Шувууны интоорын ургамал гэж юу вэ, хэрхэн хурааж авдаг, жимсний илчлэг, найрлага. Жимсний ашигтай шинж чанар, хэрэглэх эсрэг заалт. Хатаасан шувууны интоорын жор, жимсний соёлын талаархи сонирхолтой баримтууд. Шувууны интоорыг хэрэглэх нь эрчүүдэд сайнаар нөлөөлдөг. Өвөрмөц найрлагатай тул захын цусны хангамж хурдасдаг бөгөөд энэ нь эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг гэсэн үг юм. Мөн бэлгийн дур хүсэлд эерэг нөлөө үзүүлсэн.
Нээлттэй шарханд дэвтээсэн шувууны интоорын давхаргыг түрхвэл идээт үрэвслийн процесс үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Хэрэв дэвтээсэн жимсний тосыг нүүрэндээ тогтмол түрхвэл арьсны өнгийг сэргээж, насжилттай холбоотой өөрчлөлтийн илрэлийг зогсоож чадна.
Хатаасан шувууны интоорыг хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Хүн бүр эрүүл жимсгэний хоолыг хоолны дэглэмд оруулах боломжгүй байдаг.
Хатаасан шувууны интоорыг хэрэглэхэд дараахь эсрэг заалтууд орно
- Бүтээгдэхүүнийг бие даасан үл тэвчих байдал;
- Гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөний өөрчлөлттэй холбоогүй дисбиоз буюу хоол боловсруулах замын өвчний улмаас үүссэн архаг өтгөн хаталт;
- Чихрийн шижин, хатаасан жимс нь маш их элсэн чихэр агуулдаг тул цагаан амтат цэцэг гадаргуу дээр гарч ирдэг;
- Саалийн хугацаа, учир нь целлюлоз нь алкалоид агуулдаг бөгөөд хөхний сүүтэй хамт ялгардаг бөгөөд хүүхдэд сөрөг нөлөө үзүүлж, хордлого үүсгэдэг.
Жирэмсэн үед шувууны интоорыг хориглодог. Өтгөн хаталт нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хувьд ердийн зүйл бөгөөд жимс нь тодорхой бэхжүүлэх нөлөөтэй байдаг. Хатаасан шувууны интоор нь тэдэнд аюултай бөгөөд гидроцианийн хүчил үлддэг тул жимс нь үртэй хамт цохигддог. Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд шувууны интоорын хор хөнөөл маш тод илэрдэг тул "сонирхолтой" байрлалд цэцэглэдэг ургамлын үнэрээр амьсгалах нь зохисгүй байдаг - та бие махбодийн хордлогыг өдөөж, үр хөндүүлэх болно.
Бага насны хүүхдүүдэд хатаасан шувууны интоортой хоол хийх нь зохисгүй юм. Жимсийг эхлээд дэвтээнэ, алкалоид ба гидроцик хүчил нь целлюлозонд шингэдэг. Хүүхдүүд ясыг яаж нулимахаа мэддэг байсан ч хордлого авах эрсдэл хэвээр байна.
Хатаасан шувууны интоорын жор
Гэртээ шувууны интоорыг янз бүрийн аргаар хатааж болно. Хамгийн энгийн зүйлд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Жимсийг цагаан цаас эсвэл илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад наранд үлдээнэ. Мөчрийг хатаах явцад арилгаж, жимсээ үе үе эргүүлж, хольж байх ёстой. Шөнөдөө унасан шүүдэрийг шингээдэггүйн тулд жигд хуудсыг дотор нь авч хаядаг. Дунджаар процесс 2-3 долоо хоног үргэлжилдэг. Хэрэв тавиурыг сунгасан тор бүхий хүрээгээр сольсон бол хатаах ажлыг хурдасгана.
Зууханд хатаахдаа 70 ° C -ийн температурыг хадгалж, агаарыг эргүүлэх үүд хаалгыг онгойлго. Энэ тохиолдолд процесс 8-15 цаг үргэлжилнэ.
Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг "хүрэхэд" тодорхойлдог: механик даралтын дор жимс нь шүүс ялгаруулдаггүй, цутгахад вандуй шиг өвөрмөц тогших, чимээ гаргах ёстой. Арьсны улаавтар өнгийг зөвшөөрдөг. Хатаасан шувууны интоорыг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Хатаасан шувууны интоорын жор
- Интоорын хандмал … Энэ нь дархлааг нэмэгдүүлэх, ширээний дарс болгон ашигладаг. Шураг тагтай нэг шил архи худалдаж аваарай. Лонхны талыг асгаж, 6 хоолны халбага хатаасан жимс, 4 хоолны халбага элсэн чихэр нэмээд аль болох их хэмжээгээр архи хийж, савыг хаагаад харанхуй газар тавь. 10 хоногийн дараа та амталж болно. Хөлөрч буй амт алга болж, хандмал нь маш зөөлөн болж хувирдаг тул үүнийг "нарийн" гэж тодорхойлж болно.
- Интоорын сироп … Жимсийг буцалж буй усаар асгаж, дэвтээнэ. Усыг үе үе сольж байдаг. Дараа нь үрийг целлюлозоос хүчтэй үрж тусгаарлаж, элсэн чихэрээр хучиж, хайруулын таваг өтгөртөл нь чанаж болгоно. Энгийн чанамал шиг хадгална. Жор нь цаг хугацаа их шаарддаг боловч амт нь үнэ цэнэтэй юм. Сиропыг гурилан бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулах зорилгоор нэмж, цайруулагч бодис болгон хэрэглэж, ундааг нь шингэлнэ. Найрлагын харьцаа: шувууны интоор, элсэн чихэр, ус - 1: 1: 1.
- Шанги шувууны интоортой … Шанги бол Оросын хоолны хагас мартагдсан хоол бөгөөд бяслагны бялуу шиг ил задгай бялуу боловч өөр өөр дүүргэлт юм. Хагас килограмм гурил шигшин, 1 цайны халбага давс, хуурай мөөгөнцөр, 2 цайны халбага элсэн чихэр, 300 мл бүлээн сүү нэмээд зуурна. Нэг цайны халбага цөцгийн тосыг бүрэн хайлуулж, алган дээрээ хийнэ, зуурсан гурилыг дахин 5-7 минутын турш зуурна. Дараа нь бөмбөг болгон өнхрүүлж, алчуурны доор дулаан газар байрлуулна. Өргөх явцад тэдгээрийг 2-3 удаа түлхдэг. Шувууны интоорыг саванд хийж, буталж, буцалж буй усаар асгаж, ойролцоогоор 5-10 минут буцалгаж, элсэн чихэр нэмнэ. Жимс, элсэн чихрийн харьцаа 5: 1 байна. Дараа нь дүүргэлтийг хөргөж, усыг нь шавхана. Зуурсан гурилыг жижиг дугуйлан хэлбэрээр өнхрүүлж, дүүргэж, ирмэгийг нь цайруулж байгаа мэт нугалав. Шангамыг 5-7 минутын турш зогсож байгаарай. Энэ үед өндөгийг цохиж, бүтээгдэхүүнийг тослох хэрэгтэй. Зуурмагийг бага зэрэг шаргал болтол 220 ° C -д жигнэх. Бэлэн болсон шанзууд хэмжээ нь ихэсдэг тул жигд хуудсан дээр ойрхон байрлуулдаггүй, эс тэгвээс тэд хоорондоо наалддаг. Та цөцгийтэй хамт идэж болно. Халуун, хүйтэн аль аль нь амттай. Сонгодог шанги нь буталсан шувууны интоороор дүүргэсэн хэлбэрээр бэлтгэгдсэн боловч үр тариа нь будлиантай байвал та мах бутлуурын дундуур жимс алгасаж болно.
- Сибирийн бялуу … Энэхүү хоол нь уламжлалт Сибирийн хоолны ширээний чимэглэл юм. Урьдчилан та 100 гр хуурай шувууны интоор, нэг аяга сүүгээс арай бага, 4 том эсвэл 5 жижиг тахианы өндөг, нэг халбага цөцгийн тос, бага зэрэг гурил бэлтгэх хэрэгтэй - ойролцоогоор 125 гр, гэхдээ үүнээс илүү хэрэгтэй байж магадгүй юм. Зуурмаг дээр жигд нунтаг нэмнэ - ойролцоогоор 2 халбага ба түүнээс бага, хагас нимбэгнээс шинэхэн нимбэгний шүүс. Цөцгий бэлтгэх бүтээгдэхүүн: 400 гр цөцгий, 100 гр элсэн чихэр. Чимэглэлийн хувьд - шоколад, илүү зохимжтой цагаан, дуслаар. Сибирчүүд жимсээ 3 цагийн турш буцалж буй сүүгээр бага зэрэг халааж, уураар жигнэж, үе үе буцалгаад халаахыг илүүд үздэг. Жимсийг удаан агшаагчаар шахах нь тохиромжтой бөгөөд өмнө нь Оросын зуух ашиглаж байсан. Шар, цагааныг ялгаж, элсэн чихрийн гуравны нэгээр шарыг нь ташуурдана. Хөөс гарч ирмэгц тэдгээрийг шувууны интоортой хольж, шигшүүр ашиглан илүүдэл сүүг зайлуулдаг. Үүнийг сайтар ачаалах шаардлагагүй. Шувууны интоорын зуурмаг хийхэд том савтай хүнсний процессор эсвэл хутгагч хэрэглэх нь тохиромжтой. Шувууны интоорын зуурмаг, цөцгийн тос, гурил, нимбэгний шүүсийг хүнсний процессорт холино. Үлдсэн сахартай уургийг тусад нь оргилд нь хийж, аажмаар зуурмаг дээр нэмээд бага хурдтайгаар хутгана. Үүнийг силикон хөгц эсвэл наранцэцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, 180С -т 40 минутын турш зууханд хийнэ. Хэрэв дээд тал нь маш их шатаасан бол илгэн цаасаар хучих хэрэгтэй. Бялууг жигнэх зуур цөцгий зуурдаг. Хөвөн бялууг уртаар нь огтолж, хоёр хэсгийг нь цөцгийн тосоор тосолж эсвэл зүгээр л дээрээс нь түрхэж болно. Шоколадны чипсийг тос дээр өгөөмрөөр цацдаг. Амттаны хасах зүйл бол шүдээ бага зэрэг үрчийлгэх явдал юм.
