг нэрлэх боломжгүй юм. Төмстэй янз бүрийн хоол бэлтгэдэг: шөл, хачир, бин, нарийн боов, соус хүртэл. Энэ нь туранхай цэс нь амттай, анхны байж болно гэсэн үг юм. Хамгийн гол нь жорыг "зөв" сонгох явдал юм. Туранхай төмстэй хоол юу хийх вэ? Дэлгэрэнгүй тайлбар бүхий хамгийн амжилттай, чин сэтгэлээсээ амаар хооллох жоруудын ТОП-4-ийн цуглуулгыг бид танд санал болгож байна.
Хоол хийх нууц, онцлог
- Төмсийг хальслахдаа хамгийн их шим тэжээл агуулсан тул хальсыг нь нимгэн давхаргаар нь хайчилж ав.
- Залуу төмсийг хэсэг хугацаанд халуун усанд, дараа нь хүйтэн усанд хийвэл хальслахад хялбар байдаг. Та мөн давстай хүйтэн усанд 15-20 минут байлгаж болно.
- Хүнсний ногоо чанасан үед ашигтай шинж чанараа алддаг. Тэдгээрийн витаминыг хадгалахын тулд булцууг таггүй хооллоорой. Үүнийг хийхдээ төмсийг буцалж буй усанд хийнэ. Хальсанд буцалгаснаар бүх витамин, эрдэс давс төмсөнд хадгалагдах болно.
- Хоол хийх явцад төмс буцалгахгүйн тулд 1-2 халбага усанд нэмнэ. байцаа эсвэл өргөст хэмх даршилсан ногоо.
- Төмс хоол хийх үйл явцыг хурдасгахын тулд та жижигхэн цөцгийн тосыг саванд хийж болно.
- Хайруулын үеэр хэрчсэн зүсмэлүүдийг хүйтэн усаар зайлж, салфетка дээр хатаавал төмс шатахгүй, наалдахгүй.
- Алтан царцдастай царцдасын хувьд төмсний зүсмэлүүдийг сайн халаасан тосонд хийж таглаагүй байлгана. Үгүй бол энэ нь буцалгах болно. Түүнчлэн, давс нь алтан хүрэн царцдас үүсэхийг зөвшөөрөхгүй бөгөөд энэ нь жимснээс их хэмжээний шингэн гаргаж авах болно. Тиймээс төмсийг хамгийн сүүлд эсвэл үйлчлэхээс өмнө давслаарай.
- Төмсний хамгийн сайн амтлагч бол розмарин юм. Хатаасан ургамлын хэдэн чимх нь аяганд гайхалтай амт, үнэр нэмж өгөх болно.
- Сараалжтай төмснөөс илүүдэл чийгийг арилгахын тулд самбайгаар шахаж эсвэл шигшүүрт хийж, шингэнийг зайлуулна.
- Буцалсан булцууг цагаан болгохын тулд буцалсан усанд бага зэрэг цуу эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ.
- Хөлдөөсөн булцуу нь сайхан амтыг олж авдаг. Үүнийг засахын тулд богино хугацаанд хүйтэн усанд дүрээд нэн даруй халуун усанд шилжүүлнэ.
- Төмсний котлетын сүр жавхланг харуулахын тулд бага зэрэг жигд натри хийнэ.
- Хэрэв та бага зэрэг халуун сүү асгавал үрсэн төмс харанхуйлахгүй.
Мөөгтэй төмсний Casserole
Lenten мөөгний төмсний Casserole нь өрөөний температурт дулаахан эсвэл хөргөсөн тохиолдолд маш амттай байдаг. Та үүнийг зууханд эсвэл удаан агшаагчаар жигнэх боломжтой. Үүнийг дулаахан эсвэл хүйтэн хэлбэрээр гаргах нь дээр халуун байх үед энэ нь унаж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 154 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Төмс - 700 гр
- Сонгино - 3 ширхэг.
- Эрдэнэ шишийн цардуул - 3 хоолны халбага
- Champignons - 500 гр
- Давс нь амсах болно
- Dill - баглаа
- Төмсний амтлагч - 1 халбага
- Сармис - 2 хумс
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Туранхай мөөгтэй төмсний кассерол хийх:
- Мөөг дүүргэхийн тулд мөөгийг угааж, нилээд цавчих ба халуун хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ. Шингэн уурших хүртэл тэдгээрийг байлга. Дараа нь дулааныг бууруулж, ургамлын тос нэмнэ.
- Сонгино хальсалж, угааж, цавчих ба хайруулын тавган дээр төмс рүү илгээнэ үү. Алтан хүрэн хүртэл мөөг, сонгино хуурна.
- Dill -ийг нилээд цавчих ба мөөг рүү илгээнэ үү. Дараа нь шахсан сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Давс, хар чинжүүтэй улирал.
- Төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй сараалжтай дээр нь буцалж буй ус асгаж, 5 минут байлгана.
- Дараа нь шингэнийг шавхаж, булцууг аяганд буцааж өгөхийн тулд үүнийг colander дотор хийнэ. Цардуул, төмсний амтлагчаа нэмээд хутгана.
- 20 см -ийн диаметртэй салдаг хэлбэрийг ургамлын тосоор тосолсон илгэн цаасаар хучиж, ёроол нь харагдахгүйн тулд төмсний давхаргыг тавь.
- Дараа нь мөөг дүүргэгчийн давхаргыг түрхээд дараа нь төмс байхын тулд давхаргуудыг ээлжлэн хий.
- Сүүлийн давхаргыг ургамлын тосоор бага зэрэг цацаж, дээр нь хэвийг тугалган цаасаар чангалж, халаасан зууханд 180 ° C хүртэл нэг цагийн турш илгээнэ. Дараа нь тугалган цаасаа аваад, туранхай мөөгтэй төмсний Casserole -ийг алтан хүрэн хүртэл 10 минутын турш жигнэнэ.
Төмсний котлет
Туранхай төмсний котлет нь дотроо зөөлөн, гаднаа шаржигнууртай. Тэд хоолны дэглэмд тохирох болно. Жор нь маш энгийн бөгөөд шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл их цаг хугацаа шаарддаггүй.
Орц:
- Төмс - 4 ширхэг.
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
- Наранцэцгийн тос - шарсан мах
- Амтлахын тулд талхны үйрмэг
Туранхай төмсний котлет хийх:
- Төмсийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Усыг бүрэн шавхаж, төмсийг аяганд хийж, нухсан төмс рүү хийж хөргөнө.
- Сонгино хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, ил тод болтол нь хуурна.
- Сонгино шарсан махыг жижиглэсэн төмс рүү илгээж, нэг төрлийн татсан мах болгон холино. Төмсний зуурмаг хэлбэрээ сайн хадгалахын тулд эгц, хуванцар байх ёстой. Хэт зөөлөн зуурмаг дээр хэдэн халбага гурил нэмнэ.
- Төмсний массаас жижиг дугуй эсвэл зууван котлет үүсгээд талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
- Наранцэцгийн тосонд урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хоосон зайг тал бүр дээр нь 3 минутын турш алтан хүрэн хүртэл хуурна.
Хальсалсан шатаасан төмс
Сармис, ургамлын тосоор хийсэн зууханд шарсан төмстэй хальсалж төмс жигнэх энгийн жор. Зуны улиралд залуу жимснээс төмсийг хальстай нь шууд хийж, бусад жилийг зөвхөн хальсгүй болтол нь чанаж идээрэй.
Орц:
- Залуу төмс - 3-4 ширхэг.
- Цэвэршээгүй ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Халуун ногоо (чинжүү, ургамал) - 1 халбага
- Давс - нэг чимх
- Амтлах сармис
Туранхай хальсалсан жигнэсэн төмс хийх:
- Хальсалсан төмсийг угааж, хатаагаад том зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Ургамлын тос, давс асгаж, халуун ногоотой тосоор бүрэх хүртэл цацаж, хутгана.
- Төмсийг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ.
- Үүнийг 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
Чанасан төмс
Цагаан хоолтнууд эсвэл мацаг барьдаг хүмүүст зориулсан гайхалтай хоол - туранхай, махгүй шөл, чинжүү, анхилуун үнэртэй ганга. Энэхүү амттан нь хэмнэлттэй боловч төмс нь сэтгэл хангалуун бөгөөд цагаан хоолтон цэсэнд тохиромжтой.
Орц:
- Төмс - 1 кг
- Булцуутай сонгино - 2 ширхэг.
- Чили чинжүү - амсах болно
- Ганга - 1 ширхэг
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Шинэ dill - хэдэн мөчир
- Turmeric - 1/2 халбага
- Давс, чинжүү - амсах болно
Туранхай төмсний шөл хийх:
- Төмсийг хальсалж, сайтар угааж, цардуулыг угааж, шоо болгон хуваана.
- Төмсний зүсмэлүүдийг саванд хийж, булцууг бүрэн бүрхэхийн тулд ус нэмээд бага дулаанаар халаана. Тагийг нь таглаад буцалгана. Хэрэв хөөс үүсвэл түүнийг арилгана.
- Төмс дээр куркума, ганга навч, газрын чинжүү нэмнэ. Төмсийг таглаатай, бага дулаанаар буцалгана.
- Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч, бараг бэлэн болсон төмс рүү илгээнэ. Давс нэмээд хутгана.
- Диллийг нилээд жижиглээд хоол хийж дууссаны дараа саванд хийнэ.
Туранхай төмстэй хоол хийх видео жор
Өндөггүй төмсний бин
