Нарийхан, үйрмэг бүтээгдэхүүнийг богино зуурсан гурилан боовоос олж авдаг, гэхдээ үүнийг зөв хольсон тохиолдолд л болно. Күүки эсвэл бялуу нь тийм ч хэцүү биш тул та боовны зуурмаг хийх нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Энэ талаар бид доор ярих болно.
Жорны агуулга:
- Богино талхны зуурмаг хийх нууц
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Shortcrust боовны бүтээгдэхүүн үргэлж үйрмэг байдаг, учир нь тос, маргарин гэх мэт маш их өөх тос агуулдаг. Энэ бол зуурсан гурилыг ялгадаг зүйл бөгөөд үүнийг богино талх гэж нэрлэдэг. Үүнийг амархан, хурдан бэлтгэдэг, гол зүйл бол тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм.
Богино талхны зуурмаг хийх нууц
- Тиймээс эхний нууц бол найрлага дахь температур юм. Цөцгийн тос нь хөлдөөсөн биш, хүйтэн, хатуу байх ёстой. Бусад хоол хүнс нь хүйтэн байх ёстой.
- Үйрмэг нөлөөг зөвхөн их хэмжээний тосны улмаас олж авах болно. Тиймээс түүнийг өрөвдөх шаардлагагүй.
- Гурилыг шигшиж, цөцгийн тосоор нунтаглан нунтаг болгоно. Энэ нь чухал юм! Өөх тос гурилыг бүрхэв. Гурилан дахь цавуулаг нь чийгтэй нийлж, бат бөх гэхээсээ илүү шаржигнуур, шаржигнуур, зөөлөн байдлыг бий болгодог.
- Гурил, цөцгийн тосны харьцааг ажиглаарай - 1: 2. Дараа нь тааламжтай үр дүн гарах болно.
- Зуурсан гурилыг гараар зуурдаг бөгөөд удаан биш юм. Үгүй бол тос хайлж, үүнээс бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, зөөлөн гарахгүй.
- Зуурмагийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хөргөсний дараа өнхрүүлэх нь илүү хялбар байдаг. Энэ нь багасч, багасах болно.
- Бүтээгдэхүүнийг 180-200 градусын халаасан зууханд жигнэнэ.
Жорыг үзнэ үү - Plum Shortcrust Cake
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 314 ккал.
- Үйлчлэлт - 700-800 гр
- Хоол хийх хугацаа - зуурахад 15 минут, хөргөхөд 30 минут
Орц:
- Гурил - 500 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 250 гр
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Давс - нэг чимх
- Baking сод - 1 tsp
Богино боов бэлтгэх алхам алхмаар:
1. Цөцгийн тос, хүйтэн температур, хөлдөөгүй, зүсмэл болгон хуваасан.
2. Цөцгийн тосыг шигшүүрээр шигшсэн гурилтай холино.
3. Хурдан хутгаар жижиг гурилын үйрмэг болгон гурилыг хэрчинэ. Хүнсний сод, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгаа үргэлжлүүлэн хоолоо жигд тараана.
4. Гурилын үйрмэг дээр өндөг оруулах жижигхэн хонхорхой хий.
5. Өндөгийг бүхэлд нь жигд тараахын тулд хольцыг сэрээ эсвэл хутгаар хутгана.
6. Зуурсан гурилыг бөөгнөрөл болгон хурдан хөдөлгөөнөөр зуурна. Энд үнэн хэрэгтээ та юу ч зуурах шаардлагагүй, зуурсан гурилыг ирмэгээс дунд хүртэл нь өнхрүүлж, бүхэлд нь "боов" болгон хэлбэрлээрэй.
7. Зуурсан гурилыг хуванцараар боож, хөргөгчинд хагас цаг, эсвэл илүү тохиромжтой бол нэг цаг байлгана. Зуурмагийг хөргөгчинд 1-2 хоног байлгаж болно. Мөн 3 сарын хугацаанд хөлдөөж болно. Тодорхой хугацааны дараа жигнэмэг, нарийн боов, бялуу, бялуу жигнэх ажлыг эхлүүлж болно. Гэхдээ зуурсан гурил нь их хэмжээний өөх тос агуулдаг тул самбар, гулсмал зүүг хөргөх хэрэгтэй гэдгийг санаарай, тиймээс би үүнийг хөргөгчинд түр хадгалахыг урьдчилан зөвлөж байна. Зуурсан гурилыг маш хурдан гаргах нь бас чухал юм, учир нь Үүнийг дулаацуулахыг зөвшөөрөх ёсгүй.
Тэмдэглэл: Та зуурмаг дээр тусгай амт, үнэр нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд ванилийн сахар, нимбэг эсвэл жүржийн үрж жижиглэсэн хальс, буталсан шоколад, какао нунтаг, нунтагласан эсвэл жижиглэсэн самар, шанцай гэх мэтийг найрлагад нэмнэ. Зуурсан гурил зуурахдаа нэмэлт бодис нэмж хөргөгчинд хөргөнө.
Богино талхны зуурмаг хийх видео жорыг үзнэ үү.
