Итали маягийн гоймонгийн кассерол бол лазанья юм. Түүний хувьд тэд супермаркет бүрт зарагддаг бэлэн хуудсыг ашигладаг. Гэхдээ тэдэнтэй хамт хоолыг хэрхэн зөв, амттай хоол хийх талаар бид энэ тоймд авч үзэх болно.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Лазанья бол Италийн анхны хоол юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь түүнийг дэлхий даяар төдийгүй манай улсад ч алдартай болоход саад болохгүй. Нэг ёсондоо энэ хоол нь зуурмагаар хийсэн жигнэмэгээр дүүргэсэн, соусаар цацсан кассеролтой төстэй юм. Хэдийгээр та энэ хоолонд зориулсан олон тооны янз бүрийн жор олж болно. Гэхдээ ямар ч жороор хоолыг бяслагаар цацах ёстой.
Хэрэв та Италийн цэсийг дагаж мөрдвөл лазаньянд дараах төрлийн бяслаг хэрэглэдэг: рикотта, моцарелла эсвэл пармезан. Гэсэн хэдий ч ямар ч хатуу бяслагыг гэрийн хоол хийхэд ашиглаж болно. Хамгийн гол нь зууханд шарах үед дур булаам алтан хүрэн царцдас гарч ирдэг.
Аливаа татсан махыг дүүргэгч болгон ашигладаг. Та үхрийн мах, гахайн махны холимог авч болох бөгөөд илүү хялбар хоол хийхэд татсан тахиа тохиромжтой. Бүх төрлийн хиам, мөөг, ногоо, загас, далайн хоолыг бас ашигладаг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар жимс, жимсгэнээр дүүргэсэн амттангаар лазанья хийдэг. Ерөнхийдөө сонгодог жор алдартай болсны дараа олон өөрчлөлтийг хийсэн. Одоогоос эхлэн таваг нь зуурсан гурилаар дүүргэж дүүргэж, соусаар асгаж, зууханд шарна.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 315 ккал.
- Үйлчлэлт - 1 лазанья
- Хоол хийх хугацаа - Бэлтгэхэд 30 минут, жигнэхэд 30 минут
Орц:
- Лазаньяны хуудас - 6-8 ширхэг. хэлбэрээс хамааран
- Мах (ямар ч төрлийн) - 600 гр
- Цөцгий - 500 мл
- Хатуу бяслаг - 200 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Улаан лоолийн соус - 2 хоолны халбага
- Давс - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Ургамлын тос - шарсан мах
Бэлэн хуудаснаас лазаньяг алхам алхамаар бэлтгэх
1. Махыг угааж, хальснаас нь салгаж, илүүдэл өөхийг таслан аваад мах бутлуурын дундуур мушгина. Мөн махыг нилээд хэрчиж болно. Сонгино хальсалж жижиг шоо болгон хуваана.
2. Ургамлын тосоо хайруулын тавган дээр халааж, сонгиноо шарж идээрэй. Үүнийг ил тод байдалд хүргэ.
3. Үүн дээр татсан мах нэмж хутгаад махыг хагас болгосон хүртэл хуурна.
4. Дараа нь татсан маханд улаан лоолийн оо, давс, нунтагласан чинжүү, ямар ч амтлагч, ургамал нэмнэ. Жишээлбэл, лаврын, яншуй, задийн самар гэх мэт.
5. Хоолоо хутгаж, хаалттай таган дор ойролцоогоор 5-7 минут буцалгана.
6. Бяслаг нарийн ширхэгтэй эсвэл том ширхэгтэй сараалжтай хэрчинэ. Ааруулын хэмжээ тийм ч чухал биш боловч хоол хийхдээ хайлах болно.
7. Усыг саванд хийж буцалгана. Давсаар бага зэрэг амтлаад, буцалгахын тулд лазаньяны хуудсыг доошлуул. Тэднийг зөөлөн, уян хатан болтол нь чанаж болгоно. Энэ процесс ойролцоогоор 7-10 минут болно. Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэгчийн сав баглаа боодол дээр хоол хийх тодорхой хугацааг уншина уу.
8. Тохиромжтой жигд таваг олж, чанасан лазаньяны хуудсыг дотор нь тавь. Мөөгөнцөрт тохирохгүй байвал илүүдлийг нь хайчилж ав. Үлдэгдлийг бүү хая, та хоосон зайг нөхөхөд ашиглаж болно.
9. Лазаньяны хуудсыг цөцгийтэй тос түрхэнэ.
10. Дараа нь махыг дүүргэсэн хэсгийг жигд давхаргад оруулна.
11. Энэ үйл явцыг үргэлжлүүлээрэй: лазаньяны хуудсыг тавиад цөцгийтэй сойз хийж дүүргэлтийг түрхэнэ. Та дор хаяж 3 давхаргатай байх ёстой. Цуглуулсан кассеролыг бяслагны үртэсээр цацна.
12. Зуухаа 180 градус хүртэл халааж, хагас цагийн турш жигнэхийн тулд лазанскийг илгээнэ үү. Эхний 20 минутын турш таг эсвэл тугалган дор хооллоорой. Дараа нь таваг хүрэн өнгөтэй болохын тулд үүнийг арилгана. Бэлэн болсон лазаныг хэсэг болгон хайчилж, үйлчил.
Лазанья хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү. I. Lazerson хоол хийх зарчим.
