Clochette бяслагны тайлбар, үүнийг хэрхэн хийдэг. Хэрэглэсэн үед энергийн үнэ цэнэ, ашиг тус, хор хөнөөл. Төрөл бүрийн түүх, түүхийн амттан.
Clochette эсвэл Clochette бол 3-р сараас 9-р сарын дунд хүртэл зөөлөн, улирлын чанартай францын ямааны бяслаг юм. Энэ төрлийн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний бэлэг дурсгалын хувилбар гэж нэрлэж болно: толгойны хэлбэр нь 250-260 гр-аас ихгүй, 8-9 см диаметртэй, 9-10 см өндөртэй гоёмсог хонх юм. хүчтэй, халуун ногоотой, ямааны сүүний бяслагны онцлог; амт нь давслаг халуун ногоотой, бага дарагдсан ургамал, хөгцтэй талхтай; өнгө - цагаан, шаргал өнгөтэй; бүтэцтэй - өтгөн, зөөлөн; царцдас нь байгалийн, цагаан саарал, үрчлээстэй, цагаан хөгц цэцэглэдэг. Боловсорч гүйцэх хугацаа - 2 долоо хоногоос илүүгүй, хадгалах хугацаа - 45 хоног.
Clochette бяслаг хэрхэн хийдэг вэ?
2 "хонх" авахын тулд 4-5 литр түүхий эд бэлтгэнэ. Ариутгасан нөхцөлд байгаа малаас сүү авах гэж оролдох шаардлагагүй. Францад байгалийн бэлчээрт бэлчээрлэдэг ямаа сааж байна. Хурц сүүнээс хурц үнэр гарч ирдэг.
Clochette бяслаг хэрхэн хийдэг
- Сүүг 25 ° C хүртэл халааж мезофил гарааны соёл, мөөгөнцрийн өсгөврийг нэмнэ. Тэд нунтаг шингэж, эзэлхүүн даяар тараах хүртэл хүлээнэ. Хэрэв түүхий эдийг пастержуулсан бол кальцийн хлорид нэмнэ. Зуурах, бага зэрэг шингэн ренет хийнэ.
- Өтгөн калья үүсгэхийн тулд 20 хүртэл цаг зарцуулдаг. Энэ хугацаанд ааруул нь тавагны ёроолд бүрэн уусах ёстой.
- Шар сүүний нэг хэсгийг асгаж, хайчилж, эсвэл илүү нягт давхаргад хувааж, хутгаж, 35 хэм хүртэл халаана. Бяслагны үр тариа будааны хэмжээгээр нунтаглах замаар бусад сортуудын нэгэн адил Clochette бяслаг бэлтгэдэггүй. Бүтцийн ширхэглэлийг дарах замаар олж авдаг.
- Ааруулын масс ёроолд живэх үед нүхтэй тусгайлан хийсэн хэвэнд шилжүүлнэ. Бөглөхдөө аяганы голд байгаа хотгорыг дүүргэж, хүч хэрэглэх шаардлагатай болно.
- Ийлдэсийг салгахын тулд өөрөө дардаг. Маягтыг ус зайлуулах дэвсгэр дээр тавиад 18 ° C температурт 48 цагийн турш байлгаад үе үе эргүүлж, дарж шингэнийг бүрэн арилгана.
- Боловсруулах бичил уур амьсгал: температур - 8-10 ° С, чийгшил - 85-90%. Үргэлжлэх хугацаа - 2 долоо хоног. Энэ бүх хугацаанд ус зайлуулах дэвсгэр дор хуримтлагдсан чийгийг танхимаас, хуримтлагдсан конденсатыг тавиур, хананаас зайлуулдаг. Агааржуулахыг зөвшөөрдөггүй - агаарын урсгал нь мөөгөнцрийн соёлын амин чухал үйл ажиллагааг зогсооно.
Энэ хугацаанд толгойн гадаргуу дээр цагаан хөвсгөр хучигдсан үрчгэр саарал царцдас үүсэх ёстой. Хэрэв гадаргуу хагарвал чийгшил нэмэгддэг. Цэнхэр толбо харагдах үед гадаргууг давсны уусмалаар арчиж, өрөөний чийгшил буурдаг. Хар хөгц нь муудаж байгааг илтгэнэ. Толгой нь жижиг хэмжээтэй тул эмгэг төрүүлэгч мөөгөнцрийн спорууд дотор хурдан нэвтэрдэг тул царцдас дээрх хар цэгүүдтэй тул багцыг хаядаг. Бяслагны байрлалыг өөрчилж, өдөрт 2 удаа үзлэг хийхийг зөвлөж байна.
Исгэхийг зогсоохын тулд 2 долоо хоногийн дараа толгойг илгэн цаасаар боож эсвэл хуванцар боолтоор боож өгнө. 5 ° C -ийн температурт хөргөгчийн тавиур дээр хадгална. Хөлдөхгүй. 45 хоногийн дотор хэрэгжүүлэх ёстой.