Хатаасан шувууны интоорыг 3 -аас илүүгүй жил хадгалдаг бөгөөд бүтээгдэхүүн нь тэжээллэг чанараа алддаггүй. Гэсэн хэдий ч ашигтай бодисыг 1, 5 жилээс илүүгүй хадгална. Хэрэв та дархлаа сайжруулах зорилгоор ундаа бэлдэхээр төлөвлөж байгаа бол "хуучин" шувууны интоор сайн биш байна.
Хатаасан жимс дээр цагаан цэцэг гарч ирэх боловч үнэрт өөрчлөлт ороогүй бол та ажлын хэсгээс салах ёсгүй. Энэ бол зүгээр л талсжсан элсэн чихэр юм.
Хатаасан шувууны интоорын тухай сонирхолтой баримтууд
Эртний Славуудын дунд шувууны интоор нь оюун санааны цэвэр байдал, гэмгүй байдалтай холбоотой байв. Домогт өгүүлснээр, залуу охин мод болж хувирсан бөгөөд тэр бүх зүрх сэтгэлээрээ хайртай залуугийн анхаарлыг хэзээ ч татдаггүй байв. Эхэндээ тэр чимээгүйхэн зовж, хэн ч харахгүй уйлж, дараа нь зүрх нь мөсөн болж, нулимс нь хар болж, аз жаргалтай өрсөлдөгчөө үзэн ядаж, гашуун болж хувирав. Харийн бурхад бүсгүйг шинээр гэрлэсэн хүмүүст хор хөнөөл учруулахгүйн тулд охиныг мод болгохыг илүүд үздэг байв. Түүнээс хойш шувууны интоор цэцэглэхэд хүйтэн цаг агаар эхэлдэг.
Шувууны интоор жил бүр үр жимс өгдөггүй. Хэдийгээр хавар цэцэглэлтийн анхилуун үнэр танд таалагдсан байсан ч та жимсээ хүлээж чадахгүй. Ургамал нь цаг агаарын тааламжгүй байдал, хортон шавьжийн үйл ажиллагаанд хариу үйлдэл үзүүлдэг.
Цэцэрлэгт шувууны интоор тарьдаггүй, ургуулсан мод маш их зай эзэлдэг бөгөөд титэмээрээ ашигтай хэсгийг харанхуйлдаг. Гэхдээ ихэвчлэн хот суурин газарт гоёл чимэглэлийн ургамал болгон тарьдаг бөгөөд энэ нь сайн ургадаг.
Шувууны интоорын модны дор цэцэрлэгт хүрээлэнд суухдаа ялаа шумууланд хазуулахаас айх хэрэггүй. Хуурай целлюлоз нь фитонцидийг хадгалдаг. Хэрэв та үнэрээ хадгалсаар байхад хатаасан шувууны интоорын аягыг гэртээ усаар дүүргэвэл шавьжнууд уурлахгүй.
Нийтдээ 20 зүйлийн шувууны интоор байдаг бөгөөд бараг бүх жимс нь иддэг. Ботаникийн тодорхойлолтыг олж хараагүй хэрэглэгчдийн хувьд ургамал нь ишний өндөр, баг цэцгийн хэлбэр, жимсний өнгөөр ялгаатай байдаг. Тэд хар эсвэл улаавтар өнгөтэй байж болно. Бүх төрлийн жимсийг өвлийн улиралд хатаасан хэлбэрээр хурааж авах боломжтой.
Зөвхөн maaki шувууны интоорын жимс нь хүмүүст иддэггүй, гэхдээ энэ нь "аймаар биш" юм. Энэ мод нь Өмнөд Америкийн субтропик бүсэд ургадаг бөгөөд 16 м өндөрт хүрдэг. Хүнд гашуун жимс цуглуулах нь асуудалтай байх болно. Гэхдээ баавгай, шувууд тэднийг биширдэг.
Төв Европын бүс нутгийн уламжлалт шувууны интоорыг цуглуулах нь тийм ч хялбар биш юм. Мод нь 8 м хүртэл өндөр ургадаг. Гэхдээ их бие нь хоггүй тул модонд авирч, жимс түүж тав тухтай байх нь тийм ч хэцүү биш юм. Дараа нь ургацаа өвлийн улиралд хурааж аваад шувууны интоортой анхилуун бялуу иддэг.
Хатаасан шувууны интоорын тухай видеог үзээрэй.
