Төмсний бин хийх технологи нь маш энгийн: төмсийг хальтирч, бүх найрлагыг нь холино. Гэхдээ дотор нь зөөлөн, ирмэг нь шаржигнуур, амт нь өвөрмөц байхын тулд та тэдний бэлтгэлийн зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй.
Жорны агуулга:
- Төмсний бин хэрхэн хоол хийх талаар - хоол хийх нууц
- Төмсний шөлтэй бин
- Нухсан төмстэй бин
- Махтай төмсний бин
- Төмстэй чихмэл бин
- Бяслагтай төмсний бин
- Татсан махтай төмсний бин
- Нимгэн төмсний бин
- Видео жор
Манай ширээг төмсгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Бид энэ ногоог олон янзын хэлбэрээр иддэг бөгөөд үүнийг "хоёр дахь талх" гэж нэрлэх боломжтой. Энэхүү тойм нь энэхүү цардуултай хүнсний ногоонд үндэслэсэн жор дээр төвлөрдөг. Мөн эдгээр нь төмсний бин хийх жор юм.
Төмсний бин хэрхэн хоол хийх талаар - хоол хийх нууц
- Түүхий төмсний чипстэй зуурмаг нь харанхуйлдаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хамгийн сүүлд бэлтгэсэн зуурсан гуриланд төмс нэмж, бин хийж эхлээрэй.
- Үйрмэг ирмэг үүсэх хүртэл та бинкийг халуун хайруулын тавган дээр шарах хэрэгтэй. Дараа нь урвуу тал руу эргүүлнэ. Хэрэв та зуурсан гурилаа хүйтэн хайруулын тавган дээр хийвэл бин ажиллахгүй болно.
- Залуу төмс бин хийхэд тохиромжгүй байдаг, учир нь Энэ нь цардуул биш бөгөөд үүнээс бин бин мөлхөж, шатаж, муу хадгалдаг. Энэ тохиолдолд та боодолд цардуул эсвэл өндөг тавих хэрэгтэй.
- Төмсийг бин зуурмаг дээр хэд хэдэн хэлбэрээр нэмнэ. Жишээлбэл, хальсалж түүхий булцууг нарийн ширхэгтэй эсвэл том ширхэгтэй grater дээр үрдэг. Та төмсийг мах бутлуурын дотор мушгих эсвэл комбайнаар нунтаглах боломжтой. Тэд чанасан нухаш хийж эсвэл сүүний оронд төмсний шөл хэрэглэдэг жор бас байдаг.
- Төмсний бин зуурмагны тууштай байдал нь ердийн бинктай төстэй байх ёстой.
- Туранхай бин хийхэд өндөг нэмдэггүй боловч 1-2 хоолны халбага тавьдаг. төмсний цардуул.
- Хуушуур нь чихэрлэг эсвэл амттай байж болно. Жишээлбэл, давс, хар газрын чинжүүгээс гадна бэлэн болсон хольцонд ямар ч ургамал нэмж болно.
Төмсний шөлтэй бин
Төмсний бин хийх үндсэн нууцыг мэддэг тул төмсний шөлөөр бин хийцгээе. Тэд бага зэрэг төмсний амттай бөгөөд ямар ч чихмэл хийхэд тохиромжтой. Түүнээс гадна, тэд амттай бөгөөд цөцгийтэй ганцаараа үлддэг!
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 227 ккал.
- Үйлчлэлт - 15
- Хоол хийх хугацаа - 40-45 минут
Орц:
- Сүү - 200 мл
- Элсэн чихэр - нэг чимх
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Гурил - 200 гр
- Оливийн тос - 2 хоолны халбага
- Төмсний шөл - 200 мл
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Нэгдүгээрт, нухсан төмсийг их хэмжээний шингэнээр чанаж бэлтгэ, ингэснээр дор хаяж 200 мл үлдэх болно. Та төмсөө бие даан идэж болно, эсвэл дүүргэлт, салат, хоол хийх гэх мэтийг ашиглаж болно.
- Төмсний шөлийг зуурсан гурил зуурах саванд хийнэ, өрөөний температурт бага зэрэг хөргөнө.
- Шөлөнд сүү, оливын тос, өндөг хийнэ. Бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүх шингэн найрлагыг жигд болтол хутгагч ашиглан холино.
- Хуушуурын бүтэцтэй болгохын тулд гурилаа хутгаад найрлагыг нь зуурна.
- Савыг сайтар хайчилж, тосоор самна.
- Зуурсан гурилын нэг хэсгийг юүлж, тал бүр дээр нь тогтмол бин хийж 1.5-2 минутын турш хуурна.
Нухсан төмстэй бин
Нухсан төмстэй бинкийг хамгийн бага хэмжээний гурилаар бэлтгэдэг. Жор нь нухсан төмс хаяхад тохиромжтой. Та эдгээр бинкийг бие даан ашиглах эсвэл хөнгөн зууш хийх боломжтой.
Орц:
- Төмс - 350 гр
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Сүү - 400 мл
- Гурил - 3 хоолны халбага
- Давс - нэг чимх
- Ургамлын тос - 3 халбага
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Төмсийг хальсалж, давстай усанд буцалгана. Шингэнийг шавхан, булцууг түлхэгчээр нухна.
- Нухсан төмс дээр сүү, өндөг нэмнэ. Найрлагыг нь холино.
- Гурил нэмж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Найрлагыг дахин хутгана. Зуурмагийн тууштай байдал урсаж байх ёстой.
- Ургамлын тос хийнэ, сайтар холино.
- Хайруулын тавгийг сайтар хувааж, нимгэн тосоор тосолно.
- Зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ, тал бүр дээр бинийг 2 минутын турш шарна.
- Хуушуур бүрийг шарахаасаа өмнө хайруулын тавгийг тосоор тосолно.
Анхаарна уу: та нилээд жижиглэсэн, цайвар алтан хүрэн хүртэл шарсан сонгино нэмж болно, ингэснээр бин илүү амттай болно.
Махтай төмсний бин
Махтай төмсний бин нь үнэхээр амттай юм! Энэ бол маш хүйтэн, өндөр илчлэгтэй өвлийн хоол бөгөөд таныг ямар ч хяруунд дулаацуулах болно. Таваг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч цөцгий эсвэл шаржигнуураар үйлчилдэг.
Орц:
- Төмс - 3 ширхэг.
- Татсан мах - 200 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Гурил - 2 хоолны халбага
- Давс амсах болно
- Сүү - 300 мл
- Ургамлын тос - шарсан мах
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Төмсийг хальсалж, угааж, нарийн хэрчсэн дээр сараалжтай болгоно. Масс дотор маш их шингэн байх болно. Та ус зайлуулах шаардлагагүй.
- Сараалжтай төмс дээр өндөг, гурил, давс нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.
- Сүү асгаж, зуурсан гурилыг цөцгийтэй төстэй байдалд оруулна.
- Татсан махыг давс, газрын чинжүүгээр амтлаарай.
- Хайруулын тавгийг ургамлын тосоор сайтар халаана. Шанага ашиглан зуурсан гурилын нэг хэсгийг асгаж, бүх хэсэгт жигд тараана.
- Хуушуур бага зэрэг атгахад дээр нь нимгэн татсан мах тавь.
- Зуурмагийн өөр нэг жижиг хэсгийг татсан махны дээр хийнэ.
- Хуушуурыг зөөлөн эргүүлээд нөгөө талд нь хуурна.
Төмстэй чихмэл бин
Хэрэв та бин, бин хийх дуртай бол энэ бин хийх жор танд таалагдах болно! Энэхүү жор нь эдгээр хоёр хоолыг хослуулсан болно. Үүнээс гадна мах дүүргэлт нь нэмэлт амт, ханасан байдлыг өгдөг.
Орц:
- Төмс - 4-5 ширхэг.
- Сүү - 400 мл
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Давс амсах болно
- Гурил - 4-5 хоолны халбага
- Татсан мах - 500 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Төмсийг хальсалж, хальслаарай.
- Сүү, өндөг хийнэ, хутгана.
- Гурил, давс цацаж, зуурсан гурил зуурна.
- Шаардлагатай бол зуурсан гурилын нягтрал бага зэрэг зузаан байхын тулд сүү нэмнэ.
- Зуурсан гурилыг давсаар амтлаарай.
- Хайруулын тавгаа халааж, ургамлын тосоор самна. Зуурсан гурилынхаа нэг хэсгийг юүлж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хоёр талдаа бин хуурна.
- Өөр нэг хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг цавчих, татсан махыг шарахад хийнэ.
- Сонгиноыг мушгих эсвэл нилээд цавчих ба татсан маханд нэмнэ. Махыг давс, перецээр амтлаарай.
- Хуушуур дээр татсан махны нэг хэсгийг тавиад дугтуй эсвэл өнхрүүлээд боож өгнө.
- Хуушуурыг халуун хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талд нь хуурна.
Бяслагтай төмсний бин
Бяслагтай төмсний бин нь дур булаам хоол юм. Энэ бол хамгийн бага хэмжээний бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн нэлээд энгийн хоол юм.
Орц:
- Төмс - 2 ширхэг.
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Гурил - 6 хоолны халбага
- Давс амсах болно
- Ийлдэс - 350 мл
- Наранцэцгийн тос - 5 хоолны халбага
- Бяслаг - 2 ширхэг.
- Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
- Майонез - 3 халбага
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Шар сүүний өндөг, ургамлын тосыг холино. Шингэн найрлагыг нь хутгана.
- Шар сүүнд гурил асгаж, бөөгнөрөлгүй байхын тулд зуурсан гурил зуурна.
- Төмсийг хальсалж, угааж, мах бутлуурын дундуур мушгина. Үүнийг зуурмаг дээр нэмээд хутгана. Шаардлагатай бол зуурсан гурилын нягтрал нь сонгодог бага зэрэг зузаан бин бинтэй төстэй байхын тулд зуурсан гурил руу бага зэрэг шингэн хийнэ.
- Хайруулын тавгаа халааж, бинкийг хоёр талдаа шаргал болтол нь хуурна. Бэлэн болсон бинкийг бие биенийхээ дээр овоолоод тавь.
- Бөглөхийн тулд хатуу чанасан өндөг буцалгаж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
- Мөн том ширхэгтэй grater дээр бяслаг үрж, өндөгтэй хольж, майонезаас нэмж сайтар холино.
- Хуушуурын дээр 2 хоолны халбага тавь. дүүргэж, өнхрүүлээрэй.
Татсан махтай төмсний бин
Татсан махтай төмсний бин нь хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг боловч махтай бинкийн залхуу хувилбар юм. Аливаа сортыг мах болгон ашигладаг бөгөөд цөцгий, шаржигнуур эсвэл шарсан сонгиноор үйлчилдэг.
Орц:
- Төмс - 2 ширхэг.
- Төмсний шөл - 200 мл
- Сүү - 200 мл
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Гурил - 130 гр
- Давс амсах болно
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Үхрийн мах - 300 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Төмсийг хальсалж, ундны усаар таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана. 5 минутын турш давсаар амтлаарай.
- Төмсний шөлийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, төмсийг нухна.
- Шөл рүү сүү асгаж, өндөг зодож, 1 халбага нэмнэ. ургамлын тос. Шингэн найрлагыг сайтар холино.
- Гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй хоолыг холино.
- Нухсан төмс нэмээд найрлагыг нь дахин холино.
- Үхрийн махыг угааж, мушгина.
- Сонгино хальсалж, мах бутлуурын дундуур ижил аргаар дамжуулна.
- Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр татсан махыг цайвар алтан хүрэн хүртэл бага зэрэг хуурна.
- Хуушуурыг өөр хайруулын тавган дээр хуурна. Үүнийг сайтар халааж, зуурсан гурилынхаа нэг хэсгийг хийнэ. Нэн даруй дээр нь татсан мах хийж, хуушуурын бүх хэсэгт тарааж, нимгэн зуурсан гурил хийнэ.
- Хайруулын тавгийг зуух дээр тавьж, нэг талдаа бин хийж, ойролцоогоор 2 минут хуурна. Дараа нь эргүүлээд ижил хугацаанд хуурна.
- Бэлэн болсон хуушуурыг өнхрүүлж, өнхрүүлэн хувааж болно.
Нимгэн төмсний бин
Нимгэн төмстэй бин хийхэд хуурай нухсан төмс ашиглана. Үүнийг бие даан бэлтгэдэг эсвэл супермаркет дээрээс худалдаж авдаг. Нухсан төмс исгэж дууссаны дараа та хичнээн гурил нэмэх эсвэл шингэн нэмэх хэрэгтэйг ойлгохын тулд зуурмагийн тууштай байдлыг тодорхойлох хэрэгтэй.
Орц:
- Хуурай нухсан төмс - 100 гр
- Исгэлэн сүү - 500 мл
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Давс - 0.5 халбага
- Ургамлын тос - 3 халбага
- Гурил - 2 хоолны халбага
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Нухсан төмсийг аарцтай сүүгээр хийнэ, хольж хутгаад 20 минут байлгана.
- Өндөгийг хавдсан масс руу цохиж, цөцгийн тос асгаж, давс нэмнэ.
- Найрлагыг нь хольж, гурил нэмнэ.
- Дахин хутгана. Зуурмагийн тууштай байдал нь цутгахад ойрхон байх ёстой. Шаардлагатай бол илүү их тараг эсвэл гурил нэмнэ.
- Хуушуурын жигнэхийн өмнө силикон сойз ашиглан хайруулын тавган дээр тос түрхээрэй.
- Хуушуурыг дунд зэргийн халуунд хийж, зуурсан гурилаа халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, бүх хэсэгт тараана.
- Хуушуурын ирмэгийг хатааж, дундуур нь нүхээр хучихад эргүүлээд нөгөө талдаа нэг минут орчим жигнэнэ.
Видео жор:
